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泰順齋南腸博物館
山東泰順齋南腸博物館
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山東泰順齋南腸博物館建筑面積30000平方米,，2015年,，由山東省文物局批復設(shè)立,，山東泰順齋食品有限公司建設(shè)?？阪?zhèn)南腸（萊蕪香腸）,，是山東名吃之一，因其主要香料過去來源于南方,，故習慣稱之為南腸,。起源于清道光年間，已有160余年歷史,。用料考究,、制作精良、營養(yǎng)豐富,、香味獨特,，享有“萊蕪肴上肴”等美譽。2013年,，其傳統(tǒng)制作技藝被列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。
山東泰順齋南腸博物館基本信息

介紹

博物館對萊蕪南腸傳統(tǒng)制作技藝進行充分展示，對相關(guān)文物予以收藏,、展覽,、交流，對蘊含的豐厚歷史文化充分挖掘和研究,，進而強化了對該項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護和弘揚,。

博物館藏有萊蕪南腸建設(shè)發(fā)展方面的歷史檔案36件，老式包裝設(shè)計15件,，不同歷史時期商標標簽15件,。豐富的資料記載并展示著萊蕪南腸的發(fā)展演變歷史，具有重要史料和文化價值,。

南腸的傳統(tǒng)制作技藝,，一般包括刮腸、剁肉,、拌餡,、灌腸、晾曬,、蒸煮等六大工序,。其中原料配比、晾曬和蒸煮尤為重要,。博物館收藏并展示萊蕪南腸制作的大宗相關(guān)器具,，包括大桿秤、竹制刮刀,、案板,、剁墩,、砍菜刀、小量稱,、灌口,、大泥盆、大鐵鍋,、自制爐灶,、笊籬、鉤子,、釬針、大石臼,、大瓷缸等,，各類器材共計100余件。

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