“文虎醬鴨”始于民國二十三年（公元1934年）,，在嘉興縣城東邊的曹莊曬浜有一家兼營自己燒制少許醬鴨,、醬雞,、醬肉、醬煨蛋的小雜貨鋪,，店主王有寶是一個(gè)時(shí)年僅一十六歲的女孩子，因家境貧寒不得已早早出來闖蕩謀生,，她憑著自己的一雙巧手把小店打理的井井有條,。由于小店位于曬浜村口，是東柵,、曹莊,、十八里橋相互往來的必經(jīng)之道，小店既方便了附近村民日常采購和南來北往的客人歇腳,，也讓自己的生存境遇得到很大的改善,，生活越來越有盼頭。小店一直開到民國二十八年（公元1939年）,，在王有寶結(jié)婚嫁給家中薄有田產(chǎn),、后任民國嘉興縣云西鄉(xiāng)鄉(xiāng)長兼稅務(wù)所所長的朱克強(qiáng)后才歇業(yè)。上世紀(jì)五十年代初,，因全家不善農(nóng)事致經(jīng)濟(jì)情況一落千丈,，而家中尚有嗷嗷待哺的三個(gè)子女，王有寶萬般無奈之下重操舊業(yè),，在東柵鎮(zhèn)大街?jǐn)[了一個(gè)糕團(tuán)攤,，主營糕團(tuán)、米面制品,，有時(shí)捎帶加工一些醬麻雀以補(bǔ)貼家用,，逢年過節(jié)也會(huì)做些醬鴨、醬雞,，這為后來她和她兒子朱文虎在上世紀(jì)七十年代中期創(chuàng)立“文虎醬鴨”打下了基礎(chǔ),。“文虎醬鴨”自創(chuàng)始以來一直風(fēng)行于杭嘉湖地區(qū),，遠(yuǎn)銷至蘇南,、上海、浙中一帶,，它選用小種活麻鴨或瘦肉型活白羽鴨經(jīng)宰殺后,，經(jīng)清洗、瀝去血水后，立即用10多種藥食同源的天然香辛料和調(diào)味料將鴨胚鹵制入味而成,。它色澤醬紅,、油潤光亮、切面呈深紅色,、滋味咸淡相宜,、肉質(zhì)鮮嫩可口、油而不膩,、酥而不爛,，可謂色香味形俱全，滿足了江南人淡雅,、素凈的口味,，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，是江南水鄉(xiāng)獨(dú)特飲食文化的一種表現(xiàn),。

“文虎醬鴨”自上世紀(jì)八十年代初期重新設(shè)攤開店,，制作手藝傳承至今已近九十載，它不僅傳承了傳統(tǒng)技藝和獨(dú)特的風(fēng)味,，仍在不斷地創(chuàng)新,，開發(fā)新產(chǎn)品，制作出健康,、安全,、美味的食品。目前,，“文虎醬鴨”有在各地70多家專營店,，服務(wù)于華東地區(qū)數(shù)千萬消費(fèi)者，產(chǎn)品和品牌深受大家的喜愛,。