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瑪歌酒莊怎么樣

基本概況

瑪歌酒莊,，法文全名：La Mothe de Margaux 中文意思：拉莫特的瑪歌,。法文簡(jiǎn)稱：Chateau Margaux

瑪歌酒莊的城堡建于拿破侖時(shí)期,，是梅多克地區(qū)最宏偉的建筑之一,。

傳統(tǒng)的波爾多名莊均產(chǎn)于波爾多河的左岸。她們有三個(gè)位于波伊雅克（Pauillac）村,，一個(gè)位于碧莎（Pessac）村,，而瑪歌莊園則位于瑪歌（Margaux）村。瑪歌莊園是瑪歌村名莊中最燦爛的一顆明珠?，敻枨f園由Pierre de Lestonnac建園于1590年,。由Lestonnac家族擁有近百年之久,。但由于女傳子，子傳女的關(guān)系,，令其原有姓氏早不復(fù)存在,。1787年瑪歌莊已被18世紀(jì)最出名的酒評(píng)家，當(dāng)時(shí)的美國(guó)駐法大使Thomas Jefferson點(diǎn)名為法國(guó)的四大名莊,。其余三個(gè)分別是拉菲莊園,，拉圖莊園和奧比昂莊園。Thomas Jefferson的眼力真是了得,。在六十多年后的1855年評(píng)級(jí)中,，此四大名酒全進(jìn)入了列級(jí)名莊中的一級(jí)酒莊。

品牌與規(guī)模

瑪歌莊園的紅葡萄種植面積有78公頃,，其中Cabernet Sauvignon占75%,，Merlot占20%，Cabernet France和Petit Verdot占5%,。 現(xiàn)任瑪歌酒莊的女主人是科麗娜·門采爾普洛斯,，酒莊總經(jīng)理兼釀酒師是 Paul Pontallier?？汽惸仁窍ＥD裔法國(guó)人,，1977年，安德烈·門采爾普洛斯(Andre Mentzelopoulos,，是Corinne 的父親)買了這個(gè)莊園,，自此瑪歌酒莊進(jìn)入了它歷史中最輝煌的時(shí)期。胡錦濤主席2001年訪問(wèn)法國(guó)時(shí),，法國(guó)政府還曾經(jīng)特意安排胡主席參觀了瑪歌酒莊并品嘗了Chateau Margaux 1982,。

員工數(shù)量

瑪歌酒莊擁有70名員工，在葡萄收獲季節(jié)臨時(shí)雇請(qǐng)200-250名員工,。

歷史沿革

1836年,，De La Colonilla家族出售了瑪歌莊園。后來(lái)瑪歌莊園又經(jīng)過(guò)多次的轉(zhuǎn)讓,，直到1934年瑪歌莊由波爾多大酒商Ginestet家族購(gòu)下并精心管理著,。七十年代初，Ginestet的酒貿(mào)易業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)不力,，需要資金周轉(zhuǎn),，所以決定出售固定資產(chǎn)瑪歌莊園套現(xiàn)。但他們列出了出售的三大條件：一,、必須保留Ginestet公司作為瑪歌酒的獨(dú)家經(jīng)銷權(quán),；二、原有雇員不得被新買主炒魷魚(yú),；三,、為了Pierre Ginestet對(duì)瑪歌酒莊所做的貢獻(xiàn),，新買主必須允許Pierre終身居住在酒莊城堡。這三大條件雖然令很多國(guó)內(nèi)買家為難,，但還是有國(guó)外買家爭(zhēng)相竟投的,。可惜法國(guó)政府認(rèn)為瑪歌酒莊是法國(guó)人民的重要?dú)v史和文化遺產(chǎn),，所以千方阻擋外國(guó)買家的界入,。

最后Ginestet只能作出包括金錢的各種讓步，終于在1977年成功地賣給了在法國(guó)經(jīng)營(yíng)超市網(wǎng)絡(luò)的希臘人Andre Mentezelopoulos家族,。1980年Andre去世,，他的產(chǎn)業(yè)留下給女兒Corinne。1987年Corinne決定把家族產(chǎn)業(yè)和富有的意大利家族Agnelli合并,。因此意大利人也自然地?fù)碛辛爽敻枨f的部分產(chǎn)權(quán),。但瑪歌莊的經(jīng)營(yíng)至今一直由Corinne負(fù)責(zé)管理。

1990年到任的Philippe Bascaules增強(qiáng)了莊園的團(tuán)隊(duì)管理,。2000年,，Philippe Bascaules朝著研發(fā)方向努力，不放過(guò)任何一個(gè)有可能改善瑪歌葡萄酒品質(zhì)的機(jī)會(huì),，尋找葡萄酒釀造細(xì)節(jié)方面的創(chuàng)新,，進(jìn)行細(xì)微調(diào)整。他也從未讓世界上葡萄酒的愛(ài)好者失望過(guò),。

中國(guó)的最高領(lǐng)導(dǎo)人——國(guó)家主席胡錦濤當(dāng)年出訪法國(guó)的時(shí)候,，所參觀的莊園就是瑪歌莊園，這也是迄今為止惟一一家接待過(guò)我們國(guó)家最高領(lǐng)導(dǎo)的波爾多一級(jí)酒莊,。當(dāng)時(shí)莊園請(qǐng)胡主席品嘗的酒,，就是1982年的瑪歌莊園(上世紀(jì)八十年代波爾多最好的年份)的酒，國(guó)際著名酒評(píng)家羅伯特·帕克Robert Parker曾經(jīng)給予99分(滿分為100分)的極高評(píng)價(jià),。

榮譽(yù)及其他

制酒理念

瑪歌酒莊總管是保羅·龐坦勒維(Paul Pontallier)博士,。波爾多酒莊的酒莊總管及釀酒總監(jiān)中有許多博士，卻很少見(jiàn)在名片上將博士掛上,?！白尵苼?lái)告訴你” 是一種共識(shí)，釀出頂級(jí)好酒是最好的證明,。保羅出生在波爾多,，自己家擁有酒莊。保羅在大學(xué)獲得葡萄酒釀造博士后,，曾在軍隊(duì)服務(wù),，1983年進(jìn)入瑪歌酒莊,，一路做到酒莊總管,。保羅學(xué)識(shí)淵博,，經(jīng)歷豐富，性格卻十分溫和,。聽(tīng)他娓娓道來(lái)酒莊經(jīng)營(yíng)之道,，如同欣賞一款上佳年份的好酒，悠然中透出深度和長(zhǎng)度,，體會(huì)一種無(wú)聲的力道,。

保羅管理瑪歌酒莊的特點(diǎn)是在應(yīng)用傳統(tǒng)和先進(jìn)的葡萄種植和釀酒技術(shù)上，以在瑪歌酒莊的具體試驗(yàn)結(jié)果為基礎(chǔ)而做決定,。白葡萄種單一長(zhǎng)相思是其中之一,。波爾多白葡萄酒一般是以長(zhǎng)相思和賽美蓉調(diào)配，保羅認(rèn)為長(zhǎng)相思能將瑪歌葡萄園的土壤特征表達(dá)得出色,，所以選擇單一品種長(zhǎng)相思,。

瑪歌酒莊即釀大家非常熟悉的紅酒，也釀少量白葡萄酒,。在收獲季節(jié),，所有的葡萄都是人工采摘，酒莊只選熟練工采摘,，以保證收獲葡萄的質(zhì)量,。采摘紅葡萄的工人分為五隊(duì)，一隊(duì)專門運(yùn)送葡萄到酒莊,，其它四隊(duì)的人員分工為,，采摘工摘葡萄裝到小塑料籃子里，運(yùn)輸工背著背桶專門收集葡萄,，背桶裝滿后,，運(yùn)到地頭的車上。車上有挑選臺(tái),，挑選工隨即進(jìn)行挑選,，將品質(zhì)不佳的葡萄剔除。瑪歌酒莊的原則是送到酒莊的葡萄都應(yīng)該是品質(zhì)很好的,。葡萄進(jìn)入酒莊后,，馬上去梗破碎，送入發(fā)酵桶,。

發(fā)酵桶既有橡木的,，也有不銹鋼的。保羅說(shuō),，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期驗(yàn)證,，橡木發(fā)酵桶有特別的優(yōu)勢(shì)，因此90%品質(zhì)好的葡萄都是用橡木發(fā)酵桶,。除較特殊的情況外,，發(fā)酵前不進(jìn)行冷滲泡皮,，直接開(kāi)始發(fā)酵。發(fā)酵期間每天淋汁,，發(fā)酵后泡皮期間則不淋汁,，避免過(guò)度攝取。自流酒的蘋(píng)果-乳酸發(fā)酵是在發(fā)酵桶內(nèi)進(jìn)行,，壓榨酒則用小橡木桶,。隨后放入全新的小橡木桶進(jìn)行培養(yǎng)，一般培養(yǎng)21-24個(gè)月,。其間每三個(gè)月倒一次桶,，裝瓶前用蛋白澄清。瑪歌紅酒不經(jīng)過(guò)濾就裝瓶,，保持自然的風(fēng)味,。白葡萄酒的發(fā)酵和培養(yǎng)都是在小橡木桶中進(jìn)行，但不進(jìn)行蘋(píng)果-乳酸發(fā)酵,，這是瑪歌酒莊白酒能夠保持清新的原因之一,。

釀造工藝

紅葡萄酒在橡木桶中發(fā)酵，并在新橡木桶中陳年18-24個(gè)月,，使用蛋白澄清,；白葡萄酒在橡木桶中發(fā)酵，在橡木桶中陳年6-8個(gè)月,。

品鑒記錄

Chateau Margaux(正牌)：瑪歌莊園不僅具備瑪歌村紅酒優(yōu)雅柔順的特點(diǎn),，而且最難得的是瑪歌莊園的酒經(jīng)常將優(yōu)雅與強(qiáng)勁、細(xì)致與濃厚這些看似對(duì)立的特點(diǎn),，以非常巧妙的姿態(tài)結(jié)合在一起,，而且非常的耐久藏。多層次的芳香,，帶有成熟黑加侖,、辛辣的香草味和紫羅蘭香氣。瑪歌莊園也是法國(guó)國(guó)宴指定用酒,。這可不是個(gè)小事兒,，法國(guó)葡萄酒“好手如云”，瑪歌莊園能夠勝出,，可以說(shuō)是登上“武林盟主”的寶座了,。

Pavillon Rougedu Chateau Margaux(副牌)主要由樹(shù)齡為10年，有時(shí)為15年或者更長(zhǎng)的年輕葡萄樹(shù)的果實(shí)釀造而成,。使用與正牌酒相同的釀造法,，但卻比正牌酒早3或4個(gè)月裝瓶，發(fā)展成熟也更早些。副牌酒中的精品,，酒體豐富飽滿,、果香濃郁，適合較年輕時(shí)飲用,，但是在好年份具有極佳的陳年能力。

最佳年份：瑪歌莊園(正牌)：1983,、1990,、1995、2000,、2003,、2005、2009,、2010