鰳魚是四月份最好吃的海鮮之一,，有民諺曰“三鯧四鰳”說的就是四月的鰳魚更美味。鰳魚洄游季節(jié)性較強,，對溫度的反應(yīng)敏感,，當(dāng)水溫升高時從外海游到河口沿海產(chǎn)卵，即形成“漁汛”,，鰳魚肉質(zhì)細(xì)膩潔白,，滋味鮮美醇厚,，唯一的缺點就是刺多，只能細(xì)品,，不能豪吃,。買 購網(wǎng)美食小編提醒，鰳魚本身的肉質(zhì)就很鮮美,，因此適合清蒸或者清燉,，倒上秋油和紹酒，貼上姜片,，蒸一下就可以吃,；或者先下油鍋煎，放蔥姜蒜,、生抽料酒等調(diào)味,，再加適量的水煮熟即可食用。 【 詳細(xì)>>】

花腰蝦也叫狗蝦，和皮皮蝦有點像,，是四月的時令海鮮,。這種蝦的蝦殼比較硬，身體較透明,，蝦體上有7條棕色條紋,，以第三腹節(jié)色最濃，俗稱花腰,，成熟以后會更加明顯,，因此而得名?；ㄑr因為殼比較硬,，所以干煸、爆炒以后也非常完整,，鍋中入油爆香蔥姜蒜,、干辣椒和麻椒粒，下入花腰蝦翻炒,，烹入料酒和一品鮮醬油,，炒至變色后即可出鍋?；ㄑr沒有多少土腥味,，肉質(zhì)也特別的緊實，吃它就像“嗑瓜子”一樣,，一入口就有停不下的感覺,。 【 詳細(xì)>>】

四月份吃什么海鮮？虎頭蟹是4月不可錯過的美味海鮮,?；㈩^蟹頭胸甲呈現(xiàn)圓形，殼的表面有顆粒狀隆起,，在前部及中部特別明顯,，蟹鰓外殼區(qū)各有一個呈深紫色圓斑，如虎眼狀,，蟹外殼的花紋也如同老虎的皮色一樣,，生長于淺海的沙灘中，海水中的鹽分較淡,，因此特別鮮美,，在做法上一直都以清蒸或水煮為主，再配上蘸料就非常不錯,。雖然虎頭蟹整體出肉率雖然不高,，但是它的蟹肉吃起來十分鮮甜，特別是四月份的虎頭蟹,，蟹黃蟹膏濃香無比,，能讓人吃得滿嘴流油。 【 詳細(xì)>>】

4月是烏賊繁殖的季節(jié),，因此海里會有很多長得不大的小烏賊，也被叫作“烏魚豆”,，是十種4月必吃的海鮮之一,。烏魚豆是剛出生沒多久的小烏賊，因此肉質(zhì)特別鮮嫩,，而且吃起來沒有什么雜質(zhì),，一點也不會覺得牙磣，還有著一股特殊的鮮味,，因此四月份一定要記得嘗鮮,，錯過就要再等一年。烏魚豆小小的軟軟的,，洗凈后瀝干水,，放入碗中，磕入雞蛋拌勻,，下油鍋直接煎熟即可,，雞蛋細(xì)膩香滑，烏魚豆奇鮮無比,，咬上一小口,，就會在口中爆汁,，是難得的一道美食。 【 詳細(xì)>>】

黃鯽魚是鯽魚紅黃色變種，主要分布在我國的南海,、東海,、黃海和渤海等海域，常年可捕獲,，以春秋兩季為旺汛,，四月份的黃鯽魚上市數(shù)量最多、品質(zhì)最佳,，它的美味只有一個字最能概括，那就是“鮮”,，黃鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩,，肉味甜美,，營養(yǎng)價值很高，每百克肉含蛋白質(zhì)13克,，脂肪11克，并含有大量的鈣,、磷,、鐵等礦物質(zhì)。條小的黃鯽可做酥魚,，活黃鯽氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用,，黃鯽氽冬瓜,、黃鯽熬蘿卜,，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽,。 【 詳細(xì)>>】

辮子魚是4月份的時令海鮮，雖然長得很奇怪,，因為尾巴像牛尾也被叫做牛尾魚,，但是味道很鮮美。辮子魚除了一根主刺比較硬以外,，身上的細(xì)刺很少,，吃起來很方便,，魚肉呈蒜瓣狀，十分的緊實,，有嚼勁,，鮮甜美味又可口，而且它的營養(yǎng)很豐富,，富含蛋白質(zhì),，易于人體吸收。四月收獲的辮子魚品質(zhì)極佳,，特別適合用蘿卜燜,，燉至湯汁濃稠，蘿卜軟爛,，第一好吃是肝，堪稱靈魂,，其次是脊骨,，其脊骨髓汁四濺，值得嚼一嚼,，再其次才是魚肉,，但也鮮嫩口感好。 【 詳細(xì)>>】

石斑魚是4月的應(yīng)季海鮮,，每年最早在四月份的時候，就可以吃到新鮮上市的石斑魚,。石斑魚外皮堅硬,，牙齒鋒利，但是肉質(zhì)潔白鮮嫩,，MAI GOO網(wǎng)小編了解到,，整條魚只有一根主刺，沒有毛刺,，老人小孩吃也放心,，是一種富含營養(yǎng),、肉質(zhì)鮮美,、低脂肪、高蛋白的海魚,。石斑魚作為飯桌上的重要角色,，適合燒、爆,、清蒸,、燉湯等，最常見的吃法是清蒸,，用清蒸可以最大限度的保持石斑魚的營養(yǎng),，清蒸出來的石斑魚肉質(zhì)細(xì)致，口感軟嫩,，沒有腥味,，十分鮮美與清甜。 【 詳細(xì)>>】

每年12月-4月之間是扇貝肉質(zhì)最肥美,、豐厚的時候，四月是一年中吃優(yōu)質(zhì)扇貝的最后時機,。雪白的扇貝丁特別誘人,，扇貝邊兒也好吃，吃起來有咬勁,，不管怎么做都很好吃,，蒜蓉粉絲蒸扇貝是扇貝最常見的做法，貝肉鮮美多汁,，貝黃柔軟爽滑,，貝裙勁道彈牙，粉絲蘸上蒜蓉的香,、扇貝的鮮,、豉油的咸之后，味道異常鮮美,。M aigoo網(wǎng)小編提醒,，挑選扇貝要選擇外殼顏色比較一致且有光澤的，表面的雜質(zhì)越少證明生長的海域越干凈,，肉質(zhì)也會更好。 【 詳細(xì)>>】

馬友魚學(xué)名四指馬鲅,，也叫午筍魚，是四月最好吃的當(dāng)季海鮮之一,。馬友魚被譽為“魚中千層糕”,，它的肉質(zhì)分層，宛如千層蛋糕,，口感細(xì)嫩如豆腐,，魚身中間只有一根大骨，幾乎沒有小魚刺,，適合不會吐刺的人食用,。馬友魚肉質(zhì)鮮美,，細(xì)膩而爽口，脂肪厚度超過10%,，高出一般魚類甚多,，且易烹調(diào)，不管是清蒸,、煎焗都風(fēng)味十足,。馬友魚口感更好營養(yǎng)更豐富，馬友魚中含有的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸,、DHA,、鈣磷鐵等營養(yǎng)物質(zhì)比一般魚類要高出很多，常食用可以補腦,。 【 詳細(xì)>>】

四月的時令海鮮，不得不提到紅杉魚,，它的全身呈紅色,，非常的漂亮，被大家稱作海中的美人魚,。紅杉魚集美貌與口感為一體,，它屬于深海魚類，外皮帶些橙紅色,，魚身體中央有金黃色的縱紋,，又叫做紅三魚或金絲魚，個頭雖不大,，但是魚肉肥厚鮮美,，品嘗起來非常鮮美，而且魚刺少,，老人小孩都適宜,。紅杉魚為咸水魚，食法頗多,，可用來清蒸,、煎、配合蕃茄燜煮,，或煲湯均可,，用紅杉魚煲湯，最好先煎至金黃,，再配合其他材料如豆腐同煲,，如此，湯水呈奶白色，且分外鮮甜可口,。 【 詳細(xì)>>】