生長(zhǎng)與分布

分布范圍：中國(guó)四川、云南,、貴州等,。

形態(tài)及特征

一年生蔓生草本，莖條達(dá)2-5m,。常節(jié)部生根,，密被白色剛毛。單葉互生,；葉柄粗壯,，長(zhǎng)8-19cm，被剛毛,；葉片寬卵形或卵圓形,，有5角或5淺裂,，長(zhǎng)12-25cm，寬20-30cm,，先端尖,，基部深心形，上面綠色,，下面淡綠以,，兩面均被剛毛和茸毛，邊緣有小而密的細(xì)齒,。卷須稍粗壯,，被毛3-5歧?；▎涡?，雌雄同株；雄花單生,，花萼筒腫鐘形,，長(zhǎng)5-6mm，裂片條形,，長(zhǎng)10-15mm,，被柔毛，上部擴(kuò)大成葉狀,，花冠黃色，鐘狀,，長(zhǎng)約8cm,，5中裂，裂片邊緣反卷,，雄蕊3,，花絲腺體狀，長(zhǎng)5-8mm,，花室折曲,；雌花單生，子房1賽馬,，花柱短,，柱頭3，膨大,，先端2裂,，果梗粗壯，有棱槽,，長(zhǎng)5-7cm,，瓜蒂擴(kuò)大成喇叭狀,。瓠果形狀多樣，外面常有縱溝,。種子多數(shù),，長(zhǎng)卵形或長(zhǎng)圓形，灰白色,?；ㄆ?-7月，果期8-9月,。

價(jià)值及其他

藥用價(jià)值

【出處】：《分類草藥性》,。

【拼音名】：Nán Guā Huā。

【英文名】：Cushaw flower,。

拉丁植物動(dòng)物礦物名：Cucurbita moschata (Dch. Ex Lam.) Duch. Ex Poir.

【來源】：為葫蘆科植物南瓜的花,。

【性味】：味甘；性涼,。

【功能主治】：清濕熱,，消腫毒。治黃疸,，痢疾,，咳嗽，癰疽腫毒,。

采收和儲(chǔ)藏：6-7月開花時(shí)采收,，鮮用或曬干。

【用法用量】：內(nèi)服：煎湯,，9-15g,。外用：搗爛或研末調(diào)敷。

【各家論述】：

1.《分類草藥性》：治咳嗽,，提音,，解毒，久遠(yuǎn)痼疾,。

2.《民間常用草藥匯編》：消腫,，除濕熱，解毒,，排痰,，下乳。治黃疸病及痢疾,；外敷治癰疽,。

【摘錄】：《中華本草》

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

南瓜花:杏黃色，雌雄同株,，單生,。雄花花冠裂片大,，先端長(zhǎng)而尖;雌花花萼裂片葉狀;柱頭三枚，膨大,，兩裂,。花柄長(zhǎng)約30厘米,?；ㄍ芯G色，五角鐘形,?；ūテぃㄍ腥ケ?，花朵去蕊,，其余都能吃。

美食

雙花煎蛋

【特點(diǎn)】：南瓜花金黃鮮艷,，且是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家推崇的“全能蔬菜”,；茉莉花在菲律賓被尊為國(guó)花；雞蛋是萬家食療之寶,。三者相烹,，色澤金黃油潤(rùn)，鮮香味美可口,。

【原料】：雞蛋3個(gè),，南瓜花6朵，干茉莉花10克,，胡椒粉2克,，精鹽、烹調(diào)油各適量,。

【制作】：干茉莉花用少許清水泡軟，撈起,；南瓜花洗凈,；將茉莉花、南瓜花剁成細(xì)粒,，雞蛋打入碗內(nèi),，攪均勻后，加精鹽,、胡椒粉,、雙花粒，攪均勻,；炒鍋內(nèi)放烹調(diào)油燒熱,，下雙花蛋糊,，煎至兩面金黃，鏟入菜板上,，改刀成菱形塊后,，裝盤即成。

青椒炒南瓜花

【特點(diǎn)】：青椒炒南瓜花其味清香微辣,，且能解油膩,。

【原料】：青椒100克，南瓜花18朵,，干花椒12粒,，生姜片8克，烹調(diào)油35克,，味精2克,，精鹽3克。

【制作】：青椒洗凈,，去籽,，切成粗絲；南瓜花洗凈,，用刀剖開成兩片,；炒鍋內(nèi)放烹調(diào)油燒熱，下生姜片,、干花椒粒,、精鹽、青椒絲炒幾下,，再下南瓜花合炒至斷生后,，放味精推勻，起鍋即成,。

生苦瓜拌南瓜花

【特點(diǎn)】：此肴具有清濕熱,、解暑熱、消腫毒,、明目,、抗癌的功效，有咸鮮清香微苦的風(fēng)味,。

【原料】：苦瓜150克,，南瓜花10朵，香油25克,，香蔥花15克,，精鹽3克，味精1.5克。

【制作】：苦瓜去籽,、洗凈,、切成片，拌上少量精鹽,；南瓜花洗凈,，改刀成條，投入沸水鍋中焯水至斷生,，撈起用冷開水透涼,，瀝干水分，與苦瓜,、味精,、香蔥花、香油拌均勻,，盛入盤內(nèi)即成,。

釀南瓜花

【特點(diǎn)】：釀南瓜花是用蝦米、香菇制成的餡料釀入南瓜花內(nèi),，隨后蒸熟,、掛汁而成。成菜顏色鮮,、味清淡,、質(zhì)軟嫩。

【原料】：蝦米200克,，鮮香菇50克,，南瓜花12朵，精鹽,、水豆粉,、化雞油、蔥花,、姜,、蔥汁各適量。

【制作】：(1)香菇洗凈,，去蒂,、切成粒；南瓜花洗凈,，瀝干水；將香菇粒,、蝦米,、蔥花、精鹽拌勻,，釀入南瓜花內(nèi),，上籠蒸熟待用。

(2)炒鍋內(nèi)放入化雞油,、鮮湯,、精鹽、姜蔥汁和味精,，燒沸,，下水豆粉勾芡后，再下蒸熟的釀南瓜花燴一分鐘,，起鍋即成,。

油煎花包：

【原料】：南瓜花、瘦豬肉,、豆腐,、粉絲，蔥姜,、花椒粉,、精鹽、味精,、雞蛋、濕淀粉,、面粉各適量,。

【做法】：

（1）瘦豬肉,、豆腐、粉絲共剁為餡,。起炒鍋，用色拉油燒熱,，用蔥姜爆鍋,，下餡料加花椒粉,、精鹽、味精略炒,。然后把炒好的餡料裝入南瓜花中,。

（2）淀粉、面粉混合，打入雞蛋,，加水合成面糊,，把裝好餡料的南瓜花沾上面糊。

（3）平底鍋上中火,，色拉油燒熱,，把南瓜花逐個(gè)的夾入鍋中煎，煎的過程中,，用鏟子稍微的按壓,，使之成美觀的扁型。兩面煎成深黃色即可出鍋擺盤,。

南瓜花餅：

【原料】：南瓜花5朵、紫菜10克,，澄粉1茶匙,，生粉2茶匙，雞蛋1個(gè),，白糖10克,，鹽2克。

【做法】：

（1）南瓜花除去花蕊洗凈切成碎末,。

（2）把雞蛋打入南瓜花中,，加泡開的紫菜、澄粉和生粉,，全部拌勻成糊狀（不用加水的,，若嫌稠，也只能加一點(diǎn)點(diǎn)水）,。

（2）平底鍋小火燒熱,，抹上一層食用油，然后像煎雞蛋餅一樣煎南瓜花餅就行了,；兩面金黃時(shí)盛盤,。

吃的時(shí)候，在切好的南瓜餅表面涂上番茄沙司味道更好,。

南瓜花紫菜湯：

【原料】：南瓜花,，龍口粉絲，紫菜,，瘦肉絲（少量）,，排骨湯各適量。

【做法】：粉絲泡軟切成寸段,，排骨湯燒開,，先加入紫菜粉絲,，中火煮；待紫菜粉絲煮軟,，放入南瓜花再煮；湯沸后,，加入調(diào)好味的瘦肉絲即可,。