基本介紹

短角牛原產(chǎn)于英格蘭的諾桑伯,、德拉姆,、約克和林肯等郡,，它是在十八世紀(jì)，用當(dāng)?shù)氐奶崞澓优?、達(dá)勒姆牛與荷蘭中等品種雜交育成的,。因該品種牛是由當(dāng)?shù)赝练N長(zhǎng)角牛經(jīng)改良而來(lái)，角較短小,，故取其相對(duì)的名稱(chēng)而稱(chēng)為短角牛,。短角牛的培育始于16世紀(jì)末17世紀(jì)初，最初只強(qiáng)調(diào)育肥,，到本世紀(jì)初,，經(jīng)培育的短角牛已是世界聞名的肉牛良種了。

常見(jiàn)種類(lèi)

肉用短角牛

外貌特征：肉用短角牛被毛以紅色為主,，有白色和紅白交雜的沙毛個(gè)體,，部分個(gè)體腹下或乳房部有白斑；鼻鏡粉紅色,，眼圈色淡,；皮膚細(xì)致柔軟。該牛體型為典型肉用牛體型,，側(cè)望體軀為矩形,，背部寬平，背腰平直,，尻部寬廣,、豐滿(mǎn)，股部寬而多肉,。體軀各部位結(jié)合良好,，頭短，額寬平,；角短細(xì),、向下稍彎，角呈蠟黃色或白色,，角尖部黑色,；頸部被毛較長(zhǎng)且多卷曲，額頂部有叢生的被毛,。該?；钪兀撼赡旯Ｆ骄?00～1200公斤，母牛平均600～700公斤,；公,、母牛體高分別為136厘米和128厘米左右。

生產(chǎn)性能：早熟性好,，肉用性能突出,，利用粗飼料能力強(qiáng),，增重快，產(chǎn)肉多,，肉質(zhì)細(xì)嫩,。17月齡活重可達(dá)500公斤，屠宰率為65%以上,。大理石紋好,，但脂肪沉積不夠理想。

乳肉兼用型短角牛

外貌特征：基本上與肉用短角牛一致,，不同的是其乳用特征較為明顯,，乳房發(fā)達(dá)，后軀較好,，整個(gè)體格較大,。

生產(chǎn)性能：泌乳量平均為3000～4000公斤，乳脂率3.5%～3.7%,。在我國(guó)吉林省通榆縣繁育了約40年的短角牛,，第一泌乳期泌乳平均2537.1公斤，以后各泌乳期泌乳量為2826～3819公斤,。其肉用性能與肉用短角牛相似,。

生長(zhǎng)與分布

短角牛的培育始于16世紀(jì)末17世紀(jì)初，最初只強(qiáng)調(diào)育肥,，二十世紀(jì)初,，經(jīng)培育的短角牛已是世界聞名的肉牛良種了。1950年,，隨著世界奶牛業(yè)的發(fā)展，短角牛中一部分又向乳用方向選育,，于是逐漸形成了近代短角牛的兩種類(lèi)型：即肉用短角牛和乳肉兼用型短角牛,。世界各國(guó)都有短角牛的分布，以美國(guó),、澳大利亞,、新西蘭、日本和歐洲各地飼養(yǎng)較多,。

形態(tài)及特征

外貌特征背毛卷曲,，多數(shù)呈紫紅色，紅白花其次,，沙毛較少,，個(gè)別全白。大部分都有角,，角型外伸,、稍向內(nèi)彎,、大小不一，母牛較細(xì),，公牛頭短而寬,，頸短粗厚。胸寬而深,，肋骨開(kāi)張良好,，鬐甲寬平，腹部成圓桶形,，背線(xiàn)直,，背腰寬平。尻部方正豐滿(mǎn),，薦部長(zhǎng)而寬,；四肢短，肢間距離寬,；垂皮發(fā)達(dá),。乳房發(fā)育適度，乳頭分布較均勻,，偏向乳肉兼用型,，性情溫馴。

病害防治

巴貝斯焦蟲(chóng)病

焦蟲(chóng)病是由多種無(wú)色素血孢子蟲(chóng)—焦蟲(chóng)引起的蜱傳性血液原蟲(chóng)病,。牛巴貝斯焦蟲(chóng)寄生在紅細(xì)胞內(nèi),蟲(chóng)體長(zhǎng)度大于紅細(xì)胞半徑,雙梨籽型蟲(chóng)體以其尖端相連呈鈍角,。普通牛最易感染,特別是新引入的品種。經(jīng)觀察本地牛,、羊在此期間基本無(wú)蜱感染,也無(wú)焦蟲(chóng)病發(fā)生,而引入的美國(guó)短角牛發(fā)病率甚高,。焦蟲(chóng)病的發(fā)生有很強(qiáng)的地區(qū)性和季節(jié)性,但有的地區(qū)蜱的活動(dòng)時(shí)間長(zhǎng),在冬季還出現(xiàn)患焦蟲(chóng)病病畜。本病發(fā)病突然,體況較好的牛只尤其突出,成年牛死亡率高,如不及時(shí)診治,往往造成死亡,。

價(jià)值及其他

生產(chǎn)性能

短角牛對(duì)中國(guó)的自然環(huán)境條件的風(fēng)土馴化很快,，適應(yīng)性良好。特別是對(duì)于內(nèi)蒙古高原草原地區(qū)的于燥寒冷的自然環(huán)境表現(xiàn)出強(qiáng)大的適應(yīng)能力,，同時(shí)具有適宜草原地區(qū)放牧飼養(yǎng)的優(yōu)良特性,。幾年來(lái)，短角牛產(chǎn)奶量不斷提高,，生長(zhǎng)發(fā)育迅速,，體質(zhì)強(qiáng)健，發(fā)病率少,，所有這些情況都證明了短角牛確已適應(yīng)了中國(guó),。

兼用種成年公牛體重約1000千克，母牛600-750千克。年產(chǎn)乳3000-4000千克,，乳脂率3.9%左右,。肉用種體重較大，體質(zhì)強(qiáng)健,，早熟易肥,。，肉質(zhì)肥美,，屠宰率可達(dá)65%-72%,。

雜交改良

短角牛的雜交效果非常好，例如,，丹麥紅牛,、中國(guó)草原紅牛、日本短角牛,、美國(guó)圣格魯?shù)吓?、澳大利亞瑞黑牛、美?guó)肉牛王等品種都含有短角牛的血液,。我國(guó)自1920年前后到新中國(guó)成立后,，曾多次引入，主要分布于內(nèi)蒙古自治區(qū)昭烏達(dá)盟的烏達(dá)盟的巴林右旗短角牛場(chǎng),、翁牛特旗海金山種牛場(chǎng),、阿魯科爾沁旗的道德牧場(chǎng)；烏蘭察布盟的江岸牧場(chǎng),；呼和浩特市大黑河奶牛場(chǎng),；駐內(nèi)蒙古的山東省畜牧局牛羊養(yǎng)殖基地的分場(chǎng)等地。在東北,、內(nèi)蒙古等地改良當(dāng)?shù)攸S牛,，普遍反映雜種牛毛色紫紅、體型改善,、體格加大,、產(chǎn)乳量提高，雜種優(yōu)勢(shì)明顯,。尤其值得一提的是新中國(guó)成立后我國(guó)育成的乳肉兼用型新品種——草原紅牛，就是用乳用短角牛同吉林,、河北和內(nèi)蒙古等地的七種黃牛雜交而選育成的,。其乳肉性能都取得全面提高，表現(xiàn)出了很好的雜交改良效果,。

云南省及大理州肉牛生產(chǎn)雜交改良技術(shù)路線(xiàn)就是以本地黃牛為母本,，西門(mén)塔爾牛為第一父本級(jí)雜交三代，獲得西×本三代雜交母牛,，﹙各代母牛經(jīng)過(guò)嚴(yán)格選育才能作為母本,，公牛全部淘汰,，﹚再用短角牛或安格牛作為第二父本﹙終端父本﹚與西×本三代雜交母牛雜交一次,，所獲的無(wú)論是公,、母牛全部育肥作為肉用商品牛出欄。