基本介紹

枇杷樹(shù),，薔薇科枇杷屬常綠小喬木。枇杷樹(shù)的成年枝干光滑,，多為灰棕色,；枇杷葉身革質(zhì)，有多種形狀,；花瓣多成白色或綠白色,，呈長(zhǎng)圓形或卵形；果實(shí)網(wǎng)形或橢圓形,，外果皮黃色或橙黃色,，具柔毛。枇杷花期較長(zhǎng),，一般持續(xù)數(shù)月,，果實(shí)成熟多在立夏至芒種?！侗静菅芰x》中記載：“枇杷葉,，形似琵琶，故名?！辫凌藰?shù)也因此而得名,。

枇杷原產(chǎn)于北亞熱帶，在中國(guó)分布于江南諸省,，以江蘇,、福建、浙江為主要產(chǎn)地,。枇杷喜光稍耐側(cè)陰,，喜溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境,，較耐寒,，喜微酸性或中性土壤。枇杷在繁殖時(shí)可采取播種,、嫁接的繁殖方式,，亦可高枝壓條。

據(jù)《日華子本草》《滇南本草》等古籍記載,，枇杷具有順?lè)螝?，滋?rùn)五臟，治療胃氣逆上產(chǎn)生的嘔吐,，以及化痰止咳喘的功效,。枇杷也是中國(guó)南方特產(chǎn)水果之一，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,，中國(guó)是世界枇杷主要產(chǎn)地，具有比較好的市場(chǎng)前景,。此外,，枇杷也是文人墨客爭(zhēng)相描述的景物之一，在戴敏的《初夏游張園》中有“摘盡枇杷一樹(shù)金”,，作者借及枇杷樹(shù),，表達(dá)出農(nóng)民豐收的喜悅心情以及對(duì)田園生活的愜意。

生長(zhǎng)與分布

產(chǎn)地生境

產(chǎn)甘肅,、陜西,、河南,、江蘇,、安徽、浙江,、江西,、湖北、湖南、四川,、云南,、貴州、廣西,、廣東,、福建、臺(tái)灣,。各地廣行栽培,，四川、湖北有野生者,。日本,、印度、越南,、緬甸,、泰國(guó)、印度尼西亞也有栽培,。枇杷喜光稍耐側(cè)陰,，喜溫暖、濕潤(rùn)的環(huán)境,，較耐寒,，喜微酸性或中性土壤。

形態(tài)及特征

常綠小喬木,，一般樹(shù)高3至4米,；樹(shù)冠呈圓狀，向內(nèi)收斂,，樹(shù)干頗短,。小枝粗壯，黃褐色,，密生銹色或灰棕色絨毛,。

葉片革質(zhì)，披針形,、倒披針形,、倒卵形或橢圓長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)12-30厘米,，寬3-9厘米,，先端急尖或漸尖，基部楔形或漸狹成葉柄,，上部邊緣有疏鋸齒,，基部全緣，上面光亮，多皺,，下面密生灰棕色絨毛,，側(cè)脈11-21對(duì)；葉柄短或幾無(wú)柄,，長(zhǎng)6-10毫米,，有灰棕色絨毛；托葉鉆形,，長(zhǎng)1-1.5厘米,，先端急尖，有毛,。

圓錐花序頂生,，長(zhǎng)10-19厘米，具多花,；總花梗和花梗密生銹色絨毛,；花梗長(zhǎng)2-8毫米；苞片鉆形,，長(zhǎng)2-5毫米,，密生銹色絨毛；花直徑12-20毫米,；萼筒淺杯狀,，長(zhǎng)4-5毫米，萼片三角卵形,，長(zhǎng)2-3毫米,，先端急尖，萼筒及萼片外面有銹色絨毛,；花瓣白色,，長(zhǎng)圓形或卵形，長(zhǎng)5-9毫米,，寬4-6毫米,，基部具爪，有銹色絨毛,；雄蕊20,，遠(yuǎn)短于花瓣，花絲基部擴(kuò)展,；花柱5,，離生，柱頭頭狀,，無(wú)毛,，子房頂端有銹色柔毛，5室,，每室有2胚珠,。

果實(shí)球形或長(zhǎng)圓形，直徑2-5厘米,，黃色或桔黃色,，外有銹色柔毛，不久脫落,；種子1-5,，球形或扁球形，直徑1-1.5厘米,，褐色,，光亮，種皮紙質(zhì),?；ㄆ?0-12月，果期5-6月,。

栽培方法

施采果肥

枇杷成熟后,，樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)水平相對(duì)較低，采果后必須及時(shí)施足肥料,，要求有機(jī)肥和復(fù)合肥施用,，施肥量應(yīng)占全年的50%左右。特別是豐產(chǎn)園更要加大施肥量,，每畝可施農(nóng)家?guī)?000-1500公斤,，速效復(fù)合肥50公斤、餅肥（油枯）100-150公斤,。

施肥以樹(shù)冠滴水為界環(huán)狀溝施,，必須在采果后一周施完，并及時(shí)灌水,，以利根系吸收營(yíng)養(yǎng),，早促夏梢的萌發(fā)。

夏季修剪

夏季修剪必須以通風(fēng)透光,，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)為前提條件,。修剪疏密生枝交叉枝、重疊枝,、病蟲(chóng)枝,、枯枝。對(duì)結(jié)果枝則要短截：對(duì)衰弱結(jié)果枝要進(jìn)行更新,，對(duì)已萌芽的春梢側(cè)枝,，保留1—2個(gè)枝梢,，疏除過(guò)多的弱枝：對(duì)徒長(zhǎng)枝，則視樹(shù)冠的空間大小酌情間疏,，短截或拉枝保留：對(duì)傷口過(guò)大的主枝要及時(shí)用石硫合劑涂抹傷口,、以防傷口被病菌侵染影響樹(shù)勢(shì)的生長(zhǎng)。

繁殖方式

枇杷在繁殖時(shí)可采取播種,、嫁接的繁殖方式,，亦可高枝壓條。

種子的采集

為保持原品種的優(yōu)良性狀,，在枇杷苗繁殖中,，采種時(shí)應(yīng)采集品種純正、無(wú)病蟲(chóng)害并充分成熟的種子,。在豐產(chǎn),、穩(wěn)產(chǎn)、品種優(yōu)良的母株中選擇優(yōu)良母本樹(shù)采種,。一般生長(zhǎng)健壯的成年母株種子充實(shí)飽滿(mǎn),，其苗木對(duì)環(huán)境條件的適應(yīng)能力強(qiáng)，生長(zhǎng)健壯,，發(fā)育良好,。在生產(chǎn)上，以果實(shí)由綠色變?yōu)樵撈贩N固有的色澤,、果肉由硬變軟,、種子充實(shí)飽滿(mǎn)、種皮色澤加深而有光澤等特征來(lái)鑒定種子是否成熟,，在合適時(shí)機(jī)采收,。選擇果實(shí)時(shí)期，應(yīng)該選擇果形端正,、品質(zhì)好,、不易裂果、不易日灼和凍害的肥大果實(shí),。等待這些果實(shí)充分成熟后采下取種,。采種可以與枇杷果肉的加工相結(jié)合，以免浪費(fèi),。

種子處理和播種

每年5-6月枇杷果實(shí)陸續(xù)成熟,，分批采摘成熟的果實(shí)取出種子，隨采隨播于田地疏松土壤或播種盆內(nèi),，盆播時(shí),，其種子較大，可用點(diǎn)播法,，用500倍多菌靈液處理種子并噴灑苗床,，株距3-5厘米,，遮陰或置于散射光處，每日淋水1-2次,，保持土壤濕潤(rùn),。田地播種一般畦寬1-1.5米，將畦面做成龜背形,，以利于排水。畦面每隔20-30厘米開(kāi)1條播種溝,，溝深2厘米,，溝內(nèi)每隔3-5厘米播1粒種子。播后不要覆土,。播后蓋草并澆透水,，每日淋水1-2次，保持土壤濕潤(rùn),。注意保濕,，減少陽(yáng)光直射，以利于提高出苗率,。8-9月份種子陸續(xù)發(fā)芽繼續(xù)保持土壤濕潤(rùn),，加強(qiáng)水分管理，發(fā)芽期子葉變綠,，起著葉片的作用,，需要逐步增加光照。

通過(guò)幾年來(lái)的實(shí)踐,，播種時(shí),，由于枇杷種子子葉較大，而且屬于子葉出土形,，所以覆土不宜厚,。覆土厚度對(duì)發(fā)芽率有特別大的影響，出苗率較低,，一直困擾著育苗工作,。試驗(yàn)中仔細(xì)觀(guān)察發(fā)現(xiàn)，枇杷種子發(fā)芽時(shí)胚軸較細(xì)而且短,，后來(lái),，采用將種子播于疏松的土壤表面，不覆土,，光照,、水分管理如前，出苗率竟達(dá)到了百分之九十以上,。枇杷幼苗忌積水和通氣性不良的土壤,，苗圃地要選擇排灌方便,、土壤肥力中等、土質(zhì)較疏松,、沒(méi)有育過(guò)枇杷苗的平地或緩坡地,。播種前15天，宜施用大量腐熟的廄肥或土雜肥,，深翻作畦,。

因枇杷苗期喜半陰、怕直射陽(yáng)光,，故苗圃地可選在半陰的果樹(shù)行間,、樹(shù)林旁。

分栽苗木

在10月下旬11月中旬,，小枇杷苗長(zhǎng)到10-15厘米高時(shí),，小苗擁擠在一起光照不足，須要進(jìn)行第一次分栽苗,，株距20-30厘米,，也可種植于直徑15-20厘米的營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)（方便第二年定植省去了起苗環(huán)節(jié)）。第二年末,，第三年初進(jìn)行第二次分栽,，株行距1-2米。分栽時(shí)注意將主根過(guò)長(zhǎng)根短剪,，以促發(fā)側(cè)根,，經(jīng)過(guò)兩次剪根分栽，側(cè)根發(fā)達(dá),，利于以后提高栽植成活率,。

枇杷育苗主干培養(yǎng)

枇杷樹(shù)做行道樹(shù)應(yīng)用，必須要有一定的高度,，才能滿(mǎn)足園林綠化的要求,，這就要對(duì)小苗進(jìn)行主干的培養(yǎng)，使其達(dá)到一定的高度,。一般小苗三年后開(kāi)始側(cè)枝生長(zhǎng),，此時(shí)小苗主干直徑有2-3厘米，要及時(shí)抹去側(cè)芽,，保持頂端生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì),，抹芽時(shí)面對(duì)苗木，一只手握主干,，另一只手捏住側(cè)芽基部輕輕晃動(dòng),，即可去除側(cè)芽，操作中注意不要將主干樹(shù)皮扯掉,，否則主干會(huì)留下疤痕,，影響美觀(guān)而且主干抗風(fēng)能力降低,。3-4年后主干高度可達(dá)到2.5-3米，根據(jù)要求確定苗木高度,，培養(yǎng)樹(shù)冠,，也可以繼續(xù)增高主干的培養(yǎng)。

擴(kuò)大樹(shù)冠

4-5年后,，保留側(cè)芽即可擴(kuò)大樹(shù)冠,，但是枇杷苗在進(jìn)行過(guò)主干培養(yǎng)后，側(cè)芽會(huì)集中生長(zhǎng),，任其自然側(cè)枝會(huì)有扎堆輪生的樣子,，既側(cè)枝間距過(guò)小，不利于以后樹(shù)木的生長(zhǎng),，因此擴(kuò)冠時(shí),，要注意側(cè)枝的疏密,，抹去多余的側(cè)芽,。第一輪留3-4個(gè)側(cè)芽，芽距10-20厘米,，間隔50-80厘米留第二輪,，傘形樹(shù)冠基本成型。

注意事項(xiàng)

播種時(shí)用500倍多菌靈液處理種子并噴灑苗床,，后期淋水時(shí)可用500-600倍多菌靈液噴灑幾次;小苗期注意澆水,，缺水會(huì)導(dǎo)致葉片干黃，輕則影響苗木生長(zhǎng)速度,，嚴(yán)重的會(huì)致苗木死亡,。小苗出土前，苗床要保持一定的濕度,，不要過(guò)干過(guò)濕,，待出苗后揭去覆草。由于枇杷幼苗喜蔭,，遇強(qiáng)烈日光葉片易灼傷,。因此，播后出苗前,，就要用遮陽(yáng)網(wǎng)搭好蔭棚,，蔭棚高50-60厘米。齊苗后,，及時(shí)疏去弱苗,、過(guò)密苗、病苗,，按株距大小留一壯苗,。待苗長(zhǎng)出3-4片真葉時(shí),，可用稀薄人糞尿或復(fù)合肥每隔半月澆施一次，并及時(shí)清除雜草,。同時(shí)做好病蟲(chóng)害的防治,。

病害防治

腐爛病的防治

腐爛病是枇杷種植過(guò)程中常見(jiàn)的病患，通常會(huì)發(fā)生在枇杷樹(shù)的主干根頸上,，出現(xiàn)在側(cè)枝的情況較少,，當(dāng)枇杷樹(shù)的樹(shù)干皮開(kāi)裂、起翹,、剝落或者流膠現(xiàn)象時(shí),，主干根頸就會(huì)產(chǎn)生軟腐現(xiàn)象。此種現(xiàn)象經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在郁閉潮濕的枇杷園子中,。主要的應(yīng)對(duì)措施,，將枇杷樹(shù)身上的病斑刮掉，消除掉樹(shù)皮上的病菌后立即將樹(shù)皮燒毀,，并且用病必清,、2%農(nóng)抗10-20倍液或5%菌毒清水劑30-50倍液等涂抹病斑傷口，輔助樹(shù)干傷口的愈合,。同時(shí)要增強(qiáng)樹(shù)勢(shì),，加大肥料和水源的供應(yīng)，加大培育力度,，讓枇杷樹(shù)茁壯成長(zhǎng),，增強(qiáng)對(duì)病菌和病毒的抵抗力。

葉斑病的防治

在侵染性病害中葉斑病是防治的重點(diǎn)之一,，其中包含了斑點(diǎn)病,、角斑病和灰斑病。該病害對(duì)枇杷樹(shù)的危害較大,，病情較輕的病害會(huì)影響到枇杷樹(shù)的生長(zhǎng)態(tài)勢(shì),，嚴(yán)重的病害將直接對(duì)枇杷樹(shù)造成損傷，導(dǎo)致枇杷樹(shù)出現(xiàn)落葉,、枯枝,、葉片僵化和減產(chǎn)等嚴(yán)重問(wèn)題。針對(duì)該病癥的防治主要是要提高枇杷樹(shù)本身的生長(zhǎng)和抗病能力,，增強(qiáng)樹(shù)木生長(zhǎng)態(tài)勢(shì),，提高果園的管理水平和質(zhì)量。孕蕾前,，為了防止果樹(shù)患病,，適當(dāng)?shù)臑槠溲a(bǔ)充一些銅元素和鈣元素等，例如可以選擇采用0.3-0.5的石硫合劑，也可以利用甲基托布津600倍液進(jìn)行藥物噴射,，除了采用上述方式外,，還有一種較為簡(jiǎn)便的方式就是采用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液進(jìn)行噴射，有效的消除枇杷樹(shù)的葉斑病,。

價(jià)值及其他

主要價(jià)值

藥用

據(jù)《日華子本草》《滇南本草》等古籍記載,，枇杷具有順?lè)螝猓虧?rùn)五臟,，治療胃氣逆上產(chǎn)生的嘔吐,，以及化痰止咳喘的功效。

食用

枇杷也是中國(guó)南方特產(chǎn)水果之一,，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，中國(guó)是世界枇杷主要產(chǎn)地,，具有比較好的市場(chǎng)前景,。成熟的枇杷味道甜美，營(yíng)養(yǎng)頗豐,。參考相關(guān)文獻(xiàn)及權(quán)威部門(mén)的檢測(cè)認(rèn)定結(jié)果,，枇杷不論是葉、果和核都含有扁桃苷,，枇杷中有各種果糖,、葡萄糖,、鉀,、磷、鐵,、鈣以及VA,、VB、VC等,，并且其胡蘿卜素含量在各水果中居第3位,。除了鮮食外，還可以將枇杷果肉制成糖水罐頭或釀成枇杷酒,。

綠化

枇杷樹(shù)冠整齊美觀(guān),，可作為庭院綠化和風(fēng)景區(qū)綠化樹(shù)種，同時(shí)由于枇杷樹(shù)生命力強(qiáng),、生長(zhǎng)迅速,、遮蔭效果良好、耐修剪,、花粉無(wú)刺激,、落葉時(shí)間一致、掛果時(shí)間長(zhǎng)，是一種優(yōu)良的道路綠化樹(shù)種,。

生態(tài)

枇杷作為降高溫,、固碳型植物，在眾多園林植物中,，生態(tài)功能表現(xiàn)突出,，尤其是滯塵能力最強(qiáng)。對(duì)保持水土,、美化環(huán)境,、改善生態(tài)條件有很好的作用。根據(jù)一些城市的應(yīng)用情況,，枇杷樹(shù)在滯塵能力,、固碳能力、水分利用率,、降溫能力等方面均有良好的表現(xiàn),。

植物文化

枇杷果實(shí)中含有堅(jiān)核，民間常將其作為健康長(zhǎng)壽,、子嗣昌盛的象征,，常將枇杷樹(shù)與石榴樹(shù)搭配栽植，寄托“多子多?！钡拿篮迷⒁?；枇杷的果實(shí)黃色如金，被譽(yù)為“黃金丸”,，象征財(cái)富殷實(shí),，因此枇杷樹(shù)也常與柑橘樹(shù)配植，表達(dá)“招財(cái)進(jìn)寶”的愿望,；在園林配景中,，還將枇杷樹(shù)與銀杏（白果）搭配，寓意“金玉良緣”的贊美與祝福之情,。在綠化造景中,，將現(xiàn)代景觀(guān)與傳統(tǒng)文化相結(jié)合，對(duì)提升地區(qū)的文化內(nèi)涵有很大的幫助,。杜甫詩(shī)“楊柳枝枝弱,，枇杷對(duì)對(duì)香”，生動(dòng)地勾勒出枇杷的形,、色,、味。

此外,，枇杷也是文人墨客爭(zhēng)相描述的景物之一,，在戴敏的《初夏游張園》中有“摘盡枇杷一樹(shù)金”,，作者借及枇杷樹(shù)，表達(dá)出農(nóng)民豐收的喜悅心情以及對(duì)田園生活的愜意,。