卷饃是安徽阜陽界首最有名的傳統(tǒng)小吃之一,，以個大餡多出名。卷饃是幾張春卷皮疊放在一起,，再在上面放入在鮮湯里煮熟的面筋,、綠豆芽，還有雞蛋和黃瓜,，根據(jù)季節(jié)不同還會有荊芥和香菜,，用手卷成圓錐形，吃時從上往下一點(diǎn)點(diǎn)咬食,，里面的面筋,、豆芽越吃越多，價廉物美，營養(yǎng)豐富,。卷饃口感層次分明,，饃皮的柔韌，餡料的脆,、嫩,、滑、彈交相輝映,，鹵料的湯汁鮮美咸甜,，吃完卷饃，再吮下手指,，滿滿的幸福感,！ 【 詳細(xì)>>】

界首壯饃,，俗稱“腚踹面”,，源于陜西，傳至界首已有上百年的歷史,。界首壯饃是用酵面團(tuán)與冷面團(tuán)經(jīng)揉合、揪劑烙制而成,，料取麥面精粉,，壓桿和面，淺鍋慢火烘烤,。外表斑黃,，切口砂白，酥活適口,，回香無窮,，能久放，便攜帶,，不變味,，吃起來酥香甘甜，美味可口,。如今,，界首壯饃已經(jīng)成為界首知名特產(chǎn)、地方名吃和“界之首品”,，多次受邀參加安徽省農(nóng)產(chǎn)品展銷會,、安徽省剪紙藝術(shù)節(jié)暨阜陽文博會、界首年貨節(jié)等活動,。Maigoo小編了解到,，2020年2月，“界首壯饃”經(jīng)阜陽市人民政府批準(zhǔn)列入第五批阜陽市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。 【 詳細(xì)>>】

瘦肉丸是以豬肉,，淀粉制作而成的食品，是界首十大特色小吃之一,。把瘦肉泥均勻抹在盤子上,，用調(diào)羹一點(diǎn)一點(diǎn)鏟進(jìn)去，待肉丸膨脹飄上來,，在碗中加入紫菜,、味精、香油,、醋,、蝦皮、榨菜做底料,，最后來上兩個靈魂泡椒,，一碗熱騰騰的瘦肉丸就出鍋了，鮮香爽滑Q彈,。在界首,，瘦肉丸不僅是街邊美食，也是酒店佳肴,，Q彈的瘦肉丸和酸辣的湯底搭配,，非常受歡迎，不過瘦肉丸的熱量較高,，吃的時候要適量,。 【 詳細(xì)>>】

不喝驢肉湯,，不算來界首,，界首驢肉宴也相當(dāng)有名，驢肉湯尤其美味,。原汁的驢肉湯,，以驢肉為主要食材，加紅棗,、枸杞,、沙參，驢肉切成薄片入鍋,，雪白的濃湯,，佐以翠綠的香菜，香味撲鼻,，還在湯里面放少許辣椒,，配上老陳醋，就會是酸辣爽口鮮嫩無比的美味。Maigoo小編了解到,，一般人均可食用驢肉湯,，身體瘦弱者尤宜，驢肉具有補(bǔ)氣血,、益臟腑等功能,，對于積年勞損、久病初愈,、氣血虧虛,、短氣乏力、食欲不振者為補(bǔ)益食療佳品,，能為體弱,、病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補(bǔ)充。 【 詳細(xì)>>】

熗鍋面是一道以面條,、蝦米、小白菜,、黃豆芽作為主要食材,，以植物油、大蔥,、醬油等作為輔料制作而成的傳統(tǒng)面食,。界首的熗鍋面味道正宗，口感極佳,，其做法是先用麻油、花椒等熗鍋,，熗鍋時火候和油溫要掌握好,，得旺火、熱鍋,、溫油,，這樣才能“出香”，然后依次炒入肉絲,、海帶絲,、青菜葉等配菜，調(diào)入多種調(diào)料,，兌入雞湯或清湯,，澆在煮好的面條碗里即食。熗鍋面面條兒筋道,，口感爽滑,，配料豐富，是安徽界首傳統(tǒng)美食小吃之一。 【 詳細(xì)>>】

界首的白吉饃的面坯為碗狀,，烙饃時碗狀面坯的碗底朝下進(jìn)行烙制，烙制好的白吉饃白邊毫無火色,，內(nèi)側(cè)有一線若隱若現(xiàn)的火色線,，火色線形成一個很周整的圓，圓圈內(nèi)有火色自然形成的圖案,，很漂亮,。出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口,，饃的外型搭眼一看,，其形制、圖案就象一個漢朝的瓦當(dāng),。白吉饃的主要食用方法是夾入臘汁肉,，制作成陜西名吃肉夾饃，口感外酥里軟,，香味獨(dú)特,，直接食用或者夾入其他菜肴亦可。 【 詳細(xì)>>】

雞湯豆腦即雞湯豆腐腦,，是以雞湯和豆腐腦為主原料，加入馬糊面,、豆皮絲,、海帶絲、花生,、面筋,、芹菜、黃豆,、芝麻鹽等配料做成的一道小吃,。雞湯豆腦是界首人最愛的早餐之一，一碗雞湯豆腐腦,，不僅是滋補(bǔ)美味的雞湯,，與順滑可口的豆腐腦的結(jié)合更是美味無比，營養(yǎng)豐富,，口感柔和,，喝的時候，搭啥都合適,，吃一碗舒服一早上,，在民間小吃中它以清香美味極為受到當(dāng)?shù)厝说南矏邸? 【 詳細(xì)>>】

界首有哪些好吃的小吃？燒餅就很有名,，界首的燒餅有很多種,，對于地道的界首人，最喜歡吃的無非兩種,。一是油酥燒餅,，油酥燒餅其外層酥脆，內(nèi)里滋潤鮮香,，上面抹上各種調(diào)料,，或者醬豆子就著粉絲湯吃，焦香,；二是界首老燒餅,，界首老燒餅用面粉做餅，餡料用油,、鹽,、蔥花、大料等調(diào)配,，鮮香焦酥,，回味悠長，現(xiàn)在與時俱進(jìn)的老燒餅,，其中還可加上肉,、菜，味道更佳,。界首燒餅搭配雞湯豆腦,，是非常受歡迎的早餐。 【 詳細(xì)>>】

界首五香牛肉是安徽阜陽界首市的特產(chǎn),，長期以來深受廣大人民群眾喜愛。界首五香牛肉精選淮北地區(qū)黃牛肉為原料,，十六種純天然香料為調(diào)料，經(jīng)過煮,、熏,、蒸、炸,、陳年老湯精制而成,。其色澤紅潤，茬口鮮紅,，肉質(zhì)鮮嫩,，肥而不膩,，瘦而不柴，組織緊密,；里外軟硬均勻，食之綿軟可口,；咸淡適中,，香味醇厚，回味悠長,。界首五香牛肉富含人體所需的高蛋白,、低脂肪、礦物質(zhì)等微量元素,，營養(yǎng)豐富,，既突出當(dāng)代流行口味，又具有鮮明的地方特色,。 【 詳細(xì)>>】

熏雞是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴小吃，全國不少地區(qū)都有自己獨(dú)特的熏雞,，而在界首,，李良成熏雞制作技藝制作的熏雞尤其受歡迎。李良成熏雞選用健壯的草公雞經(jīng)陳年老湯鹵制,，刷麻油而成,，風(fēng)味鮮美，回味濃厚,，無異味,，口感好。產(chǎn)品以“特味熏雞”為基礎(chǔ),，研發(fā)出以雞,、牛肉、豬肉,、驢肉,、水產(chǎn)品、禽蛋為主的六大系列三十多個品種,，取得多項(xiàng)國家發(fā)明專利,，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷各地，成為人們逢年過節(jié)走親訪友饋贈佳品,。2020年2月,，“李良成熏雞制作技藝”經(jīng)阜陽市人民政府批準(zhǔn)列入第五批阜陽市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】