什么是真空包裝袋

真空包裝袋也稱減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封,，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài),，空氣稀少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒(méi)有生存條件,，以達(dá)到果品新鮮,、無(wú)病腐發(fā)生的目的。

真空袋的主要作用是除氧,，以有利于防止食品變質(zhì),，其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成,，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的,，而真空包裝就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉,，使微物物失去“生存的環(huán)境”,。

食品真空包裝袋有什么優(yōu)點(diǎn)

1、使用方便,。真空包裝袋可以方便,、安全地打開(kāi)。食用時(shí),，即可打開(kāi)袋子里的食物進(jìn)行食用,，甚至無(wú)需加熱即可食用。?

2,、貯運(yùn)方便,。真空包裝袋材質(zhì)輕，可疊合,，占用空間小,，節(jié)省貯運(yùn)費(fèi)用。

3,、節(jié)省能源,。真空包裝袋袋由于較為輕薄，包裝是通過(guò)殺菌效果,，所耗能要比鐵罐要少30~40%,。?

4、保存時(shí)間長(zhǎng),。真空包裝的食品,，無(wú)需冷藏或冷凍，壽命穩(wěn)定，可與金屬媲美,，便于長(zhǎng)期使用,。?

5、保持食品的色,、香,、味、形,。真空袋較薄,，在短時(shí)間即可達(dá)到滅菌要求，盡可能多地保存了食品原有的色,、香,、味、形,。?

如何使用真空包裝袋

1,、先將真空包裝袋展開(kāi)鋪好，這個(gè)時(shí)候觀察塑料袋上的構(gòu)造,，那么你就會(huì)很容易發(fā)現(xiàn)壓縮袋的按鈕盒,，那么輕輕將按鈕盒打開(kāi)，將按鈕蓋放到一邊,，盡量在自己的視線范圍內(nèi),，不能亂丟。

2,、鋪開(kāi)真空袋以后,，將需要裝納的物品整理好，然后陸續(xù)塞進(jìn)真空塑料袋的四個(gè)角內(nèi),，這樣做的目的是防止角落里面沒(méi)有物品,，使包裝袋落空了，會(huì)浪費(fèi)很多裝納物品的空間,，然后再向中間放置,，一定要按照順序來(lái)，萬(wàn)萬(wàn)不可亂放,，這樣后期壓縮后會(huì)很不美觀,。

3、將物品全部放置進(jìn)去后,，然后用壓片將塑料袋封好,，這一步不能省略和小看，不然一定會(huì)漏氣的,，為了防止漏氣,，還是要用腳踩一下,，看看有沒(méi)有漏氣的狀況。這樣能防止食品壞掉或者真空沒(méi)有抽干凈,。

4,、真空抽氣泵上面有一圈螺紋的，手動(dòng)將其擰上去,，這樣兩個(gè)物品就天衣無(wú)縫的結(jié)合在一起。這樣既能防止真空漏氣,，也能更好的起到的一個(gè)保護(hù)及抽空的作用,。

5、上下抽動(dòng),，然后就會(huì)看到,，真空塑料袋慢慢的癟下去，最后塑料袋的內(nèi)壁和物品緊緊貼合在一起,，然后擰上蓋子,，壓縮就完成了。

真空包裝袋使用注意事項(xiàng)

1,、空氣當(dāng)中的氣體水分,，對(duì)于包裝材料是有滲透的，滲透系數(shù)與溫度有的密切關(guān)系,，一般的情況下,，溫度越高，滲透系數(shù)越大,，對(duì)包裝材料的滲透也就越嚴(yán)重,。因此對(duì)于真空包裝袋包裝的食品，一定要放在低溫下貯存,，如果放在高溫下貯存,，會(huì)嚴(yán)重影響包裝袋的滲透率，使食品發(fā)生變質(zhì),。一般的真空包裝食品放在低于10℃以下保存,。

2、要注意食品真空包裝袋熱封的時(shí)候,，要注意封口部位不要粘有油脂,，蛋白質(zhì)，食品之類(lèi)的殘留物,，確保封口能夠全完的熱封起來(lái),。

3、對(duì)于真空包裝過(guò)的包裝袋加熱殺菌處理的時(shí)候,，應(yīng)該嚴(yán)格的控制好殺菌溫度以及殺菌的時(shí)間,，避免因?yàn)闇囟冗^(guò)高造成包裝袋內(nèi)部壓力過(guò)高,，導(dǎo)致包裝袋封口分離、破裂,。

4,、食品真空包裝的包裝袋必須完全抽氣，特別是對(duì)生鮮肉類(lèi)和沒(méi)有定形的食品真空包裝,，不能殘留氣體,，防止殘留下來(lái)的氣體導(dǎo)致真空包裝袋內(nèi)的食品腐敗變質(zhì)。

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