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維吾爾族

維吾爾族是一個(gè)多源民族，來源有兩支：一支是來自蒙古草原的回紇人,，另一支是南疆綠洲上的土著居民,。這兩部分人于公元840年大規(guī)模匯合，至16世紀(jì)初完全融合完成,。在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展過程中,，維吾爾族人民用勤勞和智慧創(chuàng)造了優(yōu)秀的文化，有著獨(dú)特的民族風(fēng)情,。

維吾爾族也有屬于自己獨(dú)特的文化藝術(shù),，如故事集《阿凡提的故事》,、音樂舞蹈史詩(shī)《十二木卡姆》、維族舞蹈等聞名中外,。維吾爾族傳統(tǒng)舞蹈有：《頂碗舞》,、《大鼓舞》、《鐵環(huán)舞》,、《普塔舞》等,；維吾爾族民間舞蹈有：《賽乃姆》,、《夏地亞納》,；民間樂器有“達(dá)甫”（手鼓）、“都他爾”和“熱瓦甫”等,。維吾爾民族醫(yī)學(xué)是祖國(guó)醫(yī)學(xué)的重要組成部分,。

維吾爾族待客和作客都有講究。如果來客,，要請(qǐng)客人坐在上席,，擺上馕、各種糕點(diǎn),、冰糖等,，夏天還要擺上一些瓜果，先給客人倒茶水或奶茶,。待飯做好后再端上來，如果用抓飯待客,，飯前要提一壺水,，請(qǐng)客人洗手,。吃完飯后，由長(zhǎng)者領(lǐng)作“都瓦”,，待主人收拾完食具,，客人才能離席。吃飯時(shí),，客人不可隨便撥弄盤中食物,，不可隨便到鍋灶前去，一般不把食物剩在碗中,，同時(shí)注意不讓飯屑落地,，如不慎落地，要拾起來放在自己跟前的“飯單”上,。共盤吃抓飯時(shí),，不將已抓起的飯粒再放進(jìn)盤中。飯畢,，如有長(zhǎng)者領(lǐng)作“都瓦”,，客人不能東張西望或立起。吃飯時(shí)長(zhǎng)者坐在上席,，全家共席而坐,，飯前飯后必須洗手，洗后只能用手帕或布擦干,，忌諱順手甩水,，認(rèn)為那樣不禮貌。

維吾爾族愛吃馕,、抓飯,、烤包子、拌面等食品,，有很多的風(fēng)味菜肴和小吃,，如烤全羊、手抓羊肉,、帕爾木丁,、薄皮包子、烤羊肉串等,，此外還有：油馓子,、銀絲搟面（維吾爾語稱“玉古勒”）、哈勒瓦,、羊雜碎,、曲連、烤南瓜,、葡萄干,、哈密瓜,、黃蘿卜（胡蘿卜）醬等。

維吾爾族信奉伊斯蘭教,。傳統(tǒng)節(jié)日有：肉孜節(jié),、古爾邦節(jié)、諾魯孜節(jié)等,。維吾爾族十分重視傳統(tǒng)節(jié)日，尤其以過“古爾邦”節(jié)最為隆重,。屆時(shí)家家戶戶都要宰羊,、煮肉、趕制各種糕點(diǎn)等,。屠宰的牲畜不能出賣,，除將羊皮、羊腸送交清真寺和宗教職業(yè)者外,，剩余的用作自食和招待客人,。過肉孜節(jié)時(shí)，成年的教徒要封齋1個(gè)月,。封齋期間,，只在日出前和日落后進(jìn)餐，白天絕對(duì)禁止任何飲食,。肉孜節(jié)意譯為“開齋節(jié)”,。按伊斯蘭教教規(guī)，節(jié)前一個(gè)月開始封齋,。即在日出后和日落前不準(zhǔn)飲食,，期滿30天開齋，恢復(fù)白天吃喝的習(xí)慣,。開齋節(jié)前,，各家習(xí)慣炸馓子、油香,、烤制各種點(diǎn)心,，準(zhǔn)備節(jié)日食品。節(jié)日期間人人都穿新衣服,，戴新帽,，相互拜節(jié)祝賀。

手工藝品艾德萊絲綢

艾德萊絲綢,，是維吾爾族人生產(chǎn),，并且是維吾爾婦女喜愛用于做服裝的土產(chǎn)絲綢，主要產(chǎn)于和田市,、喀什市,、莎車縣等地,。艾德萊斯“意為“扎染”。這種絲綢采用我國(guó)古老的扎經(jīng)染色工藝,，按圖案的要求,，在經(jīng)紗上扎結(jié)，進(jìn)行分層染色,，整經(jīng),、織綢。染色過程中圖案因受染液的滲潤(rùn),，有自然形成的色暈,，參差錯(cuò)落，疏散而不雜亂,，既增加了圖案的層次感和色彩的過渡面,，又形成了艾德萊絲綢紋樣富有變化的特點(diǎn)。維吾爾族婦女特別喜愛這種綢料,，給它起了個(gè)雅號(hào)“玉波甫能卡那提古麗”,，意為“布谷鳥翅膀的花”，隱喻它能給人們帶來春天的氣息,。

艾德萊絲綢制作方法

① 煮繭：將整好的絲卷在大軸上再套在手搖轉(zhuǎn)軸上分成均勻的股,，由經(jīng)驗(yàn)豐富的匠人在一股股絲線平攤成的畫稿上作出墨稿：巴旦木、木板紋花,、梳子花等,、畫好后由扎結(jié)人進(jìn)行扎結(jié)。

② 染色：依據(jù)色彩多少分層分次進(jìn)行,，染料是天然的植物和礦物,，花綢最終的效果取決于染色過程中圖案輪廓受染液的滲潤(rùn)，其自然形成的色暈,，好像用干筆擦出的效果,，各種顏色呈現(xiàn)參差錯(cuò)落，疏散而不雜亂的特色,，既增加了圖案的層次感和色彩的過渡面,，又形成紋樣富有變化的特色。這即為艾德萊絲綢的精髓所在,，“艾德萊絲”扎染之意的由來就是因?yàn)椤耙辉蝗尽笔顷P(guān)鍵所在,。色染好后就該“整經(jīng)”了，即：將扎著的結(jié)都剝離,，然后將絲曬干的過程,。這一切工作都完成以后就該織綢了。在木制織綢機(jī)上，隨著梭子無數(shù)次來回穿梭,，艾德萊絲綢就織好了,。

葡萄干

葡萄干根據(jù)選用葡萄種類的不同可以分為：無核白、特級(jí)綠,、王中王,、馬奶子、男人香,、玫瑰香,、金皇后、香妃紅,、黑加侖,、沙漠王、巧克力,、索索葡萄干等。包括有籽,、無籽,、綠的、紅的,、金黃的,、黑紅、紫的,、黑的各種各樣,。根據(jù)口味不同有香甜、酸甜,、特甜等各種口味,。晾曬適宜的地區(qū)就是新疆吐魯番。吐魯番的葡萄干全國(guó)聞名,。

葡萄干制作方法

吐魯番氣候炎熱而干燥,，用磚搭成的晾房四面墻上有許多墻洞，中間是木棍搭成的支架,，將成熟的無核葡萄搭上,，經(jīng)過熱風(fēng)的吹，很快就能得到高質(zhì)量的葡萄干,。在日光下曬干的葡萄干容易發(fā)酸,，口感不好，而吐魯番有著得天獨(dú)厚的的自然條件,，夏季地表溫度可達(dá)七十多攝氏度,，當(dāng)?shù)厝诉€曾沙窩烤雞蛋。就是在這樣炎熱又干燥的地方才能制作出我們吐魯番所獨(dú)有的葡萄干。制干的葡萄應(yīng)選擇皮薄,、果肉豐滿柔軟,、外表美觀、含糖量高的品種,，一般以“無核白”,、“無子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等為原料,。果實(shí)要充分成熟,，又不可太熟。將成熟的無核葡萄搭上,，經(jīng)過大約經(jīng)過40天的干熱風(fēng)吹晾即成,。這種陰干法制成的葡萄干，質(zhì)量?jī)?yōu)良,，呈半透明狀,，不變色。

葡萄干主要功效

補(bǔ)氣補(bǔ)血,、提高人們身體的代謝機(jī)能,、.使腸胃機(jī)能好轉(zhuǎn)、緩解便秘,。

維吾爾族花帽

中國(guó)維吾爾族的花帽極富民族特色,，可以稱為維吾爾族裝飾藝術(shù)的結(jié)晶，也是維吾爾族服飾的顯著的特征,。

花帽的種類很多,，人們根據(jù)自己的年齡、性別,、愛好和習(xí)慣來選擇不同的花帽,。女性的花帽斑讕艷麗，男性花帽淡雅樸素,，青年花帽活潑華麗,，老年花帽則凝重端莊。南疆的和田,、于田,、民豐一帶上了年紀(jì)的婦女，喜歡在蓋頭頂上靠前端處戴一頂如酒盅般大小的花帽,，叫作“克奇克太里柏克朵帕”,，是用黑褐色或黑綠色的羊羔皮制成的；而南疆的維吾爾族男子則喜愛戴黑底白花,、色彩對(duì)比強(qiáng)烈而格調(diào)又很典雅的“巴旦木”花帽,、花色鮮艷的“古蘭姆”花帽、綠底白色、素凈淡雅的“齊曼”花帽,；東疆的維吾爾族男子則又喜愛紅綠相間,、繡織花卉紋樣的花帽。冬用皮,，夏用綾,。

花帽分類

巴旦木花帽：巴旦木花帽是維吾爾人經(jīng)常選擇穿戴的花帽之一，其圖案是用巴旦木杏核變形和添加花紋而成,，顏色多用白花黑底,。此外，巴旦木花帽有好幾種不同的樣式,，常穿戴的有“喀什巴旦木”花帽,、“莎車巴旦木”花帽、“雙巴旦木”花帽和“曲曲熱巴旦木”花帽（因所繡的巴旦木花紋較小而得名,，“曲曲熱”原意為“餛飩”,，在這里引申為小巧可愛之義）等等類別。

阿訇花帽：阿訇花帽主要是由伊斯蘭教宗教人士穿戴,。由于花帽常于纏頭巾（?????）一并使用,，為了使纏頭巾趨于穩(wěn)固，就決定了它比其它花帽稍長(zhǎng)又尖的樣式,。

曼波爾花帽：花帽頂繡四組圓形紋樣,，邊有四組長(zhǎng)方或圓形紋樣,，常用黑色為底色,，所繡花紋多以黃、桃紅色整花為主,，帽治繡出蝴蝶,。花紋樣式及顏色因與滿族服飾常用的花紋及顏色頗有相同之處,，故也稱之為滿族式花帽,。

夏帕克帽：在維吾爾語里意為“瓜皮”，故又稱瓜皮帽,。它作為男式花帽,，常在春夏期間穿戴，有四色花帽,、兩色花帽,、黑布繡花帽、白色繡花帽四種式樣,。瓜皮帽基本樣式雖與阿訇花帽相似,，但不同之處在于前者花帽頂部比后者稍低，而又無角，常用花帽底色為黑,、白,、深藍(lán)色，多選用線布為主要布料,。瓜皮帽還有另外一種式樣,，與一般常見的式樣有所不同。這種瓜皮帽式樣的主要特點(diǎn)為三瓣,，有里子,，鑲有花邊，用彩色絲線在每一瓣中央繡以盛開的花朵樣式,，而其周圍用淡紅黃色絲絨以聯(lián)環(huán)“§”形樣式繡制而成,。由于花與帽子里子一并繡制，即使穿戴時(shí)間較長(zhǎng),，反復(fù)洗也不失其原色,。

衣力買花帽（勾帽）：勾帽與其它花帽樣式基本相似，因帽線用勾兒鉤制而成,，故而得此名,。主要由吐魯番和哈密地區(qū)的維吾爾人所穿戴。

托爾花帽（勾織花帽）：此帽基本樣式與瓜皮帽相似,，是用純白粗棉線鉤成的一種幾何紋繡花帽,。勾織花帽唯獨(dú)用白色，而且無鑲飾物,，用勾織方法制成,。此帽由于自身的通風(fēng)特點(diǎn)，在盛夏期間尤為受到維吾爾男士的格外青睞,，是男子在家中常備的一種小帽,，夏季可作便帽，冬季可作補(bǔ)帽,。

托克亞：它是一種不繡花絲絨小帽,，由男士所穿戴。此帽頂部平正,，邊兒寬又高,，帶里子，用黑絲絨,、黑條絨或黑色布絎制而成,。

奇曼花帽：也是普通常見的花帽，帽以米字為骨架,，花枝葉交錯(cuò),，花紋以枝桿連結(jié)或線條分隔,，成多個(gè)正反三角、菱形格局,，帽面圖案似地毯排列,，也稱奇曼塔什干朵帕，以知識(shí)分子戴的多,。

再爾花帽：即金銀線盤繡花帽,，是姑娘、婦女喜愛一種花帽,，所繡的花多是立體的,，在陽(yáng)光下熠熠閃耀，給人以華貴端莊之感,。

瑪日江朵帕：即串珠亮片花帽,，是姑娘和小女孩常戴的花帽之一。

金片花帽：用壓,、鏤花紋金片綴在帽上加以裝飾,，是舊時(shí)富家婦女戴的一種很貴重的花帽，現(xiàn)在已見不到戴這種花帽的人了,。

以上為維吾爾花帽常被穿戴的樣式,，但這種分類是依據(jù)不同的花帽制作方法而定的。由于維吾爾花帽的穿戴又表現(xiàn)出鮮明的地方特色,，維吾爾花帽究其制作方法和工藝特點(diǎn)可分為：絲線,、結(jié)繡、絲線平繡,、串珠片繡,、格子架繡、盤金銀繡,、十字花繡,、勾花刺繡,、扎絨刺繡以及刺,、扎、串,、盤綜合繡等種類,。

新疆十八怪(吐魯番)

⑴香甜瓜果吃不敗：吐魯番葡萄哈密的瓜,，葉城的石榴人人夸,，庫(kù)爾勒的香梨甲天下，伊犁蘋果頂呱呱,，阿圖什的無花果名聲大,，下野地的西瓜甜又沙,，喀什櫻桃賽珍珠，伽師甜瓜甜掉牙,，和田的薄皮核桃不用敲,，庫(kù)車白杏味最佳。一年四季有瓜果,，來到新疆不想家,。

⑵鐵床擺在大門外：因?yàn)橥卖敺珶崃耍估锎蠹叶枷矚g在房外睡覺,，外面夜風(fēng)涼爽,，又沒有蚊子咬，當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)淳樸,，素來有“夜不閉戶,、路不拾遺”的好風(fēng)尚，所以人們都放心在屋外睡覺,，一覺能睡到日上三竿,。你看到的這種“鐵床擺在大門外”的情景，在吐魯番的許多鄉(xiāng)村,，甚至在吐魯番市區(qū)內(nèi),，都是人們司空見慣的。

⑶男人愛把花帽戴：在新疆,，無論是在城市,，還是在鄉(xiāng)村，你都會(huì)看到一種令你嘖嘖稱奇的現(xiàn)象：這里的維吾爾族男人多戴者一頂布滿花紋的繡花帽,。有人打趣說“沒有北京人不敢說的話,，沒有東北人不敢打的架，沒有廣東人不敢吃的東西,，沒有新疆人不敢戴的帽子,。”你只要細(xì)心觀察,，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)維吾爾,、哈薩克等兄弟民族在日常生活中尤其偏愛綠色，這些民族在長(zhǎng)期的歷史過程中,，有崇尚綠色的傳統(tǒng),，認(rèn)為綠色是和平、希望,、生命的象征,，所以男子也帶以綠色為基調(diào)的綠花帽，婦女喜愛披綠色的頭巾,，家里門窗多要涂上綠色油漆,，墻上多噴上淡綠色石灰,，清真寺、陵墓的穹隆,、外墻多砌上綠色的琉璃瓦,，庭院內(nèi)外種上果樹、葡萄,，一片蔥綠,，春意盎然。

⑷井底全部連起來：我國(guó)有馳名于世的三大古代建筑工程：長(zhǎng)城,、運(yùn)河,、坎爾井。而坎爾井就產(chǎn)生于新疆?，F(xiàn)在,，吐魯番的坎爾井，已成為一大旅游景觀,。說起坎爾井,，它對(duì)當(dāng)?shù)氐匦蔚睦茫墓こ塘康暮拼?，它賦予干旱的吐魯番綠洲的生命之源,，勘稱是世界一絕。提到“井”字,，一般人都會(huì)想到井的狀態(tài),，想到井水是井底里的一潭靜水。而吐魯番的坎爾井卻是許許多多的豎井,，順著從高到低的地勢(shì)排列成行,，從井的底部相互鑿?fù)ǘ纬傻囊坏赖叵掳登Ｊ撬?，把地下豐富的潛流水集中起來,，不斷的輸送到地面上，供人們灌溉,、使用,。

旅游信息

住宿：市區(qū)賓館的住宿條件也不錯(cuò)，價(jià)格分為淡季和旺季兩種,，夏季標(biāo)間一般在220-60元之間,。

最佳旅游季節(jié)：吐魯番光照時(shí)間長(zhǎng),，大陽(yáng)輻射較強(qiáng),，應(yīng)準(zhǔn)備雨傘、墨鏡,，最佳旅游季節(jié)為4月中旬至10月,，8月至10月可品嘗甘甜可口的各類水果,；新疆早晚溫差較大，應(yīng)準(zhǔn)備相應(yīng)薄厚的衣服,。

景區(qū)位置：吐魯番市高昌區(qū)312國(guó)道收費(fèi)站以東600米

景點(diǎn)級(jí)別：3A

門票價(jià)格：35元人

注意事項(xiàng)：景區(qū)內(nèi)主要居民為維吾爾族,，應(yīng)尊重民族信仰。