一、鉀鹽可以當食用鹽嗎

鹽是日常飲食中不可缺少的調味品,，在保證食物本身風味的同時,，還將味道擴大，讓美食吃起來更有滋味,，平時大家吃的食鹽一般都是鈉鹽,，那么鉀鹽能當食用鹽嗎？

現在市面上是有食用鉀鹽的,，就是常說的低鈉鹽,，它添加了鉀含量，降低鈉含量,，可以降低人體每日攝入的鈉含量,，對身體健康有一定的好處,。

二、食用鉀鹽好處是什么

食用鉀鹽的好處在于能減少鈉含量的攝入,，維持鈉鉀平衡,，《英國醫(yī)學雜志（BMJ）》上發(fā)表的一篇模型研究表明，用高鉀鹽取代普通鹽（在餐桌上或在烹飪過程中使用的任意一種鹽）,，對于降低心血管疾病的發(fā)病率和死亡率有一定的作用,。

研究人員構建了一個比較風險評估模型，以此估計中國實施全國食用鹽干預措施的效果,，該干預措施使用富含鉀鹽（20%-30%的鉀）替代普通食用鈉鹽,。他們發(fā)現，在總體人口層面上,，這種干預措施的好處遠大于壞處,。

此外，2021年8月30日,，北京大學臨床研究所教授團隊聯合國內多家研究機構并與澳大利亞,、美國、英國等國際學者合作,，在《新英格蘭醫(yī)學期刊》也發(fā)表了相關論文：

該研究在我國北方5省10縣600個村莊開展的超大型整群隨機對照試驗評價了長期食用含鉀代用鹽（俗稱“低鈉鹽”）減少卒中,、主要心血管病事件和降低全因死亡的效果和安全性，納入了20995名心血管病高危人群,，平均隨訪時間為4.7年,，發(fā)現在有卒中病史，或者年齡≥60歲且患高血壓的人群中,，食用含鉀代用鹽的卒中,、心血管主要不良事件和全因死亡發(fā)生率低于食用普通鹽。具體來說,，與使用普通食鹽組相比,，使用代用鹽組致死和非致死卒中減少14%。主要心血管病事件減少13%,，全因死亡減少12%,。此外，代用鹽組心血管病死亡和非致死性急性冠脈綜合征也顯著減少,。

當然,，值得注意的是：推薦食用鉀鹽并不是總是有利于健康的，研究表明,，鉀攝入量增加對慢性腎臟疾?。–KD）患者存在潛在風險。

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