相關(guān)項(xiàng)目

1,、面人（北京面人郎），編號(hào)：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2008年(第二批),，新增項(xiàng)目
（2）申報(bào)地區(qū)或單位：北京市海淀區(qū)
（3）保護(hù)單位：北京市海淀區(qū)文化館
2,、面人（面人湯），編號(hào)：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2011年(第三批),，擴(kuò)展項(xiàng)目
（2）申報(bào)地區(qū)或單位：北京市通州區(qū)
（3）保護(hù)單位：北京市通州區(qū)文化館
3,、面人（上海面人趙），編號(hào)：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2008年(第二批),，新增項(xiàng)目
（2）申報(bào)地區(qū)或單位：上海工藝美術(shù)研究所
（3）保護(hù)單位：上海工藝美術(shù)有限公司工藝美術(shù)研究所
4,、面人（曹州面人），編號(hào)：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2008年(第二批),，新增項(xiàng)目
（2）申報(bào)地區(qū)或單位：山東省菏澤市牡丹區(qū)
（3）保護(hù)單位：菏澤市牡丹區(qū)文化館
5,、面人（曹縣江米人），編號(hào)：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2008年(第二批),，新增項(xiàng)目
（2）申報(bào)地區(qū)或單位：山東省曹縣
（3）保護(hù)單位：曹縣文化館
6,、面人（天津面塑），編號(hào)：Ⅶ-52
（1）批次/類型：2021年(第五批),，擴(kuò)展項(xiàng)目
（2）申報(bào)地區(qū)或單位：天津市河西區(qū)

藝術(shù)特點(diǎn)

面塑藝術(shù)的特點(diǎn)：

1,、顏色豐富；

2,、體積較小,、便于攜帶；

3,、材料便宜,，制作成本比較低廉。

經(jīng)過面塑藝人長期摸索,，面塑作品不霉,、不裂、不變形,、不褪色,，因此為旅游者喜愛,，是饋贈(zèng)親友的紀(jì)念佳品,。外國旅游者在參觀面人制作時(shí)，都為藝人嫻熟的技藝,、千姿百態(tài)栩栩如生的人物形象所傾倒,，交口贊譽(yù),，稱德志面塑為“中國的雕塑”。

面塑藝術(shù)的特點(diǎn)是“一印,、二捏,、三鑲、四滾”（泥塑的步驟）,，還有“文的胸,、武的肚、老人的背脊,、美女的腰,。面塑體積小、便于攜帶,又經(jīng)久不霉,、不裂,、不變形、不褪色,因此為旅游者喜愛,是饋贈(zèng)親友的紀(jì)念佳品,。外國旅游者在參觀面人制作時(shí),，都為藝人嫻熟的技藝、千姿百態(tài)栩栩如生的人物形象所傾倒,，交口贊譽(yù),，稱北京面塑為“中國的雕塑”。

技法分類

中國的面塑藝術(shù)早在漢代就已有文字記載,，經(jīng)過幾千年的傳承和經(jīng)營,，可謂是歷史淵源流長，早已是中國傳統(tǒng)文化和民間藝術(shù)的一部分,。也是研究歷史,、考古、民俗,、雕塑,、美學(xué)不可忽視的實(shí)物資料。就捏制風(fēng)格來說,，黃河流域古樸,、粗獷、豪放,、深厚,；長江流域卻是細(xì)致、優(yōu)美,、精巧,。

捏面人以人物為造型的傳統(tǒng)民間工藝品很多，如泥人、絹人,、鬃人,、糖人、木偶等,；再一種就是面人,。面人是從食品演變而成工藝品的，古代面人是“面果”的一種,。南宋孟元老《東京夢華錄》載：“以油面糖蜜造如笑靨兒,。”孟元老明確說明的這些原料都是能吃的,，并謂之為“果食”,。到明代稱面果，有點(diǎn)像天津人過年蒸的刺猬,、老鼠,。到清代，百業(yè)發(fā)達(dá),，面人也成了觀賞品,，小販還走街串巷背著柜子現(xiàn)捏現(xiàn)賣。

捏面人的原來路子,、風(fēng)格不同,。以北京為例，有專捏歷史人物或神佛的,，如“面人湯”（湯子博）,；有專捏“三百六十行”和清末民初市井人物（如《大美人坐洋車》、《大娶親》的,，如面人郎（郎紹安）,；還有專捏小人的“面人曹”（曹儀策）。3家都各有傳人,。街市上捏的賣的都是“大路貨”：孫悟空,、漁樵耕讀、黃天霸,、摩登女郎等,，易捏好賣。

面塑按其使用功能可分為兩類,，一類是專用于收藏的面塑,，另一類是可以食用的面塑。用于收藏的面塑通常用精面粉,、糯米粉,、鹽,、防腐劑及香油等制成，而用于食用的面塑則用澄粉,、生粉等制成。

傳承意義

雖然面人的制作方式比較簡單,，但是卻是一種藝術(shù)性很高的民間工藝品,。

舊社會(huì)的面塑藝人“只為謀生故，含淚走四方”,，挑擔(dān)提盒,，走鄉(xiāng)串鎮(zhèn)，做于街頭,，成于瞬間,，深受群眾喜愛，但他們的作品卻被視為一種小玩意兒,，是不能登上大雅之堂的,。

面塑藝術(shù)作為珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)受到重視，小玩意兒也走入了藝術(shù)殿堂,。捏面藝人,，根據(jù)所需隨手取材，在手中幾經(jīng)捏,、搓,、揉、掀,用小竹刀靈巧地點(diǎn),、切,、刻、劃,、塑成身,、手、頭面,披上發(fā)飾和衣裳,，頃刻之間,，栩栩如生的藝術(shù)形象便脫手而成。婀娜多姿,、衣裙飄逸的美女,、天真料漫的兒童，以及各種神話故事,、戲劇,、歷史人物精致的玻璃框內(nèi)，就成為人們喜愛的傳統(tǒng)工藝美術(shù)品,。

習(xí)俗

清明習(xí)俗與寒食

清明與寒食合二為一是唐代的事了,，那時(shí)作為遠(yuǎn)古歲時(shí)標(biāo)志的風(fēng)俗節(jié)日已加進(jìn)了敬神,、祭祖、崇念圣賢的復(fù)合性內(nèi)容,，因此,；掃墓之風(fēng)尤盛。要說祭神是春節(jié)習(xí)俗之特征的話,，那么清明則主要是祭祖祭人,。孔之曰“生,，事之以禮,；死，葬之以禮,，祭之以禮,。”因此極講究“事死如事生”,。宗廟,，祖墳便是種性之魂，家族之根,。山西晉南晉北,、祭掃時(shí)都要用面做貢，晉南叫蛇盤盤,，有的分單頭蛇與雙頭蛇,，祭祖前繞墳一周，晚輩吃掉蛇頭,，表示滅毒頭,、免災(zāi)禍。這種蛇盤盤造型簡潔,、極少雕飾,，似有漢唐凝練明快渾沉之遺風(fēng)。 山西寒食節(jié)之本質(zhì)內(nèi)容已由古代原始的禁火俗轉(zhuǎn)化變異為紀(jì)念晉國賢臣介子推,。中國民間廣泛制作的昭示春天來臨的百樣寒燕面食,，也被易名為“子推燕”。事實(shí)上按山西自然地理位置和氣候特征,，春燕凌空正是萬物新生的季節(jié),，于是鄉(xiāng)村巧婦感自然之變而為之，借柔軟的面團(tuán),、籍靈巧的雙手,，創(chuàng)造出一個(gè)個(gè)鮮靈活物，一片片盎然生機(jī),，展示出一個(gè)美妙神奇的民間藝術(shù)世界,。特別是山西代縣一帶所作的寒燕天飛地走,，水生土長、目中所見,、心中所想自然萬物無一不在塑造之列,。這些面塑精巧別致，方不盈寸,。所塑動(dòng)物如虎,、獅、馬,、牛,、貓,、龍,、猴、羊等,，著重夸大頭部比例,，增強(qiáng)尾部動(dòng)感，刻畫四肢的靈活,，使人感到神似而形美,。飛禽類如雞、鴨,、孔雀,、鳳凰、喜鵲及各種小鳥,，則夸張表現(xiàn)其尾羽的動(dòng)感,，夸大其嘴部、眼部,，使其具有擬人的效果,，與觀者在感情上產(chǎn)生共鳴。所塑人物造型都大于動(dòng)植物,，有各種戲劇人物,，爬娃、抱雞娃,、蓮花娃娃等,，造型獨(dú)雅而生動(dòng)有神。植物類有各種瓜果,、蔬菜,、花卉以及吉祥圖案紋樣。蒸出后用品色點(diǎn)染開臉,，設(shè)色濃艷,、對(duì)比鮮明,，極合理地適用了對(duì)比色的比值關(guān)系，產(chǎn)生強(qiáng)烈的藝術(shù)效果,。清明時(shí)節(jié)互相饋贈(zèng),，做成花架系插，懸掛于室內(nèi)墻壁,，頓覺春風(fēng)拂面,，生機(jī)盎然。究其根源,，可能是這些花色食品是為寒食節(jié)禁火時(shí)準(zhǔn)備的干糧,，后禁火俗廢，面塑食品作為一種藝術(shù)隨風(fēng)俗保留了下來,。清明節(jié)盡管因?yàn)楹沉?xí)俗的復(fù)合揉進(jìn)了一些深沉神秘的氣氛,，但還是一個(gè)希望之節(jié)，是一種對(duì)春的回歸的祝福和萬物興旺的祈望,。面塑藝術(shù)則理所當(dāng)然地成為這種祝福的主要手段和心靈表現(xiàn)天地,。面塑使習(xí)俗成為一種充實(shí)的文化，習(xí)俗又為面塑的發(fā)生和發(fā)展提供土壤和空氣,，最終使民藝和民俗成為一種文化整體,。

七月十五與送面羊

每個(gè)民俗節(jié)日的形成，都有它特定的含義,，這含義又都有它的文化指向與表達(dá)方式,。七月十五家家做面羊，上墳祭祖,，饋贈(zèng)親友，是山西民情風(fēng)俗的一大特點(diǎn),。從傳統(tǒng)風(fēng)俗講,，七月十五稱為“鬼節(jié)”，源于佛教“目連救母”的傳說：佛祖釋迦牟尼弟子目連之母生前不做善事,，死后靈魂墜入餓鬼道中,，食物入口既化為烈火，其苦難忍,，目連求于佛,，佛祖告他于七月十五日做盂蘭盆會(huì)，置五味百果,，靠眾佛僧之善德以超度亡魂,，拯救其母,。此說又與中國道教中“地官赦罪”之說相融合,，深深地影響到民眾生活,，于是形成了每年七月十五百姓都蒸做面羊貢祭祖上墳的風(fēng)俗,。其實(shí)七月十五祭祖本意正象《東京夢華錄》所說是“……乃告祖秋成之意”,，是一種祈望豐收的愿望。富有宗教意味的鬼節(jié),，發(fā)展到后來已全無鬼的蹤影,，已是一種人與人的祝福和情感交融的節(jié)日。節(jié)日前幾天,，鄉(xiāng)村的巧婦們?nèi)齻€(gè)五個(gè)聚在一起,，發(fā)好精細(xì)白面，家長理短談言笑語中,，搓的捻的,，剪的壓的，一扎一挑,，盤棗點(diǎn)豆,，一個(gè)個(gè)活物生生從手下蹦出：急蹦的兔,、憨威威的虎,、綿善善的羊、活溜溜的魚,、獅子,，小豬、小雞,、小狗,，每個(gè)物象身上施之于智慧，注之于情愛,。待餳好上鍋急火蒸出,，一個(gè)個(gè)白白胖胖，鮮嫩靈活,，嬌態(tài)可掏,，然后點(diǎn)施丹青，打扮齊整,，便成為饋贈(zèng)親友的最好禮品,。晉北風(fēng)俗送男孩為羊，羊?yàn)橄槿鹬栁?。送女孩為魚,，魚屬陰，是為順乎陰陽秩序之作法,。晉北的面羊造型渾厚飽滿,，內(nèi)蘊(yùn)力極強(qiáng),，又加之身上點(diǎn)線的對(duì)比，使之極富漢魏風(fēng)格,，這與當(dāng)?shù)貧v史文化和地理環(huán)境有關(guān),。晉南的走獸花饃造型琳瓏精巧，神態(tài)獰厲,，設(shè)色濃烈,。所謂面羊?qū)嵸|(zhì)是代稱，飛禽走獸其實(shí)什么都有,，還有組合的十二生肖,，二子戲桃，五子爭腚等,。定襄的“面羊”更以其飽滿挺秀,，渾厚博大的造型力度而享譽(yù)中外。形制大至三,、五斤白面一個(gè),，小至三五寸之間，視饋贈(zèng)對(duì)象而定,。在造型風(fēng)格上準(zhǔn)確地把握住了隨意性這一特色,。在簡括整體的形體上以梳子、錐子等器物壓出點(diǎn),、線或以面做成精巧的紋飾,，形成一種力度上的強(qiáng)對(duì)比，極象漢霍去病石雕上刻線的運(yùn)用,。制作技巧上把握了良好的分寸感,，做成形但不做足，留給面的自然餳發(fā)和蒸氣來完成作品,，以充分發(fā)揮面的特性,，體現(xiàn)面的質(zhì)感，自然天成,、樸實(shí)渾厚,、令人愛不釋手。特別是一種叫“辯不清”的造型,，幾個(gè)小胖娃娃纏身交臂盤在一起戲耍,，使你辨不清是誰的胳膊誰的腿，只看到一組優(yōu)美的造型,，精絕的構(gòu)思,，讓人驚嘆不已。

儀禮風(fēng)俗

在歲時(shí)節(jié)令風(fēng)俗中面塑充當(dāng)了舉足輕重的角色，在人生各個(gè)展現(xiàn)生命意義的儀式中,，面塑更有它不可取代的地位,。滿月，是人來到世界上的第一個(gè)比較隆重的儀式,，其時(shí)面塑也頗為講究,。霍縣一帶,，外婆要做一個(gè)直經(jīng)尺余的叫“囫圇”的食品,，上有精細(xì)的十二屬相造型，孩子屬什么,，就在那個(gè)屬相上點(diǎn)一個(gè)紅點(diǎn),，謂之“點(diǎn)頭腦”?！班駠鳌敝虚g放置精美的龍,、鳳或虎頭叫龍鳳呈祥或猛虎驅(qū)邪。送與孩子,，分給來探望慶賀的親友吃,，取免災(zāi)之意。晉北人家則多做花饃,，叫“桃”,，形狀似乳房，乳頭點(diǎn)紅,，饃上裝飾各種花草,，紋飾吉祥圖案,。桃在古俗中本為驅(qū)邪之物,，諧言“逃”，意為免災(zāi),。做成乳房狀,，表示成熟，是鄉(xiāng)村民俗母性特征的一種隱喻手法,。到孩子周歲時(shí)也要做相似的大花饃饃或十二屬相,，造型或拙或巧，或雅或俗都隨地方而變,?；槎Y迎娶之俗歷來是極為隆重的人生大典。俗語道“結(jié)婚勝如小登科”,，晉北風(fēng)俗,，迎聚之日早上新郎新娘各自吃一對(duì)“歡魚吉兔”，洞房門頂上放一對(duì)用紅線連在一起的面兔以象征玉兔金緣,。實(shí)則兔之本意為虎,，是中國民間鎮(zhèn)宅驅(qū)邪的護(hù)佑之神,。婚禮面塑必提及忻州,、定襄,、原平、代縣一帶的“宮食”,，一般要三,、五斤白面做一對(duì)，大部分造型是玉兔馱仙桃,，金魚背石榴,，上面精塑十二生肖造型，細(xì)加點(diǎn)綴,，造型生動(dòng),，情趣悅?cè)耍宀世_紛,，鮮麗明快,，線與面、點(diǎn)與塊,、塑與畫,、拙與巧的結(jié)合與對(duì)比，形成強(qiáng)烈感人的藝術(shù)效果,，增強(qiáng)了喜慶的氣氛,，豐富了民間婚俗的內(nèi)容，更為民間藝術(shù)增添了俏麗的一枝,。老人們年至花甲,，晚輩們慣常要為之祝壽慶賀，祝賀者蒸做漂亮的大壽桃以祝愿老人健康長壽,，表達(dá)對(duì)老人們的孝敬之心,。宗教的教義告訴人們，當(dāng)每個(gè)人匆匆走完自己可以感知的人生之路以后,，人的靈魂將在另一個(gè)世界得到永生和升華,。因此，人們將葬禮的種種程序鋪排得格外的隆重和復(fù)雜,。這是一種對(duì)人生意義的贊頌和肯定,。這項(xiàng)活動(dòng)中的主要面食供品，視親近程度而區(qū)別不同形式,，有“大供”,，“小供”之分，直系的兒孫之輩所做的大供又叫饅頭，圓形上面飾以明快簡潔的花瓣,，插上棗花,，源于古時(shí)三牲祭奠之遺俗，其他親朋則敬奉類似蛇盤盤的小供,。定襄宏道一帶則要塑出幾響—個(gè)甚至上百個(gè)的面塑人物系列,，戲劇人物、天神,、地官等等,，再以彩紙作裝點(diǎn)打扮。所不同的是在五官描繪上用色甚怪,，畫眼不點(diǎn)睛,。在分寸上明顯與人間享用品有著美學(xué)結(jié)構(gòu)上的區(qū)別，讓人在濃艷中感受到一種陰冷的悲涼,。 面塑在人生儀禮中一般是以食的面目出現(xiàn)的,，只是把它賦予了一種文化和宗教的意味，使其具有一種復(fù)合的價(jià)值,，從而成為研究傳統(tǒng)民間文化的一種不可忽視的資料,。

面塑實(shí)際上是饃，用糯米粉和面粉加彩后,，捏成的各種小型人物,。主要出現(xiàn)在嫁娶禮品、殯葬供品中,，也用于壽辰生日,、饋贈(zèng)親友、祈禱祭奠等等方面,。農(nóng)家把已蒸好的各種面塑花擺在諸神前,，其中豬頭形面塑俗稱“大供”，另外還有花模,、花果模,、禮模、饃玩具等,。制面饃的工具十分簡單：白面、剪刀,、菜刀,、梳子、紅棗,、花椒等物,，只要掌握好發(fā)面技術(shù)，按照式樣進(jìn)行捏制，那么一個(gè)鮮活的面模形象就會(huì)脫穎而出,?！?我國傳統(tǒng)的飲食文化源遠(yuǎn)流長，據(jù)文獻(xiàn)資科,，漢代早已有面塑的記載,，宋代《夢粱錄》中曾記載著把面塑用在春節(jié)、中秋,、端午以及結(jié)婚祝壽的喜慶日子,。在陜西、河北也有把面塑稱作“面花”和“年?！钡?，并將這古老習(xí)俗一宜貫穿于節(jié)慶日子的始終。從年三十到正月十五,，鄉(xiāng)村中到處可見互送禮饃的歡快場面,。在陜西關(guān)中東部婦女幾乎人人都是制作禮模的高手，其申尤以年長的婦女技藝更是高超,。