基本介紹

棗（學(xué)名：Ziziphus jujuba Mill.）,，別稱棗子，大棗,、刺棗,，貫棗。鼠李科棗屬植物,，落葉小喬木,，稀灌木，高達(dá)10余米,，樹皮褐色或灰褐色,，葉柄長(zhǎng)1-6毫米，或在長(zhǎng)枝上的可達(dá)1厘米,，無毛或有疏微毛,，托葉刺纖細(xì)，后期常脫落,。花黃綠色,，兩性,，無毛，具短總花梗,，單生或密集成腋生聚傘花序,。核果矩圓形或是長(zhǎng)卵圓形，長(zhǎng)2-3.5厘米,，直徑1.5-2厘米,，成熟后由紅色變紅紫色，中果皮肉質(zhì),、厚,、味甜。種子扁橢圓形,，長(zhǎng)約1厘米,，寬8毫米。

生長(zhǎng)于海拔1700米以下的山區(qū),，丘陵或平原,。廣為栽培,。本種原產(chǎn)中國(guó)，亞洲,、歐洲和美洲常有栽培,。

棗含有豐富的維生素C、維生素P,，除供鮮食外,，常可以制成蜜棗,、紅棗,、熏棗、黑棗,、酒棗,、牙棗等蜜餞和果脯，還可以作棗泥,、棗面,、棗酒、棗醋等,，為食品工業(yè)原料,。

棗的種類

七月鮮

果實(shí)卵圓形，果面平整,，平均果重29.8克,，最大74.1克。果個(gè)均勻,，果皮薄,，深紅色，表面蠟質(zhì)較少,?？扇苄怨绦挝锖?8.9%，可食率98.8%,。鮮棗味甜,，肉質(zhì)細(xì)，極宜鮮食,，8月下旬紅熟,，比梨棗早上市20-30天，克服了梨棗采前落果嚴(yán)重,，未紅先蔫的缺點(diǎn),。該品種抗旱性強(qiáng)，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，是極為可貴的極早熟優(yōu)良鮮食品種,。

雞蛋棗

果實(shí)特大,，近圓形，平均單果重30克,，最大50克,。果實(shí)大小均勻，果皮厚,，深紅色,。鮮棗可溶性固形物含量31%-35%，可食率97%,。果肉質(zhì)細(xì),，酥脆多汁，香甜可口,。9月中下旬開始成熟,，成熟期遇雨不易裂果，耐貯茂,，是優(yōu)良的鮮食,、制干、蜜餞兼用品種,，旱臺(tái)地和水地均可栽培,。

梨棗

果實(shí)特大，長(zhǎng)圓形,，平均單果重25克,，最大50克，大小不勻,，果皮薄,，紅色，果肉厚,，肉質(zhì)松脆，較粗,，味甜,，汁較多。鮮棗含可溶性固形物27.9%,，可食率97.3%,。果實(shí)生長(zhǎng)期110天左右，幼樹豐產(chǎn)性強(qiáng),。成熟期不整齊,，遇雨易裂果，且采前落果嚴(yán)重,，缺水時(shí)未紅先蔫,。

晉棗

樹勢(shì)高,，高大直立，枝粗硬,，產(chǎn)量高,，果實(shí)圓筒形或長(zhǎng)卵形，果頂一端略細(xì),，平均單果重34克,，最大可達(dá)60-70克。果個(gè)均勻,，果皮薄,，紅棕色，有光澤,。鮮棗肉質(zhì)脆嫩,，致密多汁，味甘美,，含糖28%,，含酸0.21%，品質(zhì)上等,，干制等35%,，9月下旬成熟。

贊皇大棗

果實(shí)大,，長(zhǎng)圓形,，平均果重17.3克，最大29克,，大小均勻,，果面平整，果皮中厚,，深紅色,。果肉厚，質(zhì)地較細(xì),，稍松脆,，汁中多，味微酸,。紅棗品質(zhì)上等,，適宜制干，也可制作蜜棗或鮮食,。鮮棗含可溶性固形物30.5%,，可食率96%。豐產(chǎn)穗產(chǎn)，成熟期較抗雨裂,。

秦棗1號(hào)

果實(shí)果柱形,，平均單果重18.8克，最大40克,，最優(yōu)良的制干品種,。10月上中旬成熟，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),?？扇苄怨绦翁睾?3%，干制紅棗具有肉厚,、味甜,、個(gè)大、售價(jià)高等特點(diǎn),。在雨季之后成熟,，具有良好的抗裂果性能，無采前落果現(xiàn)象,，適宜在土層深厚,，土壤肥沃的緩坡地栽培。

生長(zhǎng)與分布

生長(zhǎng)環(huán)境

棗生長(zhǎng)于海拔1700米以下的山區(qū),、丘陵或平原,，屬于喜溫果樹，產(chǎn)區(qū)年均溫15℃左右,，芽萌動(dòng)期溫度需要在13-15℃,，抽枝展葉期溫度在17℃，開花坐果期溫度在22-25℃,，果實(shí)成熟期溫度要在18-22℃,。棗樹耐旱、耐澇性較強(qiáng),，但開花期要求較高的空氣濕度,，否則不利授粉坐果。另外,，棗喜光性強(qiáng),，對(duì)光反應(yīng)較敏感，對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng),，耐貧瘠、耐鹽堿,。但怕風(fēng),，所以在建園過程中應(yīng)注意避開風(fēng)口處。

分布范圍

該種原產(chǎn)中國(guó)，亞洲,、歐洲和美洲常有栽培,。中國(guó)分布吉林、遼寧,、河北,、山東、山西,、陜西,、河南、甘肅,、新疆,、安徽、江蘇,、浙江,、江西、福建,、廣東,、廣西、湖南,、湖北,、四川、云南,、貴州,。生長(zhǎng)于海拔1700米以下的山區(qū)、丘陵或平原,。廣為栽培,。

形態(tài)及特征

落葉小喬木，稀灌木,，高達(dá)10余米,；樹皮褐色或灰褐色；有長(zhǎng)枝,，短枝和無芽小枝（即新枝）比長(zhǎng)枝光滑,，紫紅色或灰褐色，呈之字形曲折,，具2個(gè)托葉刺,，長(zhǎng)刺可達(dá)3厘米，粗直,，短刺下彎,，長(zhǎng)4-6毫米,；短枝短粗，矩狀,，自老枝發(fā)出,；當(dāng)年生小枝綠色，下垂,，單生或2-7個(gè)簇生于短枝上,。

葉紙質(zhì)，卵形,，卵狀橢圓形,，或卵狀矩圓形；長(zhǎng)3-7厘米,，寬1.5-4厘米,，頂端鈍或圓形，稀銳尖,，具小尖頭,，基部稍不對(duì)稱，近圓形,，邊緣具圓齒狀鋸齒,，上面深綠色，無毛,，下面淺綠色,，無毛或僅沿脈多少被疏微毛，基生三出脈,；葉柄長(zhǎng)1-6毫米,，或在長(zhǎng)枝上的可達(dá)1厘米，無毛或有疏微毛,；托葉刺纖細(xì),，后期常脫落。

花黃綠色,，兩性,，5基數(shù)，無毛,，具短總花梗,，單生或2-8個(gè)密集成腋生聚傘花序；花梗長(zhǎng)2-3毫米,；萼片卵狀三角形,；花瓣倒卵圓形，基部有爪,，與雄蕊等長(zhǎng),；花盤厚,，肉質(zhì)，圓形,，5裂；子房下部藏于花盤內(nèi),，與花盤合生,，2室，每室有1胚珠,，花柱2半裂,。

核果矩圓形或長(zhǎng)卵圓形，長(zhǎng)2-3.5厘米,，直徑1.5-2厘米,，成熟時(shí)紅色，后變紅紫色,，中果皮肉質(zhì),，厚，味甜,，核頂端銳尖,，基部銳尖或鈍，2室,，具1或2種子,，果梗長(zhǎng)2-5毫米；種子扁橢圓形,，長(zhǎng)約1厘米,，寬8毫米。

花期5-7月,，果期8-9月,。

棗樹的種植方法

土壤選擇

棗樹對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，在沙土,、粘土,、低洼鹽堿地、山坡都能栽培,，但以土層深厚,、比較肥沃的土壤生長(zhǎng)最好。棗樹對(duì)土壤酸堿度適應(yīng)性也廣,，在pH值5.5-8.0之間都可以栽培,。不同品種對(duì)土壤有一定要求，注意適地適栽,，栽前注意改良土壤,。如果是酸棗嫁接大棗的地塊,，可以在秋季和初冬刨樹盤，增加活土層,，并且刨除根孽,，減少養(yǎng)分消耗，早春和秋季刨后,，還可消滅地下越冬害蟲,。

肥料管理

棗樹的施肥，以秋季施用長(zhǎng)效農(nóng)家肥的基肥為主,。追肥在在半年以氮肥為主,，常用化肥，為了滿足萌芽枝葉生長(zhǎng)和花芽分化的需要,；后半年以氮磷鉀混合肥料為主,，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育和根系生長(zhǎng)，可提高果實(shí)質(zhì)量,。

棗樹的施肥量以產(chǎn)量計(jì)算,，每生產(chǎn)50公斤鮮棗，施用氮素0.75公斤,，磷素0.5公斤,，鉀素0.65公斤。另外棗園還可種植綠肥作物,，增加肥效,，改良土壤肥力。如果在花期噴施300倍硼酸鈉和硫酸鋅,，可以有效提高坐果率,。

施肥方法，幼樹通常采用輪狀施肥,；大樹一般結(jié)合翻耕,，溝施或放射溝施，溝深30公分左右,，施肥時(shí)注意盡量少損傷根系,。

灌水和排水

棗樹抗旱耐澇，但生長(zhǎng)季節(jié)水分充足有利于樹體生長(zhǎng)發(fā)育,。春天棗樹的生長(zhǎng)最旺盛,，需要較多水分，及時(shí)灌水有利于提高花芽質(zhì)量和減少落花落果,。

一般要求在五,、六月干旱季節(jié)澆水兩次，土壤在20公分深的含水量不能低于12%,，田間持水量維持在60-70%為宜,。

在棗樹生長(zhǎng)后期通常雨水多,，要注意排水，解決土壤中水分與空氣的矛盾,，防止積澇成災(zāi),，導(dǎo)致棗樹后期落果。

定植注意事項(xiàng)

棗樹是喜光樹種,，可以選擇陽(yáng)光充足,、風(fēng)害較少、土層深厚,、排灌較好的地塊定植，可以獲得高產(chǎn),、穩(wěn)產(chǎn)和優(yōu)質(zhì),。

定植時(shí)間，南方以秋季為宜,；北方以春季為好,。注意棗樹適宜遲栽，以萌芽期栽植能比較好的成活,，多雨地區(qū)可選擇雨季栽植,。

栽植密度，根據(jù)土層厚度和品種生長(zhǎng)勢(shì)而定,。一般土層薄,、生長(zhǎng)勢(shì)弱的品種，行距6-7公尺,，株距3-4公尺,，每畝栽23-37株；土層較厚,、生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種,，行距7-8公尺，株距4-5公尺,，每畝栽16-24株,。

栽植技術(shù)，棗樹可以自動(dòng)授粉,，自花結(jié)實(shí),，但棗園混植其他品種進(jìn)行異花授粉，可以提高坐果率,。在栽植時(shí),，客土改土和施肥灌水，可以提高栽植成活率和縮短緩苗期,。棗樹栽植成活的關(guān)鍵在全根和保濕,，因此在挖棗苗和包裝運(yùn)輸過程中,，注意全根和保濕措施。

整形修剪要點(diǎn)

棗樹的特點(diǎn)是對(duì)修剪反應(yīng)不敏感,，屬于鈍感型果樹,，修剪時(shí)注意因勢(shì)利導(dǎo)，隨枝造形,，并且修剪宜輕,，修剪時(shí)間以冬夏結(jié)合為好。

1,、整形：棗樹喜光,，在整形過程中必須注意骨干枝結(jié)構(gòu)合理，從屬分明,，結(jié)果單位枝配置適當(dāng),，樹冠內(nèi)通風(fēng)透光。一般主干高度在1.4-1.6公尺,，樹高在5-7公尺,，樹冠直徑在4-6公尺。棗樹的樹形有主干疏層形,、開心形和多主枝自然形,。

2、修剪

（1）修剪時(shí)間：由于棗頭自四,、五月開始發(fā)芽到八月停止生長(zhǎng)前,，不斷有新棗頭發(fā)生，發(fā)生高峰期在五到七月,，在這個(gè)時(shí)間進(jìn)行1-2次夏剪為宜,。對(duì)棗頭摘心，一般在六月份進(jìn)行,。冬季修剪從落葉后到第二年春天發(fā)芽前都可以進(jìn)行,。

（2）幼樹整形：棗樹定干高度與栽植方式、耕作制度,、品種有關(guān)系,。如果棗糧間作的棗園定干適宜高一些；樹勢(shì)弱,、樹冠比較小的品種定干高度在1.2米左右,；樹勢(shì)強(qiáng)、樹體高大的品種,，定干高度在1.6米左右為好,。側(cè)枝的培養(yǎng)，一般以選留自然萌發(fā)的棗頭為主，并且調(diào)節(jié)生長(zhǎng)方向和角度好的培養(yǎng)側(cè)枝,。對(duì)于生長(zhǎng)過旺的棗頭,，在停止生長(zhǎng)前摘心或春季萌芽前剪去頂芽，抑制延長(zhǎng)生長(zhǎng),，平衡枝勢(shì),。結(jié)果單位枝的培養(yǎng)，在骨干枝上不作主側(cè)枝的棗頭,，選留生長(zhǎng)合適,，對(duì)生長(zhǎng)健壯的棗頭摘心或春季輕短截，抑制延長(zhǎng)生長(zhǎng),，培養(yǎng)成結(jié)果單位枝,。

（3）結(jié)果樹的修剪：主要修剪任務(wù)是調(diào)節(jié)改造骨干枝，在3-4年內(nèi)有計(jì)劃地疏除過密枝,、重疊枝,、交叉枝和衰老的骨干枝，改善樹冠內(nèi)的通風(fēng)透光條件,。對(duì)疏除部位發(fā)生過多的徒長(zhǎng)性棗頭，在生長(zhǎng)季節(jié)進(jìn)行抹芽,、疏枝,、摘心等調(diào)整工作，并且注意選留,、更新,、培養(yǎng)結(jié)果單位枝，達(dá)到樹老枝不老,，逐年提高產(chǎn)量,。

（4）老樹更新復(fù)壯：主要任務(wù)一是回縮骨干枝，對(duì)開始焦梢,、殘缺少枝的骨干枝,，回縮更新。二是對(duì)衰老單位枝回縮疏剪,，對(duì)已殘缺,、二次枝很少的可以從基部疏除或保留2-3個(gè)健壯芽縮剪；對(duì)比較完整的枝條可縮剪三分之一到三分之二,，集中養(yǎng)料,，促使發(fā)生新的棗頭。

提高坐果率

棗樹落花落果嚴(yán)重,，在生產(chǎn)中為了提高坐果率在加強(qiáng)樹體營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)的基礎(chǔ)上,，通常采用開甲、花期噴水、噴生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑,、棗園放蜂等措施,，來達(dá)到提高坐果率的目的。

1,、開甲：就是環(huán)狀剝皮,。其原理就是切斷韌皮部，暫時(shí)中斷有機(jī)營(yíng)養(yǎng)下運(yùn),，滿足開花坐果和幼果早期生長(zhǎng)發(fā)育的急需,，可以提高坐果率。開甲時(shí)間在盛花期為好,。

2,、花期噴水：在北方干旱棗區(qū)，花期噴水可提高空氣濕度,，促進(jìn)花粉發(fā)芽,，提高坐果率。

3,、噴生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑：在花期對(duì)生長(zhǎng)健壯的棗樹噴10-15ppm赤霉素和5-10ppm的2,，4D可以提高坐果率。

4,、棗園放蜂：棗樹異花授粉可提高坐果率,，人們通常采用棗園放蜂的辦法實(shí)現(xiàn)異花授粉。

棗樹的繁殖方法

棗樹繁殖以分株和嫁接為主,，有些品種也可播種,。

棗樹分株繁殖法

斷根法

這是一種刺激根系上的不定芽萌發(fā)，培育根蘗苗的一種方法,。在春天地溫上升根系開始活動(dòng)時(shí),，在棗樹優(yōu)良品種樹冠投影區(qū)一側(cè)挖溝，溝深50厘米,、寬30厘米,，溝向與棗行向平行，切斷直徑小于1.5厘米的棗根,，大根不動(dòng),，以免影響母樹樹勢(shì)。

被切斷的根,，在母樹和外界因素的共同作用下,，很快形成愈傷組織，進(jìn)而促使隱芽萌發(fā),，發(fā)育成苗,。當(dāng)苗高30厘米左右時(shí)，開始間苗,，去弱留強(qiáng),，然后培土,，深度以蓋住幼苗的四分之一為宜，促使其發(fā)生新根。結(jié)合培土，可施入農(nóng)家肥和澆水,，以加快幼苗的生長(zhǎng)。一般的當(dāng)年生壯苗高1米左右,，普通苗高達(dá)40～50厘米,。

在棗糧間作型的棗園中耕作，犁斷行間根系,，也會(huì)自然萌發(fā)根蘗苗,，這類根蘗苗可加以培養(yǎng)和利用。棗樹斷根后出苗率的高低和根的粗細(xì)有關(guān),，一般以直徑為1～1.5厘米的母根出苗率最高,。

歸圃育苗

此法是將沒有達(dá)到苗木質(zhì)量要求的田間散生的自然根蘗苗或開溝后產(chǎn)生的根蘗苗，集中移植于苗圃中,，繼續(xù)培育,，等達(dá)到苗木質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)后再出圃，故此法又稱二級(jí)育苗,。優(yōu)點(diǎn)是管理方便,，苗木整齊，根系發(fā)達(dá),，出圃后栽植成活率高。苗圃地要選擇土壤疏松,，肥力較強(qiáng),，排水良好又有灌溉條件的地塊。歸圃前要先整地做畦,，施足有機(jī)肥,，栽苗時(shí)期在休眠期和生長(zhǎng)季均可，一般在春季棗發(fā)芽前,、5月上中旬或秋季落葉后,。

起苗時(shí)要帶一段長(zhǎng)20厘米左右的母根，生長(zhǎng)季起苗歸圃時(shí)要剪去全部葉片,，春季和秋后進(jìn)行苗木歸圃時(shí),，要將入圃苗適當(dāng)短截，去掉部分棗頭和2次枝,，使養(yǎng)分集中,，一般自根頸上部5～8厘米處斷截。栽植前，應(yīng)把根蘗苗分級(jí),，按大小苗分開栽植,，以便于管理，入圃前,，可將根蘗苗根系浸水1～2天或用刺激生根的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理,，以提高成活率。栽植的株行距一般為20厘米×60厘米,，栽后及時(shí)澆水,，尤其是夏季起苗栽植，要邊栽邊澆水,，栽后半個(gè)月內(nèi)要每隔1～3天澆水1次,，提高苗木成活率的關(guān)鍵是水分，一定要注意墑情,，及時(shí)灌水,，此外，要及時(shí)追肥,，中耕除草,，除萌蘗，一般在圃內(nèi)培養(yǎng)1～2年即可出圃,。

棗樹嫁接時(shí)間和方法

棗樹一般在舂季的三月份至秋季的九月份都可以嫁接,，嫁接棗樹有四種方法，第一種是劈接,，適合在嫁接初期使用,，第二種是皮下接法，適宜任何時(shí)間使用,，第三種是腹接法,，適宜在后期使用，第四種是芽接法,，適宜在春夏季節(jié)交替時(shí)使用,。

嫁接時(shí)間

棗樹一般在春季的三月份至秋季的九月份之間都可以嫁接，具體的嫁接時(shí)間還要根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境,、天氣情況和不同的嫁接方法進(jìn)行調(diào)整,，其中在四月份至五月份時(shí)，棗樹嫁接的成活率最高,，因此時(shí)的溫度和濕度最利于其成長(zhǎng),。

劈接法

使用劈接法嫁接棗樹，可以在三月份至四月份之間進(jìn)行,。首先要挑選出一根無病害且長(zhǎng)勢(shì)良好的插穗,，再用工具將準(zhǔn)備好的大型砧木截?cái)嘁粚?，然后用小刀在砧木斷口中心劃出一個(gè)切口，最后將插穗插入砧木的切口中用塑料將棗樹包裹住即可,。

皮下接法

使用皮下接法嫁接棗樹,，可以在四月份至五月份間進(jìn)行。首先要用剪刀將插穗底部剪成一個(gè)斜切面,，再將其沿著砧木的切口斜向下插入,，注意不要將插穗全部插入進(jìn)去，需要露出一點(diǎn)插穗傷口,，促進(jìn)棗樹的創(chuàng)口快速愈合,。

腹接法

腹接法是所有嫁接法中最簡(jiǎn)單的一個(gè)方法，使用腹接法嫁接棗樹,，可以在五月份至六月份時(shí)進(jìn)行,，用工具在嫁接果樹上切—一個(gè)略大的豎切面，再將插穗的下端斜切口靠近果樹上的切口,，然后用薄膜把棗樹纏緊即可,。

病害防治

棗樹病蟲害主要有棗銹病、棗瘋病,、縮果病,、炭疽病、輪紋病,、褐腐病,、苦痘病、棗癭蚊,、棗粘蟲,、棗步曲、介殼蟲,、蝽象,、葉壁虱、紅蜘蛛,、刺蛾等。

綜合

加強(qiáng)棗園管理,，合理修剪,，增強(qiáng)樹勢(shì)，雨季及時(shí)排水,，防止果園過濕,。晚秋要徹底清除落葉，并集中燒毀,。

藥劑

病害

棗瘋病用棗瘋1號(hào),、棗瘋2號(hào)樹干注液,，可使病樹當(dāng)年治愈，二年結(jié)棗,?？s果病定期噴施復(fù)方棗紅寶，可使縮果病發(fā)生率由80%以上降到15%以下,。其他病害在發(fā)芽前全園樹上樹下噴5波美度石硫合劑,，6月中下旬打一遍粉銹寧或甲基托布津，7月上旬每15天-20天噴一次代森錳鋅,、萎銹靈,、粉銹寧乳油，共2次-3次,，7月下旬,，噴一次波爾多液，其他病害即可控制,。

蟲害

棗癭蚊在春天發(fā)芽后要在卷葉前用敵敵畏加滅幼脲防治,。在第一代發(fā)生后的第10天再普遍噴藥一次，即可控制以后幾代的發(fā)生,。介殼蟲在麥?zhǔn)涨昂?，剛孵化出的幼蟲從母體爬出，蠟殼尚未分泌蠟質(zhì)的關(guān)鍵時(shí)期用氧化樂果防治,。棗蝽象發(fā)生時(shí)用敵殺死乳油防治,。棗步曲及刺蛾發(fā)生時(shí)用菊酯類農(nóng)藥防治。天牛在7-10月間,，用小鐵鏟刨去根頸四周表土,，找到天牛蟲孔，用注射器向蟲孔內(nèi)注入敵敵畏乳劑或菊酯類農(nóng)藥,，并用泥土堵住蟲孔,，即可殺滅天牛幼蟲。

棗的功效和作用

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

?？梢灾瞥擅蹢?、紅棗、熏棗,、黑棗,、酒棗及牙棗等蜜餞和果脯，還可以作棗泥,、棗面,、棗酒、棗醋等,，為食品工業(yè)原料,。樹可供雕刻,，制車、造船,、作樂器,。中國(guó)紅棗最高年產(chǎn)量為36.8萬噸，每年中國(guó)的紅棗及系列加工制品大量出口,，發(fā)展經(jīng)濟(jì)增進(jìn)貿(mào)易,。

食用價(jià)值

可供鮮食，棗的果實(shí)味甜,，含有豐富的維生素C,、P。棗可以說是一種非常好的水果,，吃棗可以補(bǔ)血,、降壓、增強(qiáng)人體免疫力,。同時(shí),，棗里還含有大量的維生素、多種微量元素和糖分,，研究表明,，它對(duì)保肝護(hù)肝，鎮(zhèn)靜安神還有一定的功效,。

鮮棗維生素含量更豐富,，但是它有時(shí)令性，不能經(jīng)常買到,，而且多吃可能傷害消化功能,。干棗雖然維生素含量下降，但鐵含量升高,，而且其營(yíng)養(yǎng)更易吸收,。

藥用價(jià)值

棗可供藥用，有養(yǎng)胃,、健脾,、益血、滋補(bǔ),、強(qiáng)身之效,，棗仁和根均可入藥，棗仁可以安神,，為重要藥品之一,。棗樹葉,、花,、果,、皮、根,、刺及木材均可入藥,。近代化學(xué)分析表明，尤其是棗果,，含有人體所需18種氨基酸,，維生素A、B1,、B2,、C、E,、P和煙酸,，尤其是維生素C、維生素P極為豐富,，具有“天然維生素丸”之稱,，醫(yī)藥價(jià)值為中國(guó)研究最早、應(yīng)用最廣,。

【性味】味甘,；性溫。

【功效】具有補(bǔ)脾胃,，益氣血,，安心神，調(diào)營(yíng)衛(wèi),，和藥性的功效,。

【功能主治】脾胃虛弱、氣血不足,、食少便溏,、倦怠乏力、心悸失眠,、婦人臟躁,、營(yíng)衛(wèi)不和等證。

園林價(jià)值

棗樹枝梗勁拔,，翠葉垂蔭,，朱實(shí)累累。宜在庭園,、路旁散植或成片栽植,，亦是結(jié)合生產(chǎn)的好樹種。其老根古干可作樹樁盆景,。

棗林有防風(fēng),，固沙,、降低風(fēng)速、調(diào)節(jié)氣溫,、防止和減輕干熱風(fēng)危害的作用,，對(duì)間作物生長(zhǎng)影響頗大。棗樹作為防風(fēng)林的文字記載,，最早出現(xiàn)于《神異經(jīng)》中：“北方荒中有棗林,，高五十丈，敷張枝條,，數(shù)里余,，疾風(fēng)不能偃、雷電不能催,?！泵鑼懥藯棙淞謳У囊?guī)模和作用。據(jù)河南新鄭棗樹科學(xué)研究觀測(cè),，農(nóng)棗間作降低風(fēng)速20-62%,，氣溫降低1.2℃-5.8℃，提高在所溫度0.5%-11.3%,，土壤含水率提高4.5%-5.1%,，蒸發(fā)減少8%-44.7%，棗樹不僅能在瘠薄土壤中生長(zhǎng),，而且耐鹽堿（含鹽堿<0.3%）,。