北京胡大餐飲有限公司創(chuàng)立于一九九九年，由簋街龍蝦供應(yīng)商孫玉珍女士創(chuàng)立,。北京簋街總店僅短短三年內(nèi)由100多平米,，七張餐桌的小店，發(fā)展成為全國(guó)連鎖的特色中檔餐廳,。多年來(lái)門庭若市的排隊(duì)叫號(hào)更是成為北京簋街亮麗的一道夜景,。

公司成立以來(lái)，胡大在“特有的貨源和配方,、全新的口味”所形成的良性循環(huán)的基礎(chǔ)上,。經(jīng)過(guò)不斷的實(shí)驗(yàn)，創(chuàng)新，開(kāi)發(fā),，引進(jìn),，又增添有“胡大饞嘴蛙仔、胡大水煮魚(yú),、萬(wàn)州烤魚(yú),、秘制香辣蟹,、麻辣扇貝”等特色新派川菜,，很快在北京餐飲市場(chǎng)上打出了自己的品牌，先后在中央電視臺(tái),、北京電視臺(tái),、國(guó)外知名電視臺(tái)、北京的各大報(bào)紙及網(wǎng)絡(luò)等多家主流媒體被采訪報(bào)道,。

為弘揚(yáng)中華美食文化，傳播胡大特色美食,，十多年來(lái)胡大飯館除在北京開(kāi)設(shè)分店外,，又應(yīng)全國(guó)各地食客的要求，先后發(fā)展有北京二店,、北京三店,、北京3A店、北京四合院店,、江陰,、鄂爾多斯、銀川,、呼和浩特店,、沈陽(yáng)、天津等多家分店,，并在北京建設(shè)有物流配送中心,，集采購(gòu)、加工,、倉(cāng)儲(chǔ),、配送為一體的物流供應(yīng)體系。

2011年胡大引進(jìn)升級(jí)管理模式,、建立標(biāo)準(zhǔn)化,、系統(tǒng)化的制作流程與服務(wù)手法，逐漸形成一支更為優(yōu)秀的職業(yè)化,、專業(yè)化餐飲工作團(tuán)隊(duì),，以滿足更多胡大新老客戶的期待，并帶來(lái)全方位的健康美食特色體驗(yàn)。