胡氏宴酒源于胡氏家酒,，其歷史悠久，早在胡氏始祖來到績溪即開始家庭作坊的釀酒工藝,。當(dāng)時的徽州商人把吊酒作為一門行當(dāng),，從業(yè)者眾多。胡氏家族所釀之酒用于家族內(nèi)部待客,，而不作外銷,，真正作為一個正式的行業(yè)開辟門市且有據(jù)可查的應(yīng)該是1904年，初始階段稱之為“胡日盛糟坊”,，解放后改為“利民酒坊”,。

利民酒坊將地址選在績溪的揚溪鎮(zhèn)，其主要目的是相中了此處的水源,。宋朝大詩人楊萬里一首詩《新安江水自績溪發(fā)源》中有這樣的句子“皺底玻璃還解動,，瑩然醽醁卻消酲”“泉從山谷無泥氣, 玉漱花汀作珮聲”，從徽州的地理位置上說,，績溪地勢高峻,，素有“宣徽之脊”一說，績溪無過境之水,，境內(nèi)之水若懸布之勢,，二分而流之，一則流向北面的長江,，一則流向南面的新安江,，而揚溪則是新安江支流揚之水的發(fā)源地，從這里取水釀酒,，這酒豈有不好之理,，楊萬里的詩正好驗證了這一不爭的事實。另一方面,，揚溪又位于徽寧官道之側(cè),，運輸方便，無論從宣,、郎,、廣運糧進山，或是運酒出關(guān)均是十分便利的,。

解放后,，利民酒坊公私合營改名為“績溪縣酒廠”,繼而改為“胡氏宴酒業(yè)有限公司”。百年來,，該公司在困境中崛起,，在創(chuàng)新中發(fā)展,，現(xiàn)已擁有從糧食原料至發(fā)酵、蒸餾,、貯藏,、灌裝、包裝等成套設(shè)備,，已形成胡氏宴系列白酒,、胡氏人家系列白酒、“和”文化大宗系列酒等多個品牌,。產(chǎn)品在全國占有廣闊的市場,，倍受青睞。