酒吧（Bar，Pub,，Tavern）是指提供啤酒,、葡萄酒、洋酒、雞尾酒等酒精類飲料的消費場所,。Bar多指娛樂休閑類的酒吧,，提供現(xiàn)場的樂隊或歌手、專業(yè)舞蹈團隊,、“舞女”表演,。高級的Bar還有調(diào)酒師表演精彩的花式調(diào)酒。而Pub和Tavern多指英式的以酒為主的酒吧,。 酒吧有很多類型和風格,，既有最低檔的“潛水吧”，也有為社會精英人士提供娛樂的優(yōu)雅場所,。酒吧最初源于美國西部大開發(fā)時期的西部酒館,，Bar一詞到16世紀才有“賣飲料的柜臺”這個義項，后又隨著時代的發(fā)展演變?yōu)樘峁蕵繁硌莸确盏木C合消費場所,，約20世紀90年代傳入我國,。夜店和酒吧不一樣。夜店是NightClub,，常簡稱Club,，酒吧是Bar。

1.吧臺

吧臺是酒吧向客人提供酒水及飲用服務的工作區(qū)域,，是酒吧的核心部分,。通常由前吧(吧臺)、后吧(酒柜)以及中心吧(操作臺)組成：吧臺的大小,、組成形狀也因具體條件的不同而有所不同,。

2.音控室(DJ臺)

音響室是酒吧燈光音響的控制中心。音控室不僅為酒吧座位區(qū)或包廂的客人提供所點歌曲服務,，而且還要對酒吧進行音量調(diào)節(jié)和燈光控制，以滿足客人聽覺上的需要,，通過燈光控制來營造酒吧氣氛,。音控室一般設在舞池區(qū)，也有根據(jù)酒吧空間條件設在吧臺附近,。

3.舞池區(qū)

舞池是一般酒吧不可缺少的空間,，是客人活動的中心。根據(jù)酒吧功能的不同舞池的面積也不相等,。小到50～60平方米,，大到150平方米以上。通常舞池還附設有酒吧鐵藝小舞臺,，供演奏或演唱人員專用,。舞池還設衣物、物件寄放處。舞臺的設置以客人能看到舞臺上的節(jié)目表演為佳,，避免前座客人遮住后座客人的視線,，并與燈光、音響相協(xié)調(diào),。

4.座位區(qū)

座位區(qū)是客人的休息消費區(qū),，也是客人聊天、交談的主要場所,。因酒吧的不同,，座位區(qū)布置也各不相同，如有卡座式,，也有圓桌圍坐式,。不管怎樣，座位區(qū)都是圍繞它的功能性而設立的,，一般以臺號來確定坐席,。酒吧的飲料很多都是向座位區(qū)的客人提供的。

5.包廂

包廂,，也叫卡包,，是為一些不愿被人打擾的團體或友人聚會提供的場所。包廂有大有小,，一般要求內(nèi)設舞池,，有隔音墻、高級沙發(fā),、高級環(huán)繞音響,、大屏幕電視機、電子點歌 臺等,。

6.衛(wèi)生間

衛(wèi)生間是酒吧不可缺少的設施,，衛(wèi)生間設施檔次的高低及衛(wèi)生潔凈程度反映了酒吧的檔次。衛(wèi)生間要求設施及通風狀況要符合衛(wèi)生防疫部門規(guī)定的標準,。

7.娛樂項目區(qū)

娛樂項目是酒吧吸引客源的主要要素之一,，所以選擇何種娛樂項目、規(guī)格多大,、檔次多高,，都要符合經(jīng)營目標。酒吧娛樂項目有保齡球,、臺球,、飛標、室內(nèi)游泳,、桑拿,、按摩,、卡拉OK、迪廳及棋牌,、游戲室等,。

8.廚房

廚房是酒吧為客人提供食品的地方，不同的酒吧都有自己的特色食物為客人提供食品服務,。同時廚房還負責出品小吃,、果盤、簡餐等,。

9.衣帽間

衣帽間是為客人提供存衣物的地方,，一般都設置在酒吧進門的區(qū)域。

酒吧燈光設計的流行看點

燈光是設計不可忽視的問題,，燈光是否具有美感是設計成敗的因素之一,。環(huán)境的優(yōu)美能直接影響到人類的心情，這就不能不在采光方式上動足心思,。采用何種燈型,、光度、色系,，以及燈光的數(shù)量,，達到何種效果，都是很精細的問題,。燈光往往有個漸變的過程,，就像婀娜的身姿或曲線的情緒，在亮處看暗處,，在暗處看亮處,，不同角度看吧臺上同一只花瓶獲得的感觀愉悅都不盡相同。燈光設置的學問在于橫看成嶺側成峰,，讓人感覺到變幻和難以捕捉的美,。

酒吧吧臺設計的注意事項

酒吧的吧臺是其區(qū)別于其它休閑場所的一個重要環(huán)節(jié)，它令人感到親切和溫馨,，潛意識里傳達著平等的觀念,。在高度、質(zhì)量,、豪華程度上都是所置空間的焦點，吧臺用料可以有大理石,、花崗巖,、木質(zhì)等，并與不銹鋼,、鈦金等材料協(xié)調(diào)構成,，因其空間大小的性質(zhì)不同,，形成風格各異的吧臺風貌。從造型看有一字形,、半圓形,、方形等，吧臺的形狀視空間的性質(zhì)而定,，視建筑的性格而定,。與吧臺配套的椅子大多是采用高腳凳，尤以那類可以旋轉的為多,，它 給人以全主位的自由,，讓人放松情緒。

酒吧色彩搭配的小訣竅

如果說采光是美人的秋波,，酒吧的室內(nèi)色彩就是她的衣裳,。人們對色彩是非常敏感的，冷或暖,，悲或喜,，色彩本身就是種無聲的語言。最忌諱看不分明設計中的色彩傾向,，表達太多反而概念模糊,。室內(nèi)色彩與采光方式相諧調(diào)，這才有可能成為理想的室內(nèi)環(huán)境,。構成室內(nèi)的要素必須同時具有形體,、質(zhì)感、色彩等,，色彩是極為重要的一方面,，它會使人產(chǎn)生各種情感，比如說紅色是熱情 奔放,，藍色是憂郁安靜,，黑色是神秘凝重。

1.酒吧餐廳

這一類型的酒吧,，有著雙重的身份,。午餐和晚餐時分，它的角色就是西餐廳,，以經(jīng)營正規(guī)的西餐為主,。為了迎合本地人的口味，也會增加一些東南亞或中式的菜式,。 當然,，在客人用餐之余不忘自己的酒吧角色，及時推銷飲品,。因為客人在不知不覺中,，可能酒水的消費比餐費還多,，往往增加了意外的收入，這種形式叫做以餐帶飲,。 過了飯市時間,，酒吧就以銷售酒水為主，一般以清淡酒吧的形式經(jīng)營,。除了提供酒水外,，還提供一些制作比較復雜的小食，供客人佐酒,，以便銷售更多的酒水,。

這種酒吧的經(jīng)營特點是“大小通殺”，既想做西餐的生意,，又不放開酒吧的經(jīng)營,。同時也有保險經(jīng)營的想法。因為要是酒吧的生意不好的話,，可以在西餐的生意上 補上,；要是西餐的生意不行，可以在酒吧的生意上拉一把,。這種酒吧一般娛樂性不 高,，特色不明顯。成功與否,，也是在于天時地利,，更重要的是廣告宣傳的作用。

2.清吧

這—類型的酒吧,，一般不僅經(jīng)營飲料,，而且提供可以飽肚子的食物，但可供選擇的品種不多,。一般客人都不會選擇在這里用餐,，除非一些“忠實擁護者”。這種酒吧的裝修一般把吧臺造得比較大,，占整個酒吧的比例較重,。吧臺一般做成英式吧臺，U 型,、方形或圓形,。凳子都圍繞著吧臺，而吧臺既是調(diào)酒師的表演舞臺,，又是酒吧的中心,。其余的地方根據(jù)需要安放桌椅。這種酒吧的經(jīng)營時間一般是在晚上,，而經(jīng)營高峰時間是晚上8點到凌晨1點,。

這種酒吧，最適合比較活躍但又可能沒有伴的客人,。因為他們無聊的時候可以欣 賞調(diào)酒師調(diào)酒,。而調(diào)酒師有空的時候又可以跟他們聊聊天，甚至可以跟客人玩玩簡單的游戲,，給客人解解悶,。這種酒吧是最有人情味的，往往客人很容易跟調(diào)酒師成為朋友,，而令酒吧有一批固定的客源,。當然調(diào)酒師的素質(zhì)很重要。按行內(nèi)的話來說,，調(diào)酒師既是調(diào)酒師,，又是演員(表演者)，還是公關人員,。雖然吧臺大,，會占去一部分的客用位置，但吧臺的形式給人一種輕松的,、不拘泥的感覺,，客人三五知己可以坐，也可以站在一起交談,。正因為這樣,，酒吧的可容納率反而比較高，氣氛反而更融洽,。

3.表演酒吧

這種酒吧一般采用以表演為主的經(jīng)營模式,。來光顧的客人著重于欣賞表演，客人的消費也是以“劈酒”(注：客人通過游戲競飲)為主,。因為場地比較嘈雜,，不宜聊天交談，所以最適合喝酒和欣賞表演,。這種酒吧一般都設一個小舞臺,，供樂隊唱歌表演，現(xiàn)時流行的“Bar Show”也適合在這種場所進行,，熱鬧的氣氛,，強勁的音樂容易鼓動客人的情緒，可以制造一個又一個的高潮,，同時會吸引更多喜歡熱鬧的客人,。 很多的經(jīng)營者喜歡把這種經(jīng)營場地命名為“夜總會”。

4.雪茄吧

這里說的雪茄吧是以雪茄為賣點的酒吧,，所謂煙酒不分家,，抽雪茄一定是配美酒,。因為雪茄的消費比較高，所以以此命名的酒吧也比較高檔,。一般抽雪茄是在飯后的時間,，所以服務員要不失時機地向客人介紹。雪茄可以根 據(jù)味道的不同配以各種的酒水,，所以,，介紹雪茄的同時要不失時機地推薦酒水給客 人。雪茄一般可以配一些紅酒,、白蘭地,、加強酒、甜食酒等,，視乎雪茄煙味的濃或 淡,、干或甜而推薦。

雪茄吧的經(jīng)營方式比較幽雅,，通常吸引的都是談生意的或者是社會上比較有層次 地位的客人,，同時定位的檔次也比較高。

1.演藝酒吧

顧名思義,，以演藝為主導,，酒吧的演藝視為重要，演員的質(zhì)量,，節(jié)目的質(zhì)量,，演出的形式，都要精心打造根據(jù)地域不同,，當?shù)氐奈幕煌Y合客人的口味來制作節(jié)目,，贏得客人的喜歡，但還要在酒吧中體現(xiàn)時尚,，引導時尚的概念,，無論是少男少女都喜歡時尚的東西，在酒吧中無疑體現(xiàn),，在演藝方面要精心策劃時常變換節(jié)目的人員 和節(jié)目形式,。

2.慢搖酒吧

與上者略有不同在穿插演出項目之外，大多已DJ的慢搖舞曲來作為主流,，此種酒吧屬于時尚店,，生命力不長，屬于時代流行產(chǎn)物,，但在開設的一段時間里根據(jù)酒吧裝修的豪華程度可短時間賺錢,。

3.主題酒吧

如阿倫故事酒吧此為具有獨創(chuàng)性獨特的風格，但此種酒吧的經(jīng)營者必須有靈敏和不斷創(chuàng)意的頭腦，長遠的眼光,，不斷的更新,，對經(jīng)營者的經(jīng)營素質(zhì)要求是很高的，如果只采用一種模式,，那將會給自己帶來麻煩,。

4.品味酒吧

此種酒吧以俱樂部會員形勢，只接待某一階層的消費群體,，無論裝修設計，人員素質(zhì),，都要以最好的形式出現(xiàn),，此種酒吧的投資比較大，酒吧定位于服務會員方便會 員提供無論是會員的平常生活,，工作,，商務的一切信息和援助，大到商務服務,，如商務資金流動,，各項商務幫助，小到為會員預訂機票,，換煤氣罐等等,，此種酒吧已經(jīng)不 再存在夜場經(jīng)營含義。

5.作坊酒吧

小面積休閑隨意酒吧,，此種酒吧需要經(jīng)營者的耐性,，因為在開始的一段時期很可能客人很少，但是需要堅持,，用時間來經(jīng)營,，一般屬于兩夫妻或單獨女性來經(jīng)營無需很多的人員，一兩個人就可以應付,，此種酒吧的利潤很小,。

起源

最初，在美國西部,，牛仔和強盜們很喜歡聚在小酒館里喝酒,。由于他們都是騎馬而來，所以酒館老板就在館子門前設了一根橫木,，用來拴馬,。后來，汽車取代了馬車,，騎馬的人逐漸減少,，這些橫木也多被拆除。有一位酒館老板不愿意扔掉這根已成為酒館象征的橫木，便把它拆下來放在柜臺下面,，沒想到卻成了顧客們墊腳的好地方,，受到了顧客的喜愛了。其他酒館聽說此事后,，也紛紛效仿,，因此柜臺下放橫木的做法便普及起來。由于橫木在英語里念"bar” ,，所以人們索性就把酒館翻譯成“酒吧”,，就跟把糕餅"pie"譯成“派”一樣。

發(fā)展

酒吧最初源于歐洲大陸,，但bar一詞也還是到16世紀才有“賣飲料的柜臺”這個義項,，后又經(jīng)美洲進一步的變異、拓展,，十年前進入我國,，“泡吧”一詞還是近年的事。酒吧進入我國后,，得到了迅猛的發(fā)展,，尤其在北京、上海,、廣州,、成都等地，更是得到了淋漓的顯現(xiàn)：北京的酒吧粗獷開闊,，上海的酒吧細膩傷感,，廣州的酒吧熱鬧繁雜, 深圳的酒吧最不乏激情?？偟膩碚f,。都市的夜空已離不開酒吧，都市人更離不開酒吧,，人們需要在繁忙遺忘,，沉醉。北京是全國城市中酒吧最多的一個地方,，酒吧的經(jīng)營方式更是形形色色,，生意也有好有壞。上海的酒吧已出現(xiàn)基本穩(wěn)定的三分格局,，三類酒吧各有自己的鮮明特色,，各有自己的特殊情調(diào)，由此也各有自己的基本?？?，第一類酒吧就是校園酒吧，第二類是音樂酒吧，第三類是商業(yè)酒吧,。

從嚴格意義講,。酒吧音樂屬于公共場合播放音樂，不同的酒吧設計一般有不同的音樂風格,。酒吧音樂常見的類型有下面幾種,，當然，你也可以根據(jù)你和客人的愛好,，播放其他形式和風格的音樂如歌劇,、交響樂、戲劇,、經(jīng)典電影對白等,。

Rap舞曲起源于60年代，BPM約在100-110拍,，中文翻譯成：“說唱、饒舌”,。

Reggae起源于60年代,，BPM約在80-100拍。中文翻譯成“雷鬼”,。

Funk舞曲起源于60年代,，BPM約在120拍以下，中文翻譯成：“放克音樂Funk舞曲中電貝司占了很重的比例

Disco出現(xiàn)在70年代,，BPM約在120拍上下,，中文翻譯成“迪士高”。

House起源于70年代,，BPM約在130拍上下,。 以電子樂器與采樣器來組成它的較強個性的音樂形式。 House舞曲在我國相當?shù)奈鑿d依然十分流行,。

HIP-HOP起源于80年代,，BPM在90-110拍。Hip-Hop前生是Rap和一點點的R&B,，再加上各種磨片的音效聲,，屬于80年代開始年輕人愛玩的音樂。

POP舞曲起源于80年代中期,，BPM在100拍-130拍,。POP舞曲所指的是和流行音樂和舞曲節(jié)奏相融合的一種舞曲形式。

R&B舞曲的BPM約在80至100拍,，中文翻譯成：“節(jié)奏布魯斯或節(jié)奏藍調(diào)”,。它原是一種在黑人生活圈中流行的音樂。最早R&B是Blues和Jazz的混合體，是從較慢的舞蹈轉向節(jié)奏舞蹈的雛形音樂,。R&B重點體現(xiàn)了顯著的節(jié)奏或節(jié)拍HIGH,。

House浩室舞曲，在80年代中期發(fā)展的House,，是由美國紐約的幾個D.J.(據(jù)說是個黑人和同性戀)玩出來,，是一種可以融合多元化音樂類型的舞曲，真正為舞廳設計的室內(nèi)跳舞用音樂,，所以稱為House,。

游戲1：獵人游戲

兩人進行，令詞為“獵人,、狗熊,、槍”，兩人同時說令詞,，在說最后一個字的同時做出一個動作：獵人的動作是雙手叉腰,；狗熊的動作是雙手搭在胸前；槍的動作是雙手舉起呈手槍狀,。雙方以此動作判定輸贏,，獵人贏槍、槍贏狗熊,、狗熊贏獵人,，動作相同則重新開始。這個游戲的樂趣在于雙方的動作大,，非?；Ｅc此類似的游戲還有“棒子,、蟲,、老虎、雞”的令詞,，循環(huán)相克,，但不做動作。

游戲2：幸運大白鯊

幸運大白鯊的構造非常簡單,，但玩起來卻趣味無窮,。方法是將大白鯊的嘴掰開，然后按它的下排牙齒,，這些牙齒中只有一顆會牽動鯊魚嘴,，使其合上，如果您按到這一顆,，鯊魚嘴會突然合上,，咬住您的手指,。當然，鯊魚牙是軟塑料做的,，不會“咬”痛您的,。您可以在酒桌上把它作為賭運氣的酒具，幾個人輪流按動,，如果被鯊魚咬到則罰酒,。

游戲3：官兵捉賊

用具：分別寫著“官、兵,、捉,、賊”字樣的四張小紙人數(shù)：４個人方法：將四張紙折疊起來，參加游戲的四個人分別抽出一張,，抽到“捉”字的人要根據(jù)其他三個人的面部表情或其他細節(jié)來猜出誰拿的是“賊”字,。猜錯的要罰，由抽到“官”字的人決定如何懲罰,，由抽到“兵”字的人執(zhí)行,。

游戲4：拍七令

多人參加，從1—99報數(shù),，當有人數(shù)到含有“7”的數(shù)字或“7”的倍數(shù)時,，不許報數(shù)，要拍下一個人的后腦勺,，下一個人繼續(xù)報數(shù)。如果有人報錯數(shù)或拍錯人則罰酒,。

游戲5：擲骰子

兩人參加,，各拿一副骰子，每副五粒,。分別擲后猜兩副骰子的總點數(shù),，一點為自由點，可以代表任何的點數(shù),，輪流叫點,，越叫越高，猜中者為贏,，最后猜高者為輸,，罰酒。此游戲有可多人參與,，點數(shù)相應增高,。

游戲6：拇指戰(zhàn)令

兩人出拳猜拳，所猜之數(shù)為兩人出拳的數(shù)字之和,。如一方喊出的數(shù)字正好是兩人所出之數(shù)的和,，即贏,。還可以找一些新詞做令，如：一捧雪,、二進宮,、三叉口、四進士,、五臺山,、六月雪、七星燈,、八大錘,、九江口、十道本,、雙包案（兩拳相遇）,。或者是：一見鐘情,、二泉映月,、三進山城、四渡赤水,、五朵金花,、六六大順、七天七夜,、八仙過海,、九月英雄、十字街頭,、花好月圓（兩拳相遇）,。

游戲7：美女拳

兩個人對手口訣：古今美女多又多，多呀,，多呀,，……（猜剪刀、石頭,、布）贏者做莊,，輸者為閑。莊家閑家同時做動作,、說人名,。王昭君——彈琵琶狀楊貴妃——洗澡狀潘金蓮——風騷狀閑家與莊家做同一動作閑家輸，動作與人名不一致的也為輸,，如果兩家動作及人名不同為平,，莊家與閑家互換，依次下去,。

游戲8：789

眾人游戲,，在桌邊圍成一圈,。用兩粒色子投擲。每人輪流擲,，遇到點數(shù)為7的可以指定一個被罰者喝酒,，8，可以在酒的數(shù)量上做主,，9的為被罰者,，其他人輪空。注意,，你可能就是那個被罰者啊,。

游戲9：沒有老婆最倒霉

甲、乙二人亮出類似功夫過招的架勢,，齊聲道：天上雷,，雷打雷；地上錘,，錘碰錘,，這個世界誰倒霉，誰有老婆誰倒霉,，幾個老婆最倒霉,？此時，甲,、乙二人同時報數(shù),，將拳劃至對方面前，湊數(shù)得之,。有時,，戳到男人的癢處，“齊人之?！痹谡賳荆紶栆灿袑嵲捄俺觯簺]有老婆最倒霉,。

游戲10：人在江湖漂啊

引子與上游戲同,，齊聲：人在江湖漂，誰能不挨刀,，我?guī)椎犊乘滥?？同時報數(shù)，湊數(shù)得之,。三句話,，鮮血淋漓，江湖險惡,，可窺一斑,。