基本介紹

荷斯坦牛,，原產(chǎn)于荷蘭,，風(fēng)土馴化能力極強(qiáng)，世界上絕大多數(shù)國(guó)家均能飼養(yǎng),，并培育出了各具本土特色的荷斯坦牛,。中國(guó)荷斯坦牛，原名中國(guó)黑白花牛,，1992年正式更名,。

常見(jiàn)種類

荷斯坦牛風(fēng)土馴化能力強(qiáng)，世界大多數(shù)國(guó)家均能飼養(yǎng),。經(jīng)各國(guó)長(zhǎng)期的馴化及系統(tǒng)選育,，育成了各具特征的荷斯坦牛，并冠以該國(guó)的國(guó)名,，如美國(guó)荷斯坦牛,、加拿大荷斯坦牛、日本荷斯坦牛,、中國(guó)荷斯坦牛等,。

近一個(gè)世紀(jì)以來(lái)，由于各國(guó)對(duì)荷斯坦牛選育方向不同,，分別育成了以美國(guó),、加拿大、以色列等國(guó)為代表的乳用型和以荷蘭,、德國(guó),、丹麥,、瑞典、挪威等歐洲國(guó)家為代表的乳肉兼用兩大類型?，F(xiàn)將不同類型的荷斯坦牛分述如下：

（一）乳用型荷斯坦牛

1．外貌特征體格高大（表2—1）,，結(jié)構(gòu)勻稱，皮薄骨細(xì),，皮下脂肪少,，乳房特別龐大，乳靜脈明顯,，后軀較前軀發(fā)達(dá),，側(cè)望呈楔形，具有典型的乳用型外貌,。

被毛細(xì)短,，毛色呈黑白斑塊，界線分明,，額部有白星,，腹下、四肢下部（腕,、跗關(guān)節(jié)以下）及尾帚為白色,。犢牛初生重為40～50千克。

表2-1 成年荷斯坦牛體尺和體重

性別 體重（kg) 體高（cm） 體長(zhǎng)（cm） 胸圍（cm）　 管圍（cm）

公　 900-1200 145 190 226 23

母 650-750 135 170 195 19

⒉生產(chǎn)性能乳用型荷斯坦牛的產(chǎn)奶量為各奶牛品種之冠,。1999年荷蘭全國(guó)荷斯坦牛平均年產(chǎn)奶量為8 016千克,，乳脂率為4．4%、乳蛋白率為3．42%,；美國(guó)2000年登記的荷斯坦牛平均產(chǎn)奶量達(dá)9777千克,，乳脂率為3.66%、乳蛋白率為3.23%,。創(chuàng)世界個(gè)體最高記錄者,，是美國(guó)一頭名叫牛，于1997年365天兩次擠奶產(chǎn)奶量高達(dá)30833千克,。至今美國(guó)已有37頭以上的荷斯坦牛年產(chǎn)奶量超過(guò)18000千克,，創(chuàng)終身產(chǎn)奶量最高記錄是美國(guó)加利福尼亞州的一頭奶牛，在泌乳的4796天內(nèi)共產(chǎn)奶189000千克,。

荷斯坦牛的缺點(diǎn)是乳脂率較低,，不耐熱，高溫時(shí)產(chǎn)奶量明顯下降,。因此,，夏季飼養(yǎng)，尤其南方要注意防暑降溫,。

（二）兼用型荷斯坦牛

1．外貌特征兼用型荷斯坦牛體格略小于乳用型,，體軀低矮寬深，皮膚柔軟而稍厚,，尻部方正,，四肢短而開(kāi)張，肢勢(shì)端正,，側(cè)望略偏矩形,，乳房發(fā)育均稱，前伸后展,，附著好,，多呈方圓形；毛色與乳用型相同,，但花片更加整齊美觀,。成年公牛體重900-1 100千克，母牛550-700千克,。犢牛初生重35-45千克,。

2．生產(chǎn)性能兼用型荷斯坦牛的平均產(chǎn)奶量較乳用型低，年產(chǎn)奶量一般為4 500－6 000千克,，乳脂率為3．9%～4．5%,。個(gè)體高產(chǎn)者可達(dá)10 000千克以上。

兼用型荷斯坦牛的肉用性能較好,，經(jīng)肥育的公牛,，500日齡平均活重為556千克，屠宰率為62．8%,。該牛在肉用方面的一個(gè)顯著特點(diǎn)是肥育期日增重高,，據(jù)丹麥1967～1970年測(cè)定517頭荷斯坦小公牛，平均日增重為1 195克,，淘汰的母牛經(jīng)100～150天肥育后屠宰,，其平均日增重為900～1 000克。

繁殖方式

荷斯坦牛的平均初產(chǎn)月齡為26．2月,，產(chǎn)犢間隔為438d,，情期受胎率為45．2%，流產(chǎn)率為3．4%,，死胎率為10．5%,。產(chǎn)后51～60d配種奶牛情期受胎率最高（85．7%），產(chǎn)后161～170d首次配種奶牛情期受胎率最低（30．7%）,。胎次對(duì)流產(chǎn)率和死胎率影響不顯著（P>0．05）,，但隨著胎次的增加，產(chǎn)犢間隔逐漸減少,，以產(chǎn)第5胎的產(chǎn)犢間隔最小,，但與產(chǎn)第6胎產(chǎn)犢間隔差異不顯著（P>0．05）,，與其它胎次間產(chǎn)犢間隔均差異極顯著（P<0．01）。夏季荷斯坦牛情期受胎率最低（29．9%）,，死胎率最高（14．3%）,；春季情期受胎率最高（52．8%），死胎率最低（2．6%）,。