大理裂腹魚又名大理弓魚，因其能以嘴銜尾跳躍出水面,、形象如弓而得名,，是一種適應(yīng)于靜水環(huán)境中生活的種類，在湖中敞水區(qū)域的上中層活動,，活動場所多為湖邊淺灘,、入湖溪流及湖灣中的魚溝、魚洞中,。大理裂腹魚體形不大,，每條約二至四兩重，魚肉肥厚多脂,，肉質(zhì)細嫩,，且籽多刺少苦膽小，非常鮮美,。大理野生裂腹魚從上世紀70年代起就數(shù)量銳減,，瀕臨滅絕,，學術(shù)界40多年以來都未曾發(fā)現(xiàn)其蹤跡，中國科學院曾出10萬的價格購買一條野生裂腹魚,，卻還是求而不得,。 【 詳細>>】

長江刀魚與河豚,、鰣魚并稱為長江三鮮,，現(xiàn)在市場上的刀魚，大多是湖刀,、海刀,、河刀，然而其口感和品質(zhì)都遠不能與長江刀魚相比,。過度捕撈使得如今的存有量急劇下降,，現(xiàn)在二兩重的野生長江刀魚賣到了2000多元一斤，三兩一尾的賣到了3000多塊錢一斤,，四兩一尾的賣到了8000多元,。到了飯店，各類價格還會在這一基礎(chǔ)上翻上一番,。至于到了拍賣會,，那價格則更是驚天，據(jù)悉,，2012年江蘇拍賣會上,，有325克的刀魚王賣到了5.9萬元的價格。 【 詳細>>】

撫遠鰉魚可謂是體型最大的淡水魚之一,，富含人體所必需的8種氨基酸，主產(chǎn)于黑龍江水域,，一般體重50～100公斤,，大者可達1000公斤。鰉魚生長需要的時間比較長,，大概要7年左右,，因此價值極高。每年捕獲鰉魚的旺季是在春,、秋兩季,，鰉魚長到12年200多斤的時候就可以加工魚子醬了，一條鰉魚能出16公斤魚子醬,，每公斤售價1.5萬元,，一條魚就是24萬元的高價。 【 詳細>>】

泰山赤鱗魚又名螭霖魚,、時鱗魚,、斑紋魚?！短┥剿幬镏尽酚涊d“本品因螭頭喜霖而得名”,，是泰山的著名特產(chǎn)，魚類中的稀世珍品,。泰山赤鱗魚是一種小型野生魚類,，屬鯉科，突吻魚屬,，種名為多鱗鏟頜魚,。泰山赤鱗魚，又名螭霖魚,，石鱗魚,、時鱗魚、斑紋魚,，是泰山泉水哺育的珍貴山區(qū)淡水魚,，為中國魚類珍品，也是我國五大名魚之一,，成魚長不過二十厘米，肉質(zhì)細嫩,，其味鮮美而不腥,，為名貴肴饌，還可藥用,。 【 詳細>>】

長江野生鰣魚的市場價格高達2000--5000元一斤，一般人工養(yǎng)殖鰣魚的市場價格大約160—400元一斤,。長江鰣魚主要產(chǎn)于中國長江下游,，素譽為江南水中珍品，在古代是納貢之物,，它與河豚,、刀魚齊名，素稱長江三鮮,。鰣魚體扁而長,，色白如銀，肉質(zhì)鮮嫩,，有魚的美味,，亦有肉的質(zhì)感，入口即化,。早在漢代時,，人們已經(jīng)認識到了鰣魚的美味,，東漢名士嚴光（子陵）曾以難舍鰣魚美味為由，拒絕了光武帝劉秀入仕之召,。 【 詳細>>】

松江鱸魚在上世紀80年代已滅絕，如今多為人工養(yǎng)殖,，松江野生鱸魚曾一度被叫到2000元一斤的高價,，按照五六條一斤的規(guī)格計算，一條巴掌長的成年鱸魚價格高達400元,。松江鱸魚是中國五大名貴貢魚之一,，也被叫作四鰓鱸、花鼓魚,、媳婦魚,，主要生長在與海相通的淡水河川區(qū)域，其體態(tài)豐滿,，肉質(zhì)肥厚,，細嫩鮮美，營養(yǎng)豐富,。1972年美國總統(tǒng)尼克松訪華時,，在招待他的國宴菜單里，就有松江四腮鱸魚,。 【 詳細>>】

抗浪魚有著較小的體型，鮮美的肉味,，主要在深水魚洞中棲息,，體細長而略側(cè)扁，背部平直,，腹緣呈淺弧形,，整個身體輪廓猶如狹長的紡錘形，一直是撫仙湖的主要漁業(yè)對象,。在上世紀70年代后,，由于過量捕撈和入侵物種銀魚的引入，野生抗浪魚幾乎絕跡,，如今一斤野生抗浪魚的價格可達到2000元左右,，若是在捕撈地當?shù)兀瑑r格可能會稍微便宜一些,，但即便如此也要1800一斤,。 【 詳細>>】

野生軍魚也被叫作光倒刺鲃，喜生活于水流較急,、礫石底質(zhì),、水色清澈的江河中。軍魚因為對水質(zhì)要求極高,，數(shù)量極其稀有,，只有在深山的山谷泉水溪流里才會有軍魚的存在，若想捕獲,，難度極大,。野生軍魚的肉質(zhì)鮮嫩，經(jīng)營價值極高,，被眾多喜愛釣魚的人士稱為溪水特級魚類,，人們視其為特級菜肴的人間美味，野生的軍魚價格往往在500元一斤左右,。

淮王魚在上世紀80年代之前，已越來越稀有,，如今雖有人工養(yǎng)殖,，拯救了這個物種，但野生的卻無處可尋,。2017年2月17日,，淮南市常守君先生在集市發(fā)現(xiàn)了一條捕撈上來的淮王魚，重達7公斤,，當時售價為5000元,，考慮到野生淮王魚的稀有，常守君先生購買后便將其放生了,。其實淮王魚有著較久的歷史，其名稱來源于西漢淮南王劉安,，因他喜食該魚,，并常以此魚待客，所以給它起名叫“淮王魚”,。 【 詳細>>】

黃河鯉魚也被叫作鯉拐子、黃河金翅鯉,，主要生活在黃河中,，主產(chǎn)于河南省洛陽市孟津縣以東的黃河河道，現(xiàn)在也有大量人工養(yǎng)殖的,，因為純野生的黃河鯉魚已經(jīng)非常罕見了,，打魚的漁船一個月也撈不上兩條1斤以上的，已是供不應(yīng)求，價格在一公斤200元以上,。黃河鯉魚含有豐富的人體全部必需8種氨基酸和4種鮮味氨基酸,，還含有3種人體必需微量元素鐵、銅,、鋅及大量元素鈣,、鎂、磷等,。 【 詳細>>】