絞肉機的工作原理是什么

絞肉機是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過程中,，將原料肉按不同工藝要求，加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡的機器,。絞肉機工作時,，先開機后放料，通過物料本身的重力和螺旋供料器的旋轉(zhuǎn),，把物連續(xù)地送往絞刀口,，利用轉(zhuǎn)動的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用將原料肉切碎，并在螺桿擠壓力的作用下,，將原料不斷排出機外,?？筛鶕?jù)物料性質(zhì)和加工要求的不同,，配置相應(yīng)的刀具和孔板，即可加工出不同尺寸的顆粒,，以滿足下道工序的工藝要求,。

不銹鋼絞肉機配件有哪些

1,、絞肉機刀片

絞肉機刀片一般用工具鋼制造，刀口要求鋒利,、耐磨損,，具有使用壽命長，強韌性好,，不崩刃,，不生銹、對肉制品無污染等特點,。物料加工后能很好地保持其原有的各種營養(yǎng)成分,，保鮮效果良好，絞肉機刀片可根據(jù)實際使用要求隨意進行調(diào)節(jié)或更換,。

2,、不銹鋼刀網(wǎng)

不銹鋼刀網(wǎng)可對擠壓進樣刀網(wǎng)中的物料進行進一步切割，從而提高絞肉機工作效率,。

3,、不銹鋼肉丸桶

不銹鋼肉丸桶是裝置在肉類機械設(shè)備用具，是用來盛放原料肉的,，具有造構(gòu)有序,，做工精細(xì)、堅固耐用的特點

4,、灌腸漏斗

灌腸漏斗是用來幫助絞肉機將肉灌進羊腸或豬腸之中的器件,。

5、濾網(wǎng)

絞肉機濾網(wǎng)是用來過濾顆粒狀肉餡,，依據(jù)加工工藝要求,，可將不同規(guī)格的顆粒狀肉餡過濾出來。

絞肉機的優(yōu)點

1,、省電耐用,、方便快捷、具有結(jié)構(gòu)緊湊,、外形美觀,、操作簡便、效率高,、耗電少,、清潔保養(yǎng)容易、安全衛(wèi)生等優(yōu)點,。

2,、采用全封閉齒輪傳動，結(jié)構(gòu)緊湊，運轉(zhuǎn)平穩(wěn),，工作可靠,，且維修方便；

3,、絞肉機頭及接觸食品的零部件都采用高級不銹鋼制造,，安全無污染；

4,、絞肉機機殼線條流暢,，沒有可藏污的縫隙及無傷害操作者的銳邊，易于清潔,。