亞硝酸鈉是什么東西

亞硝酸鈉（NaNO?），是亞硝酸根離子與鈉離子化合生成的無(wú)機(jī)鹽,。亞硝酸鈉易潮解,，易溶于水和液氨，其水溶液呈堿性,，微溶于乙醇,、甲醇、乙醚等有機(jī)溶劑,。亞硝酸鈉有咸味,，有時(shí)被用來(lái)制造假食鹽。亞硝酸鈉暴露于空氣中會(huì)與氧氣反應(yīng)生成硝酸鈉,。若加熱到320℃以上則分解,，生成二氧化氮、一氧化氮和氧化鈉,。接觸有機(jī)物易燃燒爆炸。

亞硝酸鈉的作用

1,、可以起到增色護(hù)色的作用,，保持食品鮮艷的色澤，使食品顏色不至于變深變淺,。

2,、可以起到抑菌防腐的作用，抑制肉毒芽孢桿菌,。

亞硝酸鈉的用途

1,、一些綢緞，綢緞,、亞麻布全是拿亞硝酸鈉為漂白液,，而且能夠當(dāng)做不銹鋼板材的脫硫劑。

2,、亞硝酸鈉還在肉類制品加工中用作發(fā)色劑,，防腐劑等。

3,、由于亞硝酸鈉主要表現(xiàn)為偏堿反映,，能夠用于厚鋼板防銹處理。

4,、亞硝酸鈉有咸味,，又是被用來(lái)制造假食鹽,，常在非法食品制作時(shí)用作食鹽的不合理替代品。

5,、亞硝酸鈉是食品防腐劑的一種,，起上色、防腐蝕功效,，普遍用以熟肉類食品,、灌知腸類和水果罐頭等食品。

亞硝酸鈉的危害

1,、中毒

亞硝酸鈉有較強(qiáng)毒性,，人食用0．2克到0．5克就可能出現(xiàn)中毒癥狀，如果一次性誤食3克,，就可能造成死亡,。亞硝酸鈉中毒的特征表現(xiàn)為紫紺，癥狀體征有頭痛,、頭暈,、乏力、胸悶,、氣短,、心悸、惡心,、嘔吐,、腹痛、腹瀉,，口唇,、指甲及全身皮膚、黏膜紫紺等,，甚至抽搐,、昏迷，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)危及生命,。

2,、致癌

亞硝酸鈉在烹調(diào)和消化過(guò)程中會(huì)和食物中的胺反應(yīng)，產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝胺類化合物,。