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拉菲酒莊怎么樣

拉菲酒莊其名“Lafite”是源于是中世紀(jì)南部法國(guó)方言“l(fā)a hite”,，其意為“小山丘”。

拉菲酒莊是由一名姓拉菲（Lafite）的貴族創(chuàng)園于1354年,，在十四世紀(jì)已相當(dāng)有名氣,。到了1675年她由當(dāng)時(shí)世界的酒業(yè)一號(hào)人物希剛公爵（J. D. Segur）購(gòu)得。希剛當(dāng)時(shí)在酒界叱咤風(fēng)云,，他同時(shí)擁有頂級(jí)的歷史名莊拉圖（Chateau Latour）,、武當(dāng)王（Chateau Mouton）和凱龍世家（Chateau Calon-Segur）。法王路易十四曾說希剛家族可能是法國(guó)最富有的家族,。在十七世紀(jì),，法國(guó)基本上是布根地（Burgundy）酒的天下。而當(dāng)時(shí)上流社會(huì)的著名“交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪卻對(duì)拉菲情有獨(dú)鐘,。令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物,。1755年希剛家族的第三代掌門人去世后，拉菲產(chǎn)權(quán)進(jìn)入了一段較為混亂的歷史時(shí)期,。但拉菲酒的品質(zhì)依舊不為人失望,。直至1868年詹姆士·羅斯柴爾德爵士（Baron James Rothschild）在公開拍賣會(huì)上以天價(jià)四百四十萬法郎中標(biāo)購(gòu)得。該家族擁有拉菲莊一直至今,，而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界頂級(jí)葡萄酒的聲譽(yù)維持至今?，F(xiàn)任莊主埃里克－羅斯柴爾德男爵 Eric de Rothchild上任于1974年，其銳意革新和苦心經(jīng)營(yíng)使得拉菲葡萄酒擺脫了60－70年代的平凡而重新達(dá)到巔峰,。

葡萄酒愛好者都知道,，波爾多在1855年對(duì)該區(qū)的名莊進(jìn)行了評(píng)級(jí),。當(dāng)時(shí)他們?cè)诙嗳绶毙堑那f園中選出了61個(gè)最優(yōu)秀的名莊叫作Grand Cru Classe（中文可稱作列級(jí)名莊）。在61個(gè)中又分為5個(gè)級(jí)別,。其中第一級(jí)有四個(gè),，它們分別是拉菲莊（Chateau Lafite）、拉圖莊（Chateau Latour）,、瑪歌莊（Chateau Margaux）和紅顏容莊（Chateau Haut-Brion）,。而四個(gè)中拉菲排名第一。

拉菲酒莊景區(qū)介紹

在現(xiàn)今拉菲莊園178公頃的土地當(dāng)中,，其中葡萄園就占到了107公頃,，這些頂級(jí)的葡萄園分布在三個(gè)區(qū)域，圍繞著莊園主題建筑的山丘,、城堡西面的Carruades plateau以及毗鄰莊園的圣愛斯泰夫村中大約4.5公頃面積的特許土地,。這三片地域的特點(diǎn)就是日照特別充足，而底土為第三紀(jì)的白堊土,，混有風(fēng)化形成的砂礫質(zhì)土壤條件為葡萄的種植提供了優(yōu)越的排水性能,。

園內(nèi)主要種植品種為頂級(jí)的赤霞珠(Cabernet Sauvignon),其比例占到68%，其他的葡萄品種包括28%的美樂(Merlot),3%的品麗珠(Cabernet Franc),，以及1%的小維度(Petite Verdot),。每株葡萄藤的平均年齡達(dá)到了35歲，值得一提的是莊園不會(huì)采用新栽培的低于10歲的葡萄進(jìn)行釀制(大約有20公頃),，釀造頂級(jí)酒的葡萄平均年齡達(dá)到了45歲左右,，而被稱做“采石場(chǎng)”(La Gravière)的地塊上的葡萄已經(jīng)達(dá)到了118歲的高齡，這些葡萄栽種于1886年,，而其他的兩片土地上的葡萄也超過了80歲,。

葡萄園由拉菲的技術(shù)總監(jiān)Charles Chevallier管理，通過細(xì)心的栽培以及在不同的年齡的葡萄上運(yùn)用不同的施肥策略以保證每年收成的葡萄都代表了波爾多當(dāng)?shù)刈顑?yōu)秀的葡萄產(chǎn)出,。由于拉菲莊園與同樣屬于Rothschild旗下的Ch. Duhart-Milon毗鄰,，從1962年起兩處莊園就由同一支小組管理。它們皆使用最傳統(tǒng)的釀造工藝,，嚴(yán)格的控制產(chǎn)量,，確保每年成熟季采用人手采摘。事實(shí)上,，一年中大多數(shù)時(shí)間葡萄園中的事務(wù)都是人工完成的,。所以在某種程度上Ch. Duhart-Milon在葡萄品質(zhì)方面也能代表拉菲釀酒的最高技藝。

拉菲至今保持著世界上最貴一瓶葡萄酒的記錄,，在1985年倫敦佳士得拍賣會(huì)上,，一瓶1787年帶有時(shí)任美國(guó)總統(tǒng)的托馬斯-杰弗遜(Thomas Jefferson)簽名的拉菲以105,000英鎊的天價(jià)由Forbes雜志老板Malcolm Forbes投得。拉非莊園的所有者Rothschild家族年收購(gòu)了波爾多數(shù)家列級(jí)莊園,，并在美國(guó)和南美等地收購(gòu)有多家葡萄園,。

榮譽(yù)及其他

釀造工藝

收成之后,，每個(gè)地塊出產(chǎn)的葡萄都立刻進(jìn)入各個(gè)釀酒桶獨(dú)立發(fā)酵以在第一時(shí)間保留土地的風(fēng)味特征。今天的拉菲莊園將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技術(shù)相互補(bǔ)足,，技術(shù)人員依靠自己的品鑒能力來決定收獲,、發(fā)酵和潷酒的時(shí)間。所有的酒必須在橡木桶中進(jìn)行發(fā)酵,，需時(shí)18到25天,。

發(fā)酵，嘗酒,，裝入優(yōu)質(zhì)葡萄酒發(fā)酵槽的酒桶中,。分離葡萄汁和果渣，萃取出葡萄酒(第一次壓榨出的葡萄汁),，隨后將剩余的果渣進(jìn)行加壓，從而壓榨出葡萄酒,，稱為“壓榨汁”(第二次壓榨的葡萄酒),。進(jìn)行稱為蘋果酸乳酸發(fā)酵的第二次發(fā)酵過程，隨后將葡萄酒分批裝入酒桶中,。

所用酒桶全部來自葡萄園自己的造桶廠,。每一個(gè)陳放酒的酒桶都要進(jìn)行幾次嘗酒以挑選出頂級(jí)品質(zhì)的佳釀。次年三月第一次潷酒,，此時(shí)進(jìn)行混合,。之后進(jìn)入酒窖陳年，需時(shí)18到24個(gè)月,，陳年期間還要經(jīng)一系列潷酒以分離酒與酒渣,。

最后，為了去除剩余的那些懸浮顆粒,，裝瓶前在每桶酒中加入四至六個(gè)打成雪花狀的蛋清以使其凝結(jié)并沉至桶底,。六月份，由拉菲莊園自己裝瓶,，所有酒皆一次灌裝完畢,。

品鑒記錄

Chateau Lafite Rothchild(正牌)：對(duì)這支頂級(jí)酒已經(jīng)無須更多介紹，1815年亞拉伯罕·勞頓（Abraham Lawton）已經(jīng)將其列為頭牌佳釀,?！拔覍⒗浦糜诎袷祝且蛟谇叭?頂級(jí)酒)中,，拉菲最為優(yōu)雅與精致,，它的酒體極為細(xì)膩?！?855年的分級(jí)制度確認(rèn)了這一評(píng)價(jià),。至于拉菲的品質(zhì)特征,，無論是哪一個(gè)年份，都可引一位品酒行家的稱贊作為評(píng)語,，“凡入口之拉菲,，皆擁有杏仁與紫羅蘭的芳醇?！?/p>

拉菲酒莊的正牌酒丹寧豐厚,，可歷久藏。拉菲紅酒在波爾多名莊酒中是最優(yōu)雅的,，它有豐盈的稠度,，完美的平衡，與復(fù)雜精致的口感,，果香顯著可口,，回韻持續(xù)成熟單寧和橡木氣息。

Carruades de Lafite(副牌)：二十年來釀造拉菲酒的苛刻標(biāo)準(zhǔn)使副牌拉菲珍寶也具有了與正牌相近的品質(zhì),。由于它含有的美樂比例比正牌要高,，加之其產(chǎn)地卡許阿德臺(tái)地的風(fēng)土特征，它又具有獨(dú)特的個(gè)性,。酒的名字來自于與拉菲莊園所踞的小山丘接壤的卡許阿德臺(tái)地,，此處的幾個(gè)地塊于1845年被拉菲莊園購(gòu)入。19世紀(jì)時(shí),，卡許阿德的酒與拉菲分別銷售,，后來，卡許阿德這一名字被用于標(biāo)識(shí)拉菲莊園的副牌酒,。副牌酒最開始被稱為“卡許阿德磨坊”,，從1980年代起更名為拉菲珍寶。

最佳年份：1982,、1986,、1996、1998,、2000,、2003、2008,、2009,、2010