基本介紹

大約克夏豬，又稱大白豬,，于十八世紀(jì)育成于英國,，是世界上著名的品種，因其體格大,、增重快被引至很多國家,。

我國引入大約克夏最早是在二十世紀(jì)初，原中央大學(xué)曾于1936—1938年引進(jìn)大約克夏豬與外來品種進(jìn)行比較觀察,。五十年代在上海,、江蘇一帶曾飼養(yǎng)過少量的大約克夏豬，后來與中約克夏豬混雜而絕種,。1957年曾由澳大利亞引入大約克夏豬40頭,，養(yǎng)在廣州燕塘農(nóng)場。1967年又一次從英國引種,，至1973年先后引入數(shù)百頭,，分配于華中、華東,、華南等地區(qū),，經(jīng)繁殖被引至全國各地，目前,，湖北,、湖南、浙江,、江西,、河南，遼寧等省飼養(yǎng)頭數(shù)較多,。

形態(tài)及特征

體型外貌

我國目前的大約克夏豬體格大,，體型勻稱。耳立，鼻直,。背腰多微弓,。四肢較高。與引進(jìn)初期相比,，體型無明顯變化,，在飼養(yǎng)水平較差的地區(qū)，體型變小或腹圍增大,。皮毛全白,，少數(shù)額角皮上有小暗斑。據(jù)對(duì)799頭豬的統(tǒng)計(jì),，平均乳頭數(shù)14.52±0.035枚,。

生長發(fā)育

在良好飼養(yǎng)條件下，大約克夏后備豬生長發(fā)育較迅速,，6月齡體重可達(dá)100公斤左右,。

據(jù)鐵嶺種畜場測定，24月齡公豬（3頭）平均體重263公斤,，體長169厘米,，胸圍154厘米，體高92厘米,，成年母豬（4頭）相應(yīng)為：224公斤,，168厘米，151厘米,，87厘米,。

繁殖方式

繁殖性能

性成熟較晚，母豬初情期5月齡左右,，一般于8月齡,、體重達(dá)125公斤以上時(shí)初配，但以10月齡前后初配為宜,，其產(chǎn)活仔數(shù)多,、60日齡的斷乳窩重高。

母豬的發(fā)情期3—4天,，發(fā)情周期20（18—22）天,，后備母豬一般發(fā)情期較長，但接受配種的時(shí)間較短,，一般只有一天左右,。妊娠期114—116天，斷乳后一般3—7天發(fā)情,，部分母豬在泌乳期間發(fā)情,。

肥育性能

大約克夏豬的增重速度快,，飼料利用率高。 據(jù)湖北省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所進(jìn)行大群肥育測定,，在每公斤配合料含消化能3.2兆卡,、消化粗蛋白132克、采用自由采食的條件下,，從仔豬（190頭）斷乳養(yǎng)至體重達(dá)90公斤左右,，日增重689克，每公斤增重耗料3.09公斤,。肥育豬的日增重在季節(jié)上存在一些差異,，在南方，夏季炎熱,，豬的食欲較差,，增重速度受到影響

大約克夏豬的屠宰率較高,，背膘薄,，眼肌面積大，胴體瘦肉率高,。在生產(chǎn)實(shí)踐中,，由于母豬性成熟晚，一般不閹割即進(jìn)行肥育,，公豬多閹割后肥育,。據(jù)湖北省畜牧獸醫(yī)研究所試驗(yàn)，公豬不經(jīng)閹割進(jìn)行肥育,，胴體瘦肉率較閹割后的公豬顯著提高,，肉質(zhì)并無異味。

價(jià)值及其他

適應(yīng)性

據(jù)各地引種觀察,，大約克夏豬對(duì)國內(nèi)寒冷的北方和溫暖的南方氣候都能基本適應(yīng),，但與國內(nèi)地方豬種比較，對(duì)極端氣候條件則有所不適,。如蹄殼裂,、腿跗關(guān)節(jié)腫、跛行等蹄病均有發(fā)現(xiàn),。

雜交利用

據(jù)調(diào)查,，用大約克夏豬作父本，分別與民豬,、華中兩頭烏,、大花白、榮昌,、內(nèi)江豬等母豬雜交,，均獲得較好的雜交效果，其一代雜種豬日增重分別較母本提高26.8%、21.2%,、24.5%,、19.5%、24.1%,。用大約克夏豬和太湖豬正,、反雜交，據(jù)湖北省畜牧獸醫(yī)研究所1982年對(duì)38窩的統(tǒng)計(jì),，產(chǎn)仔數(shù)14.24 ± 0.57頭,，雜種優(yōu)勢率2%，產(chǎn)活仔數(shù)13.37±0.58頭,，雜種優(yōu)勢率5.4%,；20日齡窩重64.74±1.96公斤，雜種優(yōu)勢率38.3%,；60日齡斷乳窩重203.62±6.18公斤,，雜種優(yōu)勢率21.7%。據(jù)湖北省畜牧獸醫(yī)研究所在相同條件下試驗(yàn),，大約克夏豬和太湖豬一代雜種的日增重優(yōu)勢率達(dá)17.4%,。

據(jù)遼寧省畜牧獸醫(yī)研究所試驗(yàn)，大約克夏豬分別與新金,、民和克米洛夫豬雜交,，其一代雜種日增重的優(yōu)勢率分別為23.55%、29.78%,、15.38%,。

二元雜交后代胴體的眼肌面積增大，瘦肉率有所提高,。據(jù)測定,，宰前體重97—100公斤的大約克夏X太湖、大約克夏X通城一代雜種豬,，其眼肌面積分別為23.42和25.45平方厘米,，比本地豬分別提高6.6和4.57平方厘米；胴體瘦肉率分別為44.91%和46.13%,，比本地豬分別提高3.6和2.7個(gè)百分點(diǎn),。

用大約克夏豬在三元雜交中作第二父本，也獲得較高的日增重和瘦肉率,。 據(jù)武漢市畜牧獸醫(yī)研究所試驗(yàn),，大約克X（長白X通城）三元雜種豬的日增重優(yōu)勢率24.22%，每公斤增重耗料優(yōu)勢率10.72%,，胴體瘦肉率達(dá)53.79%,。

浙江省用大約克夏作父本與長白X（約克夏X金華）三元雜種母豬雜交,，其四元雜種豬的日增重優(yōu)勢率8.56%，胴體瘦肉率達(dá)57.06%,。

湖北省利用大約克夏X太湖雜種豬,，選擇瘦肉率高的丹麥長白豬作第二父本，其三元雜種豬（35頭）胴體瘦肉占62.66%,、脂肪占20.45%,、皮占7.47%、骨占9.42%,。胸腰結(jié)合處背膘厚僅1.42厘米,，眼肌面積36.01平方厘米。

注：x 表示雜交,。

評(píng)價(jià)

大約克夏豬是世界上著名的肉用型品種之一,。 在我國分布較廣，有較好的適應(yīng)性,，具有生長快,、飼料利用率高、瘦肉率高,、產(chǎn)仔較多等特點(diǎn),，但存在蹄質(zhì)不堅(jiān)實(shí)、多蹄腿病等缺點(diǎn),。用大約克夏作父本與本地母豬進(jìn)行二元、三元或多元雜交,，雜種豬在日增重,、飼料利用率等方面雜種優(yōu)勢明顯，在繁殖性能上也呈現(xiàn)一定的優(yōu)勢,。所以,，大約克夏豬在我國作為雜交的親本，有良好的利用價(jià)值,。

今后,，應(yīng)加強(qiáng)大約克夏純種繁育基地的建設(shè)，成立相應(yīng)的育種機(jī)構(gòu),，統(tǒng)一選育計(jì)劃和目標(biāo),，完善繁育體系；選育生產(chǎn)性能各具特點(diǎn),、適應(yīng)性強(qiáng)的品系,；加強(qiáng)試驗(yàn)和篩選適應(yīng)當(dāng)?shù)貤l件的優(yōu)良組合，在養(yǎng)豬生產(chǎn)中推廣運(yùn)用,。