螺螄粉先生隸屬于廣西小馬一九八零餐飲投資有限公司旗下,，由馬中才創(chuàng)立。因其味美還因為它有著獨特的湯料,，推出市場不久之后受到了大片的好評,。螺螄粉先生湯料由螺螄、山奈,、八角,、肉桂、丁香,、多種辣椒,、等天然香料和味素配制而成。

2009年馬中才開始研究螺螄粉,，結合了兒時母親用柴火在大鐵鍋里煮螺螄的味道,，潛心鉆研，精選原料,，做出了兼具傳統(tǒng)風味又有馬中才特點的螺螄粉,。2013年馬中才將螺螄粉通過包裝且保持風味的方式，走向全國,，掀起一股袋裝螺螄粉的潮流,，進而帶動整個產業(yè)鏈的發(fā)展。

截至2019年3月,，馬中才已經有五家線下直營店,，在京城有眾多美食老饕們排隊去吃。