基本介紹

黃牛是中國(guó)固有的普通牛種,。黃牛被毛以黃色為最多，品種可能因此而得名,、但也有紅棕色和黑色等。頭部略粗重,，角形不一,，角根圓形。體質(zhì)粗壯,，結(jié)構(gòu)緊湊,，肌肉發(fā)達(dá)，四肢強(qiáng)健,，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí),。其在中國(guó)的飼養(yǎng)頭數(shù)在大家畜中或牛類中均居首位，飼養(yǎng)地區(qū)幾乎遍布全國(guó),。在農(nóng)區(qū)主要作役用,，半農(nóng)半牧區(qū)役乳兼用，牧區(qū)則乳肉兼用,。

常見種類

秦川牛

秦川牛是中國(guó)黃牛的代表性品種，因原產(chǎn)于陜西八百里秦川而得名,，具有體軀高大,、遺傳穩(wěn)定,、適應(yīng)性強(qiáng)、肉用性能好等特點(diǎn),，是肉牛新品種培育和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的基礎(chǔ),。

南陽牛

南陽黃牛是我國(guó)五大良種黃牛之一,是分布于南陽地區(qū)的地方特有牛品種,具有體格高大、肌肉發(fā)達(dá),、肉質(zhì)細(xì)嫩,、耐粗飼、遺傳穩(wěn)定,、適應(yīng)性強(qiáng)等特性,已被列入國(guó)家重點(diǎn)畜禽品種資源保護(hù)名錄,。

魯西牛

魯西牛是我國(guó)優(yōu)秀的肉牛品種，原產(chǎn)于山東省西南部,。在日常的管理中,，魯西牛耐粗料、易管理,，其在山東養(yǎng)殖范圍比較廣泛,。

晉南牛

晉南牛身軀高達(dá)結(jié)實(shí)，屬于大型役用兼用品種,。以前主要用于耕地,，經(jīng)過長(zhǎng)期的選育，目前主要用于肉用牛飼養(yǎng),，晉南牛具有繁育性能好,、產(chǎn)量高、肉質(zhì)鮮嫩等優(yōu)點(diǎn),。

延邊牛

延邊黃牛體格壯碩,，適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒性強(qiáng),，肉質(zhì)軟嫩適口,，味道鮮美，可媲美日本和牛和韓國(guó)韓牛,，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)享有較高的聲譽(yù),，是延邊人民培育出的寶貴優(yōu)良畜禽品種，并已形成具有地方特色的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè),。

形態(tài)及特征

黃牛體長(zhǎng)1.5~2.5米,，體重200~350公斤，體格強(qiáng)壯,，頭大,、額廣、鼻闊、口大,、眼大,。上唇上部有2個(gè)大鼻孔，其間皮膚硬而光滑,、無毛,，稱為鼻鏡；頭上耳后有角一對(duì),，左右分開,，角的長(zhǎng)短、大小隨品種而異,，角彎曲,、無分支、中空,，內(nèi)有骨質(zhì)角髓,。四肢勻稱，四趾均有蹄甲,，其后方兩趾不著地,稱懸蹄,。尾較長(zhǎng)，尾端具叢毛,，毛色大部分為黃色,，也有黑色、雜色,、紅棕色,、白色等。根據(jù)產(chǎn)地不同分為不同品種,，如秦川牛,、西鄉(xiāng)牛等。

生活習(xí)性

黃牛適應(yīng)能力強(qiáng),，耐粗飼,，放牧性能好，在炎熱季節(jié)不懼日光照射,，不怕酷熱,，正常采食，放牧和反芻,。在寒冷季節(jié),，不畏嚴(yán)寒，不懼大風(fēng),，一如既往地采食牧草殘根枯枝,。溫長(zhǎng)的冬春季掉膘少，春乏少，死亡少,。在植被稀疏的荒漠,，草場(chǎng)上只靠放牧即能復(fù)膘體壯,。不僅有較強(qiáng)的抗病能力,，而且對(duì)不少疾病也有特殊的抵抗力。

飼養(yǎng)方法

養(yǎng)殖場(chǎng)選址

黃牛養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)該遠(yuǎn)離水源保護(hù)區(qū)域,、風(fēng)景名勝區(qū),、自然保護(hù)區(qū)、遠(yuǎn)離人口聚居區(qū),、工業(yè)區(qū),、教育局、屠宰區(qū)域,。牛舍在建設(shè)過程中,，應(yīng)該選擇地勢(shì)較高、通風(fēng)良好,、光照充足,、背風(fēng)向陽、干燥整潔的地方,。在牛舍選址建設(shè)過程中,，還應(yīng)該確保飲用水供給充足，水質(zhì)要符合畜禽飲用水標(biāo)準(zhǔn),，并且在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部還應(yīng)該配置相應(yīng)的儲(chǔ)水設(shè)施和配套引水設(shè)備,。

養(yǎng)殖場(chǎng)布局

養(yǎng)殖場(chǎng)在建設(shè)過程中，應(yīng)該科學(xué)劃分各功能區(qū)域,，并確保各功能區(qū)域之間完全分開,，有效隔離，分布合理,。牛舍養(yǎng)殖區(qū)主要分為了生活區(qū),、生產(chǎn)區(qū)、隔離區(qū),、糞污處理區(qū),。其中生活區(qū)主要建設(shè)在養(yǎng)殖場(chǎng)上風(fēng)向和地勢(shì)較高的地段，該區(qū)配置了飼養(yǎng)人員宿舍,、停車場(chǎng),、活動(dòng)場(chǎng)等。生產(chǎn)區(qū)域主要包含了辦公室,、飼料庫(kù),、牛舍、青貯池、水電設(shè)施,。隔離區(qū)主要用于隔離患病的動(dòng)物,，隔離區(qū)域和生產(chǎn)區(qū)域間隔50m以上。糞污處理區(qū)域主要位于下風(fēng)向,，在該區(qū)域共設(shè)置了沼氣池,、儲(chǔ)糞池、儲(chǔ)液池,、陽光曬糞棚等,。能夠開展牧草種植的養(yǎng)殖場(chǎng)，應(yīng)該確保種植區(qū)域靠近飼養(yǎng)場(chǎng)的生產(chǎn)區(qū)域,，這樣方便于牧草收割之后進(jìn)行加工和直接飼喂,。

科學(xué)選擇黃牛品種

現(xiàn)階段我國(guó)純種黃牛生產(chǎn)性能低下的現(xiàn)狀對(duì)發(fā)展黃牛養(yǎng)殖產(chǎn)生了不利影響，為此就需要我們采取必要措施,，加強(qiáng)黃牛品種改良,。地區(qū)畜牧部門通過積極推廣人工授精技術(shù)，選擇優(yōu)質(zhì)種公牛凍精和本地黃牛進(jìn)行雜交,，培育出雜交后代,，提高養(yǎng)殖場(chǎng)的整體養(yǎng)殖效益，加速品種改良進(jìn)程,。

養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

1,、犢牛養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

犢牛出生0.5~1小時(shí)之內(nèi)便可自行站立，此時(shí)要引導(dǎo)犢牛進(jìn)行吃乳,，確保犢牛在較短時(shí)間內(nèi)吃上初乳,。若不能正常吃乳，需要做好人工哺乳工作,。吃乳之前應(yīng)該選擇使用0.1%的高錳酸鉀溶液對(duì)乳房進(jìn)行消毒,，避免引發(fā)腹瀉等一系列傳染性疾病。一周以后,，逐漸訓(xùn)練犢牛采食干草,，15~20天之后，要訓(xùn)練其采食精飼料,，一般經(jīng)過2~3天之后,，犢牛就可以自由采食精飼料。

2,、妊娠母牛飼養(yǎng)技術(shù)

母牛在懷孕前5個(gè)月,，做到以粗飼料投喂為主，適當(dāng)搭配少量精飼料,。母牛進(jìn)入妊娠中后期之后,，應(yīng)該逐步增加精飼料的投喂量,，確保飼料中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì),、維生素投入充足,，母牛成功妊娠之后，應(yīng)該將母牛單獨(dú)隔離養(yǎng)殖,，避免母牛之間相互撞擊而導(dǎo)致流產(chǎn),。

3、育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)

牛在進(jìn)行育肥之前,，應(yīng)該進(jìn)行全面檢查,，將身體瘦弱,，帶病的牛及時(shí)淘汰處理,，同時(shí)還應(yīng)該按照年齡、體重,、性別,、營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行科學(xué)分群，實(shí)行分群飼養(yǎng),，分群放牧,。育肥牛在養(yǎng)殖期間，應(yīng)該堅(jiān)持以精飼料為主,，粗飼料為輔,，飼料投喂量應(yīng)該按照從少到多的原則逐步增加，日糧中粗纖維含量應(yīng)該控制在30%以上,。

病害防治

牛舍消毒

使用苛性鈉稀釋藥劑全面噴灑消毒,，針對(duì)牛舍內(nèi)的糞便與污染物，爭(zhēng)取每天清理1次牛舍,，刷洗飲水槽,、飲食槽。大門位置設(shè)置專門的消毒池,，池內(nèi)準(zhǔn)備4.0%的苛性鈉消毒液,，消毒液每周更換1次，以此確保使用效果,。在牛舍,、隔離室出入口位置要準(zhǔn)備防護(hù)服，進(jìn)出必須更換,，針對(duì)牛舍內(nèi)容易滋生蚊,、蠅的區(qū)域，需要定期噴灑敵敵畏,，避免蚊蟲叮咬加速疾病傳播,。

接種疫苗

在黃牛的不同生長(zhǎng)階段,，落實(shí)疫苗接種工作，比如：口蹄疫,，每年11月注射1次口蹄疫疫苗,，一般12~24月齡注射1mL，24月齡以上注射2mL,。破傷風(fēng)預(yù)防,，在母牛產(chǎn)犢后，繁殖母牛,、初生犢牛需要立刻注射破傷風(fēng)類毒素1mL,。

改良品種

改良傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)，母牛在1周歲后才開始配種,，妊娠后期強(qiáng)化飼養(yǎng)管理,，設(shè)置科學(xué)喂養(yǎng)方式，針對(duì)已經(jīng)成年的犢牛,，需要考慮出欄時(shí)間,，一般為一歲半左右即可出欄，養(yǎng)殖戶可自主栽種牧草,，合理控制飼料喂養(yǎng)率,，強(qiáng)化喂料管理。