沙灣溫泉是新疆地區(qū)開發(fā)歷史較長(zhǎng)的溫泉之一,水中含有硫化氫、鈣,、鎂,、鈉、砷等30多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì),,是“重磷酸鹽鈉型”溫泉,。
維吾爾族的傳統(tǒng)服裝為,男女老少均戴四楞小花帽,。男子普遍喜歡穿對(duì)襟“袷袢”(長(zhǎng)袍),,內(nèi)著繡有花紋的短衫。女子喜著連衣裙,,外套黑色對(duì)襟背心,,戴耳環(huán)、手錫,、戒指,、項(xiàng)鏈等裝飾品,姑娘多梳小辮,,現(xiàn)在城市居民一般穿時(shí)裝,。維吾爾族人待人講究禮貌。在遇到尊長(zhǎng)或朋友時(shí),,習(xí)慣于把右手按在前胸中央,,然后身體前傾,連聲問(wèn)好,。家里來(lái)客都熱情招待,。維吾爾族是一個(gè)能歌善舞的民族。他們的舞蹈輕巧,、優(yōu)美,,以旋轉(zhuǎn)快速和多變著稱,反映了維吾爾族人樂觀開朗的性格,。維吾爾族以農(nóng)業(yè)為主兼營(yíng)牧業(yè),,有經(jīng)商傳統(tǒng),同時(shí)傳統(tǒng)手工業(yè)十分發(fā)達(dá),,而且具有較高的藝術(shù)水平,,他們制作的地毯、刺繡,、絲綢衣料,、銅壺、小刀,、民族樂器等,,具有獨(dú)特的民族風(fēng)格,。
哈薩克族哈薩克族大部分從事畜牧業(yè)。在牧區(qū),,春,、夏、秋三季住可以拆卸攜帶的圓形氈房,,冬天住平頂土房,。哈薩克族飲食很豐富,他們愛吃用牛,、羊,、山羊奶制成的奶皮子、酥油,、奶酪,、奶疙瘩,愛喝馬奶,、駱駝奶和酸奶,、奶茶等。在牧區(qū),,牧民多食肉,,夏季吃新鮮肉,冬季吃事先熏好的干羊肉,,并喜歡吃馬腸子,。肉煮好后,把它削成片,,混以面片,、洋蔥、大蔥,、胡椒,,便成為哈薩克族最愛吃的“納仁”。另外,,哈薩克族人還吃用馬油,、小米、白糖混制的“杰尼提”,、馕,、“包爾沙克”、抓飯等食物,。在牧區(qū),,哈薩克男子冬天普遍穿羊皮、狐皮,、狼皮大氅和用駝毛絮里的大衣,;褲子多用牛皮縫制,,名曰“夏里巴爾”。婦女喜歡穿紅色和其他顏色的連衣裙,,天冷時(shí)外罩對(duì)襟棉大衣,也穿羊羔皮,、狐皮,、狼皮大衣。姑娘們穿各種繡花衣服,,在花帽上以貓頭鷹羽毛作帽纓,。阿勒泰地區(qū)的哈薩克族牧民,夏天戴白氈帽,,婦女戴白布披中,,天冷時(shí)戴絨頭巾,伊犁地區(qū)的哈薩克族則戴圓形皮帽,。哈薩克族牧民都穿長(zhǎng)統(tǒng)皮靴,,冬天穿用氈子縫制的長(zhǎng)襪,外著皮靴,。哈薩克族熱情好客,,招待來(lái)客要拿出家里最好的食物,并宰殺羊只,。進(jìn)餐時(shí),,主人先將帶有羊頭的一盤肉獻(xiàn)在客人面前,客人將盤中的羊頭拿起后,,割下羊頭右面頰上的一片肉自己吃下,,再割羊耳給主人家年幼者,然后將羊頭送還主人,。哈薩克族男女都嫻善騎術(shù),。青年男子喜歡摔跤和刁羊,每逢節(jié)日和喜慶,,牧民都要舉行各種騎術(shù)表演和比賽,;“姑娘追”是青年們最喜愛的娛樂項(xiàng)目。
回族回族主要從事農(nóng)業(yè),,部分經(jīng)商,,與漢族經(jīng)濟(jì)文化聯(lián)系密切,酷愛養(yǎng)花,,庭院中繁花似錦,,屋內(nèi)栽養(yǎng)盆花,講究清潔衛(wèi)生,。飲食方面,,肉食只限于牛,、羊、駝,、雞,、鴨、鵝,、魚,。禁食豬、驢,、騾,、狗等肉。飲食有自己的特點(diǎn),,家庭飲食一般以拉條子,、拌面、揪片子,、蒸饃,、烤餅和香豆子花卷為主,還有肉湯,、羊肉泡饃,、蒸肉、清湯牛肉面,、涼粉等獨(dú)具風(fēng)格的食品,,回族喜歡飲茶,主要喝磚茶,、紅茶,、青茶和沱茶。招待客人時(shí),,一般還在茶里加上白砂糖和紅棗,。服飾方面,散居在城鎮(zhèn)的回族穿著基本上和漢族相同,。在回族聚居區(qū),,一般中年以上的男子多戴小帽,穿白色襯衫,,外套青色和棕色坎肩,。青年婦女愛穿純樸素青的黑色大襟衫襖。已婚婦女一般都要盤頭,,戴白色,、青色布帽或頭巾。未婚少女一般都梳辮子,,不戴頭巾,。中青年婦女有佩帶耳環(huán),、戒指等金銀首飾的習(xí)慣。
蒙古族蒙古族主要從事畜牧業(yè)生產(chǎn),,也有一部分從事農(nóng)業(yè),。在牧區(qū),蒙古族多住圓形氈房,,俗稱“蒙古包”,。蒙古包的門一定朝南開,爐子設(shè)在氈房正中天窗底下,。在農(nóng)牧區(qū),蒙古族都住平房,,室內(nèi)有土炕,。蒙古族喜歡吃乳酪、奶干,、奶皮子,、奶油等奶制品,牛羊肉和面食,,飲酸奶子,、奶酒,也喜歡喝茶,。農(nóng)牧區(qū)的蒙古族主要吃各種糧食和蔬菜,,喜喝米酒。蒙古族的傳統(tǒng)服飾很有特色,。男女都喜歡穿鑲邊的蒙古袍子,,腰扎紅黃綠彩色緞帶,腳穿皮靴和氈靴,,頭纏紅藍(lán)布?,F(xiàn)在除老人外,平日一般都穿制服,,只有在節(jié)日或喜宴時(shí)才穿蒙古袍,。婦女不論冬夏都喜歡穿裙子或連衣裙,用各色頭巾包頭,。蒙古族人熱情好客,。招待客人時(shí),首先擺上奶酪,、奶油,,各種面制干糧和奶茶,喝完奶茶后還要敬酒,。隨后端上手抓羊肉,,貴客則上整羊,。主人把羊的薦骨連著尾巴放在盤子里,上面放上不帶面頰的羊頭,,把小刀遞給客人,。客人把羊頭的一只耳朵割下來(lái),,再切一塊肉吃下,,然后把刀還給主人,主人才動(dòng)手切肉,,請(qǐng)客人動(dòng)手隨便吃,。為了表示對(duì)客人尊敬和熱情,,主人要把自己酒杯里的酒,,讓在座的每個(gè)人都嘗一嘗,。蒙古族特別尊敬長(zhǎng)輩和教師。無(wú)論何時(shí),,對(duì)年長(zhǎng)的人都稱“您”,,進(jìn)門,、入座、喝茶,、吃飯,、敬酒等都讓年長(zhǎng)的人領(lǐng)先,,“巴格西”歷來(lái)被作為貴客迎送招待,。
柯爾克孜族柯爾克孜族牧民住的圓形氈房稱為“勃孜宇”,。夏季多住在平原河流附近,,冬季則遷居向陽(yáng)山谷,。定居的柯爾克孜族多住平頂方形土房,有壁龕和天窗,住宅周圍種有蔬菜瓜果??聽柨俗巫迥撩竦氖称芬埠茇S富,。乳制品有酥油、奶疙瘩等,。枚民們喜歡牛羊奶、馬奶,、酸奶,、奶茶,食牛羊馬等各種肉食和米面細(xì)糧,??聽柨俗巫鍌鹘y(tǒng)服飾很講究。男子喜歡戴氈帽,上身穿白色繡有花邊的圓領(lǐng)襯衫,,冬天穿黑、藍(lán)色“袷袢”,,下身穿寬褲,,著高筒靴。女子喜歡穿對(duì)襟上衣,,綴銀扣,;也有穿多榴長(zhǎng)裙和下端帶皺憫的連衣裙、外套黑色坎肩和袷袢的,。姑娘們普遍喜好紅色衣裙,,戴紅色絲絨圓頂小帽或大紅色水獺皮帽。老幼皆喜歡穿繡有花紋的高筒皮靴,。未婚女子梳許多小辮,,婚后改扎雙辮。裝飾品多為銀器,,如手飼,、耳環(huán)、項(xiàng)鏈,、戒指等,。有的還佩帶鑄有花紋的圓銀片胸飾,??聽柨俗巫迦撕每?,重禮節(jié),,凡有客人來(lái)訪,,都要拿出最好的飲食款待,,尤以宰羊待客最為尊敬,。在遷居時(shí),鄰居們要宰羊互相招待,,以示告別或迎送,。
錫伯族錫伯族的村屯四周筑有圍墻。住房自成院落,,庭院種植花木蔬菜,。大門多朝南開。住室的窗戶和箱柜等家具都雕圖案,,最常見的是牡丹和蓮花,。錫伯族婦女擅長(zhǎng)剪紙,紙糊的窗戶都用剪紙裝飾得十分美觀,。,,在飲食方面,以面,、米為主食,,愛食奶茶、酥油,、奶油等乳制品,。忌食狗肉。秋天習(xí)慣用圓白菜,、韭菜,、胡蘿卜、芹菜和辣椒腌制咸菜,,叫花花菜,,作為冬春兩季的食物。還喜歡在農(nóng)閑時(shí)打獵,、捕魚,,并用魚腌制臘魚肉。在服飾上,,婦女喜歡穿旗袍,,男子穿對(duì)襟短衫,褲腳在腳踝扎緊,,現(xiàn)在中青年男子愛穿制服,、西服,婦女愛穿連衣裙,。錫伯族注重禮節(jié),。在家庭生活中,,長(zhǎng)幼有序,,晚輩對(duì)尊長(zhǎng)行“打千”禮,。錫伯族的節(jié)日與漢族基本相同,如春節(jié),、清明,、端午等。錫伯族遷至伊犁后,,將農(nóng)歷四月十八從東北出發(fā)西遷時(shí)同父母兄弟分別的那一天,,作為每年的紀(jì)念日,全“牛錄”(旗)老少到野外開展娛樂活動(dòng),。
烏孜別克族烏孜別克族多吃牛,、羊、馬肉及其乳制品,,日常食品是使和奶茶,,喜歡吃庫(kù)爾達(dá)克(上豆燉肉)和蜂蜜、糖漿,?!凹{仁”是具有民族風(fēng)味的食品,也是待客的上好食品,。烏孜別克族的傳統(tǒng)房屋形式有多種,,頂樓呈圓形的稱為“阿瓦”,一般則為平頂長(zhǎng)方形的土房,,取暖多用壁爐,。烏孜別克族家庭多是父母與未成家子女在一起,也有祖孫三代住在一起的,。有和維吾爾,、塔塔爾族聯(lián)姻的傳統(tǒng)。烏孜別克族的傳統(tǒng)服裝,,以男女都戴各式各樣的小花帽為特點(diǎn),。小花帽有繡花的、有用燈芯絨或黑絨制作的,。婦女有時(shí)還在小帽外面加戴頭巾,。男子穿長(zhǎng)及膝蓋、斜領(lǐng),,右任名為“托尼”的長(zhǎng)袍,,腰間束以三角形繡花腰帶,婦女穿寬大多榴的連衣裙,,不系腰帶,。一般多穿皮靴。婦女穿的“且特克”(繡花鞋)十分別致美觀,。男子襯衣的領(lǐng)邊,、前襟開口處和袖口常繡有彩色圖案花邊,,體現(xiàn)了烏孜別克族工藝美術(shù)的特點(diǎn),烏孜別克婦女善于刺繡,,工藝品“派提努斯”花盤具有獨(dú)特民族風(fēng)格,。城市烏孜別克人多穿西裝。
塔吉克族塔吉克族分布在海拔3000米左右的大小山谷里,,每年春天播種青棵,、豌豆、小麥等耐寒作物,,初夏趕畜群到高山草原放牧,,秋后回村收獲、過(guò)冬,,過(guò)著半定居半游牧的生活,。塔吉克族人衣食起居等都有適應(yīng)生活環(huán)境的特色。男子穿無(wú)領(lǐng)對(duì)襟長(zhǎng)外套,,系腰帶,,寒冷時(shí)外加光面羊皮大氅;戴羔皮圓高筒帽,,以黑絨為面,,上繡數(shù)道花邊,帽沿下翻時(shí),,掩住雙耳和面頰,,可御風(fēng)雪,已婚女子系后身圍裙,,所戴圓頂繡花棉帽綴有后簾可保暖,,外出時(shí)在帽上系方形白色頭巾,新嫁娘則系紅色頭巾,。男女都穿氈襪,,穿野羊皮軟靴,用牦牛皮作靴底,,輕柔堅(jiān)實(shí),,適于攀緣山路。塔吉克人喜食酥油,、酸奶,、奶疙瘩、奶皮子等乳制品,,飲奶茶,,以肉食為上好食品。塔吉克族的村莊里,大都是正方平頂,,木石結(jié)構(gòu)的房屋,,墻壁多用石塊、草皮砌成,。屋頂架樹枝,抹上拌有麥草秸的泥土,。門向東開,,一般都靠近墻角。頂部中央開天窗,。塔吉克族家庭一般都是三代同堂,,男性是一家之主。嬰兒的出生是件大喜事,,親友聞?dòng)嵡皝?lái)祝福,。在嬰兒身上灑面粉以示吉利。塔吉克人注重禮節(jié),,熱情好客,,誰(shuí)拿走客人一件東西,意味著懇請(qǐng)客人前去做客,。忌用腳踩食鹽或食物,,忌騎馬穿過(guò)羊群,忌接近主人的羊圈或以腳踢羊,,這會(huì)被認(rèn)為是大不敬,。吃飯時(shí)忌將飯菜倒在地上,等主人收拾完餐具才能離席,,交談時(shí)忌脫帽,。
塔塔爾族塔塔爾族的飲食,種類多,,美味可口,。主要有肉湯飯,克孜杜爾瑪(一種烤制的食物),、沙里瑪阿西(一種煮制的食物),、古拜底埃(用雞蛋和面粉制成的小馕和用肉、奶酪,、酥油,、大米等焙烘制成),各種油煎餅,、烤餅,、煎蒸包子、餅干、醬汁,、釀制飲料以及各種炒菜等,。塔塔爾族的房屋多用土坯、磚塊,、石塊,、木材等材料建筑。有土,、木房之分,,房門一般朝陰面開。塔塔爾族多住套間,,房外都建有圍墻,,自成院落,廚房?jī)?nèi)還有爐灶,,馕坑,。為防止食品變質(zhì),每家倉(cāng)庫(kù)或院內(nèi)都?jí)就谝簧羁?,夏天放易腐食品,,冬天將積雪和冰塊放進(jìn)去,這種食品儲(chǔ)藏室叫“帕孜”,,牧區(qū)的塔塔爾族適應(yīng)游牧生活,,住帳篷。塔塔爾族的傳統(tǒng)服裝,,男子一般穿繡花白襯衣,,外加齊腰短背心或黑色對(duì)襟長(zhǎng)衫和黑褲,喜戴黑,、白兩色繡花小帽,,冬季多戴黑色卷毛皮帽。女子以鑲有珠子的小花帽為美,,喜穿白,、黃或紫紅色連衫帶褶邊的長(zhǎng)裙。年長(zhǎng)者多穿帶領(lǐng),、左衽的白襯衣,,外加黑色齊腰短坎肩兒。一般情況下,,多系布腰帶,,冬秋兩季,戴皮帽,,穿各式長(zhǎng)短大衣,、短襖,年長(zhǎng)者外加套鞋。現(xiàn)在,,塔塔爾族青年男子多穿西裝和時(shí)裝,。
達(dá)斡爾族達(dá)斡爾族飲食主要以面粉、大米及牛羊馬豬肉,、家禽肉蛋為主,。在新疆因長(zhǎng)期與信仰伊斯蘭教的民族居住在一起,豬肉雖不在禁忌之列,,但也很少食用,,與東北地區(qū)達(dá)斡爾族大相徑庭?;悠贩N有米飯、拉面,、湯面,、烤馕等,基本上與漢族和其他兄弟民族相同,,喜在春季3-5月份吃涼面,,臘月八日吃臘八飯。達(dá)斡爾人的庭院為方形或長(zhǎng)方形,。門朝南開,,一般不能與院大門相對(duì)。住室以西屋為貴,,西屋又以南炕為貴,。達(dá)斡爾人有敬老、互助和好客的優(yōu)良傳統(tǒng),。老年人在社會(huì)上威信很高,,在各種場(chǎng)合都受到晚輩尊重,人們不論彼此是否認(rèn)識(shí),,都有互相幫助的義務(wù),,對(duì)于客人,即使生活上有困難,,也樂于款待,。達(dá)斡爾族最大節(jié)日是春節(jié),臘月三十那天要祭祖,、掃墓,,晚上玩?zhèn)€通宵,大年初一大家一起向長(zhǎng)輩拜年,、請(qǐng)安,,然后男女老少穿上節(jié)日服裝,逐戶拜年。達(dá)斡爾族請(qǐng)安禮的姿勢(shì)因本人的性別和對(duì)方的身份不同而有所區(qū)別,。信仰伊斯蘭教的少數(shù)民族過(guò)肉孜節(jié)和古爾邦節(jié),。回族過(guò)肉孜節(jié)較隆重,,維,、哈等民族過(guò)古爾邦節(jié)比較隆重。蒙古族,、錫伯族,、達(dá)斡爾族同漢族一樣過(guò)春節(jié)。信仰伊斯蘭教的民族人死后一般都實(shí)行土葬,,先由宗教人士給死者擦澡,,然后以白布裹尸,用移尸木匣抬到事先挖好的墓穴入葬,。出葬時(shí)不許婦女和不信伊斯蘭教的人到墓地去,。死后的第七天、第四十天和一周年均要舉行悼念活動(dòng),,請(qǐng)阿匐念經(jīng),,請(qǐng)親友吃飯,此項(xiàng)儀式叫“乃孜爾”,。