潁上,,一個(gè)鐘靈毓秀之地,,一個(gè)人杰地靈之鄉(xiāng),自晉代起,,就因醞釀美酒而聞名,,釀酒歷史悠久,源遠(yuǎn)流長,。安徽管仲酒業(yè)工業(yè)旅游景區(qū)就坐落于這片物華天寶的土地上,,一脈相承千年釀酒文化,被譽(yù)為“AAA國家級(jí)旅游景區(qū)”,。
五老一秘”的獨(dú)特技藝釀造天賜美酒,。安徽管仲酒業(yè)工業(yè)旅游景區(qū)在原來老酒坊管仲坊的基礎(chǔ)上發(fā)展起來,歷經(jīng)潁上縣酒廠,,炎黃酒廠,,安徽管仲酒業(yè)有限公司發(fā)展至今,百年老窖池持續(xù)釀酒至今,?!扒昀辖讶f年槽,酒好全憑窖池老”,,老窖泥經(jīng)過上百年富集馴化,,持續(xù)發(fā)酵,已造就了孕含豐富有機(jī)微生物的百年老窖泥,,這些老窖泥經(jīng)歲月歷練,、陰陽調(diào)和,百年不間斷釀酒,,悄然散發(fā)著陳年的窖香,,無聲地釀造著綿甜細(xì)膩的瓊漿之美,管仲酒坊的釀酒老工藝仍承襲潁上千年釀酒古法,經(jīng)五糧液創(chuàng)始人鄧子均嫡孫精心勾調(diào)而成,。釀酒過程中以“包包曲”作為糖化發(fā)酵劑,,原酒采用“跑窖循環(huán)”,“固態(tài)續(xù)糟”,,“雙輪底發(fā)酵”,,及“人工窖泥快速老熟”等發(fā)酵技術(shù);通過“分層起糟”,、“混蒸蒸餾”,、“分段摘酒”等操作釀造出五糧獨(dú)特風(fēng)味。
“酒海壇林”是管仲酒業(yè)工業(yè)旅游區(qū)的一道獨(dú)特風(fēng)景,。這個(gè)室外儲(chǔ)存原酒的壇林,,在2000平米的空地上林立著近200個(gè)陶壇,每個(gè)陶壇容量為1000升,,壇內(nèi)儲(chǔ)存著高度(65度以上)的原酒,。陶壇是我國歷史悠久的盛酒和儲(chǔ)酒容器,它以透氣性能好,,可加快酒的老熟,,且能很好地保持酒質(zhì)的特點(diǎn),成為自古以來人們儲(chǔ)酒的首選,。管仲酒業(yè)公司用陶壇露天儲(chǔ)存原酒,,近200個(gè)陶壇每日享受著日光的沐浴,吸收日光的精華,,壇中的原酒每天在晝夜溫差下,,加快了水分子與乙醇分子的結(jié)合。經(jīng)白酒品酒師品評(píng)與理化檢測,,陶壇露天儲(chǔ)存3個(gè)月的原酒,,酒質(zhì)相當(dāng)于其他容器儲(chǔ)存一年。所以,,露天儲(chǔ)存時(shí)間越長,,酒質(zhì)就越好。
此外,,露天儲(chǔ)存的近200壇原酒各自還有其不同之處,,它們是通過每天不同的班次、不同的窖池,、不同的時(shí)間釀制而成,,在酒質(zhì)上也不盡相同,,所以每一壇酒都是這世上惟一的一壇,,絕對無法復(fù)制。正是上述原因,,賦予了露天陶壇原酒具有收藏的價(jià)值和酒海壇林的獨(dú)特,。
酒文化博物館:景區(qū)內(nèi)設(shè)有管仲酒文化博物館,酒具是酒文化最原始的載體,,博物館里通過實(shí)物的陳列讓您感受華夏五千年的酒具的演變和酒文化的博大精深,。
管仲文化產(chǎn)品中心:安徽管仲酒業(yè)有限公司為弘揚(yáng)管仲輔助齊桓公合諸侯,統(tǒng)天下的豐功偉績,,推出“九合諸侯”,、“一匡天下”系列酒;為傳頌管仲與鮑叔牙高風(fēng)亮節(jié)的偉大友誼推出“管鮑情”系列酒,; 為紀(jì)念其“民本思想”以及“合”文化思想理念澤及后人,,推出“三合”、“六合”,、“九合”系列酒……如此種種,,無不讓您在一品“一匡天下”美酒的奇香異質(zhì)的同時(shí),,感受管仲的千年智慧和思想。在酒中感受千年“合”文化,,在酒中品悟生活合和美滿,,在酒中見證君子志同道合,在酒中成就偉業(yè)天下之合,。