簡介

奇楠沉香與熟結(jié)沉香本是共生體，但油脂在醇化的過程中產(chǎn)生質(zhì)變,，形成與沉香完全不同的新物質(zhì),。香農(nóng)挖到一個(gè)沉香的坑，可能全是普通熟結(jié)沉香,，只有極少數(shù)情況會(huì)摻雜有少量的奇楠,。

奇楠香成因奇巧，它是中空香樹（密香樹種）被螞蟻或野蜂筑巢其中，蟻酸,、甘露或野蜂的石蜜,、蜂漿等昆蟲所產(chǎn)的分泌物遺漬在沉香油脂中，逐漸被香樹活體的香腺吸收,，在一種特殊真菌的作用下，兩種物質(zhì)兩相濡染,，歷久醇化,，從而逐步生成的沉香。

奇楠按生成形式分有生結(jié)和熟結(jié)兩類,。生結(jié)在香樹活體上形成,，醇化時(shí)間相對較短。熟結(jié)是醇化過程不斷累積導(dǎo)致香樹從根部或某個(gè)枝干部位折斷,，被埋在土中,。折斷的樹體仍然具有活性，因此醇化反應(yīng)繼續(xù),。這種醇化物質(zhì)的自然生成概率極低,，必須要有昆蟲的介入，這種在沉香形成的基礎(chǔ)上再加概率的概率實(shí)在是太低,，再加上其形成速度非常緩慢,，歷經(jīng)百年甚至千年的陳化，才能生成奇楠,。

分類

奇楠按顏色的不同,，可分為白奇、青奇,、黃奇和黑奇等,，尤以白奇最為罕見和珍貴。依照性狀,，也有人將奇楠分五種：鸚哥綠(綠奇),、蘭花結(jié)(俗稱紫奇或蜜奇)糖結(jié)(俗稱紅奇)、金絲結(jié)(俗稱黃結(jié))和鐵結(jié)(黑奇),。

形態(tài)特征

鶯歌綠（俗稱綠棋）,切開奇楠的切面其為墨綠色,，綠多黃少,，其層次如同黃鶯的羽毛帶著閃亮的綠光,，十分芳香,，若用品香爐欣賞其味，應(yīng)是嗅覺中最上層的享受,，身心靈可完全釋放,。

蘭花結(jié)（俗稱紫棋或蜜棋）香味帶甜，黏牙為其特色，同業(yè)中很多把此級(jí)奇楠亦稱綠棋,，此有爭議,，經(jīng)筆者用心查審應(yīng)是二種可能：一是年代很久的紫棋其實(shí)是綠棋轉(zhuǎn)化而來，若不從油脂及香味分辨,，其外表與綠棋其實(shí)相同或相似,，二是香味每人所愛不同，有人認(rèn)為紫棋香味勝過綠棋故其才是真綠棋,，如果以完全醇化凈脂的紫棋與資淺或含纖維未凈化的綠棋的相比,，此理論并沒錯(cuò)，但在同凈脂同級(jí)數(shù)的比較中,，以品香爐做實(shí)驗(yàn),，筆者認(rèn)為鶯歌綠還是勝過蘭花結(jié)一籌，主要前者香味富麗多變化又持久,，后者香甜帶果味但香味屬保守,。

金絲結(jié)（俗稱黃棋）應(yīng)是較資淺年份尚不足的綠棋，油脂切面黃多綠少其香味雖好,，但不持久,，價(jià)格較便宜。

糖結(jié),。其油脂切面為黃褐色,，有可能是資淺的紫棋（故俗稱紅棋），香味以甜為主,，在上好的富森紅土奇楠中有時(shí)可發(fā)現(xiàn)較軟質(zhì)口感帶涼味的奇楠,，應(yīng)就是糖結(jié)。

鐵結(jié)（俗稱黑棋）,，其油脂較硬,，口感以涼味為多，香味亦不持久,，但黑棋仍可在活的沉香木中發(fā)現(xiàn),，是奇楠等級(jí)里價(jià)格最廉的，故中醫(yī)師常采用之,。

分布范圍

四庫全書中以占城(今越南南部地區(qū)之王國)為首所出最優(yōu)及正統(tǒng),，但其它產(chǎn)沉香國家亦出奇楠香。奇楠香木質(zhì)黑潤,，用手指陷掐有油溢出柔韌者為最佳,，以占城奇楠為極品。

1,、越南:以芽莊附近林同,、寧順,、慶和三省交會(huì)山區(qū)之沉香產(chǎn)區(qū)為主，芽莊為集散地,，依香味,、外表、可分綠棋,、紫棋,、黃棋、紅棋,、黑棋等,；

2、馬來西亞:爭議較多,，但不乏有上等奇楠之存在；

3,、高棉(柬埔寨):菩薩為主要產(chǎn)區(qū),，統(tǒng)稱菩薩奇楠；

4,、印度尼西亞:以文萊及達(dá)拉干附近產(chǎn)地為主,。

主要價(jià)值

自漢朝起，皇室祭天,、祈福,、禮佛、拜神,、室內(nèi)熏香,，奇楠為最重要香材。

古時(shí)中國的皇帝床上必備三味香料,，即：麝香,、龍延香，奇楠香,。而奇楠沉香的功效,，在當(dāng)時(shí)的皇室更是被傳說成具有喚魂之功效，這可能是和沉香能提神,，鎮(zhèn)靜的作用有關(guān),。

當(dāng)然沉香現(xiàn)代生活中用途也相當(dāng)廣泛，大概分為三類：

1.制藥

奇楠是最佳天然抗菌性藥材,，可促進(jìn)改善人體內(nèi)臟功能及循環(huán)功能,，主要理氣、止痛,、通竅,、提升免疫力,、對心臟功能尤佳，知名<救心>就是含奇楠的心臟病良藥,。

2.品香

奇楠的香味高雅尊貴,，唯親身體驗(yàn)方能感受，古時(shí)為日本皇室貴族的室內(nèi)游戲,，并以茶,、花、香三道待客為最尊敬禮,。

3.香料

自漢朝起,，皇室祭天，祈福,，禮佛,，拜神，室內(nèi)熏香,，奇楠為最重要香材,。

鑒別

一般是沉香的密度越大，其凝聚的油脂越多,，其質(zhì)量也越好,。而沉香中的極品奇楠香則不能用傳統(tǒng)方法來品鑒，奇楠香成因奇巧,，它是中空香樹(密香樹種)被螞蟻或野蜂筑巢其中,，蟻酸，甘露或野蜂的石蜜,，蜂槳被香樹活體的香腺吸收,，并結(jié)合了一種特殊真菌逐步生成的。

這種過程經(jīng)不斷累積導(dǎo)致香樹從根部或某個(gè)枝干部位折斷,，俗稱“倒架”,，被埋在土中，其寄生真菌和樹脂不斷吸收合成,，歷經(jīng)百年甚至千年,，直至被香農(nóng)掘出，因此奇楠沉香異常珍貴,，難得,。

目前所說的一種“黑奇楠”，實(shí)際則為惠安系的老料沉香,，被行業(yè)中杜撰出來一個(gè)新名詞,，其實(shí)品質(zhì)達(dá)不到奇楠的級(jí)別，屬于以次充好的類型,，需要小心辨別,。

記載

《本草綱目拾遺》卷六木部

今俗作奇楠乘雅作奇南棧,、香棧、木速香名,，而廣人亦呼奇南為棧,，名同而香異也?；浐Ｏ阏Z,，伽雜出海上諸山，凡香木之枝柯竅露者,，木立死而本存者,，氣性皆溫，故為大蟻所穴,，大蟻所食石蜜遺漬其中,，歲久漸浸，木受石蜜氣多,，凝而堅(jiān)潤,，則成伽。其香木未死,，蜜氣未老者，謂之生結(jié),，上也,；木死本存，蜜氣膏于枯根,，潤若餳片者,，謂之糖結(jié)，次也,；歲月既淺,，木蜜之氣未融，木性多而香味少,，謂之虎斑金絲結(jié),，又次也；其色如鴨頭綠者,，名綠結(jié),，掐之痕生，釋之痕合,，按之可圓，放之仍方,，鋸則細(xì)屑成團(tuán),，又名油結(jié)，上之上也,。伽本與沉香同類，而分陰陽∶或謂沉牝也,，味苦而性利,，其香含藏,，燒乃芳烈,，陰體陽用也；伽牡也,，味辛而氣甜，甘香勃發(fā),，而性能閉二便，陽體陰用也。然以洋伽為上,，產(chǎn)占城者，剖之香甚輕微,，然久而不減,；產(chǎn)瓊者名土伽,，狀如油速，剖之香特酷烈,，然手汗沾濡，數(shù)月即減,，必須濯以清泉，膏以蘇合油,，或以甘蔗心藏之,，以白萼葉苴之，瘞土數(shù)月,，日中稍曝之，而后香魂乃復(fù)也,。占城者靜而常存，瓊者動(dòng)而易散,，靜者香以神行,，動(dòng)者香以氣使也,。藏者以錫為匣，中為一而多竅,，蜜其下，伽其上,，使熏炙以為滋潤,，又以伽末養(yǎng)之,，他香末則不香，以其本香返其魂,，雖微塵許,，而其元可復(fù)，其精多而氣濃故也,。尋常時(shí)勿使見水,，勿使見燥，風(fēng)霉?jié)裢羷t藏之,，否則香氣耗散。本草乘雅云∶奇南與沉同類,，因樹分牝牡，則陰陽形質(zhì)臭味情性各各差別,，其成沉之本為牝?yàn)殛?，故味苦濃，性通利,，臭含藏，燃之臭轉(zhuǎn)勝,，陰體而陽用，藏精而起亟也,；成南之本為牡為陽，故味辛辣,，臭顯發(fā),，性禁止,，能閉二便，陽體而陰用,，衛(wèi)外而為固也，至若等分黃棧品成四結(jié)狀肖四十有二則一矣（沉香有四十二品）,。第牝多而牡少,，獨(dú)奇南世稱至貴,，即黃棧二等，亦得因之以論高下,，沉本黃熟，固坎端棕透,，淺而材白，臭亦易散,，奇本黃熟,，不唯棕透,，而黃質(zhì)邃理，猶加熟色，遠(yuǎn)勝生香,，炙經(jīng)旬，尚襲襲難過也,。棧即奇南，渡重者曰金絲,，其熟結(jié)、生結(jié),、蟲漏,、脫落四品,，雖統(tǒng)稱奇南結(jié)，而四品之中,，又有分別,，油結(jié),、糖結(jié)、蜜結(jié),、綠結(jié)、金絲結(jié),，為生為熟，為漏為落,，井然成秩耳,。大都沉香所重在質(zhì)，故通體作香,，入水便沉。奇南雖結(jié)同四品,，不唯味極辛辣,，著舌便木，顧四結(jié)之中,，每必抱木，曰油曰糖曰蜜曰綠曰金絲,，色相生成，跡迥別也,。

奇南一品,，本草失載,，后人僅施房術(shù),，及佩圍系握之供，取氣臭尚爾希奇,，用其形味，想更特異,，沉以力行行止為用，奇以力行止行為體,，體中設(shè)用,，用中具體,，牝牡陰陽互呈，先后可默會(huì)矣,。宦游筆記∶伽一作琪,，出粵東海上諸山，即沉香木之佳者。黃蠟沉也,，香木枝柯竅露,，大蟻穴其竅,，蟻食石蜜，歸而遺香其中,，歲久漸漬，木受蜜氣,，結(jié)而堅(jiān)潤，則香成矣,。香成則木漸壞，其旁草樹咸枯,，有生結(jié)者,，紅而堅(jiān),；糖結(jié)者，黑而軟,，瓊草亦有土伽，白質(zhì)黑點(diǎn),。今南海人取沉速伽于深山中，見有蟻封高二三尺,，隨挖之，則其下必有異香,。南中香品不下數(shù)百種,，然諸香賦性多燥烈,，熏燒日久,，能令人發(fā)白血枯，唯伽香氣溫細(xì),，性甚益人，而范石湖桂海香志獨(dú)不載及,，詎不使寶鴨金猊之間,，少一韻事乎,！但佳者近亦難得。陳讓海外逸說∶伽與沉香并生,，沉香質(zhì)堅(jiān)，雕剔之如刀刮竹,；伽質(zhì)軟，指刻之如錐畫沙,，味辣有脂,，嚼之粘牙,，其氣上升，故老人佩之,，少便溺焉。上者曰鶯歌綠,，色如鶯毛，最為難得,；次曰蘭花結(jié)，色微綠而黑,；又次曰金絲結(jié),，色微黃,；再次曰糖結(jié)，黃色者是也,；下日鐵結(jié),，色黑而微堅(jiān),，皆各有膏膩,，匠人以雞刺木,、雞骨香及速香,、云頭香之類,，澤以伽之液屑偽充之,。物理小識(shí)云∶奇南與沉同類,，自分陰陽∶沉牝也,，味苦性利,，其香含藏，燒更芳烈,，陰體陽用也；奇南牡也,，味辣沾舌麻木,，其香忽發(fā),，而性能閉二便,，陽體陰用也,。其品有綠結(jié),、油糖,、蜜結(jié)、金絲虎斑等,，鋸之其屑成團(tuán)，舶來者佳,。東西洋考∶交趾產(chǎn)奇南,，以手爪刺之能入爪，既出,，香痕復(fù)合,。又有奇楠香油,，真者難得。今人以奇楠香碎片漬油中,，蠟熬之而成,，微有香氣，此偽品也,。

黎曾仁恕堂筆記∶高棉，日本支國也。夜中不睹奎宿,，國人多騎象,，產(chǎn)奇楠,，其取奇楠之法∶國人先期割牲，密禱卜有無,，走密林中，聽樹頭有如小兒語者,，便急數(shù)斧而返，遲則有鬼搏人,，隔年始一往，取先上王及三（讀如馬彼國專政之將軍也）重加洗剔,，視上者留之金立夫言∶盛侯為粵海監(jiān)督時(shí),，須上號(hào)伽入貢，命十三洋行于外洋各處購求,，歲余竟無佳者，據(jù)云,，惟舊器物中，還有所謂油結(jié),，色綠,，掐之痕生，釋之漸合者,，今海外諸山，皆難得矣,，即占城所產(chǎn)，香氣輕微,，久而不減,，冬寒香藏，春暖香發(fā),，靜而常存者，是蜜結(jié)，嗅之香甜,，其味辛辣,，入手柔嫩而體輕,，為上上品，今時(shí)亦罕有,。其熟結(jié),、生結(jié),、蟲漏、脫落四結(jié)之中,，每必抱木,，曰油,、曰糖、曰蜜,、曰綠，曰金絲,，其生結(jié)者,，紅而堅(jiān),，糖結(jié)者黑而軟,，或黃或黑,，或黃黑相兼，或黑質(zhì)白點(diǎn),，花色相生，成跡別也?，F(xiàn)下粵中所產(chǎn)者,，莞縣產(chǎn)之女兒香柑，似色淡黃,，木嫩而無滋膩,，質(zhì)粗松者,，氣味薄,，久藏不香,，非香液屑養(yǎng)不可，不足寶貴,，其入藥功力亦薄，識(shí)者辨之,，味辛性斂，佩之縮二便,，固脾保腎，入湯劑能閉精固氣,，故房術(shù)多用之，不知?dú)饷摫叵葜Y,，可以留魂駐魄也。瀕湖綱目香木類三十五種,，質(zhì)汗返魂,，尚搜奇必備，而獨(dú)遣此何歟,？藥性考∶伽味辛，下氣辟惡,，風(fēng)痰閉塞,，精鬼蠱著,，通竅醒神，邪風(fēng)追卻，十香返魂丹中,，配藥以香，中帶辛辣,，紅堅(jiān)者佳，其次黑軟,，至虎斑金絲,，皆雜木性下品也。

藏奇南香,，以錫匣貯蜜蘇合,，鑿竅為隔則潤,。若枯者用白萼葉苴之,，瘞土數(shù)月即復(fù)，日中少忍溺法

物理小識(shí)∶伽糖結(jié)末作膏,，貼會(huì)陰穴,，則溺不出,。

奇楠沉香，香味會(huì)有多種變化,，悠然淡雅,，香味持久?，F(xiàn)代科學(xué)還沒有辦法仿做出它的香味，是養(yǎng)生的上等香料,，藥用價(jià)值高，用途廣泛,。“奇楠”是沉香中的上品,，據(jù)說,，沉香木若有空洞,，會(huì)招引螞蟻寄居其中,，的出現(xiàn)樹木受蜜氣而結(jié)成香塊。一位臺(tái)灣行家曾描寫過它的獨(dú)特性狀：“奇楠是從沉香中找出來的,，有可能死后留下奇楠，也有可能在整塊沉香中采到部分奇楠,。沉香質(zhì)地堅(jiān)硬，奇楠質(zhì)軟,。上好的奇楠泌出的油脂用指甲可輕易刮起或刻痕，好的奇楠削薄片入口,，可感覺芳香中有辛麻,，嚼之若帶黏牙視為上品,，刮其屑能捻捏成丸亦屬上品。”有人望文生義,，誤以為“奇楠”是楠木所結(jié)香塊，”奇楠”是梵文音譯,，意為寺廟，也有翻譯成”伽羅”,，和《洛陽伽藍(lán)記》里的”伽藍(lán)”也應(yīng)同義，想來是因這種頂級(jí)沉香為寺廟尊貴供養(yǎng)物而得名.事實(shí)上奇楠和沉香有著明顯的區(qū)別,，奇楠形成的形狀可以用心觀察奇像什么，奇楠總會(huì)留下自身的答案,。要想悟出奇義并非一朝一夕,。歷史記載人類關(guān)注沉香已有3000多年,，而在中國也有2000多年的歷史,，我國最早始見于梁代陶弘景《名醫(yī)別錄》（公元502—566年），被列為“上品”,，在隋唐史料中有豐富的沉香記載，到晚唐及五代則又有了更高度的提升發(fā)展,。在宋代,，好沉香是“一兩沉一兩金”,，被喻為“香中之王”,，香文化發(fā)展到了頂峰，“香”已經(jīng)完全融入社會(huì)生活中,。此后，用香風(fēng)氣長行,，直至明清。到明代，就已變?yōu)榱恕耙淮绯烈淮缃稹?。然而，晚清以來,，香文化逐漸遠(yuǎn)離了人們的生活，沉香也逐漸被遺忘在歷史的角落中,。