基本介紹

石榴（Punica granatum L.）是千屈菜科石榴屬落葉灌木或喬木,，一般植株高3-5米,，少數(shù)可達(dá)到10米；枝頂常有尖銳長刺,，幼枝有棱角但無毛,，老枝近圓柱形；葉通常為對生,，長圓狀披針形,；花大，通常為紅或淡黃色,；花瓣為紅,、黃或白色；漿果為近球形,，通常淡黃褐或淡黃綠色,，有時白色、稀暗紫色,；種子多數(shù),，肉質(zhì)外種皮為淡紅色至乳白色。

石榴原產(chǎn)巴爾干半島至伊朗及其鄰近地區(qū),、全世界的溫帶和熱帶都有種植,。中國栽培石榴的歷史可以追溯至漢代,，據(jù)晉·張華《博物志》載：“漢張騫出使西域，得涂林安石國榴種以歸,，故名安石榴,。”中國栽培的石榴只有1屬1種,，此外還有水晶石榴,、小果石榴等品種，月季石榴,、白石榴,、重瓣白花石榴、黃石榴,、瑪瑙石榴等變種,。

石榴火紅多籽，是多子多福的象征,；石榴的朱砂色有驅(qū)邪納祥之意,，故民間有“榴花瘟剪五毒”之說，因此,，石榴也是辟邪趨吉的象征,。石榴在醫(yī)藥、食品,、園林等領(lǐng)域均有利用,，在《名醫(yī)別錄》《齊民要術(shù)》《圖經(jīng)本草》《本草綱目》中記載其藥用價值，在中國古代就是重要的庭院樹種,，也是重要的觀花和觀果樹種,。于2007年3月1日被列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》——略微關(guān)注（LC）。

生長與分布

生長環(huán)境

生于海拔300~1000米的山上,。喜溫暖向陽的環(huán)境,，耐旱、耐寒,，也耐瘠薄,，不耐澇和蔭蔽。對土壤要求不嚴(yán),，但以排水良好的夾沙土栽培為宜,。

分布范圍

原產(chǎn)巴爾干半島至伊朗及其鄰近地區(qū)，全世界的溫帶和熱帶都有種植,。

中國三江流域海拔1700~3000米的察隅河兩岸的荒坡上,，也分布有大量野生古老石榴群落。中國南北都有栽培，以江蘇,、河南等地種植面積較大,，并培育出一些較優(yōu)質(zhì)的品種,，其中江蘇的水晶石榴和小果石榴都是較好的品種,。

形態(tài)及特征

石榴是落葉灌木或小喬木，在熱帶是常綠樹,。樹冠叢狀自然圓頭形,。樹根黃褐色,。生長強(qiáng)健,，根際易生根蘗,。一般植株高3-5米，少數(shù)可達(dá)到10米,，但矮生石榴僅高約1m或更矮,。樹干呈灰褐色，上有瘤狀突起,，干多向左方扭轉(zhuǎn),。

樹冠內(nèi)分枝多，嫩枝有棱,，多呈方形,。小枝柔韌，不易折斷,。一次枝在生長旺盛的小枝上交錯對生,，具小刺。刺的長短與品種和生長情況有關(guān),。旺樹多刺,，老樹少刺。芽色隨季節(jié)而變化,，有紫,、綠、橙三色,。枝頂常有尖銳長刺,，幼枝有棱角但無毛，老枝近圓柱形,。

葉對生或簇生,，呈長披針形至長圓形，或橢圓狀披針形,，長2~8cm,，寬1~2cm，頂端尖，表面有光澤,，背面中脈凸起,；有短葉柄。

花兩性,，依子房發(fā)達(dá)與否,，有鐘狀花和筒狀花之別，前者子房發(fā)達(dá)善于受精結(jié)果,，后者常凋落不實,；一般1朵至數(shù)朵著生在當(dāng)年新梢頂端及項端以下的葉腋間；萼片硬,，肉質(zhì),，管狀，5~7裂,，與子房連生,，宿存；花瓣倒卵形,，與萼片同數(shù)而互生,，覆瓦狀排列?；ㄓ袉伟?、重瓣之分。重瓣品種雌雄蕊多瓣花而不孕,，花瓣多達(dá)數(shù)十枚,；花多紅色，也有白色和黃,、粉紅,、瑪瑙等色。雄蕊多數(shù),，花絲無毛,。雌蕊具花柱1個，長度超過雄蕊,，心皮4~8,，子房下位。

成熟后變成大型而多室,、多子的漿果,，漿果為近球形，通常淡黃褐或淡黃綠色,，有時白色,、稀暗紫色；種子多數(shù)，肉質(zhì)外種皮為淡紅色至乳白色,，甜而帶酸,，即為可食用的部分；內(nèi)種皮為角質(zhì),，也有退化變軟的,，即軟籽石榴。

果石榴花期5~6月,，榴花似火,，果期9~10月?；ㄊ窕ㄆ?~10月,。

栽培方法

栽植

秋季落葉后至翌年春季萌芽前均可栽植或換盆。地栽應(yīng)選向陽,、背風(fēng),、略高的地方,，土壤要疏松,、肥沃、排水良好,。盆栽選用腐葉土,、園土和河沙混合的培養(yǎng)土，并加入適量腐熟的有機(jī)肥,。栽植時要帶土團(tuán),，地上部分適當(dāng)短截修剪，栽后澆透水,，放背陰處養(yǎng)護(hù),，待發(fā)芽成活后移至通風(fēng)、陽光充足的地方,。

光照

光照和溫度是影響花芽形成的重要條件,。生長期要求全日照，并且光照越充足,，花越多越鮮艷,。背風(fēng)、向陽,、干燥的環(huán)境有利于花芽形成和開花,。光照不足時，會只長葉不開花,，影響觀賞效果,。適宜生長溫度15~20℃，冬季溫度不宜低于-18℃，否則會受到凍害,。

水肥

石榴地栽每年須重施一次有機(jī)肥料,，盆栽1年至2年需換盆加肥。在生長季節(jié),，還應(yīng)追肥3次至5次,，并注意松土除草，經(jīng)常保持盆土濕潤,，嚴(yán)防干旱積澇,。

修剪

石榴需年年修剪；可整成單干圓頭形,，或多干叢成型,，也可強(qiáng)修剪整成矮化平頭型樹冠。在進(jìn)入結(jié)果期,，對徒長枝要進(jìn)行夏季摘心和秋后短截,，避免頂部發(fā)生二次枝和三次枝，使其貯存養(yǎng)分,，以便形成翌年結(jié)果母枝,，同時還要及時剪掉根際發(fā)生的萌蘗。

越冬

在北方寒冷地區(qū),，冬季應(yīng)入冷室或地窖防寒,。

采收

石榴每年開3次花，故有3次結(jié)果,，一般以頭花果或二花果發(fā)育良好,。應(yīng)根據(jù)品種特性、果實成熟度及氣候狀況等分期及時采收,。石榴果實成熟的標(biāo)志是：

⑴果皮由綠變黃,，有色品種充分著色，果面出現(xiàn)光澤,。

⑵果棱顯現(xiàn),。

⑶果肉細(xì)胞中的紅色或銀白色針芒充分顯現(xiàn)。

⑷籽粒飽滿,，果實汁液的可溶性固形物含量達(dá)到該品種固有的濃度,。成熟果雨前采收，陰雨天氣禁止采收,。

用扦插或分株繁殖的苗木,，栽植3~4年開始結(jié)果，而用種子繁殖的實生苗需10多年才能開花結(jié)果,。

保果

第一,，在果實生長前期的5~7月份,，應(yīng)進(jìn)行多次灌水，保持土壤的最適濕度,，并在灌后覆草或覆膜保墑,，使果實勻速生長。

第二,，在果實生長的后期（8~9月份雨季）,，要停止灌水，及時要排除多余的水,，保持土壤適中的濕度,，防止果實因吸收過多的水分而裂果。

第三,，采取幼果套袋措施,，既能防止病蟲危害，又能使果袋內(nèi)保持較好得濕度,，使果實勻速生長,，并防止雨季的雨水直接浸入果實，引起籽粒急速生長,，以致脹裂果皮,。

第四，及時采收已成熟的果實,，防止因吸水過多而脹裂果皮,。

繁殖方式

插枝

短枝插：萌芽前，從樹勢健壯的母株上剪取無病蟲的一,、二年生枝條作為種條，將種條截成有2至3節(jié)的短插枝,，插枝下端近節(jié)處剪成光滑斜面,，剪截后將其浸入40%多菌靈300倍液，或5%菌毒清300倍液中,，浸泡10至15秒做殺菌處理,。之后把插條下端放在生根粉水溶液中浸5秒，或用0.05%吲哚乙酸溶液中浸2秒,，或用0.05%萘乙酸溶液中浸3秒后扦插,。按30厘米×12厘米的行株距，將插條斜面向下插入土中,，上端的芽眼距地1厘米至2厘米,。插完一廂后立即澆水，廂面稍干劃鋤以提高地溫,。灌水后可用地膜或麥糠覆蓋保墑,。

長枝插：多用于直接建園或庭院內(nèi)少量繁殖,。定植點挖直徑60厘米至70厘米、深50厘米至60厘米的栽植坑,，坑外用腐熟土雜肥5公斤左右,，再與表層土混合備用，每坑插2至3支1至2年生80厘米至100厘米長的插條,，插條與地面夾角成50度至60度,，插入坑內(nèi)40厘米至50厘米深，然后邊填土邊踏實,，最后灌水并修好樹盤,，覆蓋地膜或覆草保墑。

壓條

萌芽前將母樹根際較大的萌蘗,，從基部環(huán)割造傷促發(fā)生根,，然后培土8厘米至10厘米，保持土壤濕度,。秋后將生根植株斷離母株成苗,。也可將萌蘗條于春季彎曲壓入土中10厘米至20厘米，并用刀刻傷數(shù)處促發(fā)新根,，上部露出頂梢并使其直立,，后切斷與母株的聯(lián)系，帶根挖苗栽植即可,?；蛟谑裆L季節(jié)，把石榴近地面的枝條向下彎曲,，將其中的一段埋入土中,，埋入土中的部分用刀刻傷，以促進(jìn)生根,，生根后切離母株即成一株新的石榴苗,。壓條時以埋入土中15厘米為好，過深溫度低,，不利生根,，過淺易風(fēng)干也不利生根。

對于珍稀品種,，可以采用空中壓條的方法進(jìn)行繁殖,，在枝條的一部分用刀刻傷，然后用可分開兩半的盆或其他容器套住,，在其中裝填泥灰土或青苔等易蓄水的物質(zhì),，澆足水后用塑料布綁扎，平時注意保濕,，生根后自容器下剪斷即可定植,。

病害防治

蟲害防治

主要應(yīng)著重于坐果前后兩個時期,，前期防蟲，后期防病害,。石榴樹從4月底到5月上,、中旬易發(fā)生刺蛾、蚜蟲,、蝽象,、介殼蟲、斜紋夜蛾等害蟲,。坐果后,，病害主要有白腐病、黑痘病,、炭疽病,。

坐果前用33%水滅氯乳油12ml（1支），稀釋1500倍,，噴施在石榴樹正反葉面上,。如果間隔3~5天仍發(fā)生蚜蟲，可用2.5%撲虱蚜可濕性粉劑10g,，稀釋1500倍噴灑正反葉面,，以后每隔7~10天交叉用藥噴灑一次，效果極佳,。每年6~7月份是石榴樹發(fā)生桃蛀螟的高峰季節(jié),，若不及時防治，對石榴樹危害極大,。石榴果被桃蛀螟蛀后,，遇高溫多雨，蛀洞被灌進(jìn)水,，會使石榴慢慢爛掉,，損害率達(dá)60%以上。這時要用50%辛硫磷乳油,，稀釋800倍與泥混合糊上花柄，或用敵敵畏,、功夫稀釋2000倍液進(jìn)行噴灑,。為避免桃蛀螟寄生傳播，應(yīng)將石榴果周圍的葉片摘除掉,。噴施敵殺死,、殺滅菊酯、等防治刺蛾,、蚜蟲,；殺撲磷,、毒死蜱等防治介殼蟲，效果良好,。

病害防治

石榴樹夏季要及時修剪,，以改善通風(fēng)透光條件，減少病蟲害發(fā)生,。坐果后,，病害主要有白腐病、黑痘病,、炭疽病,。每半月左右噴一次等量式波爾多液稀釋200倍液，可預(yù)防多種病害發(fā)生,。病害嚴(yán)重時可噴退菌特,、代森錳鋅、多菌靈等殺菌劑,。

注意事項

防治石榴樹蟲害不要用氧化樂果和敵敵畏農(nóng)藥,，因石榴樹對這些農(nóng)藥敏感?；ㄆ诓灰眉装妨?、久效磷，這些農(nóng)藥易傷蜜蜂,，影響授粉,，降低坐果率。

價值及其他

植物文化

歷史溯源

石榴原產(chǎn)波斯（今伊朗）一帶,，公元前二世紀(jì)時傳入中國,。“何年安石國,，萬里貢榴花,。迢遞河源邊，因依漢使搓,?！睋?jù)晉·張華《博物志》載：“漢張騫出使西域，得涂林安石國榴種以歸,，故名安石榴,。”

人杰地靈的臨潼驪山,，不僅為中華民族留下了極其豐富珍貴的秦唐文化遺跡,，而且培育了多彩多姿的中國石榴文化之花。中國石榴文化的產(chǎn)生,、發(fā)展與成熟,，凝聚著“采國外名花,，結(jié)國內(nèi)碩果”的意蘊，顯示著歷代陜西人對美好吉祥事物的熱愛與向往,，激勵著臨潼人民對現(xiàn)代文化生活的渴望與追求,。

中國正宗的石榴在臨潼，臨潼是中國石榴文化的發(fā)源地,。當(dāng)年周恩來總理陪同外賓訪問參觀秦始皇兵馬俑時,，見山上因汞含量超標(biāo)而什么都不長時，問為什么不種石榴,，于是石榴大盛,，毛主席紀(jì)念堂前的18棵石榴即為陜西父老從臨潼移植。

公元前119年張騫出使西域,，來到了安石國,。其時，安石國正值大旱,，赤地千里,，莊稼枯黃，連御花園中的石榴樹也奄奄一息,。于是,，張騫便把漢朝興修水利的經(jīng)驗告訴他們，救活了一批莊稼,，也救活了這棵石榴樹,。那一年石榴花開得特別紅，果兒結(jié)得特別大,。張騫回國的時候,，安石國王送給他許多金銀珠寶，他都沒要,，只收下了一些石榴種子,，作為紀(jì)念品帶了回來。從此,，由驪山“紅寶石”變成的石榴,，便開始在長安上林苑和驪山腳下定居繁衍，成為今日的臨潼石榴,。

張騫得石榴種,，經(jīng)絲綢之路傳入內(nèi)地，首先在當(dāng)時的帝都長安上林苑,、驪山溫泉宮種植。據(jù)漢上林令虞淵追憶,，上林苑其時栽植奇花異卉達(dá)三千株,，內(nèi)有“安石榴十株”,。因得到漢武帝的喜愛，后又命人將石榴栽植于驪山溫泉宮,。

傳說典故

關(guān)于臨潼石榴的來歷,，還有一段神奇的傳說。相傳女媧氏煉石補天時,，將一塊紅色的寶石失落在驪山腳下,。有一年，安石國（安國指今日的布合拉,，石國指塔什干）王子打獵,，在山林里看到一只快要凍死的金翅鳥，急忙把它抱回宮中,，又是喂食,，又是治病。金翅鳥得救后,，為了報答王子的救命之恩,，不遠(yuǎn)萬里，將驪山腳下的那塊紅寶石銜到安石國的御花園,，不久就長出一棵花紅葉茂的奇樹,，安石國王便給它賜名“安石榴”。

石榴,，原產(chǎn)伊朗,、阿富汗等地。在伊拉克出土距今4000多年地皇冠上,，有精美的石榴圖案,，足見其栽培史源遠(yuǎn)流長。漢代,，石榴經(jīng)絲綢之路引入中國,，先植于上林苑，驪山溫泉一帶,。西晉時,，石榴賦大興。潘岳《安石榴賦》：“榴者,，天下之奇樹,，九州之名果?！蹦媳背瘯r,，出現(xiàn)石榴詩，石榴裙。自古石榴為吉祥物,，它象征“多子多?！薄Ｌ拼?，流行結(jié)婚贈石榴的禮儀,，并開始有“石榴仙子”的神話傳說。宋代,，流行“石榴生殖崇拜”,，開始盛行石榴對聯(lián)，謎語,。金元時,，流行“石榴曲”。院栽石榴,，盆栽石榴開始普及,。宋代人還用石榴果裂開時內(nèi)部的種子數(shù)量，來占卜預(yù)知科考上榜的人數(shù),，久而久之,，“榴實登科”一詞流傳開來，寓意金榜題名,。明清時,，因中秋正是石榴上市季節(jié)，于是又有了“八月十五月兒圓,，石榴月餅拜神仙”的民俗,。2000多年來，石榴不斷南下東進(jìn),，在各地扎根,，開花，結(jié)果?，F(xiàn)代石榴文化越趨發(fā)達(dá),，臨潼有了“石榴城”的雅號。

武則天將200棵石榴苗賜予時任海州鎮(zhèn)守使的侄兒,，石榴苗在沭陽經(jīng)過精心培育,，花枝繁茂，還出現(xiàn)了同株盛開五色鮮花的奇跡,。后有清代小說家李汝珍盛贊“沭陽石榴甲天下”,，如今成為沭陽的縣花。

傳統(tǒng)民俗

石榴書畫,，石榴肚兜,，石榴餅?zāi)?，石榴篆刻，石榴剪紙,，石榴發(fā)繡,，石榴攝影，石榴荷包,，石榴地毯，石榴面塑,，石榴托盤,，甚至有石榴領(lǐng)帶。古代把煮熟的紅榴汁作飲料,，食品色素,，染色劑。石榴的名品有臨潼的大紅蛋“冰糖石榴”,，懷遠(yuǎn)的“水晶石榴”,，巧家，會理的“銅皮石榴”,，西昌的“寶石榴”,，嶧縣的“軟核石榴”，銅山的“無籽石榴”,。

中國人向來喜歡紅色,，滿枝的石榴花象征了繁榮、美好,、紅紅火火的日子,，所以很多中國人都喜歡在自家庭院里種植一兩顆石榴，以祈求生活如石榴花般紅紅火火,。千百年來為民間所喜愛,。牡丹花、石榴出現(xiàn)更為中國乃至世界花苑增添一株奇葩,，既可供大田廣種,，又可供公園、家庭,、賓館,、行道以及旅游勝地栽培，美化環(huán)境,。開發(fā)前景極為廣闊,。

石榴有許多美麗的名字：沃丹、安石榴,、若榴,、丹若、金罌、金龐,、涂林,、天漿等。丹是紅色的意思,，石榴花有大紅,、桃紅、橙黃,、粉紅,、白色等顏色，火紅色的最多,，所以留給人們的顏色是火紅的,，農(nóng)歷的五月，是石榴花開最艷的季節(jié),，五月因此又雅稱“榴月”,。五月石榴花的花神，是傳說中的唐·賜福鎮(zhèn)宅圣君鐘馗,，石榴花也被鐘馗故里,、劉海故里的中國陜西西安市，確定為“西安市花”,，而至于民間所繪的鐘馗畫像,，耳邊都插著一朵艷紅的石榴花，更表示以火樣性格的鐘馗,，來做火樣的石榴花神,，它雖是古代民眾的詩意想像，卻也最恰當(dāng)不過,。在明人的插花“主客”理論中,，榴花總是列為花主之一，稱為花盟主,，輔以梔子,、蜀葵、孩兒菊,、石竹,、紫薇等，這些花則被稱為花客卿或花使令,，更有喻為妾,、婢的，可見古人對石榴的推崇,。

石榴與中國的服飾文化也有著密切的聯(lián)系,，這也許是因為有人說石榴花像舞女的裙裾,，梁元帝的《烏棲曲》中有“芙蓉為帶石榴裙”之填詞，“石榴裙”的典故,，緣此而來,。古代婦女著裙，多喜歡石榴紅色,，而當(dāng)時染紅裙的顏料,，也主要是從石榴花中提取而成，因此人們也將紅裙稱為“石榴裙”,，久而久之,，“石榴裙”就成了古代年輕女子的代稱，人們形容男子被女人的美麗所征服,，就稱其“拜倒在石榴裙下”。

花語詩文

安石榴,、石榴花的花語和象征代表意義：成熟的美麗,。

郭沫若的《石榴》，楊萬里的《石榴》,。

文化寓意

【中國】中國人視石榴為吉祥物,，以為它是多子多福的象征。古人稱石榴“千房同膜,，千子如一”,。民間婚嫁之時，常于新房案頭或他處置放切開果皮,、露出漿果的石榴,，亦有以石榴相贈祝吉者。常見的吉利畫有《榴開百子》,、《三多》《華封三?！贰抖嘧佣喔！返?。石榴的朱砂色有驅(qū)邪納祥之意,，故民間有“榴花瘟剪五毒”之說，因此,，石榴也是辟邪趨吉的象征,。

【國際】在西班牙的國徽上有一個紅色的石榴，正是西班牙的國花,。石榴既可觀賞又可食用,。石榴花開于初夏。綠葉蔭蔭之中,，燃起一片火紅,，燦若煙霞,，絢爛之極。賞過了花,，再過兩三個月,，紅紅的果實又掛滿了枝頭，恰若“果實星懸,，光若玻礎(chǔ),，如珊珊之映綠水?！闭恰暗ぽ饨Y(jié)秀,，華（花）實并麗?！爆F(xiàn)代生長在中國的石榴,，是漢代張騫出使西域時帶回國的。人們借石榴多籽,，來祝愿子孫繁衍,，家族興旺昌盛。石榴樹是富貴,、吉祥,、繁榮的象征。在西班牙,，50萬平方公里的土地上,，不論高原山地，市鎮(zhèn)鄉(xiāng)村,，房前屋后,，還是濱海公園，到處都可見石榴樹,。

盆景制作

石榴花大色艷,，花期長，從麥?zhǔn)涨昂笠恢遍_到10月份,，石榴果實色澤艷麗,。由于其既能賞花，又可食果,，因而深受人們喜愛,，用石榴制作的盆景更是倍受青睞。

品種及選盆

以觀花為主,，應(yīng)選擇花大,、色澤鮮艷、復(fù)瓣品種,，如大花石榴等,；以觀果為主,，則可選果形美麗的紅色品種，如泰山紅石榴等,，也可根據(jù)個人喜好或需要而定,。

花盆選擇以泥瓦盆為好，因其排水透氣好,，有利石榴生長,，其缺點是不太美觀，容易破損,，而塑料盆,、瓷釉盆等外形美觀，花樣繁多,，但透氣排水性較差,，可視情況選擇。盆的大小要根據(jù)苗木的大小來定,。

培養(yǎng)土配制

盆栽石榴土壤,，要求疏松通氣，保肥蓄水,，營養(yǎng)豐富?？砂磮@田表土3份,、腐葉土3份、廄肥2份,、細(xì)沙2份混勻即可,，或者按馬糞、園土,、細(xì)沙各1/3的比例混合配成培養(yǎng)土,，堆成堆用塑料薄膜蓋嚴(yán)，高溫殺菌15~20天,，過篩后裝盆,。

上盆定植

于春季萌芽前，用瓦片蓋住花盆的底漏,，然后裝土,，約裝花盆的2/3，將土堆成丘狀,。選擇根系完整,，須根多，樹型好的苗木,，將根系舒展的放進(jìn)盆內(nèi),，繼續(xù)裝土,，邊裝土邊將苗輕輕向上提起，以便使根系與土壤密切接觸,。盆土不可過滿,，根莖與土壤表面平，將土壓實,，澆透水,，待水滲下后，用干土覆蓋表面保墑,，置與半陰處,，一般發(fā)芽前不要澆水以利升溫生根。

制作技術(shù)

盆景依其選材和加工方法不同,，主要分為樹樁盆景和山水盆景兩大類,。如棗莊嶧城石榴盆景則以樹樁盆景為主，它以石榴樹為主體,，有時也用山石等作襯制作成優(yōu)雅奇特的石榴盆景,，主要觀賞榴樹各種造型的姿態(tài)以及干、花,、果與枝葉等的特色,。通過雕刻、綁拉,、扭梢,、修剪、摘心,、抹芽,、剝皮、剖傷,、彎折等藝術(shù)加工和精心培育,，長期控制生長發(fā)育，造成咫尺山林之勢,，蒼老古樸之態(tài)的石榴盆景,。

主要形式

1 直干式：主干巍然挺直，亭亭玉立,，在20~30cm的高度進(jìn)行分枝,，瀟灑透逸。

2 斜干式：主干向一側(cè)傾斜,，枝葉分布自然有序,，樹型均衡中有動勢，比主干直立形更有詩意,。

3 曲干式：主干扭曲,，樹形富有變化,，但不能過分彎曲，如彎曲次數(shù)過多,，反而失去了美感,。

4 臥干式：樹干主要部分橫臥盆面，似雷擊風(fēng)倒之木,，樹形蒼老古怪,，富有野趣。

5 懸崖式：主干虬曲下垂,，似向下生長的蒼松或蘿藤,。

6 枯干式：主干部分枯朽而枝葉仍然繁茂，如枯木逢春,。

7 雙干式：一木雙干,，宜一高一低，一俯一仰造型才顯優(yōu)美,。

8 合栽式：兩株以上的石榴樹,，品種多樣，花開果熟,，別具風(fēng)格,。

9 附石型：石榴樹栽在石頭縫中，根扎盆土里,，遠(yuǎn)看似山巖上長樹,，古樸自然生動入畫。

主要品種

中國栽培的石榴只有1屬1種,，此外還有水晶石榴、小果石榴等品種,，月季石榴,、白石榴、重瓣白花石榴,、黃石榴,、瑪瑙石榴等變種。

主要價值

藥用

功能主治

石榴葉：收斂止瀉,；解毒殺蟲,。主泄瀉；痘風(fēng)瘡,；癩瘡,；跌打損傷。

石榴皮：澀腸止瀉,；止血,；驅(qū)蟲,；痢疾；腸風(fēng)下血,；崩漏,；帶下；害蟲,。主鼻衄,；中耳炎；創(chuàng)傷出血,；月經(jīng)不調(diào),；紅崩白帶；牙痛,；吐血,；久瀉；久??；便血；脫肛,；滑精,；崩漏；帶下,；蟲積腹痛,；疥癬。

石榴花：治鼻衄,，中耳炎,，創(chuàng)傷出血。

①《分類草藥性》：治吐血,，月經(jīng)不調(diào),，紅崩白帶。湯火傷,，研末,，香油調(diào)涂。

②《福建民間草藥》：治齒痛,，水煎代茶常服,。

③《野生藥植圖說》：治中耳發(fā)炎，防止流膿,。

石榴根：殺蟲,，澀腸，止帶。治蛔蟲,、絳蟲,，久瀉、久痢,，赤白帶下,。

①《別錄》：療蛔蟲、寸白,。

②《綱目》：止?jié)瓰a痢帶下,。

③《上海常用中草藥》：驅(qū)蟲，收斂,。治蛔蟲,、絳蟲，腎結(jié)石,，糖尿病,，乳糜尿。

常見附方

治鼻衄不止：酸石榴花一分,，黃蜀葵花一錢,。上二味，搗羅為散,，每服一錢匕,，水一盞，煎至六分,，不拘時候溫服,。（《圣濟(jì)總錄》二花散）

治鼻血石榴花適量，研末,，每次用一分,，吹入鼻孔。（《貴州草藥》）

治九竅出血：石榴花,，揉塞之,。（《綱目》）

治金瘡刀斧傷破血流：石灰一升，石榴花半斤，搗末,，取少許敷上,。（《海上集驗方》）

治肺癰：石榴花,、牛膝各二錢,，銀花藤五錢,，百部三錢,，白及,、冰糖各一兩,，煨水服,。（《貴州草藥》）

治中耳炎：石榴花,，瓦上焙干，加冰片少許，研細(xì)，吹耳內(nèi),。（江西《草藥手冊》）

治蛔蟲?。菏窀ちX,。煎湯，分三次服，每半小時一次，服完后四小時再服鹽類瀉劑。（蘇醫(yī)《中草藥手冊》）

治寸白蟲：醋石榴根，切,，一升,。水二升三合,，煮取八合,，去滓，著少米作稀粥,?？崭故持?。（《海上集驗方》）

治腎結(jié)石：石榴樹根、金錢草各一兩。煎服,。（蘇醫(yī)《中草藥手冊》）

治女子血脈不通,，赤白帶下：石榴根一握。炙干,，濃煎一大盞，服之,。（《斗門方》）

治牙疳、鼻疳,、衄血：石榴根皮或花二錢,。水煎服,。（江西《草藥手冊》）

臨床應(yīng)用

1 治疔腫惡毒（《肘后方》）：以針刺畔,，榴皮著瘡上，以面圍四畔炙之,，以痛為度仍用榴束敷上,，急裹,，經(jīng)宿,，連根自出也。

2 治湯火燙傷（《貴州草藥》）：石榴果皮適量,，研末,，麻油調(diào)搽患處。

3 治牛皮癬（《山東中草藥手冊》）：石榴皮蘸極細(xì)的明礬粉搓患處,，初搓時微痛,。

4 治絳蟲、蛔蟲癥（《山東中草藥手冊》）：石榴皮,、檳榔各等份,，研細(xì)末，每次服6（小兒酌減）每日二次,，連服二天,。

5 治脫肛（《醫(yī)鈔類編》）：石榴皮、陳壁土,、加白礬少許,，濃煎熏洗，再加五倍子炒研敷托上之,。

鑒別方法

性狀鑒別

果皮半圓形或不規(guī)則塊片,，大小不一，厚1.5~3mm,。外表面黃棕色,、暗紅色或棕紅色，稍具光澤，粗糙,，有棕色小點,，有的有突起的筒狀宿萼或粗短果柄。內(nèi)表面黃色或紅棕色,，有種子脫落后的凹窩,，呈網(wǎng)狀隆起。質(zhì)硬而脆,，斷面黃色,，略顯顆粒狀。氣微,，味苦澀,。以皮厚、棕紅色者為佳,。

顯微鑒別

果皮橫切面：外果皮為一列表皮細(xì)胞,，排列較緊密，外被角質(zhì)層,。中果皮較厚,，薄壁細(xì)胞內(nèi)含淀粉粒及草酸鈣簇晶或方晶；石細(xì)胞單個散在,，類圓形，長方形或不規(guī)則形,，少數(shù)分枝狀,，壁較厚，胞腔大具紋孔,；維管束散在,。內(nèi)果皮薄壁細(xì)胞較小，亦含淀粉粒及草酸鈣簇晶或方晶,；石細(xì)胞較小,。

粉末特征：黃綠色。

①石細(xì)胞無色,、淡黃色或黃棕色,。類圓形、長方形或不規(guī)則形,，有的短分枝,，枝端圓鈍或膨大，有的邊緣呈波狀,，直徑25~121μm,，長至μm，長至238μm，壁厚5~46μm,，層紋明顯,，孔溝有分叉，有的含棕色物,。

②草酸鈣簇晶直徑3~27μm,，棱角較寬；方晶直徑3~15μm,。

③果皮表皮細(xì)胞斷面觀呈類言形,，外壁稍厚，角質(zhì)層厚10~17μm,；表面觀呈圓多角形,，角質(zhì)層表面呈顆粒性。

④導(dǎo)管主要為螺紋導(dǎo)管,，直徑約4μm,；另有網(wǎng)紋導(dǎo)管，直徑至25μm,。

⑤淀粉粒單粒類圓形,，直徑3~7μm；復(fù)粒由2~3分粒組成,。

⑥棕色塊形狀不規(guī)則,。

化學(xué)成分

果皮含鞣質(zhì)（tannin）10.4%，蠟（wax）0.8%,，樹脂肪（resin）4.5%,，甘露醇（D-mannitol）1.8%，粘液質(zhì)（mucilage）0.6%,，沒食子酸（galic acid）4.0%,，蘋果酸（amlic acid）、果膠（pectin）和草酸鈣（calcium oxalate）4.0%,，樹膠（gum）3.2%,，菊糖（inulin）1.0%，非結(jié)晶糖2.7%,。從鞣質(zhì)中分得：石榴皮苦素（granatin）A,、B，石榴皮鞣質(zhì)（punicalin）,，2,3-O-連二沒食子酰石榴皮鞣質(zhì)（punicalagin）,。果皮還含反油酸（elaidic aicd），異槲皮甙（isoquercetrin）,，矢車菊素-3-葡萄糖甙cyanidin-3-glucoside）,，矢車菊素-3,5-二葡萄糖（cyanindin-3,-5-diglucosede）,，啼紋天竺素-3-葡萄糖甙（pelargonidin-3-glucoside），啼紋天竺素-3,5-二葡萄糖甙（pelargonidin-3,5-diglucoside）,。又從果皮的甲醇提取物中分得四聚沒食子酸（tetrameric gallic acid）,，有抑制碳酸脫氫酶的活性。

果皮,、莖皮、樹皮均含生物堿,，已分離出：石榴皮堿（pel-letierine,，punicine）,，異石榴皮堿（isopelletierine）,，偽石榴皮堿（pseudopelletierine）,，N-甲基異石榴皮堿（N-methy lisopelletie-rine）等,。又從樹皮所含鞣質(zhì)中分離出：石榴皮鞣質(zhì)，2,3-O-連二沒食子酰石榴皮鞣質(zhì),，2-O-沒食子酰-4,6-（s,s）并沒食子酸連二沒食子酰-D-葡萄糖[2-O-galloyl-4，6）s,s）-gallgyl-D-glu-cose],，2,3-（s）-六羥基聯(lián)苯二甲?；?D-葡萄糖[2,3-（s）-hexahy-droxydiphenoyl-D-葡萄糖[6-O-galloyl-2,3-（s）-hexahydroxydiphenoyl-D-glucose],，長A、B,、C,、D，石榴皮葡萄糖酸（punigluconin）,，木麻黃鞣質(zhì)（cacortein），木麻黃鞣寧（casuarinin）,。

藥理作用

1 驅(qū)蟲：石榴皮堿對絳蟲有很強(qiáng)的殺滅力,，能作用于蟲的肌肉,，使其陷入持續(xù)收縮,。鹽酸石榴堿1：10000濃度，于5~10分鐘后即殺死絳蟲,。臨床證明生物堿與鞣酸結(jié)合者驅(qū)蟲效果較好,，因為鞣質(zhì)能使生物堿變成難溶而難吸收的化合物,，從而可充分地對腸寄生蟲子發(fā)揮作用。

2 抗菌：煎劑用試管稀釋法,，1：2560兌白喉桿菌，1：1280兌金黃色葡萄球菌,、史氏及福氏痢疾桿菌及變形桿菌等有抑制作用。對霍亂弧菌,、傷寒桿菌,、綠膿桿菌及結(jié)核桿菌等有明顯抑制作用。

3 抗真菌：水浸劑用試管稀釋法,，1：4兌堇色毛癬菌,、紅色表皮癬菌,、奧杜盎小孢子菌及星形奴卡菌等皮癬真菌等10種皮癬真菌有抑制作用,。

4 抗病毒：試驗證明,，石榴皮煎劑稀釋到1：10000~1：100000仍有抑制流感病毒（甲型PR3株）的作用,。參見石榴根條,。

5 其他作用：雌性大鼠或豚鼠服果皮粉后可減少受孕率,，家兔灌服根皮水浸液可促進(jìn)血液凝固。

毒性

生物堿部分是石榴根皮的主要毒性成分,，較原生藥的毒性強(qiáng)25倍,，動物中毒后多死于呼吸抑制；對骨骼肌有藜蘆堿或箭毒樣作用,。

醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)

美國研究人員報告說，深受人們歡迎的深紅色石榴汁,，在實驗室里的試驗器皿中以及老鼠的身上進(jìn)行試驗研究時,，發(fā)現(xiàn)能夠抵制癌細(xì)胞,。

研究人員在國家科學(xué)院學(xué)報上發(fā)表的研究報告中指出，他們將人類前列腺癌的癌細(xì)胞注入老鼠體內(nèi),，讓老鼠患前列腺瘤，然后再給它喝石榴汁,。經(jīng)過一段時間“食療”后，他們發(fā)現(xiàn),，腫瘤縮小了,。石榴汁中含有豐富的抗氧化劑,，這種化學(xué)物質(zhì)讓水果和蔬菜擁有深的顏色,，也會抵制損害細(xì)胞,，繼而發(fā)展成癌癥或其它疾病的化學(xué)物質(zhì),。

領(lǐng)導(dǎo)這一研究的威斯康星大學(xué)醫(yī)學(xué)院的皮膚學(xué)教授哈桑穆克塔博士說：“我們的研究還處在初級階段,，但卻增加了更多的證據(jù)證明石榴中含有非常強(qiáng)大的化學(xué)劑抵制癌癥,，尤其是前列腺癌,。如今我們有更多的理由在人類身上進(jìn)行試驗，看是否能夠預(yù)防和治療癌癥,。”從治療感染了人類癌癥的老鼠到治療人類這是一大步,，但其它的研究也認(rèn)為石榴汁和其它富含高氧化劑的食品有助于對付腫瘤。

食療

1 適宜口干舌燥者,、腹瀉者、扁桃體發(fā)炎者,；

2 便秘、尿道炎患者,、糖尿病、實熱積滯者禁食,。

不宜與石榴同食

石榴不可與西紅柿,、螃蟹、西瓜,、土豆同食。

若與土豆同時服用,，可用韭菜泡水喝下去解毒,。

食療作用

石榴性溫,、味甘酸澀,，入肺,、腎、大腸經(jīng),；

具有生津止渴，收斂固澀,，止瀉止血的功效；

主治津虧口燥咽干,，煩渴,，久瀉,，久痢，便血,，崩漏等病癥。

石榴食療方

1 酸石榴一個,，煅炭存性研末，一日服完，治腸滑久痢,；若加紅糖開水送服，治腸風(fēng)下血,。

2 酸石榴皮，煅炭存性研末,，每次服6g，治久瀉不止,；若外搽口內(nèi)，則治口瘡及口內(nèi)諸瘡出血,。

3 酸石榴皮，水煎或加紅糖服,，治赤痢、尿血,、鼻出血,。

4 酸石榴皮15~30g,，加紅糖適量水煎服,，治脾虛腹瀉,。

5 酸石榴皮5g，生山楂10g,，共研細(xì)末，分兩次,，用紅糖沖開水送服，治水瀉,。

6 酸石榴皮研末,，每日早晨服6g,，開水送下，治久瀉或大便下血,。

7 酸石榴皮15g,，小茴香10g,，水煎服,，治久痢,。

8 酸石榴皮30g，水煎汁,，沖玄明粉6g,，空腹服下,，驅(qū)蛔蟲,。

9 石榴樹根去表皮，取二層皮15g（小兒減半）,，水煎調(diào)紅糖服，亦驅(qū)蛔蟲,。

10 石榴皮30g，檳榔120g,，水煎,，早晨空腹一次服完,，一小時后再服芒硝15g或大黃6g，驅(qū)絳蟲,。石榴皮煎湯，冷洗,，治黃水瘡。

11 鮮石榴皮蘸明礬末,，擦患處,，一日三次,，治牛皮癬。

12 白石榴花七朵,，夏枯草10g,，水煎服，治肺癰,。

13 白石榴花20g，水煎,，分三次飯前服,，治痢疾、脫肛,。

14 白石榴皮一個，白蓮蓬一個,，水煎服，治月經(jīng)過多,。

食用益處

石榴是一種漿果，其營養(yǎng)豐富,，維生素C比蘋果,、梨高1~2倍,。原產(chǎn)中國西域，漢代傳入中原,。石榴成熟后,，全身都可用，果皮可入藥,，果實可食用或壓汁,。對老年人的身體健康有很高營養(yǎng)價值,，所以老人應(yīng)該常吃石榴,。石榴是一種珍奇的漿果,，其果實營養(yǎng)價值較高,。

研究發(fā)現(xiàn)，石榴含大量的有機(jī)酸,、糖類,、蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素以及鈣,、磷,、鉀等礦物質(zhì),。中醫(yī)認(rèn)為,，石榴具清熱,、解毒、平肝,、補血,、活血和止瀉功效,，適合黃疸性肝炎,、哮喘和久瀉的患者及經(jīng)期過長的女性,。

營養(yǎng)

石榴果實如一顆顆紅色的寶石，果粒酸甜可口多汁,，營養(yǎng)價值高,，富含豐富的水果糖類、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、易吸收脂肪等,，可補充人體能量和熱量，但不增加身體負(fù)擔(dān),。果實中含有維生素C及B族維生素，有機(jī)酸,、糖類,、蛋白質(zhì)、脂肪及鈣,、磷、鉀等礦物質(zhì),，能夠補充人體所缺失的微量元素和營養(yǎng)成分,。還富含豐富的各種酸類，包括有機(jī)酸,、葉酸等對人體有保健功效。石榴不僅果實營養(yǎng)成分豐富,，而且葉子和果實核都非常有價值,。

石榴含有多種營養(yǎng)成分：含碳水化合物17%、水分79%,、糖13%-17%，其中維生素C的含量比蘋果高1-2倍,，而脂肪,、蛋白質(zhì)的含量較少,，果實以品鮮為主,。

石榴是石榴科植物石榴的果實,。原產(chǎn)于西域,，漢代傳入中國,，主要有瑪瑙石榴,、粉皮石榴,、青皮石榴,、玉石子等不同品種,。成熟的石榴皮色鮮紅或粉紅，常會裂開,，露出晶瑩如寶石般的子粒,，酸甜多汁。雖吃著麻煩,，卻回味無窮。因其色彩鮮艷,、子多飽滿,，常被用作喜慶水果,，象征多子多福、子孫滿堂,。石榴成熟于中秋、國慶兩大節(jié)日期間,，是饋贈親友的喜慶吉祥佳品,，還能消除女性更年期障礙,。

觀賞

樹姿優(yōu)美，枝葉秀麗,，初春嫩葉抽綠，婀娜多姿,；盛夏繁花似錦，色彩鮮艷,；秋季累果懸掛,，或孤植或叢植于庭院，游園之角,，對植于門庭之出處,，列植于小道、溪旁,、坡地,、建筑物之旁，也宜做成各種樁景和供瓶插花觀賞,。

美容

迅速補水

因石榴含豐富的礦物質(zhì)、花青素,、紅石榴多酚兩大抗氧化成分,，還含有維生素C,、亞麻油酸及葉酸等，能充分補充肌膚水分,。

保護(hù)眼睛

花青素是目前為止能夠從食物中提取的保護(hù)眼部肌膚的物質(zhì),，因石榴含有花青素,，所以多吃石榴能夠保護(hù)眼睛。但其含有機(jī)鹽高,，所以吃完后一定要及時刷牙,，不然會腐蝕牙齒的琺瑯質(zhì)。

保護(hù)現(xiàn)狀

石榴于2007年3月1日被列入《世界自然保護(hù)聯(lián)盟瀕危物種紅色名錄》——略微關(guān)注（LC）,。

食物營養(yǎng)成分

食物名稱 石榴

含量參考 約每100克食物中的含量

能量 73 千卡