一、牛肉的家常做法

牛肉蛋白質含量高 ,，而脂肪含量低,，味道鮮美，受人喜愛,，牛肉的家常做法有很多,，除了我們常吃的紅燒牛肉、鐵板牛肉,、小炒牛肉以外,，還有牛肉丸、風干牛肉,、黃燜牛肉,、粉蒸牛肉、椒麻牛肉,、泡椒牛肉等多種做法。

二,、牛肉怎么炒才嫩

首先選擇合適的牛肉部位,，牛里脊是最細嫩的部位；然后對牛肉進行腌制,，牛肉不嫩嚼不爛除了肉質本身不好以外,，還有一個就是受熱失水。所以要給牛肉裹上一層薄薄的淀粉,，受熱的時候裹在牛肉上,，保證水分不流失。還有一個技巧就是快速過油,，一變色就出鍋,，牛肉是很容易熟的。

三,、牛肉不能和什么一起吃

牛肉是一種高蛋白的食品,，不僅滋養(yǎng)脾胃，而且強筋健骨,，但吃牛肉的時候要注意搭配,，牛肉不能和橄欖、板栗,、韭菜,、紅糖、田螺、生姜,、鯰魚,、白酒、木耳菜,、橘子等食物搭配食用,，否則會引起腹脹、消化不良,、上火等病癥,。

四、牛肉怎么燉好吃又爛

想要燉出軟爛容易入口的牛肉,，就要選擇結締組織比較豐富的部位,，比如牛腩；燉牛肉的時候,，將一小撮茶葉用紗布包好,，同時放入鍋中，與肉一起燉煮,，這樣牛肉很快就能燉熟燉爛,；還可以在燉牛肉時放入姜汁或啤酒來使牛肉更軟爛。

五,、牛肉的營養(yǎng)價值及功效

牛肉富含肌氨酸,、維生素B6、肉毒堿,、鉀和蛋白質等營養(yǎng)物質,，牛肉的營養(yǎng)價值非常高，牛肉具有滋養(yǎng)身體的作用,，并且能夠增強肌肉的力量,，經(jīng)常吃牛肉可以促進肌肉的增長，并且也可以增強機體的免疫功能,，可以提高人體抗病能力,，能促進人體恢復正常，可以起到抗病抗衰老的作用,，經(jīng)常吃牛肉,，還可以起到補鐵補血的作用，能有效避免缺鐵性貧血,，牛肉的若干功效,。