1,、甲骨文時期出現(xiàn)了最早的藥酒“鬯其酒”

近代著名的考古學家羅振玉曾在《殷墟書契前論》記錄，在我國古代的甲骨文里,，就有“鬯其酒”的記錄,。漢代班固認為：“鬯者，以百草之香……合而釀之,，成為鬯,。”

“鬯”是甲骨文時代用于祭祀的一種酒,，而“鬯其酒”極有可能是一種既可以用于祭祀,，同時也可以用于醫(yī)療的藥酒。同時這段資料表明,，在殷商時期,，古代人們已經(jīng)知道了制造藥酒的方法，并且這一時期的大夫將酒與藥結合起來用于治療病人,。

在馬王堆漢墓中,，曾經(jīng)出土過成書于春秋戰(zhàn)國時期的《五十二病方》，這里面記載著三十多個藥酒方,，用以治療疽,、蛇傷,、疥瘙等疾病。

其中,，《養(yǎng)生方》這本書中詳細地記載著中國古代關于制作藥酒的各種藥材,，以及服用藥酒的劑量等等，這也是人們所知道最早的關于釀制藥酒的藥方,。

“為醴：細斬漆,、節(jié)各一斗，以水五浚,，以汁煮紫葳……又浚,。麹、麥麹各一斗,，卒其時,，即浚。黍,、稻水各一斗,。并，沃以麹汁,，滫之如恒飲,。取烏嚎三顆，干薑五,，焦杜,，凡三物，投之,。先置罌中,，即醸黍其上,，汁均沃之,，又以美酒十斗沃之,，勿撓,。塗之,。十一熟矣,，即發(fā)，勿釃,，稍清汁盡，又以酒沃,，如此三。以晡時飲一杯,。已飲，身體癢者,，摩之。服之百日,，令目明，耳聰,，末皆強，病及偏枯,。”

2,、漢朝時期藥酒使用開始普及

《黃帝內經(jīng)》是中國現(xiàn)存最早的中醫(yī)典籍，這本著作詳細的記載了藥酒的相關信息,，并且在《素問·血氣形態(tài)》中，還曾經(jīng)詳細的記載著這樣一條病歷：“經(jīng)絡不通,，病生于不仁,，治之以醪藥”。所以早在先秦時期,，藥酒就已經(jīng)在醫(yī)術治療中占有一席之地,。

因此發(fā)展到漢朝時期,，在人們的日常生活中，藥酒的使用逐漸普及起來,。東漢末年著名的醫(yī)學家張仲景曾經(jīng)在《傷寒雜病論》傷寒雜病論，描繪過許多藥酒的藥方或案例：“婦人六十二種風,，腹中血氣刺痛，紅藍花酒主之”,。

在《傷寒雜病論》中，除了有紅藍花酒,、麻黃醇酒湯、瓜蔞薤白酒湯之外,，還有很多藥方都是以酒煎煮，或者以酒和水混煎,，借酒以用來加強藥效。關于制作,，張仲景的《金匾要略》中也有記載，采取的煮服方法,，類似如今的熱浸法。就是將藥物搗碎,，按配方規(guī)定加入適量白酒，然后加熱浸泡,，最終沉淀過濾即可。

在上述提到的紅藍花酒,、麻黃醇酒湯等，就是藥酒的命名,。在最早時期,，藥酒的應用和其他中藥方劑一樣，都沒有命名,。最早的藥酒命名，現(xiàn)見于先秦及漢代,。如《內經(jīng)》中的“雞矢醴”及《金匱要略》中的“紅藍花酒”等,。

漢以后,，藥酒命名的方法逐漸增多,，但大概總結也就那么幾類。比如以藥配制命名的,，如羌活酒、五精酒,、五枝酒等等;也有以人名命名的,，如史國公酒、北地太守酒等;還有以主治功能命名的,，如安胎當歸酒、腰痛酒等,。這類命名方法在傳統(tǒng)藥酒命名上占據(jù)一定的主流。

也就是說,，漢代時，藥酒已經(jīng)成為中藥方劑的一部分,。

3,、隋唐時期,，藥酒得到廣泛使用

藥酒發(fā)展至隋唐時期，它在社會上的應用越來越廣泛,，不但用于醫(yī)療疾病,，還用于保健身體,，并且藥酒在各大庭宴以及祭祀的重要場合,，出現(xiàn)的愈加頻繁,。由于釀酒技術的提高,，藥酒的質量以及醫(yī)療效果也得到了提升,。

被稱為“藥王”的唐朝著名醫(yī)藥學家孫思邈，寫的《備急千金要方》一著作中,，就詳細論述了藥酒的制法：“凡合酒，皆薄切藥,，以絹袋盛藥內酒中,，密封頭,，春夏四五日,，秋冬七八日,，皆以味足為度,，去渣服酒。”

除了制法之外,，孫思邈寫的《備急千金要方》,，還記載著八十多個關于各類藥酒的應用案例,，涉及到婦科,，內科等多方面。并且孫思邈還提到了過度服用藥酒的危害副作用：“凡服藥酒,，飲得使酒氣相接，無得斷絕,，絕則不達藥力,，多少皆以知為度，不可全醉及吐,，則大損人也”。

藥酒不但能治療內科,、婦科疾病，而且治療外科疾病也獨具風格,。唐代著名醫(yī)家王燾在《外臺秘要》里就有“治下部痔瘡方”的記載。即“掘地作小坑,，燒赤，以酒沃之,，納吳茱萸在內，坐之,，不過三度良,?！?/p>

所以在唐代時期，藥酒在民間季節(jié)性疾病的預防中,，應用非常廣泛。孫思邈在《干金方》曾說過：“一人飲,，一家無疫;一家飲，一里無疫,。”可見,，在唐朝時，人們就已經(jīng)知道飲用藥酒預防疾病的重要性,。

4、宋明清時期,，藥酒發(fā)展盛行,，甚至進入宮廷,，成為御制藥酒

宋朝時,，社會經(jīng)濟發(fā)展迅速，科學技術也得到了一定的發(fā)展,，所以釀酒技術也達到了一定的高度,。相比前代,，藥酒的種類和應用范圍也有明顯的擴大,，而且當時宋朝也比較重視醫(yī)藥事業(yè),，遍求精于醫(yī)術之人,。

比如人稱朱奉議的朱肱,，曾因當官諫言被罷官,，后來無意為官,，退而釀酒著書,。其間對《傷寒論》深有研究,，于是被征為醫(yī)學博士,。他寫的《北山酒經(jīng)》，部分記載了藥酒的內容,。

包括宋人集體編著的《太平圣惠方·藥酒序》中就明確指出：“夫酒者谷蘗之精,，和神養(yǎng)氣，性唯剽悍,，功甚變通,，能宣利腸胃，善引藥勢,。今則兼之名草,，成彼香醪...疴恙必治，效力可憑,，故存于編簡爾?！?/p>

這本《太平圣惠方·藥酒序》還詳細了藥酒達數(shù)百種之多，里面不僅講了酒的健體功能,，還突出講述了“兼之名草，成彼香醪”的藥酒保健功能,。

到了明代，釀酒工藝得到發(fā)展和提高,，藥酒開始進入宮廷。當時明代建有御酒房,，專造各種藥酒,，并且還成為宮廷御酒,，比如“御制藥酒五味湯,、真珠紅、長春酒等等,。當時名噪金殿的“滿殿香”,，就有白術,、白檀香,、縮砂仁、藿香,、甘草,、木香,、丁香等各種藥物,，合白面,、糯米粉等釀制而成,。

民間作坊也有不少藥酒制作出售，如薏苡酒,、羊羔酒等,。包括普通百姓釀制的椒柘酒,、菖蒲酒等等。

到了清朝,，藥酒又得到了進一步的發(fā)展，醫(yī)學家又創(chuàng)造出了許多新的藥酒配方,。但是此時的藥酒除了用于治療疾病,，更大的用處是用于養(yǎng)生保健。尤其是在宮廷里,，具有補身益處的藥酒需求量十分大，得到了空前的興旺發(fā)展,。

清朝皇帝經(jīng)常飲用的一種藥酒名為“松齡太平春酒”，這種藥酒對老年人身體虛弱,，睡眠不實以及骨質疏松,，具有一定的治療效果,。這款能夠養(yǎng)生保健的藥酒，在皇宮中十分流行,，后來逐漸傳播到民間,，得到了廣泛傳播。

除了這款“松齡太平春酒”,，還有一款“夜合枝酒”,，也是清官御制之一大藥酒,。夜合枝即合歡樹枝,，酒之藥物組成除了合歡枝外,，還有柏枝、槐枝,，桑枝,、石榴枝,、糯米、黑豆和細曲等,，可治中風攣縮之癥。

清朝中后期,，藥酒在宮廷亦或是民間都十分流行，無論是治療疾病還是保健作用,，我們都能夠看到藥酒的身影。

發(fā)展到宋明清時期,，釀酒技術已經(jīng)與當今無異，相比前代而言,，釀酒技術得到了空前發(fā)展與提高，所以藥酒的普及也就變得十分盛行,。