定期清潔

商用冷柜每年至少進(jìn)行兩次清潔。清潔冷柜時(shí)先切斷電源,，用軟布蘸上清水或洗潔精,，輕輕擦洗，然后蘸清水將洗潔精拭去,。清潔完畢,，將電源插頭牢牢插好，檢查溫度控制器是否設(shè)定在正確位置,。

定期除霜

在為冷柜除霜時(shí),，不少人為了縮短除霜時(shí)間，會(huì)用比較尖銳的金屬器件如：螺絲刀,、鏟刀等工具除霜,，這樣會(huì)有戳破冷柜鋁制內(nèi)膽的可能性，導(dǎo)致蒸發(fā)器損傷銹蝕,，引發(fā)冷柜系統(tǒng)內(nèi)漏,，造成冷柜不制冷。

長時(shí)間停用

1）將冷柜放置通風(fēng)位置,，打開門蓋消散箱內(nèi)異味,。

2）溫水加入適量中性清潔劑，擦拭內(nèi)膽,、門蓋門襯,、門封條和箱體四周,。若門封條有黑斑污跡可用牙膏涂在門封條上用軟布反復(fù)清擦，即可清除,。

3）用軟布清擦外露冷凝器表面時(shí),，謹(jǐn)防擦破冷凝器管路，避免引起制冷劑泄漏,。

4）檢查電源是否正常,，超過187v-242v之間的范圍時(shí)，則需加穩(wěn)壓器,。

5）使用前,，需空機(jī)運(yùn)行2~4小時(shí)左右，當(dāng)冷柜內(nèi)溫度有明顯下降后,，再放入需冷凍或冷藏的食品,。

冷柜凝露滴水

為了減少凝露現(xiàn)象，冷柜檔位可適當(dāng)降低一點(diǎn),，一般臥式柜的冷凍檔位為4~7檔,，在保證食品冷凍的情況下，可設(shè)定在4檔或5檔,。這樣在保證冷柜運(yùn)轉(zhuǎn)正常的情況下,，既減少了冷柜運(yùn)行時(shí)間、降低了耗電量,，又減少了內(nèi)外溫差,，從而降低了產(chǎn)生凝露的可能性。

冷柜異味

現(xiàn)如今,，冷柜是各種超市,、便利店等的必備設(shè)備，然而冷柜在使用過一段時(shí)間以后,，由于各種原因可能會(huì)使冷柜內(nèi)產(chǎn)生異味,，影響其他貨物的存放，同時(shí)也會(huì)大大降低消費(fèi)者的購買欲,，還會(huì)對食用者的身體健康造成隱患,。

1）異味危害健康

冷柜雖然有保鮮作用，但它畢竟不是“保險(xiǎn)箱”,。低溫?zé)o法讓細(xì)菌徹底凍死,，反而能為有些抗凍能力強(qiáng)的細(xì)菌，提供更適宜的生存環(huán)境,。常見的有耶氏細(xì)菌和李斯特菌,，會(huì)引起小腸結(jié)腸炎和紅斑等皮膚病，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致敗血癥。

2）異味來源

要想除去異味,，首先要弄明白異味的來源,。找出導(dǎo)致異味產(chǎn)生的“罪魁禍?zhǔn)住保拍軐ΠY下藥,，營造一個(gè)干凈安全的儲(chǔ)存環(huán)境,。

有些食物自身就帶有濃郁的味道，不加包裝直接放進(jìn)冷柜,，味道就會(huì)侵占整個(gè)儲(chǔ)藏室,。例如大蔥和大蒜，不宜在冷柜內(nèi)長時(shí)間儲(chǔ)存,，應(yīng)盡快食用,。有些人喜歡買一大堆東西，時(shí)間久了,，有些腐爛的食物會(huì)將味道傳給別的食物,，使其他食品受到污染。

如何避免異味

產(chǎn)生異味的冷柜一般是因?yàn)槊荛]空間內(nèi)滋生細(xì)菌的原因,，而直冷冷柜多數(shù)采用密閉的設(shè)計(jì),，所以在條件允許的情況下，可以敞開風(fēng)冷型冷柜,，這樣就可以減少異味的發(fā)生,。

對于放入冷柜內(nèi)的食物，可以包裝的,，要放入包裝袋或包裝盒才存放到冷柜中,。對于水果蔬菜，要先除去臟物,，清理腐爛的枝葉再放入冷柜中。日常定期清理冷柜內(nèi)部,，去除細(xì)菌生存環(huán)境,，以減少異味發(fā)生。

商用冷柜等制冷設(shè)備在使用過程中必然會(huì)出現(xiàn)大小不一的問題,。規(guī)范使用并定期保養(yǎng),，則會(huì)大大降低維修的頻率。除此之外,，選購一臺質(zhì)量性能良好的設(shè)備,，更能省去不必要的麻煩。