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燒造品種

建窯燒造的瓷器品種有青釉瓷器,、黑釉瓷器，以黑釉瓷器為主黑釉瓷器又以兔毫盞為主,，是宋代好的“斗茶”用具之一,。此外，還有油滴,、鷓鴣斑,、曜變等釉均是宋代黑釉瓷器的代表作建窯黑釉瓷蓋一度曾是貢品，受到宮廷青睞,，并還流傳到日本、韓國,、東南亞等國家和地區(qū),，深受當?shù)厝嗣駳g迎，在中外文化交流史具有重要地位,。

燒瓷年代

“建窯是宋代新興的黑瓷窯之一”,；其他較為權(quán)威的專家著述，也只有“宋代江南較為有名的黑瓷窯”之說,，很少論及建窯燒瓷的起始和下限年代,。根據(jù)九十年代初

對建窯遺址的考古發(fā)掘發(fā)現(xiàn),，在水吉鎮(zhèn)蘆花坪窯址黑瓷堆積層的下面有青瓷層存在，出土物都具有晚唐,、五代時期特征,，因此，“宋代新興黑瓷窯”之說,，顯然有誤,，應(yīng)予糾正?？脊虐l(fā)掘又發(fā)現(xiàn),，在建陽城關(guān)附近的源頭仔村有一處燒青瓷,、青白瓷的元代窯址：源頭仔附近的碗窯發(fā)現(xiàn)一處燒青瓷的明代窯址；水吉鎮(zhèn)大路后門東側(cè)發(fā)現(xiàn)一處燒青花瓷的清代窯址,。因此,，從廣義上的概念來說,，建窯燒瓷的上下限年代，：建窯創(chuàng)燒于晚唐五代,， 歷宋、元,、明、清四代,，燒瓷歷史長達千年,，而且對福建地區(qū)和江南廣大地區(qū)都有很大影響,，以至在全國已發(fā)現(xiàn)的宋瓷窯址中,，有三分之一以上都見到黑瓷。

窯變和裝飾

建窯產(chǎn)品在過去的許多專家著述中,，講自然窯變的多,，講人工裝飾的少,；講碗盞器形的多,，介紹其他器形的少，這是個通病,。實際上建窯產(chǎn)品發(fā)展到南宋,，在釉色和紋飾上，已經(jīng)擁有兩大系列產(chǎn)品： 一是自然窯變類,。包括：兔毫盞,、油滴盞、曜變盞,、柿色盞,、烏金盞等。其中各品種的自然窯變機理比較復(fù)雜,。以建窯兔毫盞為例,，盞身內(nèi)外都有細長的條狀紋，細長的程度很像兔毛一樣,，因此稱做兔毫盞,，這種細條紋在陽光下都閃藍銀光色,。經(jīng)科研單位分析研究，其胎中含鐵量高達9%以上,，當燒到1300度以上,， 釉層流動形成條紋，冷卻即成兔毫紋,。其他的自然窯變類,，則因胎土、釉料,、窯溫,、技法等的不同而產(chǎn)生出千姿百態(tài)的窯變品種。 二是人工裝飾類,。從采用的裝飾材料看,，可分為氧化鐵裝飾、乳白釉裝飾,、草木灰裝飾,、描金銀裝飾四種；從裝飾技法看,，有點裝飾,、線裝飾、畫面圖案裝飾,、文字圖案裝飾四種,。從筆者所見建窯產(chǎn)品的實物證實：建窯人工裝飾類產(chǎn)品的品種非常豐富，絕不亞于人們通常所知的江西吉州窯黑釉瓷,。只發(fā)現(xiàn)三件宋代黑釉描金器,，而且都流往國外之說，其實難符,。筆者在閩北三十余年,，所見建窯圖案描金盞、文字圖案描金盞真品不下五,、六個,，也曾見一出土建窯黑釉竹葉紋盞殘器，與吉州窯黑釉木葉紋盞應(yīng)屬同一時代(宋),。