創(chuàng)辦人黃錦昌先生于1973年創(chuàng)立繼光香香雞門市,，熱騰騰的炸雞香氣彌漫在每個排隊的客人間,，寫下經(jīng)典在地小吃的第一站。在當時臺中市繼光商圈,，創(chuàng)辦人黃先生在交通轉(zhuǎn)運站的香香雞門店里,，為了過往商旅和學生傳遞每一份香香炸雞時,，都獻上真誠的笑容與親切的問候，看著遠去旅人的背影,，彼此分享著手中那份炸雞香味,。

回憶起那時放學的孩子們總會在上課補習時買份香香炸雞，賣炸雞的歲月黃先生看著學生們漸漸長大,，遠赴外地念書工作,，回程時已經(jīng)結婚生子，帶著孩子再次品嘗自己兒時的味道,，雙方的笑容里溢出滿滿的親切和幸福的感覺,。在過往的歲月中，發(fā)現(xiàn)這種分享歡樂的態(tài)度,，正是繼光香香雞的精神所在：以分享給朋友的心態(tài),，用新鮮、衛(wèi)生安全的料理面對每位客人,。

至今,，繼光香香雞的每位伙伴都謹記這份用心與感動。如今當年的一家門市早已發(fā)展成現(xiàn)代化的餐飲企業(yè),，其“1973繼光香香雞”品牌由臺灣總公司授權給慶豐富餐飲管理（上海）有限公司發(fā)展中國大陸地區(qū)的業(yè)務,，隨著上海總部的設立,，繼光香香雞進入了品牌發(fā)展的快車道,。