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甘坑客家小鎮(zhèn)怎么樣

深圳原住民以客家人為主,，深圳本地客家語中,，“坑”是指小溪流、小水溝,，客家人常把坑和瀝連用,，有“坑坑瀝瀝”一詞，甘坑泉眼遍布,，溪水甘甜,，故稱謂甘坑。甘坑客家小鎮(zhèn)是華僑城集團(tuán)打造的薈萃深圳本土客家民俗,、客家民居建筑,、客家民間藝術(shù),、客家傳統(tǒng)美食,、客家田園風(fēng)光為一體的文化旅游景區(qū),。起源于明清時(shí)期的甘坑村，是一個(gè)有著悠久歷史的古老村莊,，與觀瀾版畫村,、鶴湖新居、麻磡村,、大萬世居等一同被譽(yù)為深圳十大客家古村落之一,。

350多年前，甘坑村的開基始祖,，梅州的客家人謝文明,、卓美發(fā)看中了這里的自然環(huán)境便在此定居并繁衍生息。如今,，這里不僅是探索深圳客家文化的體驗(yàn)基地,，也是全國客家語流行音樂的創(chuàng)作中心。

甘坑村里,，客家民居,，眾多古建，依山傍水,，房連巷通,，錯(cuò)落有致，猶如畫卷,。更有古炮樓,、清新巷、狀元府,、鳳凰谷等風(fēng)情建筑融于山水之中,，與幾百年的客家排屋形成一種獨(dú)特的客家文化載體。

2016年,，政府與華僑城集團(tuán)簽訂協(xié)議,，華僑城將投資500億元，把現(xiàn)有的甘坑客家小鎮(zhèn)擴(kuò)大一倍,，2017年7月,，甘坑客家小鎮(zhèn)入選首批國家級(jí)文旅特色小鎮(zhèn)。

甘坑客家小鎮(zhèn)景區(qū)介紹

生態(tài)公園

生態(tài)公園由農(nóng)耕體驗(yàn),、濕地科普區(qū),、農(nóng)業(yè)觀光區(qū)、山地運(yùn)動(dòng)區(qū)組成,。

七都116村

據(jù)《新安縣志》記載,，明、清時(shí)期實(shí)行縣、鄉(xiāng),、都（社）,、圖（里）制度。明末新安縣分3鄉(xiāng)7都57圖509村,，甘坑屬七都116村,。每一條巷子，都具一個(gè)特色：古味巷以客家美食,、風(fēng)味美食,、特色美食為主；古悅巷以手工DIY為主,，現(xiàn)場(chǎng)制作,，有人現(xiàn)場(chǎng)制作紀(jì)念品，體驗(yàn)現(xiàn)場(chǎng)制作紀(jì)念品的樂趣,；古坊巷以手工藝品制作作坊,，體驗(yàn)原始的古樸的手工制作；古井巷以文化藝術(shù)創(chuàng)作為主,，包括創(chuàng)意設(shè)計(jì),、工藝設(shè)計(jì)制作。狀元府具有兩百多年的狀元府,，可進(jìn)府內(nèi)參觀,，分前廳、中堂,、后院,。府內(nèi)寸木皆為藝術(shù)結(jié)晶，千余木刻,，美輪美奐,，幅幅皆為故事。

南香樓

步步尋往跡,，有處特依依,。到甘坑客家小鎮(zhèn)，人們自然要到南香樓,，南香樓整棟房屋樓中有樓,，畫中有畫。雕梁畫柱,，生動(dòng)有趣,。大小幾百幅雕刻物件，無不體現(xiàn)中華民族的智慧 ,。

景觀湖——酒吧街

溪水烹新茗,，青山當(dāng)畫屏，這是文人騷客追求的意境。其實(shí),，即使你是普通一員也可以在閑暇到甘坑客家小鎮(zhèn)過節(jié),，去休閑田園度假，入生態(tài)農(nóng)莊耕作,，坐湖邊垂釣野炊,。不妨同三,、五友人到湖邊吊腳樓和優(yōu)美的酒吧街找一爿小店小酌,，體驗(yàn)一下麗江吊腳樓的韻味，醉了,，也是因了這美麗景色的香醇,。

炮樓院

古炮樓，記載著客家人抗擊外侮的不屈精神,，讓人聯(lián)想抗日戰(zhàn)爭時(shí)期東江縱隊(duì)司令員曾生在此戰(zhàn)斗的情景,。1938年，曾生任惠寶縱隊(duì)總司令時(shí),，在與日軍作戰(zhàn)中不幸中彈,，負(fù)傷后，他在甘坑養(yǎng)傷,。在療傷時(shí)期,，甘坑人民給予他生活等多方面的幫助?？梢詤⒂^曾生曾經(jīng)用過的配槍槍套,、子彈夾、腰帶,、豆油燈等,，還可以秀一把“紅軍戰(zhàn)士”拍攝留念。

鳳凰谷

鳳凰谷,，承載著滿眼的花紅柳綠,，走進(jìn)去，像是進(jìn)入了一個(gè)只關(guān)乎花草的自然世界,，春分的鳥語鶯啼飛過高樓林宇的阻隔,，在這里肆意散落。大家呼吸著遠(yuǎn)離城市塵土的清新空氣,，被各具姿態(tài)的小花吸引過去,，看著四周環(huán)繞的小山和遠(yuǎn)處的客家建筑，像是穿越到一個(gè)世外之境,，偷得一晌浮夢(mèng),。

實(shí)用信息

交通

乘車路線

①公車：可搭乘m224、980路, m273路, m346路, m414路,m363路，到甘坑村委站下車即到,，建議在福田購物公園搭乘m224最為便捷,。

②地鐵：搭乘龍崗線到木棉灣地鐵站，轉(zhuǎn)乘m224,、m363到甘坑總站下車,，或者搭乘環(huán)中線到“下水徑”站，轉(zhuǎn)乘上述公交車,。

自駕車路線

自駕導(dǎo)航到“甘坑客家小鎮(zhèn)停車場(chǎng)”,。

從深圳福田、南山出發(fā)：南坪快速公路→坂雪崗大道→坂瀾大道→坂李大道→甘坑停車場(chǎng)

從深圳羅湖出發(fā)：龍崗大道→布瀾路→甘坑隧道→坂李大道→甘坑停車場(chǎng)

從深圳龍華出發(fā)：布龍路→麗湖花園（三聯(lián)橋底調(diào)頭）→吉華路（前走一公里）→秀峰路→甘坑老村委即到

從廣州/東莞/惠州出發(fā)：廣深高速/深惠高速→機(jī)荷高速→李朗出口→布瀾路李朗出口→秀峰路→甘李路

榮譽(yù)及其他

美食文化

艾粄

“粄”為客家方言里各類糯米,、粘米糕點(diǎn)的通稱,，如蘿卜粄、仙人粄艾粄,，是一種美味的客家特色傳統(tǒng)小吃,，古時(shí)候，在清明時(shí)節(jié),，客家人家家戶戶都會(huì)做艾粄,。用粘米粉、糯米粉,、艾草等做成,，因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能,。

宋陳元靚在《歲時(shí)廣記》一書中記載了寒食節(jié)食品“青隋飯：楊桐葉,、細(xì)冬青，臨水生者尤茂,。居人遇寒食采其葉染飯,，色青而有光，食之資陽氣,。謂之楊桐飯,，道家謂之青精飯、石饑飯,?！?/p>

明郎瑛在《七修類稿》卷四十三提到寒食節(jié)吃“青團(tuán)子”?！斑@種青團(tuán)子是在糯米中加入雀麥,、草汁舂合而成，餡料多為豆沙或棗泥,。放入蒸籠之前,，先以新蘆葉墊底,，蒸熟后色澤翠綠可愛，又帶蘆葉清香,，是很受歡迎的清明節(jié)食品,。”

雞屎藤粄

“清明不食青,，走路兩頭輕”,， 這是深圳本土客家人的一句老話，意指清明時(shí)節(jié)一定要吃由粗葉,、雞屎藤等野生植物制作的點(diǎn)心,，俗稱茶果。雞屎藤其味甘,、微苦,，性平,。具有祛風(fēng)利濕,，止痛解毒，消食化積,，活血消腫之功效,，用雞屎藤來做粄是客家人的特色小吃。

鹽焗雞

鹽焗雞是廣東久負(fù)盛名的一道特色傳統(tǒng)佳肴,，也是廣東本地客家招牌菜式之一,。流行于廣東深圳、梅州,、惠州,、河源等地，現(xiàn)已成為享譽(yù)國內(nèi)外的經(jīng)典菜式,，特別是在廣東籍華僑集中的海外地區(qū)久負(fù)盛名,。鹽焗雞首創(chuàng)于廣東東江一帶。300多年前的東江地區(qū)沿海的一些鹽場(chǎng),，有人把熟雞用紗紙包好放入鹽堆腌儲(chǔ),，這種雞肉鮮香可口，別有風(fēng)味,。后來東江首府鹽業(yè)發(fā)達(dá),，當(dāng)?shù)氐牟损^爭用較好的菜肴款待客人，于是創(chuàng)制了鮮雞燙鹽焗制的方法現(xiàn)焗現(xiàn)食,。

客家盆菜

客家盆菜,，一般也稱為大盤菜，大盤菜源于客家人傳統(tǒng)的"發(fā)財(cái)大盤菜",，顧名思義就是用一個(gè)大大的盤子,，將食物都放到里面,，和在一起，融匯出一種特有滋味,。豐富的材料一層層疊進(jìn)大盤之中,，易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的時(shí)候每圍一盤,，一層一層吃下去,，汁液交融，味道馥郁而香濃,，令人大有漸入佳景之快,。

最初的客家盆菜是客家人在過年過節(jié)時(shí)，各人帶自備的食物相聚一堂,，但古代交通不便,，相聚時(shí)食物已冷卻，翻熱時(shí)把所有食物倒在一個(gè)大盆中煮熱,，就成了盆菜的雛形,，客家人紅白二事，過年慶祝都會(huì)在客家圍屋內(nèi)大擺盆菜宴,。

客家茶果

客家茶果的誕生是由于客家人喜歡聚在一起閑話家常,，于是以糯米制作成甜咸糕點(diǎn)，邊吃邊談,，由于它配茶吃適合,，所以命名為“茶果”。在春節(jié),、元宵,、清明都有保持做茶果的習(xí)俗，而古老的茶果稱之為：“雞屎藤粄”,。

“雞屎藤”是一種藤草植物,，雖然名字聽來很不雅觀，但是它卻可食用,。每年過了立春,，萬物更新，清明前后,，草葉新綠,，人們上山將“雞屎藤”采摘回來，洗干凈,，晾干水,，搗碎，拌在糯米粉,、粘米粉中,，按比例摻上紅糖搓勻,，捏成一個(gè)一個(gè)，放在蒸籠上蒸熟,，制作成甜“雞屎藤粄”,，顏色黑黑的、清香可口,，風(fēng)味獨(dú)特,。民間的說法，吃了清明“雞屎藤”,，清祛濕毒,，在來近的夏天，不會(huì)生瘡,?！半u屎藤”除了自家吃外，還是饋贈(zèng)親友的佳品,。

三及第湯

三及第湯是一道傳統(tǒng)小吃,，屬于客家菜。在科舉取仕時(shí)代,，狀元,、榜眼,、探花為 殿試頭三名,，合稱三及第?？图胰藢⑷暗谂渖翔坭饺~,、咸菜等輔料，再加上幾滴酒糟,，便做成了味道鮮美,、營養(yǎng)豐富的三及第湯。一碗三及第,，加上一大碗的腌面,，這樣豐富的早餐是許多客家人的最愛。

客家人,，尊儒重教,，耕讀傳家，人文濃厚,。據(jù)傳,，古代客家地區(qū)的讀書人在每次應(yīng)試之前，家里人必會(huì)做一道三及第湯給他們,，預(yù)兆他們?nèi)B及第,，連中秀才,、舉人、進(jìn)士,，榮宗耀祖,。

豬肚雞

豬肚雞又叫鳳凰投胎。是廣東省傳統(tǒng)的客家名菜,，為廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯,，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣,。

相傳在清朝時(shí)期,，宜妃剛生完太子，因?yàn)橐隋形覆?，產(chǎn)后身體虛弱,，乾隆吩咐御膳房燉補(bǔ)品給宜妃吃，可是她吃什么都沒有胃口,，鳳體日漸消瘦,。宮里的太醫(yī)想盡辦法做種種名貴補(bǔ)品給宜妃吃,，還是無濟(jì)于事,。乾隆召集太醫(yī)和御膳房，把旨意傳下去,，無論用何辦法,，都要醫(yī)治宜妃的病。御膳房想到“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的方法,，于是把民間傳統(tǒng)坐月子吃雞湯的做法加以改良,，把雞放進(jìn)豬肚里加上名貴藥材燉湯，宜妃吃后果然胃口大開,，經(jīng)過一段時(shí)間飲食調(diào)理,，宜妃的胃病已痊愈而且膚色也紅潤有光澤，美艷動(dòng)人,。這道菜不僅去病強(qiáng)體,，也有養(yǎng)生保健之功效，從此乾隆把這道菜叫做“鳳凰投胎”,，就是豬肚雞火鍋,，便從此在民間廣為流傳。

客家黃酒

客家黃酒又叫客家娘酒,，客家人在日常生活中喜歡擺筵席宴賓客,，稱之為“做酒”，如子女畢業(yè)要“做畢業(yè)酒”,，婚娶要“做暖轎酒”,，“做完婚酒”,，小孩出生三天要“做三朝酒”，滿月要“做滿月酒”,，周歲要“做周歲酒”,，老人壽辰要“做生日酒”，工匠拜師學(xué)徒要“做拜師酒”,、“做出師灑”,，諸此種種，顯示了酒在客家人心目中占有極高的地位,。不過客家人所說的酒,，特指的是用糯米特制的黃酒，這種黃酒,，客家人家家戶戶都會(huì)釀制,，釀制一般由家里的女主人承擔(dān)。釀制黃酒水平的高低,，還是衡量一個(gè)客家婦女能干與否的標(biāo)準(zhǔn)呢,。

在客家人的飲食中，飲酒是很普遍的習(xí)俗,，客家人年長的會(huì)飲,，年小的也會(huì)飲，有的客家地區(qū)在盛夏時(shí)還以酒代茶,，普遍飲用,。至于節(jié)慶佳日、喜慶壽誕上,、酒是缺少不了的助興飲品,。

客家俗語中，有句話叫做“蒸酒磨豆腐,，唔（不）敢逞師傅”。就釀酒而言,，除了人的因素外,，還有另外兩個(gè)原因，第一是要選優(yōu)質(zhì)酒餅,，第二是水質(zhì)很關(guān)鍵,，要用純凈而清甜的山泉水或井水。黃酒與米酒及高粱酒截然不同,，因其含酒精度數(shù)極低,，口感清醇略帶酒味，故老少皆宜,，特別是客家婦女尤其喜歡這“既解渴又有補(bǔ)”的黃酒,。生活中因喝米酒或高粱酒而酩酊大醉的人,，大家見過很多很多，而因喝黃酒而醉倒的卻絕少絕少,。

家家釀黃酒,，人人喝黃酒，黃酒的普遍性可以說是客家農(nóng)村中極為獨(dú)特的一種社會(huì)現(xiàn)象,。黃酒由糯米制成,，糯谷在客家農(nóng)村極易種植，且價(jià)格低廉,，只比普通稻谷貴一成多,，而蒸一缸酒，糯米的數(shù)量又可多可少,，再加上工序簡單,，客家婦女人人會(huì)做。熱情好客的客家人,，逢年過節(jié)或婚嫁喜慶設(shè)宴“請(qǐng)酒”時(shí),，黃酒是必需品，席間一人一碗,，邊喝邊斟,、邊斟邊喝，主人與客人,、客人與客人之間相互敬酒,，你來我往，推杯換盞,，為宴席增添了熱鬧歡樂的氣氛,。

釀豆腐

“釀”，在客家話里指“塞入餡料”,，如釀豆腐有些客家地區(qū)也有把“釀”讀成“讓”的,，即稱為“讓豆腐”。客家釀豆腐久負(fù)盛名,，是客家名菜之一,。

制作時(shí)，把豆腐斜切成約一寸見方的三角塊或者直接在豆腐中間切開,，然后,，投入油鍋中炸一會(huì)，再橫切開,，在里面塞入豬肉,、糯米、大蒜、五香,、辣椒粉等拌成的半熟佐料,，吃時(shí)再撒上些胡椒面、蔥花,，其味鮮美無比,。正月期間有客來訪，這個(gè)菜被作為整個(gè)酒席的頭道送酒菜,，獻(xiàn)給親友,。釀豆腐鮮嫩滑香、營養(yǎng)豐富,，是客家人過年的保留菜式,。

釀苦瓜

釀菜是客家菜系中較為常見的菜品之一，釀苦瓜與釀豆腐,、釀茄子,、被稱為“煎釀三寶”；清蒸而出的釀苦瓜咸鮮脆嫩,，清淡爽口,，苦瓜香氣誘人，微苦鮮香,，不但有清熱解毒,、明目敗火、開胃消食之效,，還因?yàn)樗钦舨?，吃了可以暖胃益氣?/p>

苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征,。顆粒愈大愈飽滿,，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小,，瓜肉相對(duì)較薄,。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的,，還要潔白漂亮,，因?yàn)槿绻喙铣霈F(xiàn)黃化，就代表已經(jīng)過熟,，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應(yīng)有的口感,。挑選苦瓜時(shí),，要選那些表皮看上去青綠有光澤，摸起來光滑，紋理清楚的,，新鮮好吃,；如果是繁忙的上班一族，可以到超市購買已經(jīng)調(diào)好味的肉沫,，既節(jié)省時(shí)間又方便,，而且超市上有很多不同口味的肉沫提供。釀苦瓜可以根據(jù)個(gè)人的喜好制作餡料

釀春

釀春,，有些地方也叫釀春角,，客家傳統(tǒng)家常菜，符合客家人“好食撈大角”的要求,。春在客家話里面只指蛋的意思,，取春回大地，春暖花開,，生生不息之意,，比如，雞春（雞蛋）,、鴨春（鴨蛋）,、鵝春（鵝蛋）等等。