福州方言是漢語的一種方言,，在唐末五代期間就已定型,，在福建方言中占有重要的地位。該方言是閩江下游的舊福州府“十邑”的共通語,，整個閩東地區(qū)的代表性方言,。在今福州市所屬的5區(qū)2市6縣通行,，今寧德地區(qū)所轄的2市5縣也能聽懂。在閩東方言區(qū)之外的浙江省泰順縣,、平陽縣,、蒼南縣部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)也有通行福州方言的。至于閩北地區(qū)如尤溪,、建甌,、沙縣、順昌,、將樂等,，則以福州話為第二方言，從閩東方言區(qū)出去的華僑更是把福州話傳播到世界各地,。近300年來,，福州話無論是在語音的聲韻母、音變規(guī)律,、字音的變讀方面,，還是在詞匯方面都發(fā)生了較大的變化。但這種變化又是極其緩慢的,。正因為如此,，福州話具有自己的特色。

福州飲食文化歷史悠久,，源遠流長,，具有濃郁的南國地方特色。特別是福州菜以烹制山珍海味而著稱,，在烹飪界獨樹一幟,，成為全國八大菜系之一閩菜的主體，故有“福州菜飄香四海,，食文化千古流傳”之稱,。而在飲食習(xí)慣上，福州居民一日三餐,，以大米為主食,，早晚兩餐食粥，午餐吃干飯,。福州居家平常菜肴的口味有偏甜和偏腥的特點,。燒煮蔬菜或雞、鴨,、魚,、肉都要用些糖，其味偏甜,。

福州名吃：佛跳墻,、雞湯氽海蚌,、荔枝肉、醉糟雞,、淡糟香螺片,、醉排骨、爆炒雙脆,、咸時,、肉燕,、太極芋泥,、福州魚丸等。

福州市在歲時節(jié)慶上,，除了有春節(jié),、元宵、清明,、端午,、七夕、中元,、中秋,、重陽、冬至等傳統(tǒng)節(jié)日,，還保留了祭灶,、做年、拗九,、做夏等具有濃厚的本土特色傳統(tǒng)民俗活動,，活動期間還會有表演舞龍、舞獅,、演戲等傳統(tǒng)節(jié)目,。隨著福州市的社會發(fā)展，像福州溫泉旅游節(jié)(每年10月底),、平潭沙灘文化節(jié)(每年6月開始)等大型節(jié)慶活動日益增多,，豐富福州市的生活文化。

福州市從70年代后期開始,，結(jié)婚者開始講究排場,。新房要大立柜或五斗櫥一類的新興家具；還要有“三大件”即電視機,、縫紉機和自行車,。送禮的要根據(jù)結(jié)婚者的需要，新房布置缺什么送什么,，并開始興辦結(jié)婚喜酒,。80年代,，結(jié)婚的要求進一步復(fù)雜化、高檔化,。結(jié)婚照由傳統(tǒng)的雙人合影發(fā)展到新郎著西裝,、新娘披婚紗的大型合影照片。男方要有經(jīng)過鮮花裝扮的轎車到女家迎接新娘,?！叭蠹币沧兂刹噬娨暀C、電冰箱,、全自動洗衣機,。男女兩家都操辦喜酒，少者幾桌,，多者十幾桌,，甚至二三十桌。90年代至今,，操辦婚事又有新發(fā)展,，新房要裝修得如大賓館，貼墻紙,、鋪木地板,、裝吊頂?shù)龋禄橹沾筠k酒席,，婚后旅游度蜜月,。

閩劇又稱福州戲，是現(xiàn)存惟一用福州方言演唱,、念白的戲曲劇種,。閩劇的音樂唱腔由洋歌、江湖調(diào),、逗腔和小調(diào)等組成,，演唱時男女均用本嗓，以高亢激越,、樸實粗獷為主要特點,，同時亦不乏細膩柔婉之處。閩劇居福建五大劇種之首,，至今已有四百多年的歷史,。在戲曲聲腔流變史和福州地方文化發(fā)展史的研究中，它是不可忽視的一個重要環(huán)節(jié),。2006年入選第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。

茶亭十番音樂發(fā)源于福州市臺江區(qū)的茶亭街。茶亭十番音樂的演奏形式分為坐奏和行奏兩種，其演奏位置的排列十分講究,。茶亭十番音樂主要用于迎神賽會和百姓婚喪嫁娶及家宴等民俗活動中,。曲牌大多表現(xiàn)人與自然、社會的關(guān)系,，或體現(xiàn)一定的意境,，或描述古老的傳說故事。代表曲目有《秦樓月》,、《水底天》,、《蓮花冊》、《雁來云》,、《石榴花》等,。2006年入選第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

福州評話是以福州方音講述并有徒歌體唱調(diào)穿插吟唱的獨特說書形式,，形成于明末清初,。唱調(diào)分為序頭,、吟唱和訴牌三類,。節(jié)目繁多，按題材通常分為長解書,、短解書,、半長短書、公案書和家庭書5種,。福州評話從伴奏樂器的形制,、吟誦表演的方式、獨特的曲本體裁和傳統(tǒng)的話本題材等方面看,，都具有十分重大的歷史和文化價值,，被稱為古老曲藝的“活化石”。2006年入選第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。

福州伬藝是由民間賣唱藝人在民歌小調(diào)的基礎(chǔ)上參照民間社火活動創(chuàng)造發(fā)展而來,，使用福州方音說唱，通常為一至二人自操二胡或三弦說唱表演,，以唱為主,，間有說表，另有人以三弦,、月琴,、低胡等伴奏。福州伬藝節(jié)目以中篇故事為主,，輔之以散曲演唱,。福州伬藝代表性曲目主要有《珍珠塔》《靈芝草》《紅色三兄弟》《錦繡河山》等。福州伬藝運用福州方言進行藝術(shù)創(chuàng)造,、演出和傳唱,，是福州方言的一座寶庫,，也是維系福州籍海內(nèi)外華人的一條紐帶。2006年入選第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。

詠春拳是一門中國傳統(tǒng)武術(shù),，是一門制止侵襲的技術(shù)，是一個積極,、精簡的正當(dāng)防衛(wèi)系統(tǒng),、合法使用武力的拳術(shù)。較其它中國傳統(tǒng)武術(shù),、更專注于盡快制服對手,、以此將當(dāng)事人的損害降至最低。詠春拳是以“中線理論”等理論基礎(chǔ)為內(nèi)容,、而頗具特色的南拳拳術(shù),，強調(diào)使用正確的觀念、意識及思維方式,，來導(dǎo)出肢體的靈活應(yīng)用,；其內(nèi)容主要包括“小念頭”“尋橋”和“標(biāo)指”等，2014年11月,，福州市申報詠春拳成為第四批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄,。

壽山石雕是傳統(tǒng)的民間雕刻藝術(shù)，以產(chǎn)于福州北部山區(qū)北峰的壽山石為材料,，通過特殊技藝制作出供人玩賞的小型雕刻,。壽山石雕技藝主要流傳在福州市晉安區(qū)鼓山、岳峰鎮(zhèn),、象園,、王莊街道和壽山鄉(xiāng)。壽山石雕技法豐富多樣,，精湛圓熟,，又在發(fā)展過程中廣納博采，融合了中國畫和各種民間工藝的雕刻技藝與藝術(shù)精華,。壽山石雕在中國傳統(tǒng)玉石文化中占有突出地位,，相關(guān)雕刻品已成為高雅、精美,、凝重和睿智的象征,。2006年入選第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

又名“木畫”,，是流行于福州地區(qū)的一種軟木雕刻手工技藝的別稱,。它以從西班牙、葡萄牙等地進口的櫟樹的木栓層軟木為原料，制作時先將這種軟木切削成薄片,，而后運用各種傳統(tǒng)雕刻技法,，以刀代筆，用手工方式精雕細鏤,，形成紋理纖細的復(fù)雜畫面,，再點綴以具有民族風(fēng)格的亭臺樓閣，同時利用畫框內(nèi)的有限空間營造景物的立體化效果,。軟木畫源于自然,，畫面中時見宋人筆意，場景生動逼真,，意境高古深遠,，風(fēng)格清雋秀雅，呈示出“叢山數(shù)百里,，盡在一框”的藝術(shù)境界,，被譽為“無聲的詩，立體的畫”,。2008年入選第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。

“佛跳墻”是福建省福州市的名肴，它形成于清代道光年間,，是閩菜的經(jīng)典,。佛跳墻”選料精細,，所用的原料和配料達到三十多種,，有葷有素，葷者包括肉,、海鮮之類,，素者包括冬菇、鮮果等,。制作時先以十幾道工序進行初步加工,，再根據(jù)不同原料的性質(zhì)和特點，細心地將它們依次裝進紹興酒壇里用微火煨制,?！胺鹛鴫Α笔蔷鄞簣@的傳統(tǒng)名菜，它繼承了傳統(tǒng)的“佛跳墻”制作工藝,，又加以豐富和發(fā)展,，一直相傳至今。2008年入選第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。

脫胎漆器髹飾技藝是沈紹安在繼承幾千年中國髹漆技藝的基礎(chǔ)上創(chuàng)立的,。沈氏脫胎漆藝在脫胎成型和表層髹漆方面具有鮮明的技藝特點，制作時采用布坯或木坯，經(jīng)上灰,、打磨,、髹飾、黑推光,、色推光等工序后,，再用彩漆暈金、錦紋,、朱漆描金,、臺花嵌螺鈿等技法加以裝飾。技藝精良,、品種繁多,、造型巧妙、色彩絢麗,，2006年入選第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。

林氏骨傷世家祖居福州市倉山區(qū)蓋山鎮(zhèn)的盤嶼鄉(xiāng)，其始祖是聞名八閩的林達年,。林氏中醫(yī)骨科醫(yī)術(shù)對骨傷各種疾患的診斷,、復(fù)位、固定,、練功以及內(nèi)外用藥等方面均有獨特之處,，其學(xué)術(shù)思想和臨床經(jīng)驗主要體現(xiàn)在：1.辯證治療骨傷，注重手法整復(fù),。2.究本溯源,，善治筋傷。3.闡發(fā)痹證病因,，崇尚辯證論治,。4.論述痿證病因病機，主張治痿獨取陽明,。2011年入選第三批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。

曇石山文化因曇石山古人類遺址而名。遺址位于福州市閩侯縣甘蔗鎮(zhèn)曇石村,，是全國重點文物保護單位,，也是中國目前保存最完整、實物最多的史前古人類文化遺址,。距今5000多年的曇石山文化,，堪與仰韶文化、河姆渡文化相媲美,，并具有海洋文明獨特而鮮明的特征,。1954年發(fā)現(xiàn)曇石山文化遺址以來,，已先后進行了8次考古挖掘，出土了被譽為“中華第一燈”的陶燈等一批重要文物,。曇石山文化有著豐富的內(nèi)涵,，是處于福建古代氏族社會深刻變化的歷史階段。它不僅是海洋文化的搖籃,，也是當(dāng)時農(nóng)耕文化的代表,。

福州馬尾是中國船政文化的發(fā)祥地和近代海軍的搖籃。福州馬尾福建船政的輝煌只延續(xù)了40多年,，卻展現(xiàn)了近代中國先進科技,、高等教育、工業(yè)制造,、西方經(jīng)典文化翻譯傳播等豐碩成果,，孕育了諸多仁人志士及其先進思想，折射出中華民族特有的立志進取,、虛心好學(xué),、博采眾長、勇于創(chuàng)新,、忠心報國的傳統(tǒng)文化神韻,，為此稱之為“船政文化”。在文化特征上,，船政文化突出表現(xiàn)出民族自強,、崇尚科學(xué)、對外開放,、改革創(chuàng)新,、學(xué)以致用等優(yōu)秀特質(zhì)。

“三坊七巷”文化源于福州歷史文化街區(qū)“三坊七巷”,?！叭黄呦铩弊溆诟Ｖ菔兄行某菂^(qū)(鼓樓區(qū))，是從南后街兩旁從北至南依次排列的坊巷總稱,。“三坊”即衣錦坊,、文儒坊,、光祿坊；“七巷”即楊橋巷,、郎官巷,、塔巷、黃巷,、安民巷,、宮巷,、吉庇巷。三坊七巷自晉代發(fā)軔,，于唐五代形成,，到明清鼎盛，至今古老坊巷風(fēng)貌基本得以傳續(xù),。其布局氣勢磅礴,，細節(jié)精致絕倫，皆體現(xiàn)了和諧內(nèi)斂儒雅的以儒家文化為代表的傳統(tǒng)文化內(nèi)涵,。

壽山石文化以壽山石雕為載體,，壽山石在人類的活動中，構(gòu)成豐富的壽山石文化,，其歷史可上溯至5000多年前的新石器時期,。出產(chǎn)于福州晉安區(qū)壽山鄉(xiāng)的壽山石是上等雕刻彩石，因其色彩斑斕,、溫潤如玉,、晶瑩剔透，素有“石之君子”,、“國之瑰寶”的美譽,，壽山田黃石更是被譽為“石帝”、“石中之王”,。

明代福州民居從直覺感觀上有五個特征：一是用材粗大,；二是較接近宋代《造法式》的規(guī)定；三是木構(gòu)件表層顏色較灰黑,；四是山墻頂部距厔面較為低矮,；五是整體建筑破損度大。清代福州古民居,，形制上沿襲了明代的做法,，仍是穿斗式構(gòu)架，屋面有硬山,、懸山,、歇山三種。外觀上比明代建筑華麗,，大木梁架上的斗拱等構(gòu)件基本成為裝飾構(gòu)件,。民國期間，民居的風(fēng)格早期基本延續(xù)清晚期的風(fēng)格,，隨著時間的推移,，眾多完全西洋式的建筑不斷涌現(xiàn)。此期間,，共有三大風(fēng)格,，分別為中式,、中西合璧式與完全西洋式。

福州宗教文化豐富,，有“佛國”之稱,，重點佛教寺院有6座（涌泉寺、西禪寺,、林陽寺,、地藏寺、萬福寺,、雪峰寺）,，為全國城市之最，福州入選中國世界紀錄協(xié)會全國重點佛教寺院最多的城市,。此外,，福州保留著佛教、伊斯蘭教,、基督教等宗教文化遺存,。由于福州地理環(huán)境關(guān)系，福州市還帶有海洋性特征的民間信仰這一宗教文化特征,，即福州人對河神,、海神的崇拜。如媽祖,、臨水夫人是福州最重要的神祇,，其余武夷王、白馬王,、開閩王,、威武王、懿德夫人等地方神祇,，也都在福州享有盛名,。

臨水夫人陳靖姑是福建兩大女神之一，其全球信眾達8000多萬,，祀奉女神的廟宇有4000多座,。女神的神跡發(fā)端于古田臨水宮祖廟，經(jīng)過一千多年的孕育,、發(fā)展,，已成為一個影響東南亞以至全球的神袛。每年春節(jié)的時候,，古田臨水宮的香客總是格外的多，不僅有本地香客,，還有五湖四海的香客不遠萬里也要在臨水宮祈上一福,。臨水夫人陳靖姑信仰已然成為海峽兩岸交流的橋梁和紐帶,。

馬尾、馬祖位于閩江出?？趦砂?，相隔不到一百海里。兩地居民自古以來便有春節(jié),、元宵期間送花燈,、鬧花燈的節(jié)俗活動，這一習(xí)俗的起源與閩江口兩岸一個古老的傳說有關(guān),。每逢正月,，漁民們都會自發(fā)地扎糊海神頭像燈，在元宵節(jié)前后舉火把通宵陪游,，以為紀念,。這一活動世代相沿，長期傳承不絕,，逐漸成為馬尾和馬祖兩地的習(xí)俗,，寓有祈求平安富足之意。