基本介紹

胡椒鯛，Plectorhinchus(Lacépède,，1801),，石鱸科胡椒鯛屬的一屬魚類的統(tǒng)稱。體長圓形,、側(cè)扁,、一般體長20～30厘米，體重200～500克．背鰭一個,、連續(xù),，有9～11棘、21～23軟條,、背部弓形隆起,，背部狹窄,。腹部較鈍圓、側(cè)線完全,，與背緣平行,、口端位。下頜略長于上頜,，下頜腹面有三對小孔,，中央一對無中央溝。尾鰭不分叉,、淺月形,。全體被小櫛鱗。側(cè)線下方鱗較大于上側(cè),。腮蓋上及后頭部皆被鱗,。背結(jié)鰭棘部有鱗鞘；各鰭鰭條基部被有細(xì)鱗,、體上部藍(lán)灰色,，腹部黃白色，周身布滿不規(guī)則的土黃色圓點(diǎn),，狀似散落的胡椒，故得名,。背鰭,、腹鰭、臀鰭,、尾鰭邊緣黑灰色,。

生長與分布

分布于印度洋和太平洋西部。我國南海,、東海,、黃海均產(chǎn)，而以南海產(chǎn)量較豐,，盛產(chǎn)于南海北部灣,。

價值及其他

經(jīng)濟(jì)價值

該魚肉質(zhì)細(xì)嫩，經(jīng)濟(jì)價值高,，是南方沿海優(yōu)良養(yǎng)殖對象,。網(wǎng)箱養(yǎng)殖，3厘米左右魚苗當(dāng)年可養(yǎng)到500克重,。臺灣人工繁殖已成功,，可批量生產(chǎn)。福建等省也成功地進(jìn)行了人工養(yǎng)殖,。由于該魚市場成魚價值較高,，養(yǎng)殖效益好,，隨著人工育苗的成功，養(yǎng)殖戶越來越多,。胡椒鯛肉質(zhì)肥厚,、肉味鮮美。