在沈陽較古老的商業(yè)街“城內(nèi)中街”東頭兒,，有一座不起眼的老店,，裝璜古色古香。

如果你跟當?shù)厝舜蚵牎皩毎l(fā)園”,，大多數(shù)朋友也許還真不知道,，但是只要你問“四絕菜”，上歲數(shù)的人立即就能告訴你正確位置,。作為一個飯店,，名字很少有人知道，但是拿手菜卻家喻戶曉,，這是為什么呢,？原因還要從上個世紀說起。

話說20世紀20年代末,，一個夏日的傍晚，天是一片淡淡的藍,，時而浮云朵朵,，一團團似潔白的棉絮。這時打西邊中街方向走過來一男一女,，男的英俊瀟灑,、一表人才；女的嫵媚動人,、亭亭玉立……誰?。坎皇桥匀?，正是少帥張學良跟趙四小姐……張學良字漢卿,，號毅庵，乳名雙喜,、小六子,，那是奉系軍閥首領(lǐng)東北王張作霖的大公子……這時張學良正好陪著趙四小姐逛完中街，本打算回府用膳,，無意間抬頭看見一坐飯店,，大紅的門臉，三層的牌樓,，寶藍色的金字招牌上書“寶發(fā)園”三個燙金大字在夕陽下閃閃發(fā)亮,。二人一時興起，推門入座,，問小二道：“可有拿手好菜,，盡管上來,。”小二道深施一禮道：“二位客官一定要嘗一嘗小店的四道拿手好菜--熘肝尖,、熘黃菜,、熘腰花、煎丸子,?！睆垖W良點頭默許，一袋煙功夫,，“三熘一煎”端到桌前,。只覺得剎時間，滿屋飄香,、回味無窮,。尤其是熘黃菜，是把雞蛋蒸成糕狀后在保持原形狀的前提下爆炒并澆以濃汁,，入口爽滑,、奇香無比，那里是一個“嫩”或“香”字可以形容,。

張學良嗞溜一口酒,、吧噠一口菜，片刻功夫,，四盤菜居然一無所剩,。趙四小姐同樣贊不絕口，對張學良道：“漢卿,，此三熘一煎,，真是這世間的四道絕菜珍品啊?！敝宦牭脧垖W良頻頻點頭,，于是命店家取來文房四寶，刷刷點點,，寫下了“四絕菜”三個大字掛在店中……至此,，“寶發(fā)園名揚沈城上百年，四絕菜傾倒東北張少帥”的佳話流傳至今,。