貴州茅臺(tái)酒產(chǎn)于中國(guó)醬香酒圣地茅臺(tái)鎮(zhèn),，是我國(guó)酒中之冠，與蘇格蘭威士忌,、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一、中國(guó)大曲醬香型白酒的鼻祖和典型代表,。茅臺(tái)酒釀制技藝是一種獨(dú)特的傳統(tǒng)釀酒工藝,，是最獨(dú)特的大曲醬香型釀酒工藝，生產(chǎn)工藝分制曲,、制酒,、貯存、勾兌,、檢驗(yàn),、包裝六個(gè)環(huán)節(jié)。茅臺(tái)酒的釀制有兩次投料、固態(tài)發(fā)酵,、高溫制曲,、高溫堆積、高溫摘酒等特點(diǎn),，由此形成醬香突出,、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚,、回味悠長(zhǎng),、空杯留香持久的特點(diǎn)。茅臺(tái)酒在1953-1989歷屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)榮獲國(guó)家名酒金獎(jiǎng),，位于中國(guó)四大名酒,、中國(guó)八大名酒之列，而茅臺(tái)酒制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。

瀘州老窖是中國(guó)最古老的四大名酒之一,，其發(fā)源于古江陽(yáng)，擁有兩千多年歷史,，有“中國(guó)第一窖”“濃香鼻祖”“酒中泰斗”等美譽(yù),。瀘州老窖酒是以泥窖為發(fā)酵容器，中高溫曲為產(chǎn)酒,、生香劑,，高梁等糧谷為釀酒原料，開放式操作生產(chǎn),，多菌密閉共酵,，續(xù)糟配料循環(huán)，常壓固態(tài)甑桶蒸餾,、精心陳釀勾兌等工藝釀制的白酒,。瀘州老窖特曲酒，作為濃香型大曲酒的典型代表,，以"醇香濃郁,，清冽甘爽，飲后尤香,，回味悠長(zhǎng)"的獨(dú)特風(fēng)格聞名于世,。瀘州老窖在歷屆國(guó)家評(píng)酒均獲"國(guó)家名酒"的稱號(hào)，1952年在第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為全國(guó)四大名酒之一,，在1953年被評(píng)為全國(guó)八大名酒之一,。瀘州老窖酒釀制技藝入選第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

汾酒因產(chǎn)于山西省汾陽(yáng)市杏花村,，又稱“杏花村酒”,，是中國(guó)傳統(tǒng)十大名酒之一,。汾酒屬于清香型白酒的典型代表，以工藝精湛,，源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，素以入口綿、落口甜,、飲后余香,、回味悠長(zhǎng)特色而著稱,，在國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度,、美譽(yù)度和忠誠(chéng)度。汾酒有著4000年左右的釀造歷史,，堪稱中國(guó)白酒的始祖,，被譽(yù)為最早國(guó)酒、國(guó)之瑰寶,。杏花村汾酒釀制技藝工序繁雜,，簡(jiǎn)單概括為“清蒸二次清，固態(tài)地缸分離發(fā)酵”,，入選第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。汾酒在1915年巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)榮獲一等優(yōu)勝金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢?952年、1963年,、1979年和1984年,，汾酒連續(xù)四次被評(píng)為國(guó)家名酒，被評(píng)為全國(guó)八大名酒和十八大名酒之一,。

五糧液是四川十大名酒之一,，為中國(guó)濃香型白酒代表，也是中國(guó)三大名酒之一,。五糧液酒有著3000多年的釀造歷史,，運(yùn)用600多年的古法技藝，集高粱,、大米,、糯米、小麥和玉米等之精華,，在獨(dú)特的自然環(huán)境下釀造而成,，在中國(guó)濃香型酒中獨(dú)樹一幟。五糧液傳統(tǒng)釀造技藝以高粱,、大米,、糯米、小麥,、玉米五種糧食合理配比的“陳氏秘方”為核心,，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程由制曲,、釀源、勾兌等三大工藝流程一百多道工序組成,。五糧液酒繼1915年首獲“巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)”金獎(jiǎng)之后,，在世界各地博覽會(huì)上獲三十多次國(guó)際金獎(jiǎng)，多次蟬聯(lián)“國(guó)家名酒”稱號(hào),，在1963年列入中國(guó)八大名酒之一,。而五糧液酒傳統(tǒng)釀造技藝入選第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

西鳳酒,，古稱秦酒,、柳林酒，屬?gòu)?fù)合香型大曲白酒,，以其風(fēng)味獨(dú)特躋身名酒之林,，是陜西著名的特產(chǎn)酒，也是中國(guó)八大名酒之一,。西鳳酒釀造技藝歷史悠久,，始于周秦，盛于唐宋,，幾千年的歷代傳承改進(jìn),，形成了以中高溫制曲、土暗窖發(fā)酵,、酒海貯存為主的生產(chǎn)工藝特色,，造就了鳳香型白酒“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽,、諸味協(xié)調(diào),、尾凈悠長(zhǎng)”的獨(dú)特風(fēng)格。據(jù)買購(gòu)網(wǎng)小編了解,，西鳳酒于1952年在中國(guó)第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上評(píng)為八大名酒之一,，又在第二、四,、五屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上3次被評(píng)為國(guó)家名酒,，并榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆６鼬P酒釀造技藝入選第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。

董酒是貴州省遵義市匯川區(qū)董公寺鎮(zhèn)地方特產(chǎn),，是中國(guó)老八大名酒之一，也是貴州除了茅臺(tái)酒外最著名的酒,，也是國(guó)內(nèi)“董香型”白酒的典型代表,。董酒以其獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝和風(fēng)格，在中國(guó)名牌白酒中獨(dú)樹一幟,，其工藝被業(yè)界稱為“三獨(dú)特”,。董酒釀制技藝采用優(yōu)質(zhì)高粱為原料,，小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅,，酒醅香醅串蒸而成,。這一獨(dú)特精湛的釀造工藝造就董酒的典型風(fēng)格，既有大曲酒的濃郁芳香,，又有小曲酒的柔綿,。據(jù)MaiGoo小編了解，董酒在1963年列入中國(guó)八大名酒,，在全國(guó)第二,、三、四,、五屆評(píng)酒會(huì)上四次蟬聯(lián)“中國(guó)名酒”稱號(hào),，在國(guó)內(nèi)有極高聲譽(yù),。而董酒釀制技藝入選第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。

古井貢酒產(chǎn)自安徽省亳州市，屬于大曲濃香型白酒,，以“色清如水晶,、香醇似幽蘭、入口甘美醇和,、回味經(jīng)久不息”的獨(dú)特風(fēng)格,，贏得了海內(nèi)外的一致贊譽(yù)，有著酒中牡丹的美稱,，是中國(guó)名酒之一,。古井貢酒釀造技藝歷史悠久，發(fā)軔于兩漢,，入選第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。古井貢酒釀造技藝，即“泥窖發(fā)酵,、混蒸續(xù)楂,、老五甑操作”，依托明清窖池群,，采用老五甑工藝,，取“無(wú)極之水”，配以五糧原料,，用曲“兩花一伏”多曲釀造,，經(jīng)過(guò)60—180天發(fā)酵而成。古井貢酒多次榮獲中國(guó)名酒稱號(hào),，在1963年,、1979年全國(guó)評(píng)酒會(huì)被評(píng)選為“中國(guó)八大名酒”,，1984年全國(guó)評(píng)酒會(huì)被評(píng)選為“十三大名酒”，1989年全國(guó)評(píng)酒會(huì)被評(píng)選為“中國(guó)十七大名酒”,。

洋河大曲酒屬濃香大曲白酒,，素以甜、綿,、軟,、凈、香的風(fēng)格聞名于世,，有“福泉酒海清香美,，味占江淮第一家”的美譽(yù)，是江蘇名酒之一,。洋河酒釀造技藝始于唐代,，其釀造工藝精湛，入選第五批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,，是中國(guó)傳統(tǒng)蒸餾酒釀造技藝,。洋河酒釀造技藝以傳統(tǒng)手工操作為主，主要包括制曲,、釀酒,、封藏、勾調(diào)四大工藝,，釀造出的洋河美酒酒液澄澈透明,，酒香濃郁清雅，入口鮮爽甘甜,，口味細(xì)膩悠長(zhǎng),。洋河大曲酒在1979年全國(guó)第三屆評(píng)酒會(huì)上躋身于中國(guó)八大名酒行列，并三次蟬聯(lián)國(guó)家名酒稱號(hào),，以其獨(dú)有的“甜,、綿、軟,、凈,、香”的獨(dú)特風(fēng)格，成為“江淮派”中國(guó)濃香白酒的正宗代表,。

劍南春酒屬于濃香型白酒,，是中國(guó)傳統(tǒng)名酒，早在唐代就聞名遐邇,，也是中國(guó)至今尚存的大唐名酒,，其傳統(tǒng)釀造技藝被認(rèn)定為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。劍南春酒的生產(chǎn)一直采用古老的“泥窖固態(tài)純糧發(fā)酵”釀造技藝,，劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝在盛唐時(shí)期已基本成型，采用糯米、大米,、小麥、高粱,、玉米五種糧食為原料，釀造時(shí)先以小麥制成中高溫曲,，在泥窖中固態(tài)低溫發(fā)酵,，而后采用續(xù)糟配料、混蒸混燒,、量質(zhì)摘酒,、原度貯存、勾兌調(diào)味等工藝釀制完成,。所釀的劍南春芳香濃郁,、純正典雅、醇厚綿柔,、甘洌凈爽,、余味悠長(zhǎng)，酒體豐滿圓潤(rùn),，被視為中國(guó)濃香型白酒的重要代表,。劍南春酒在1979年、1984年,、1988年在全國(guó)第三、四,、五屆評(píng)酒會(huì)上榮獲國(guó)家名酒稱號(hào)及金質(zhì)獎(jiǎng),。

寶豐酒，屬清香型白酒,，因產(chǎn)于河南省寶豐縣而得名,，是河南名酒，中國(guó)名酒之一,，也是我國(guó)清香型白酒的典型代表之一,。寶豐酒釀造歷史悠久，可上溯到夏禹時(shí)代,，數(shù)千年來(lái),，深受文人墨客的喜愛。寶豐酒傳統(tǒng)釀造技藝以本地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高粱為原料,，用大麥,、小麥、豌豆混合制曲,，采用“清蒸二次清”工藝和地缸發(fā)酵,、陶壇貯陳等技藝釀制,，其最大特點(diǎn)是以四千余年“儀狄造酒”古法為傳承，并堅(jiān)持“四清”釀造標(biāo)準(zhǔn),。所釀的寶豐酒酒液無(wú)色透明,、清香芬芳、甘潤(rùn)爽口,、回香悠長(zhǎng),。寶豐酒多次被評(píng)為國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)名酒，在1989年全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)上位列“中國(guó)十七大名酒”,。而寶豐酒傳統(tǒng)釀造技藝入選第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。