鰳魚(yú)是四月份最好吃的海鮮之一,，有民諺曰“三鯧四鰳”說(shuō)的就是四月的鰳魚(yú)更美味。鰳魚(yú)洄游季節(jié)性較強(qiáng),，對(duì)溫度的反應(yīng)敏感,，當(dāng)水溫升高時(shí)從外海游到河口沿海產(chǎn)卵，即形成“漁汛”,，鰳魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩潔白,，滋味鮮美醇厚，唯一的缺點(diǎn)就是刺多,，只能細(xì)品,，不能豪吃,。買(mǎi) 購(gòu)網(wǎng)美食小編提醒，鰳魚(yú)本身的肉質(zhì)就很鮮美,，因此適合清蒸或者清燉,，倒上秋油和紹酒，貼上姜片,，蒸一下就可以吃,；或者先下油鍋煎，放蔥姜蒜,、生抽料酒等調(diào)味,，再加適量的水煮熟即可食用。 【 詳細(xì)>>】

花腰蝦也叫狗蝦，和皮皮蝦有點(diǎn)像,，是四月的時(shí)令海鮮,。這種蝦的蝦殼比較硬，身體較透明,，蝦體上有7條棕色條紋,，以第三腹節(jié)色最濃，俗稱花腰,，成熟以后會(huì)更加明顯,，因此而得名?；ㄑr因?yàn)闅け容^硬,，所以干煸、爆炒以后也非常完整,，鍋中入油爆香蔥姜蒜,、干辣椒和麻椒粒，下入花腰蝦翻炒,，烹入料酒和一品鮮醬油,，炒至變色后即可出鍋?；ㄑr沒(méi)有多少土腥味,，肉質(zhì)也特別的緊實(shí)，吃它就像“嗑瓜子”一樣,，一入口就有停不下的感覺(jué),。 【 詳細(xì)>>】

四月份吃什么海鮮,？虎頭蟹是4月不可錯(cuò)過(guò)的美味海鮮,?；㈩^蟹頭胸甲呈現(xiàn)圓形，殼的表面有顆粒狀隆起,，在前部及中部特別明顯,，蟹鰓外殼區(qū)各有一個(gè)呈深紫色圓斑，如虎眼狀,，蟹外殼的花紋也如同老虎的皮色一樣,，生長(zhǎng)于淺海的沙灘中，海水中的鹽分較淡,，因此特別鮮美,，在做法上一直都以清蒸或水煮為主，再配上蘸料就非常不錯(cuò),。雖然虎頭蟹整體出肉率雖然不高,，但是它的蟹肉吃起來(lái)十分鮮甜，特別是四月份的虎頭蟹,，蟹黃蟹膏濃香無(wú)比,，能讓人吃得滿嘴流油。 【 詳細(xì)>>】

4月是烏賊繁殖的季節(jié),，因此海里會(huì)有很多長(zhǎng)得不大的小烏賊，也被叫作“烏魚(yú)豆”,，是十種4月必吃的海鮮之一,。烏魚(yú)豆是剛出生沒(méi)多久的小烏賊，因此肉質(zhì)特別鮮嫩,，而且吃起來(lái)沒(méi)有什么雜質(zhì),，一點(diǎn)也不會(huì)覺(jué)得牙磣，還有著一股特殊的鮮味,，因此四月份一定要記得嘗鮮,，錯(cuò)過(guò)就要再等一年。烏魚(yú)豆小小的軟軟的,，洗凈后瀝干水,，放入碗中，磕入雞蛋拌勻,，下油鍋直接煎熟即可,，雞蛋細(xì)膩香滑，烏魚(yú)豆奇鮮無(wú)比,，咬上一小口,，就會(huì)在口中爆汁，是難得的一道美食。 【 詳細(xì)>>】

黃鯽魚(yú)是鯽魚(yú)紅黃色變種,，主要分布在我國(guó)的南海、東海,、黃海和渤海等海域,，常年可捕獲，以春秋兩季為旺汛,，四月份的黃鯽魚(yú)上市數(shù)量最多,、品質(zhì)最佳，它的美味只有一個(gè)字最能概括,，那就是“鮮”,，黃鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪11克,，并含有大量的鈣,、磷、鐵等礦物質(zhì),。條小的黃鯽可做酥魚(yú)，活黃鯽氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用,，黃鯽氽冬瓜,、黃鯽熬蘿卜，不僅味道鮮美,，而且可以祛病益壽,。 【 詳細(xì)>>】

辮子魚(yú)是4月份的時(shí)令海鮮,，雖然長(zhǎng)得很奇怪,，因?yàn)槲舶拖衽Ｎ惨脖唤凶雠Ｎ掺~(yú)，但是味道很鮮美,。辮子魚(yú)除了一根主刺比較硬以外,，身上的細(xì)刺很少，吃起來(lái)很方便,，魚(yú)肉呈蒜瓣?duì)?，十分的緊實(shí)，有嚼勁,，鮮甜美味又可口,，而且它的營(yíng)養(yǎng)很豐富，富含蛋白質(zhì)，易于人體吸收,。四月收獲的辮子魚(yú)品質(zhì)極佳,，特別適合用蘿卜燜，燉至湯汁濃稠,，蘿卜軟爛,，第一好吃是肝，堪稱靈魂,，其次是脊骨,，其脊骨髓汁四濺，值得嚼一嚼,，再其次才是魚(yú)肉,，但也鮮嫩口感好。 【 詳細(xì)>>】

石斑魚(yú)是4月的應(yīng)季海鮮,，每年最早在四月份的時(shí)候，就可以吃到新鮮上市的石斑魚(yú),。石斑魚(yú)外皮堅(jiān)硬,，牙齒鋒利，但是肉質(zhì)潔白鮮嫩,，MAI GOO網(wǎng)小編了解到,，整條魚(yú)只有一根主刺，沒(méi)有毛刺,，老人小孩吃也放心,，是一種富含營(yíng)養(yǎng)、肉質(zhì)鮮美,、低脂肪,、高蛋白的海魚(yú)。石斑魚(yú)作為飯桌上的重要角色,，適合燒,、爆、清蒸,、燉湯等,，最常見(jiàn)的吃法是清蒸，用清蒸可以最大限度的保持石斑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng),，清蒸出來(lái)的石斑魚(yú)肉質(zhì)細(xì)致,，口感軟嫩，沒(méi)有腥味,，十分鮮美與清甜,。 【 詳細(xì)>>】

每年12月-4月之間是扇貝肉質(zhì)最肥美、豐厚的時(shí)候,，四月是一年中吃優(yōu)質(zhì)扇貝的最后時(shí)機(jī),。雪白的扇貝丁特別誘人，扇貝邊兒也好吃,，吃起來(lái)有咬勁,，不管怎么做都很好吃，蒜蓉粉絲蒸扇貝是扇貝最常見(jiàn)的做法,，貝肉鮮美多汁,，貝黃柔軟爽滑，貝裙勁道彈牙,，粉絲蘸上蒜蓉的香,、扇貝的鮮、豉油的咸之后,，味道異常鮮美,。M aigoo網(wǎng)小編提醒，挑選扇貝要選擇外殼顏色比較一致且有光澤的,，表面的雜質(zhì)越少證明生長(zhǎng)的海域越干凈,，肉質(zhì)也會(huì)更好。 【 詳細(xì)>>】

馬友魚(yú)學(xué)名四指馬鲅,，也叫午筍魚(yú)，是四月最好吃的當(dāng)季海鮮之一,。馬友魚(yú)被譽(yù)為“魚(yú)中千層糕”,，它的肉質(zhì)分層，宛如千層蛋糕,，口感細(xì)嫩如豆腐,，魚(yú)身中間只有一根大骨,，幾乎沒(méi)有小魚(yú)刺,，適合不會(huì)吐刺的人食用。馬友魚(yú)肉質(zhì)鮮美,，細(xì)膩而爽口,，脂肪厚度超過(guò)10%，高出一般魚(yú)類甚多,，且易烹調(diào),，不管是清蒸、煎焗都風(fēng)味十足,。馬友魚(yú)口感更好營(yíng)養(yǎng)更豐富,，馬友魚(yú)中含有的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸、DHA、鈣磷鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比一般魚(yú)類要高出很多,，常食用可以補(bǔ)腦,。 【 詳細(xì)>>】

四月的時(shí)令海鮮,，不得不提到紅杉魚(yú),，它的全身呈紅色，非常的漂亮,，被大家稱作海中的美人魚(yú),。紅杉魚(yú)集美貌與口感為一體，它屬于深海魚(yú)類,，外皮帶些橙紅色，魚(yú)身體中央有金黃色的縱紋,，又叫做紅三魚(yú)或金絲魚(yú),，個(gè)頭雖不大，但是魚(yú)肉肥厚鮮美,，品嘗起來(lái)非常鮮美,，而且魚(yú)刺少，老人小孩都適宜,。紅杉魚(yú)為咸水魚(yú),，食法頗多，可用來(lái)清蒸,、煎,、配合蕃茄燜煮，或煲湯均可,，用紅杉魚(yú)煲湯,，最好先煎至金黃，再配合其他材料如豆腐同煲,，如此,，湯水呈奶白色，且分外鮮甜可口,。 【 詳細(xì)>>】