烏賊本名烏鲗,,又稱花枝,、墨斗魚或墨魚。是軟體動(dòng)物門頭足綱烏賊目的動(dòng)物,。烏賊遇到強(qiáng)敵時(shí)會(huì)以“噴墨”作為逃生的方法并伺機(jī)離開,,因而有“烏賊”、“墨魚”等名稱,。其皮膚中有色素小囊,,會(huì)隨“情緒”的變化而改變顏色和大小。烏賊會(huì)躍出海面,,具有驚人的空中飛行能力,。與魷魚和章魚一樣屬海洋軟體動(dòng)物,三者均不屬于魚類,。
烏賊約有350種:
有針烏賊﹑金烏賊﹑槍烏賊﹑無針烏賊﹑火焰烏賊﹑熒光烏賊﹑大王烏賊﹑斑烏賊﹑細(xì)烏賊﹑飛烏賊等,,其中最小的是雛烏賊。
分類科目:軟體動(dòng)物門
頭足綱(Cephalopoda)
二鰓亞綱(Dibranchia)
十腕目(decapoda)
烏賊目(Sepiida)
巨型烏賊
2014年1月16日,,日本生物學(xué)家與NHK,、探索頻道(Discovery)經(jīng)歷了1000次的出航、超過400小時(shí)的潛水搜尋任務(wù),,
在630米深的海中拍攝到這張珍貴照片,,拍到了巨大烏賊的身影。
所拍攝到的“巨型烏賊”大約有8米長,,這是人類頭一次在大王烏賊的自然棲息地拍攝到它的身影,。
日本國家科學(xué)博物館負(fù)責(zé)本次的拍攝,,團(tuán)隊(duì)成員也包括NHK、Discovery的人員,。
參與計(jì)劃的烏賊專家Tsunemi Kubodera表示,,他們尾隨著這只龐然巨獸直到900米深的海底,才看著他繼續(xù)往更深的海中峽谷離去,。從照片上我們可以發(fā)現(xiàn),,這只巨型烏賊全身閃閃發(fā)光,眼睛清晰可見,,但最長的2根觸手不見了,。
2014年1月21日,日本鳥取縣巖美町的綱代新港利用設(shè)置在海底的漁網(wǎng)捕獲到一條全長3.4米的巨型烏賊,,該烏賊為雌性,,體重為100kg,如果其最長的觸須還存留的話,,體長可達(dá)8米,,捕撈該巨型烏賊的漁船員表示:“該烏賊存活的時(shí)候給人一種非常恐怖的震懾力,?!?/p>
烏賊分布于世界各大洋,主要生活在熱帶和溫帶沿岸淺水中,,冬季常遷至較深海域,。常見的烏賊在春、夏季繁殖,,約產(chǎn)100~300粒卵,。
中國烏賊種類較多,東海盛產(chǎn)曼氏無針烏賊(Sepiella maindroni),,盛產(chǎn)于浙江南部沿海及福建沿海,;臺(tái)灣槍烏賊(Loligo formosana),
分布于臺(tái)灣海峽以南海區(qū),,汕頭外海及北部灣為產(chǎn)卵場所,。
烏賊亦稱墨魚、墨斗魚,,烏賊目海產(chǎn)頭足類軟體動(dòng)物,,與章魚和槍烏賊近緣。現(xiàn)代的烏賊出現(xiàn)于2100萬年前的中新世,,祖先為箭石類,。特征為有一厚的石灰質(zhì)內(nèi)殼(烏賊骨、墨魚骨或海螵蛸,,可入藥),。
烏賊身體可區(qū)分為頭,、足和軀干三個(gè)部分,軀干相當(dāng)于內(nèi)臟團(tuán),,外被肌肉性套膜,,具石灰質(zhì)內(nèi)殼。
頭位體前端,,呈球形,,其頂端為口,四周圍具口膜,,外圍有5對(duì)腕。頭兩側(cè)具一對(duì)發(fā)達(dá)的眼,,構(gòu)造復(fù)雜,。眼后下方有一橢圓形的小窩,稱嗅覺陷,,為嗅覺器官,,相當(dāng)腹足類的嗅檢器,為化學(xué)感受器,。
足已特化成腕和漏斗,。腕10條,左右對(duì)稱排列,,背部正中央為第一對(duì),,向腹側(cè)依次為2-5對(duì),其中第4對(duì)腕特別長,,末端膨大呈舌狀,,位體前端,呈球形,,其頂端為口,,共有10條腕,有8條短腕,,還有兩條長觸腕以供捕食用,,四周圍具口膜,稱為觸腕,,可以捕食,,能縮入觸腕囊內(nèi)。各腕的內(nèi)側(cè)均具4行帶柄的吸盤,,觸腕只在末端舌狀部內(nèi)側(cè)有10行小吸盤,,此稱觸腕穗。雄性左側(cè)第5腕的中間吸盤退化,,特化為生殖腕或稱莖化腕,??奢斔途v入雌體內(nèi),起到交配器的作用,。
根據(jù)莖化腕可鑒別雌雄,。腕和觸腕是烏賊的捕食和作戰(zhàn)武器,不僅弱小的生命將喪生于烏賊的腕下,,即便是海中的龐然巨物——鯨,,遇見體長達(dá)十余米的大烏賊也難對(duì)付。漏斗位頭的腹側(cè),,基部寬大,,隱于外套腔內(nèi),其腹面兩側(cè)各有一橢圓形的軟骨凹陷稱閉鎖槽,。
與外套膜腹側(cè)左右的閉鎖突相吻合,,如子母扣狀,稱閉鎖器,,可控制外套膜孔的開閉,。漏斗前端呈簡狀水管,露在外套膜外,,水管內(nèi)有一舌瓣,,可防止水逆流。當(dāng)閉鎖器開啟,,肌肉性套膜擴(kuò)張,,海水自套膜孔流入外套腔;閉鎖器扣緊,,關(guān)閉套膜孔,,套膜收縮,壓水自漏斗的水管噴出,。此為烏賊運(yùn)動(dòng)的動(dòng)力,。
烏賊的身體像個(gè)橡皮袋子,烏賊有一船形石灰質(zhì)的硬鞘,,內(nèi)部器官包裹在袋內(nèi),。
在身體的兩側(cè)有肉鰭,體軀橢圓形,,共有10條腕,,有8條短腕,還有兩條長觸腕以供捕食用,,頸短,,頭部與軀干相連,有二腕延伸為細(xì)長的觸手,用來游泳和保持身體平衡,。頭較短,,兩側(cè)有發(fā)達(dá)的眼。頭頂長口,,口腔內(nèi)有角質(zhì)顎,,能撕咬食物。
烏賊的足生在頭頂,,所以又稱頭足類,。頭頂?shù)?0條足中有八條較短,內(nèi)側(cè)密生吸盤,,稱為腕,;另有兩條較長、活動(dòng)自如的足,,能縮回到兩個(gè)囊內(nèi),,稱為觸腕,只有前端內(nèi)側(cè)有吸盤,。
軀干呈袋狀,背腹略扁,,位頭后,。外被肌肉非常發(fā)達(dá)的套膜,其內(nèi)即為內(nèi)臟團(tuán),。軀干兩側(cè)具鰭,,鰭在軀干末端分離、鰭在游泳中起平衡作用,。由于軀十背側(cè)上皮下具有色素細(xì)胞,,可使皮膚改變顏色的深淺。烏賊軀體方位依其在水中的生活狀態(tài),,頭端為前,,軀干末端為后,有漏斗的一側(cè)為腹,,相反一側(cè)為背,。但根據(jù)軟體動(dòng)物的體制與烏賊的形態(tài)比較,其前端應(yīng)為腹側(cè),,因足讓腹側(cè),,后端為背,背側(cè)為前,,腹側(cè)為后,,這是烏賊的形態(tài)學(xué)位置、但為了觀察敘述簡便多采用前種定位。
烏賊身體扁平柔軟,,非常適合在海底生活,。烏賊平時(shí)做波浪式的緩慢運(yùn)動(dòng),可一遇到險(xiǎn)情,,就會(huì)以每秒15 米(54公里/小時(shí))的速度把強(qiáng)敵拋在身后,。有些烏賊移動(dòng)的最高時(shí)速達(dá)150 千米。它不但逃走快,,捕食更快,。烏賊是水中的變色能手,其體內(nèi)聚集著數(shù)百萬個(gè)紅,、黃,、藍(lán)、黑等色素細(xì)胞,,可以在一兩秒鐘內(nèi)做出反應(yīng)調(diào)整體內(nèi)色素囊的大小來改變自身的顏色,,以便適應(yīng)環(huán)境,逃避敵害,。烏賊的體內(nèi)有一個(gè)墨囊,,里面有濃黑的墨汁,在遇到敵害時(shí)迅速噴出,,將周圍的海水染黑,,掩護(hù)自己逃生。
烏賊喜棲息于遠(yuǎn)海的海洋深水中生活,。每年春暖季節(jié)由深海游向淺水內(nèi)灣進(jìn)行產(chǎn)卵,,4~6月間產(chǎn)卵粘附于海藻及其他物體上,9月下旬開始,,當(dāng)年孵化的幼體雙游返南方越冬,。
可在洄游中捕食甲殼類,軟體類及其他小動(dòng)物,。
捕食特點(diǎn):因?yàn)榉€(wěn)定的結(jié)構(gòu)肌紅蛋白是烏賊在深海生存的必要條件,,烏賊熱衷于吃螃蟹、魚,、貝類動(dòng)物,,甚至大王烏賊不惜與抹香鯨拼個(gè)你死我活,就是為了爭奪蝦青素(英文稱astaxanthin,,簡稱ASTA)資源,。蝦青素是最強(qiáng)的抗氧化劑,是保證肌紅蛋白結(jié)構(gòu)穩(wěn)定而不被氧化必要條件,。根據(jù)2008年荷蘭萊頓大學(xué)的科學(xué)家弗朗西斯科·布達(dá)(Francesco Buda)教授和他的實(shí)驗(yàn)小組成員,,通過精確的量子計(jì)算手段發(fā)現(xiàn)熟透的蝦,、蟹、三文魚為代表魚類,、部分貝類肉等呈現(xiàn)出誘人的鮮紅色的原因,,是因?yàn)槲r、蟹,、三文魚為代表魚類,、部分貝類肉等都富含蝦青素,熟透的蝦,、蟹,、三文魚為代表魚類等的天然紅色物質(zhì)就是蝦青素。
食物:烏賊主要吃甲殼類,、小魚或其他軟體動(dòng)物,。主要敵害是大型水生動(dòng)物。
烏賊體內(nèi)的墨汁平時(shí)都貯存在肚中的墨囊中,,遇到敵害侵襲時(shí),,它們會(huì)從墨囊噴出一股墨汁,把周圍的海水染得墨黑,,然后乘機(jī)逃之夭夭,。
每年春夏之際,烏賊由深水游向淺水內(nèi)灣燈產(chǎn)卵,,此謂生殖徊游,。產(chǎn)卵后的烏賊在近海大批死亡。烏賊喜歡把卵產(chǎn)在海藻或木片上面,,像一串串葡萄似的掛在上面。因此,,沿海的漁民常把樹枝之類的東西捆成一束一束的,,投入海中,引誘烏賊來產(chǎn)卵,,待成群的烏賊游來產(chǎn)卵時(shí),,再張網(wǎng)捕撈,獲益甚厚,。
據(jù)青島附近情況,,產(chǎn)卵時(shí)適宜溫度為15℃~20℃,鹽分為30%以上,。產(chǎn)卵前雌雄交配,,即雄性以莖化腕將精莢送入雌體外套腔中,精莢破裂,,釋放出里面的精子,,精卵在外套腔內(nèi)受精。交配后不久,雌性即排出受精卵,,圓形,,一端稍尖,長徑10mm許,,成串聚積一起,,表面黑色,粘于外物上俗稱“海葡萄”,。烏賊卵含大量卵黃,,屬端黃卵。經(jīng)不完全卵裂(盤式卵裂)以外包法形成原腸胚,,直接發(fā)育,。孵化出幼體與成體相似。
現(xiàn)知的烏賊僅有一種烏賊會(huì)照顧后代——瑪瑙烏賊,。母烏賊會(huì)抱著含有數(shù)百顆卵的大卵囊游動(dòng),。孵卵期會(huì)持續(xù)六到九個(gè)月,在此期間,,母烏賊完全不進(jìn)食,,只是守護(hù)著卵,等到卵孵化以后,,它的任務(wù)完成了,,它也就死去了。這是全球首次發(fā)現(xiàn)的會(huì)照顧后代的烏賊,。
烏賊為雌雄異體,,外形上區(qū)別不明顯。生殖為體外(外套腔)受精并直接發(fā)育,。雌性具卵巢一個(gè),,由體腔上皮發(fā)育形成,位內(nèi)臟團(tuán)后端生殖腔中,。卵成熟后落在腔內(nèi),,由粗大的輸卵管輸出,管末端細(xì),,雌性生殖初開口于鰓基部前方外套腔內(nèi),。輸卵管近末端處有一輸卵管腺,其分泌物形成卵的外殼,。直腸兩側(cè)內(nèi)臟囊壁上為一對(duì)大的產(chǎn)卵腺,,開口于外套腔,其分泌物也形成卵的外殼及一種遇水即變硬的彈性物質(zhì),,可將卵粘成卵群,。纏卵腺前還有一對(duì)小形副纏卵腺,,功能不明。生殖季節(jié)時(shí),,卵分批成熟,,分批產(chǎn)出。雄性有精巢一個(gè),,位體后端生殖腔中,,來源于體腔上皮。由許多小管集成,,精子成熟后,,由小管落入生殖腔中。輸精管長,,曲折一團(tuán),,管上有貯精囊和前列腺,端部膨大成精莢囊(spermatophore sac),,末端為陰莖,,雄性生殖孔開口于外套腔。精莢囊內(nèi)有極多的精莢,。精子到達(dá)精莢囊內(nèi),,包被一層彈性鞘而形成精莢。
烏賊產(chǎn)卵場及增殖保護(hù)區(qū)的海域環(huán)境與生產(chǎn)秩序受到嚴(yán)重破壞,,加之氣候變遷對(duì)漁業(yè)資源的巨大影響,,烏賊資源再生能力難以承受與日俱增的捕撈強(qiáng)度,致使金烏賊資源明顯衰退,。因此開展大規(guī)模金烏賊人工增殖已成當(dāng)務(wù)之急,,這不僅可以促進(jìn)日益衰退的金烏賊資源逐漸恢復(fù),而且也將取得非??捎^的經(jīng)濟(jì)效益,。
烏賊又稱墨魚。海洋軟體動(dòng)物,,屬頭足類。廣泛分布于我國沿海,,尤以浙江省產(chǎn)量最高,。越冬場位于東南海域,每年春季向淺海近岸作生殖洄游,,并深入島礁周圍進(jìn)行產(chǎn)卵,,此時(shí)即可開展烏賊資源的人工增殖。
產(chǎn)卵場條件 烏賊喜歡在近海外圍島嶼附近產(chǎn)卵,。要求水質(zhì)新鮮,,溶氧量高,,餌料生物豐富,產(chǎn)卵時(shí)平均水溫15~18℃,,鹽度24~29‰,。在浙江以南北麂列島、漁山列島,、中街山列島和嵊泗列島為主要產(chǎn)卵場所,。
附卵器投放 烏賊產(chǎn)卵是用它的頭足把卵子一顆顆附著在硬枝的海藻上。人工制作附卵器可以用鐵絲,、竹絲,、樹枝、塑料枝等,,以檸檬黃色的淡竹為最佳,。做成籠式或枝狀式均有較好的附卵效果。附卵器要投放在烏賊產(chǎn)卵的島礁周圍50米范圍內(nèi),,以水深2~10米為最好,,10~20米以下附卵效果就差。具體投放在哪些島礁上還要根據(jù)底質(zhì),、地形,、海洋生物生長等情況而定。一般以石質(zhì)為好,,硬砂泥次之,,以潮流較緩的內(nèi)側(cè)地形較合適;在長有珊瑚枝的地方附產(chǎn)卵量最多,長有羊棲菜,、吳蚣藻的地方次之,。附卵器投放時(shí)間以自然海水溫度、水中浮游生物量等情況來判定,。通常海水溫度上升到14℃時(shí),,產(chǎn)卵場海域就有較多的浮游生物。特別值得一提的是夜光蟲可作為烏賊漁汛的直觀指標(biāo),,即在夜晚取1立升海水放在容器里,,以手輕擊容器能見水面2~5個(gè)夜光蟲放出的光點(diǎn)時(shí)烏賊汛期開始,光點(diǎn)數(shù)量達(dá)到10~15個(gè)時(shí)為烏賊旺汛期已到,。
卵子孵化與幼體培育 從海上取回附卵器可采用水養(yǎng)運(yùn)輸法,,運(yùn)輸途中要避免陽光直射,數(shù)量多時(shí)應(yīng)充氧或經(jīng)常攪動(dòng)海水,。在室內(nèi)水溫18~19℃下,,孵化時(shí)間為28~30天;自然海區(qū)平均水溫17.5~17.8℃下,,孵化時(shí)間為30~40天,。發(fā)育前期耗氧量低,,后期耗氧量高。通常情況下胚胎發(fā)育在20天前,,水體不得少于每顆卵子20毫升,,20天后應(yīng)加大水體量,每顆卵子不少于40毫升新鮮海水,。孵化和培育過程中能充氧效果更佳,。烏賊剛孵化出幼體即能攝食浮游硅藻、圓篩藻,、角毛藻,、夜光蟲、豐年蟲等,,以后轉(zhuǎn)食箭蟲,、橈足類、枝角類等,,小烏賊能捕食魚蝦幼體,,大烏賊食性較雜,烏賊的攝食強(qiáng)度以每天上午8~10點(diǎn)鐘為最高,,午后食量下降,,夜里最低。生殖期攝食強(qiáng)度有所下降,。
體壁
烏賊的體壁由上皮膚,、肌肉等組成,具內(nèi)骨骼,。上皮為單層細(xì)胞,,其下有許多色素細(xì)胞(Chromatophore)。色素細(xì)胞呈扁平狀,,細(xì)胞膜富彈性,,周圍有放射狀的肌纖維。由于肌纖維的收縮,,使色素細(xì)胞擴(kuò)大呈星狀,,肌纖維舒張,色素細(xì)胞恢復(fù)原狀,、如此可使皮膚改變顏色的深淺,。上皮下尚有一種虹彩細(xì)胞(Iridocyste)使體表具光澤。
內(nèi)骨骼
烏賊內(nèi)骨骼由內(nèi)殼及軟骨組成,。內(nèi)殼位于體背側(cè)皮膚下的殼囊內(nèi),很發(fā)達(dá),,呈長橢圓形前端圓,,末端有一尖形突起,。殼為石灰質(zhì),背側(cè)硬,,腹側(cè)疏松,,空隙多。內(nèi)殼不但可以增加身體的堅(jiān)強(qiáng)性,,又可使身體比重減小,,有利于游泳,并有助于保持平衡,。軟骨發(fā)達(dá),,其結(jié)構(gòu)與脊椎動(dòng)物相似,只是細(xì)胞有較長的分枝,。主要軟骨有頭軟骨,,包圍中樞神經(jīng)系統(tǒng)和平衡囊,上具孔,,神經(jīng)可伸出,。還有頸軟骨、腕軟骨等,。內(nèi)骨骼由外胚層發(fā)育而來,。
消化
烏賊的消化管呈“U”形??谖磺岸?,口膜中央,口內(nèi)為肌肉性口腔,,稱口球,,其內(nèi)有一對(duì)似鸚鵡喙?fàn)畹念€片,一位背側(cè),,一位腹側(cè),,可切碎食物??谇虻撞繛辇X舌,,用幫助吞咽食物??谇粌?nèi)有前后唾液腺,。前唾液為單個(gè),唾液管開口于齒舌兩側(cè),,可分泌粘液,;后唾液腺一對(duì),位食管前端背側(cè),,有導(dǎo)管通入口球,,分泌毒液,,可殺傷、麻痹捕獲的動(dòng)物,??谇蛳陆蛹?xì)長的食管,連于胃的責(zé)門部,。胃位內(nèi)臟囊頂端,,為長囊狀,壁富肌肉,。胃左側(cè)為一盲囊,,內(nèi)壁褶皺,具纖毛,。腸短而粗,,自胃幽門部轉(zhuǎn)向前伸,稍作拱曲,,末端為直腸,,以肛門開口于外套腔,漏斗基部后方,。肛門兩側(cè)有一對(duì)肛門瓣,,功能不詳。
肝臟一對(duì),,甚大,,為黃色腺體,占據(jù)內(nèi)臟囊的前半部,,位食管兩側(cè),。前端圓,后端尖,。一對(duì)肝臟導(dǎo)管沿腸的兩側(cè)向后行,,后兩管會(huì)合,通人胃的盲囊,。在肝臟導(dǎo)管上被有分支的腺體為胰臟,。肝可分泌酶輸入胃中,進(jìn)行消化作用,。肝管有節(jié)律收縮,,可自盲囊和胃中吸收養(yǎng)分,故有儲(chǔ)存營養(yǎng)物質(zhì)的功能,。胰分泌淀粉酶及蛋白酶亦入胃中,。消化后的食物入盲囊吸收,殘?jiān)筛亻T排出體外。在直腸的末端近肛門處有一導(dǎo)管,,連一梨形小囊,,即墨囊(Ink Sac),位內(nèi)臟團(tuán)后端,,實(shí)為一極發(fā)達(dá)的直腸盲囊。囊內(nèi)腺體可分泌墨汁,,經(jīng)導(dǎo)管由肛門排出使,,周圍海水成墨色,借以隱藏避敵,,烏賊之名來源于此,。
呼吸器官
羽狀鰓一對(duì),位外套腔前端兩側(cè),。每鰓有一鰓軸,,兩側(cè)生有鰓葉,鰓葉是由許多鰓絲組成,。鰓上密布微血管,,水流經(jīng)鰓,完成氣體交換,。鰓軸背緣有鰓腺,,富血管,可能與鰓的營養(yǎng)有關(guān),。
循環(huán)
烏賊的循環(huán)系統(tǒng)基本為閉管式,,仍有一些血竇。心臟由一心室二心耳組成,,位體近后端腹側(cè)中央圍心腔內(nèi),。心室菱形,不對(duì)稱,,壁厚,,心耳長囊狀,壁薄,。心室向前伸出一前大動(dòng)脈,,分枝至頭、套膜,、消化管等處,;心室向后伸出一后大動(dòng)脈,至套膜,、胄,、直腸、生殖腺等器官。血液經(jīng)微血管網(wǎng)匯入主大靜脈,,主大靜脈分2支成腎靜脈入腎,;腎靜脈及體后的外套靜脈入鰓基部的鰓心(Branchia Heart)(鰓心壁為海綿質(zhì),可收縮),,由入鰓靜脈人鰓,、再由出鰓靜脈入左、右心耳,,返回心室,。血液循環(huán)中,在腎內(nèi)排出代謝產(chǎn)物,,在鰓內(nèi)進(jìn)行氧碳交換,。頭足類的血壓甚高,可以超過脊椎動(dòng)物,。
排泄
腎一對(duì),,為囊狀結(jié)構(gòu),包括一背室和二腹室,。二腹室位直腸背面兩側(cè),,左右對(duì)稱。一對(duì)腎孔,,開口于直腸末端兩側(cè)套膜腔中,。圍心腔以一對(duì)導(dǎo)管伸入腹室,其開口為腎口,。腎可自圍心腔內(nèi)收集代謝產(chǎn)物,。二腎靜脈周圍有海綿狀的靜脈腺,其分支中空,,與靜脈相通,。這些腺體具有一層有排泄功能的腺質(zhì)上皮,可從血液中吸收代謝產(chǎn)物,,排入腎囊,。腎的背室位于腹室的背側(cè),有孔與腹室相通,。烏賊的排泄物不含尿酸而是鳥嘌呤(Guanin),。
神經(jīng)
烏賊的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)達(dá),由中樞神經(jīng)系統(tǒng),、周圍神經(jīng)系統(tǒng)及交感神經(jīng)系統(tǒng)組成,。結(jié)構(gòu)復(fù)雜。中樞神經(jīng)系統(tǒng)由食管周圍的腦神經(jīng)節(jié),、臟神經(jīng)節(jié)和足神經(jīng)節(jié)等三對(duì)神經(jīng)節(jié)組成,,外有一軟骨質(zhì)殼包圍,。食管背側(cè)為一對(duì)腦神經(jīng)節(jié),腹側(cè)為一對(duì)足神經(jīng)節(jié)和一對(duì)臟神經(jīng)節(jié),,二者前后排列,。另有一對(duì)腕神經(jīng)節(jié),位足神經(jīng)節(jié)前萬,,并與之相連,。一對(duì)口球神經(jīng)節(jié)位腦神經(jīng)能前。周圍神經(jīng)系統(tǒng)由中樞神經(jīng)伸出的神經(jīng)組成,。腦神經(jīng)節(jié)發(fā)出視神經(jīng),,又分出嗅神經(jīng)等;臟神經(jīng)節(jié)伸出外套神經(jīng),,其外枝于漏斗基部兩側(cè)形成一對(duì)星芒神經(jīng)節(jié),內(nèi)枝分出皮膚神經(jīng)及鰭神經(jīng)等,。又分出漏斗神經(jīng),、頭縮肌神經(jīng)等。交感神經(jīng)由口球下神經(jīng)節(jié)后面中央處分出的兩條,,沿食管兩側(cè)后行達(dá)于胃,,形成胃神經(jīng)節(jié),卵圓形,,位胃前端腹面,。由此發(fā)出盲囊神經(jīng)、胃神經(jīng),、腸神經(jīng)等,。感官發(fā)達(dá),有眼,、平衡囊,、嗅覺陷等。眼結(jié)構(gòu)復(fù)雜,,最外為透明的角膜,,無孔;中層為鞏膜,,瞳孔周圍為虹彩,,連于鞏膜,瞳孔后為晶體和捷狀??;內(nèi)層為視網(wǎng)膜,主要由桿狀體組成,,外層是視網(wǎng)膜細(xì)胞,。眼的構(gòu)造似脊椎動(dòng)物,,但由外胚層內(nèi)陷形成。平衡囊一對(duì),,位頭軟骨內(nèi),,介于足神經(jīng)節(jié)和臟神經(jīng)節(jié)之間。囊內(nèi)充滿液體,,有一耳石,,囊內(nèi)前端背面有聽斑(Macula Statica),另有突起稱聽脊(Crista Statica),,為感覺作用部分,。嗅覺陷位眼后下方,為上皮下陷,,具有感覺細(xì)胞,,腦神經(jīng)節(jié)分出神經(jīng)至此,為化學(xué)感受器,。
食用
烏賊的肉可食,,它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業(yè)所用,墨囊也是一種藥材,,內(nèi)殼可喂籠鳥以補(bǔ)充鈣質(zhì),。烏賊的內(nèi)臟可以榨制內(nèi)臟油,是制革的好原料,。它的眼珠可制成眼球膠,,是上等膠合劑。我國常見的烏賊有槍烏賊(俗稱魷魚),,金烏賊與無針烏賊,。烏賊是我國四大海產(chǎn)(大黃魚,小黃魚,,帶魚,,烏賊)之一,漁業(yè)捕撈量很大,,肉鮮美,,富營養(yǎng)。
烏賊可以說全身是寶,,不但味感鮮脆爽口,,具有較高的營養(yǎng)價(jià)值,而且富有藥用價(jià)值,。
烏賊每百克肉含蛋白質(zhì)13克,,脂肪僅0.7克,還含有碳水化合物和維生素A,、B族維生素及鈣,、磷,、鐵等人體所必需的物質(zhì),是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品,。值得一提,,它是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣,、殼角質(zhì),、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉,、磷酸鈣,、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖,,實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用,。
按照中醫(yī)理論,烏賊味咸,、性平,,入肝、腎經(jīng),;具有養(yǎng)血、通經(jīng),、催乳,、補(bǔ)脾、益腎,、滋陰,、調(diào)經(jīng)、止帶之功效,;用于治療婦女經(jīng)血不調(diào),、水腫、濕痹,、痔瘡,、腳氣等癥。墨魚肉,、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥,。李時(shí)珍稱墨魚為“血分藥”,是治療婦女貧血,、血虛經(jīng)閉的良藥,。
烏賊將食物的美食功能與醫(yī)藥保健功能結(jié)合在一起。按我國中醫(yī)的傳統(tǒng)觀念,,治病可以有藥療和食療兩種,,而食療即是把食品的美食功能與藥用價(jià)值結(jié)合在一起,,它既符合傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)觀念,又接近現(xiàn)代保健食品的概念,。
適用人群:適宜陰虛體質(zhì),,貧血,婦女血虛經(jīng)閉,,帶下,,崩漏者食用。
搭配宜忌:□相宜的黃金搭配,;√墨魚+南瓜=護(hù)眼,、增進(jìn)視力;√墨魚+菜花=預(yù)防感冒,、助消化,;□相克的禁忌搭配;×墨魚+酸性果汁=破壞蛋白質(zhì)的吸收,。脾胃虛寒的人應(yīng)少吃,; 高血脂、高膽固醇血癥,、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食,,患有濕疹、蕁麻疹,、痛風(fēng),、腎臟病、糖尿病,、易過敏者等疾病的人忌食,,烏賊魚肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物,故有病之人酌情忌食,。它與茄子相克,。
選購技巧
挑選生墨魚時(shí),宜選擇色澤鮮亮潔白,、無異味,、無黏液、肉質(zhì)富有彈性的,。挑選干墨魚時(shí),,最好能用手捏一捏魚身是否干燥,聞一下是否有異味,,優(yōu)質(zhì)的墨魚帶有海腥味,,但沒有腥臭味。
藥用
墨魚殼,,既“烏賊板”,,學(xué)名叫“烏賊骨”,,也是中醫(yī)上常用的藥材,稱“海螵蛸”,,是一味制酸,、止血、收斂之常用中藥,。
醫(yī)學(xué)名稱: 烏賊魚(中醫(yī)藥名稱:烏賊并非無鱗魚,,應(yīng)屬軟體動(dòng)物中的頭足類。)
釋名墨魚,、纜魚,,干者名鲞。骨名海螵蛸,。
肉性味酸,、平、無毒,。
功效主治:益氣,,增志,通行月經(jīng),。能動(dòng)風(fēng)氣,,不可長期食用。
骨又叫海鰾蛸,。
性味:咸,、微溫、無毒辣,。
功效主治:主治女子赤白漏下、閉經(jīng),、陰癢腫痛,、寒熱往來、不孕,、驚氣入腹,、腹痛繞臍、男子睪丸腫痛,,殺蟲,,以及婦女下腹包塊,大人,、小兒腹瀉,。經(jīng)常服用可補(bǔ)益精血,治療女子血枯病以及肝傷咳血,、尿血,、便血、**流血瘧疾和結(jié)核病,。研成末外敷,治療小兒疳瘡,、痘疹臭爛,、水火燙傷及外傷出血。燒成性,,和雞蛋黃一同研成外涂,治療小兒鵝口瘡,,同蒲黃末外涂治療舌體腫脹及出血,。同槐花末一起吹入鼻,止鼻衄出血,。同銀朱一起吹入鼻,,治療喉痹。同白礬末一起吹入鼻,,治療蜂蝎螫咬疼痛,。同麝香吹耳,治療中耳炎及耳聾,。主治耳聾,。主治胸部刺痛。
附方:治骨卡在喉:用海螵蛸,、陳年橘紅焙干,,各等分制成末,再用冷面和飲,,做成芡子大小的藥丸,。每次服用一丸,含服,。