料理火焰噴槍的妙用

火焰噴槍是一種方便的工具,，通過將液化氣罐內(nèi)的氣體點燃而產(chǎn)生直線噴射的火焰并產(chǎn)生高溫?；鹧鎳姌尩氖褂檬沟萌藗冸S時隨地方便地使用火成為了可能,，并由此產(chǎn)生了一種全新的料理烹飪模式，并使不少食材成為了特別的美味。

使用火焰噴槍進行料理烹飪是一種簡單直接的方式,，通常會將生鮮食材直接端到人們面前,，并當(dāng)面用噴槍烹制，讓人們可以直觀地看到食材成熟的過程,，在品嘗美味的同時,，還能帶來感官上的享受。這一料理烹飪方式多見于日本料理店內(nèi),，通常用于海鮮的制作,。據(jù)一位日本料理店的楊老板介紹，使用火焰噴槍進行烹飪并不是一件簡單的事情,，對盛放食材的器具有著特別的要求,，耐熱性是首要要求，否則器具會因為火焰噴槍產(chǎn)生的高溫而損壞,。此外使用噴槍進行料理還存在著無法全面燒熟食材的缺點,，為此不少餐飲店采取了一些辦法。楊老板告訴記者,，在食材下面墊上導(dǎo)熱石是現(xiàn)在較為時興的一種辦法,，這種并不起眼的黑色石頭具有良好的導(dǎo)熱性，不僅可以將噴槍產(chǎn)生的高溫有效地傳導(dǎo)到食材上面,，還可以將高溫與盛放的器具隔斷,，降低器具損壞的風(fēng)險。

烤青花魚現(xiàn)在是不少日本料理的招牌菜,，這道菜從最初傳統(tǒng)的燒烤烹飪方式,，逐漸演變成了如今新穎的噴槍料理方式。一盤生鮮的青花魚被放在黑色的導(dǎo)熱石上面,，由服務(wù)員端到客人面前,，隨后點燃噴槍，直接用火焰燒制青花魚,，隨著溫度的逐漸升高,，青花魚的油脂慢慢溢了出來，流到了導(dǎo)熱石上面,。服務(wù)員會詢問客人所需要的料理成熟程度,。烹飪結(jié)束之后，服務(wù)員還會淋上檸檬汁增加青花魚的口味,，再配上生姜末,、芥末和紅姜片，這一道烤青花魚就完成了,。在導(dǎo)熱石的作用下,，青花魚在整個烹飪過程中不需要翻面,，不會破壞菜式的整體造型。

廚用噴槍使用安全須知

1,、認真閱讀說明書

在你第一次使用廚用噴槍前,，首先要學(xué)會怎樣安全地打開和關(guān)閉。一般來說,，為了減少事故的發(fā)生,，廚用噴槍都會有安全鎖的功能。另外,，說明書里也包含使用噴槍的其他安全操作,。所以，在食用前請認真閱讀說明書,。

2,、保持操作臺干凈整潔

操作臺上要清理掉紙類物質(zhì)、食物殘渣以及廚用毛巾等,。在你開始使用噴槍前,，只有一個東西可以靠近你的噴槍，那就是你要制作的食物,。如果桌子上雜物太多的話,，很容易因為噴槍的使用不當(dāng)而釀成慘劇。

3,、看作一把上膛的槍

你曾經(jīng)試過把手放在槍前,，還扣動扳機嗎？可能沒有這樣的經(jīng)歷,。但千萬不要把手放在噴槍前,，因為這噴槍猶如一把上膛的槍，很可能會因操作不當(dāng)而噴火燒傷自己,。因此,，我們的身體要與噴槍保持一定的距離，穩(wěn)穩(wěn)地拿著噴槍,，以防因失誤而掉地上,。

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