基本介紹

龍蝦科包括11屬：龍蝦屬Panulirus、巖龍蝦屬 Jasus,、長須龍蝦屬 Justitia,、脊龍蝦屬Linuparus、鱗龍蝦屬 Nupalirus,、毛龍蝦屬Palinurellus,、真龍蝦屬 Palinurus、鈍龍蝦屬Palinustus、原龍蝦屬 Projasus,、游龍蝦屬Puerulus,、塔斯馬尼亞龍蝦屬 Sagmariasus，共約有46種,，我國已發(fā)現(xiàn)約8種：錦繡龍蝦Panulirus ornatus,、中國龍蝦Panulirus stimpsoni、波紋龍蝦Panulirus homarus,、雜色龍蝦Panulirus versicolor,、日本龍蝦Panulirus japonicus、赤色龍蝦Panulirus versicolor,、日本脊龍蝦Linuparus trigonus,。隨著人們生活水平的不斷提高，龍蝦消費(fèi)量與日俱增,，市場前景相當(dāng)廣闊,。龍蝦自然資源的日益減少，使供需矛盾更加突出,，當(dāng)前開發(fā)龍蝦作為海洋名優(yōu)養(yǎng)殖品種的迫切性已達(dá)成人們的共識(shí),。

生長與分布

龍蝦，原產(chǎn)地在中,、南美洲和墨西哥東北部地區(qū),，現(xiàn)分布于世界各大洲，品種繁多,，一般棲息于溫暖海洋的近海海底或岸邊,。中國產(chǎn)的龍蝦至少在8種以上。主要的有：中國龍蝦,，呈橄欖色,，產(chǎn)于廣東沿海一帶，體形較大,，產(chǎn)量也較大,；波紋龍蝦，色形均似中國龍蝦,，產(chǎn)于南海近岸區(qū),；密毛龍蝦，色形均同上兩種,，產(chǎn)于海南島和西沙群島,；錦繡龍蝦，有美麗五彩花紋,，最大可達(dá)4～5公斤,，產(chǎn)于浙江舟山群島一帶，產(chǎn)量不大,。此外,，還有日本龍蝦、雜色龍蝦,、少刺龍蝦,、長足龍蝦等，但產(chǎn)量都很少,。美洲螯龍蝦（Homarus americanus）和挪威龍蝦（Nephrops norvegicus）價(jià)值最高,，常常以活龍蝦的形式市售；可食部分為多肌肉的腹部和螯,。真龍蝦見于除極地外的所有海洋和較深的水域,。歐洲龍蝦（Homarus gammarus，即歐洲螯龍蝦）呈綠色,，見于歐洲大西洋沿岸和地中海巖石質(zhì)的海底,。好望角螯龍蝦（Homarus capensis）見于南非周遭海域，體長可達(dá)10～13厘米,，幾無商業(yè)價(jià)值,。

形態(tài)及特征

龍蝦的頭胸部較粗大，外殼堅(jiān)硬,，色彩斑斕,，腹部短小，體長一般在20～40厘米之間,，重0.5公斤上下,，是蝦類中最大的一類。最重的能達(dá)到5公斤以上,，人稱龍蝦虎,。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁,，頭胸甲發(fā)達(dá),，堅(jiān)厚多棘，前緣中央有一對(duì)強(qiáng)大的眼上棘,，具封閉的鰓室,。腹部較短而粗，后部向腹面卷曲,，尾扇寬短,。龍蝦有堅(jiān)硬、分節(jié)的外骨骼,。胸博具五對(duì)足其中一或多對(duì)常變形為螯,，一側(cè)的螯通常大于對(duì)側(cè)者,。眼位于可活動(dòng)的眼柄上。有兩對(duì)長觸角,。腹部形長,，有多對(duì)游泳足，尾呈鰭狀,，用以游,，尾部和腹部的彎曲活動(dòng)可推展身體前進(jìn)。

附肢：龍蝦的前三對(duì)胸足具爪,，第一對(duì)足上的爪極長,。覆蓋頭部

和胸博的背甲前方有明顯的額劍或吻。

無螯：與龍蝦相似的海螯蝦有不對(duì)稱的螯,。

硬殼與軟殼：大西洋龍蝦的成長需要換殼,，新?lián)Q的蝦殼又薄。又軟,。在加拿大,，龍蝦捕撈季節(jié)盡量錯(cuò)開換殼的夏季，而捕獲的大多數(shù)加拿大大西洋龍蝦都是硬殼龍蝦,。

換殼：換殼活動(dòng)伴隨著龍蝦成長的一生,。在龍蝦出生的頭一年，它將經(jīng)歷10次換殼,。龍蝦將繼續(xù)經(jīng)歷大約每年一次的換殼活動(dòng)直到其成熟,。成熟的龍蝦可能每三年只換殼一次。

龍蝦長到1磅重（可以上市）需要6～8年的時(shí)間,。龍蝦在溫水中生長更快,，并可在更短的時(shí)間內(nèi)長到上市規(guī)格。

肢體再生：龍蝦可以丟下自己的肢體迷惑捕食者,，可丟棄的肢體包括螯,、腿、大小觸角等,。有些時(shí)候龍蝦也會(huì)由于某些未知因素丟棄自己的螯,。

硬殼營養(yǎng)：硬殼龍蝦肉被認(rèn)為是最美味的，并被證明是最有營養(yǎng)的,。硬殼龍蝦會(huì)在換殼時(shí)失掉一部分營養(yǎng)并吸收大量水分,。是消費(fèi)者最健康的選擇。

自然的顏色：龍蝦的自然的顏色從藍(lán)綠色到銹棕色有所不同,，并且有藍(lán)殼或白殼的龍蝦,。（除了白殼龍蝦外）各種顏色的龍蝦煮熟后，都將變成紅色,，并且不同顏色蝦殼的龍蝦都同樣美味,。

多顏色的內(nèi)臟：龍蝦肉大體上為白色,。但當(dāng)食用龍蝦時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)幾種其他的顏色。緊挨著龍蝦肉的暗紅色是雌龍蝦的龍蝦籽,。帶有紋理的綠色部分是龍蝦肝,，很多人非常喜歡龍蝦肝并認(rèn)為這也是龍蝦獨(dú)特口味的一部分。而經(jīng)常出現(xiàn)的白色泡沫狀物質(zhì)則是龍蝦的脂肪及血液,，這些也是可食用的。

同類相食：由于在龍蝦的內(nèi)臟中發(fā)現(xiàn)過龍蝦殼,，龍蝦曾經(jīng)被誤認(rèn)為是同類相食的生物,。實(shí)際這些蝦殼是龍蝦吃下的自己換殼過程中丟棄的舊蝦殼。雖然龍蝦也屬于食腐動(dòng)物,，但它更喜歡新鮮食物,，包括魚、螃蟹和海膽,。

龍蝦的牙齒：龍蝦長有牙齒,，但它的牙齒并不長在嘴里而是長在胃里。

讓龍蝦睡覺：簡單地把龍蝦倒過來讓其背部朝下幾分鐘,。一些人很喜歡在煮龍蝦前這么干,。

足部味蕾：除了嘴部，龍蝦在腳部也有味道識(shí)別器官,。

生活習(xí)性

生存環(huán)境

螫蝦的適應(yīng)能力很強(qiáng),，從調(diào)查情況看，無論湖泊,、河流,、池塘、水渠,、水田均能生存,，甚至在一些魚類難以存活的水體也能存活。龍蝦對(duì)水體溶氧的適應(yīng)能力很強(qiáng),，在水體缺氧的環(huán)境下它不但可以爬上岸來,，而且可以借助水中的飄浮植物或水草將身體側(cè)臥于水面，利用身體一側(cè)的鰓呼吸以維持生存,。

龍蝦耐低氧能力較強(qiáng),，在水體缺氧的環(huán)境下它可以爬上岸進(jìn)行鰓呼吸以維持生存。水質(zhì)的pH值在5.8～9范圍內(nèi),，溶氧低于1.5mg/L時(shí)仍能正常生存,，正常生長要求溶解氧在3ml/L以上。

龍蝦有很強(qiáng)的趨水流性,，喜新水活水,，逆水上溯,，且喜集群生活。在養(yǎng)殖池中常成群聚集在進(jìn)水口周圍,。下大雨天,，該蝦可逆向水流上岸邊作短暫停留或逃逸，水中環(huán)境不適時(shí)也會(huì)爬上岸邊棲息,，因此養(yǎng)殖場地要有防逃的圍欄設(shè)施,。

進(jìn)食方式

龍蝦的食性很雜，各種鮮嫩的水草,、水體中的底棲動(dòng)物,、貝類、軟體動(dòng)物,、大型浮游動(dòng)物,，及各種魚、蝦的尸體及同類尸體都是龍蝦的喜食餌料,，對(duì)人工投喂的飼料也很喜食,。在生長旺季，池塘下風(fēng)處浮游植物很多的水表面,，能夠觀察到龍蝦將口器置于水平面處用兩只大螯不停劃動(dòng)水將水面藻類送入口中的現(xiàn)象,，表明螯蝦甚至能夠利用水中藻類。

龍蝦是偏動(dòng)物性的雜食性動(dòng)物,，但食性在不同的發(fā)育階段稍有差異,。剛孵出的幼體以其自身存留的卵黃為營養(yǎng)，之后不久便攝食輪蟲等小浮游動(dòng)物,，隨著個(gè)體不斷增大,，攝食較大的浮游動(dòng)物、底棲動(dòng)物和植物碎屑,，成蝦兼食動(dòng)植物,，主食植物碎屑、動(dòng)物尸體,，也攝食水蚯蚓,、搖蚊幼蟲、水草小型甲殼類及一些水生昆蟲,。在人工養(yǎng)殖情況下,，幼體可投喂豐年蟲無節(jié)幼體、螺旋藻粉等,，成蝦可投喂人工配合飼料,，或以人工配合飼料為主，輔以動(dòng),、植物碎屑,。

掘洞習(xí)性

1,、生存環(huán)境對(duì)龍蝦掘洞的影響

水體底質(zhì)條件對(duì)龍蝦掘洞的影響較為明顯，在底質(zhì)有機(jī)質(zhì)缺乏的砂質(zhì)土,，龍蝦打洞現(xiàn)象較多,，而硬質(zhì)土打洞較少。在水質(zhì)較肥,，底層淤泥較多,，有機(jī)質(zhì)豐富的條件下，龍蝦洞穴明顯減少,。但是,，無論在何種生存環(huán)境中，在繁殖季節(jié)龍蝦打洞的數(shù)量都明顯增多,。

2、掘洞深度與速度

龍蝦掘洞的深度是決定其危害程度的關(guān)鍵因素,。據(jù)我們對(duì)35例克氏龍蝦洞穴的實(shí)地測量,，大多數(shù)洞穴的深度在50～80厘米，約占測量洞穴的70%左右,，部分洞穴的深度超過1米,，我們測量到最長的一處洞穴達(dá)2.1米。通常,，橫向平面走向的龍蝦洞穴才有超過1米以上深度的可能,，而垂直縱深向下的洞穴一般都比較淺。龍蝦的掘洞速度很快,，尤其在放入一個(gè)新的生活環(huán)境中尤為明顯,。我們在大豐龍蝦試驗(yàn)地中，放入龍蝦經(jīng)一夜后觀察,，在砂質(zhì)土壤條件下,，大部分龍蝦所掘的新洞深度超過30厘米。

3,、龍蝦洞穴的位置

龍蝦掘洞的洞口位置通常選擇在水平面處較多,，但這種選擇常因水位的變化而使洞口高出或低于水平面，故而一般在水面上下20厘米處龍蝦洞口最多,。但龍蝦掘洞的位置選擇并不很嚴(yán)格,，在我們試驗(yàn)基地，在水上池埂,，水中斜坡,，及淺水區(qū)的池底部都有龍蝦洞穴。

底棲

龍蝦喜棲息于水草,、樹枝,、石隙等隱蔽物中,。該蝦晝伏夜出，不喜強(qiáng)光,。在正常條件下,，白天多隱藏在水中較深處或隱蔽物中，很少活動(dòng),，傍晚太陽下山后開始活動(dòng),，多聚集在淺水邊爬行覓食或?qū)づ肌Ｈ羰荏@嚇,，迅速逃回深水中,。該蝦多喜爬行，不喜游泳,，覓食和活動(dòng)時(shí)向前爬行,，受驚或遇敵時(shí)迅速向后，彈跳躲避,。

好斗

龍蝦生性好斗,，在飼料不足或爭棲息洞穴時(shí)，往往出現(xiàn)凌強(qiáng)欺弱,、欺小怕大現(xiàn)象,。幼體的再生能力強(qiáng)，損失部分在第2次蛻皮時(shí)再生一部分,，幾次蛻皮后就會(huì)恢復(fù),，不過新生的部分比原先的要短小。這種自切與再生行為是一種保護(hù)性的適應(yīng),。

水溫

龍蝦生長適宜水溫為24～30℃,，當(dāng)溫度低于20℃或高于32℃時(shí)，生長率下降,，水溫15℃以下時(shí)幼體成活率極低,。飼養(yǎng)水域晝夜溫差不能過大，幼蝦晝夜溫差不要超過3℃,，成蝦不要超過5℃,，否則會(huì)造成重大損失。在珠江三角洲及華南沿岸地區(qū),，一般均能自然越冬,，為防較大寒潮襲擊，可將越冬成蝦放在較深的養(yǎng)殖池中,，并在養(yǎng)殖池西北角搭擋風(fēng)墻或防寒棚,。胚胎發(fā)育適宜水溫為22～32℃，若保持28～30℃，孵化時(shí)間可大為縮短,。

pH值

龍蝦適宜pH值范圍為5.8～9,，但在繁殖孵化期要求pH值為7.0左右，溶氧量3mg/L以上,。但它的抗逆力很強(qiáng),，能生活在一些生活污水、輕度工業(yè)廢水中,，在農(nóng)藥施用地區(qū)的田溝,、渠道中也有分布。

蛻殼與生長

龍蝦是通過蛻殼實(shí)現(xiàn)生長的,，蛻殼后的新體殼于12～24小時(shí)后硬化,。在水溫25～30℃條件下，飼養(yǎng)6～8個(gè)月,，體重可達(dá)60～150克,。龍蝦生長總的趨勢是：從孵化后到體重20克這一階段內(nèi)，生長速率是加速度的增長,；在達(dá)到50～100克的階段,，其生長的速率保持在相對(duì)穩(wěn)定的水平，超過這個(gè)階段,，生長速率便呈下降的趨勢,。因而形成一個(gè)倒u字形的生長曲線,。蛻皮分長蛻皮和生殖蛻皮兩種,，幼蝦脫離母體后，很快進(jìn)入第1次蛻皮,，換上柔軟多皺的新皮,，并迅速吸水增長，此乃生長蛻皮,，由幼體到成體共蛻皮11次,。雌蝦性成熟后便開始生殖蛻皮，以后每次交配產(chǎn)卵前都要進(jìn)行生殖蛻皮,。此外,，深海中的龍蝦通常都能活到100歲左右。

繁殖習(xí)性

1.雌雄鑒別

龍蝦雌雄有所區(qū)別,，主要可通過以下方法鑒別：

(1)同齡親蝦個(gè)體,，雌蝦比雄蝦大；

(2)體長相近的親蝦,，雄性的大螯比雌性的粗大,，且雄性大螯腕節(jié)和掌節(jié)上的棘突長而明顯；

(3)雌蝦的第1腹肢退化，很細(xì)小,，第2腹肢正常,，雄蝦第1、2腹肢變成管狀,，較長,，為淡紅色，第3,、4,、5腹肢為白色，這是雌雄之間在外形上最明顯的鑒別性特征,。

2．性成熟

龍蝦在天然環(huán)境中6～12個(gè)月齡達(dá)性成熟,，已達(dá)性成熟的個(gè)體體重一般為30～100克。在人工飼養(yǎng)條件下,，一般6個(gè)月可達(dá)性成熟,。同齡親蝦，一般是雄蝦個(gè)體比雌蝦稍大,。同池塘飼養(yǎng)的龍蝦群體,，雌雄性比接近1：1。

3．繁殖

龍蝦的交配季節(jié)一般在4月下旬到7月,，群體交配的高峰期在5月,。交配時(shí)，雌蝦仰臥水底,，雄蝦位其上以螯足鉗住雌蝦前螯,，步足抱住雌蝦將交接器插入雌體。交配時(shí)間10～30分鐘,。我們在實(shí)驗(yàn)里和市場最早觀察到抱卵蝦為5月28日和6月4日,，8月份以后雌蝦群體開始大量抱卵，9月以后就有稚蝦孵出,。稚蝦孵出后,，全部附于母體的腹部泳游足上，在母體的保護(hù)下完成幼體階段的生長發(fā)育過程,。從第一年初秋龍蝦稚蝦孵出后,，龍蝦幼體的生長、發(fā)育和越冬過程都是附生于母體腹部,，到第二年春季才離開母體生活,。克氏龍蝦這種繁育后代的方式,，保證了后代很高的成活率,。

4．產(chǎn)卵

龍蝦屬一年多次產(chǎn)卵類型。水溫升至20℃以上時(shí)，親蝦便開始產(chǎn)卵,，產(chǎn)卵季節(jié)在粵東地區(qū)可持續(xù)6個(gè)月之久,，一年可產(chǎn)卵3～4次。產(chǎn)卵量隨個(gè)體大小和性腺發(fā)育程度而異,，一般每次產(chǎn)卵300～1000粒,。個(gè)體較大的雌蝦懷卵量多些。

5．胚胎發(fā)育

龍蝦受精卵粘附于雌體腹肢進(jìn)行胚胎發(fā)育,，5～8周后孵化出幼體,。受精卵發(fā)育速度與水溫高低有關(guān)，溫度高孵化時(shí)間短,。受精卵初始卵徑達(dá)2毫米,，隨著胚胎發(fā)育進(jìn)展，受精卵在不同發(fā)育時(shí)期顏色呈現(xiàn)有規(guī)律的變化,，從初產(chǎn)時(shí)的淡乳白色依次變?yōu)樯詈稚?，出現(xiàn)黑色眼點(diǎn)，最后變?yōu)殚偌t色,，此時(shí)幼體即將孵出,。在32℃水溫下，受精卵發(fā)育過程中的上述顏色出現(xiàn)時(shí)期依次為：淡乳白色1～5天,；深褐色12～14天,；眼點(diǎn)出現(xiàn)20～33天；橘紅色28～35天,；破膜而脫離母體35～40天,。

6．幼體發(fā)育

剛孵出的龍蝦幼體體形構(gòu)造與成體基本相同，平均體長約9.5毫米,，仍繼續(xù)攀附于雌蝦腹肢上1～2周,，在此期間幼體也會(huì)偶爾離開母體活動(dòng),。剛孵出幼體依靠卵黃囊營養(yǎng),，直到孵化3周后完全獨(dú)立生活為止。在適宜的條件下,，50～60天后幼體經(jīng)5～8次蛻殼,，體重長至0.5～2克，便可放入池塘進(jìn)行成蝦養(yǎng)殖,。

飼養(yǎng)方法

基本技術(shù)

淡水龍蝦,，俗稱澳洲紅螯螯蝦。中國于90年代引進(jìn)養(yǎng)殖試驗(yàn)獲得成功,，該蝦具有生長快,、個(gè)頭大、產(chǎn)量高、食性雜,、出肉率高等特點(diǎn)?，F(xiàn)將養(yǎng)殖技術(shù)介紹如下：

一、池塘條件,。池塘水面不宜過大,，適宜水面1～2畝，水深1～1.5米,，具有完善的排進(jìn)水系統(tǒng)和增氧系統(tǒng),；塘底略有坡度，無滲漏,，并修好防逃設(shè)施,。放養(yǎng)前必須清塘（干法）清除雜物、雜草,，以免塘內(nèi)留有敵害和病原體,，每畝水面用生石灰150～200公斤消毒。龍蝦喜陰怕光,，善于攀附爬逃,，要求水體上有水生植物，約占水面1/3,，可種植水草,，如輪黑葉藻、菹草等,，同時(shí)在塘底應(yīng)設(shè)置有磚塊,、石塊及竹筒等隱蔽物體供其棲息穴居。

二,、蝦苗放養(yǎng),。石灰水消毒待7～10天水質(zhì)正常后即可放苗，對(duì)水溫要求比較高,，適宜的生長水溫20℃～30℃,，低于15℃時(shí)很少攝食。水體應(yīng)保持高溶氧,，溶解氧應(yīng)在50毫克以上,。水體透明度應(yīng)在30～40厘米。pH值7.0～8.5,。放養(yǎng)1.5～3.5厘米的蝦苗,，放養(yǎng)密度為4000～7000尾/畝。放苗時(shí)將盛蝦苗塑料袋放置塘內(nèi)30分鐘后再打開,，使蝦苗逐漸適應(yīng)塘內(nèi)水溫,，有利于提高蝦苗成活率,。放養(yǎng)1個(gè)月左右，可適時(shí)放養(yǎng)50～250克/尾的花白鰱60～100尾/畝,。淡水龍蝦是底棲甲殼動(dòng)物,，適當(dāng)混養(yǎng)中上層濾食性魚類，不僅可改善龍蝦的生長環(huán)境,，而且可作塘內(nèi)缺氧的指示魚類,。但不要混養(yǎng)肉食性和吃食性魚類，以免影響龍蝦生長,。

三,、投餌飼養(yǎng)。蝦苗放塘30分鐘后開始投喂飼料,，前期以投喂煮熟黃豆打漿為主,，再補(bǔ)少量的小雜魚和螺肉等，投喂量為蝦體重6～8%,，分早晚二次投喂,。依攝食習(xí)性傍晚占日總量2/3左右，采取定點(diǎn)與塘邊潑灑結(jié)合,。中期水溫高,、攝食旺盛，投喂量10%,。后期投喂蝦餌料,，也可投喂些雜魚、豆粕,、麥麩,、青菜等配合飼料各25%,日喂量隨水溫變化，靈活掌握,。

四,、日常管理。①強(qiáng)化水質(zhì)管理,，保證溶氧充足,，水質(zhì)清新。②高溫季節(jié)防止蝦浮頭,，增開增氧機(jī),。③水質(zhì)過肥時(shí)用生石灰消殺浮游生物,，全池潑灑,。④注意巡塘，清除敵害生物,、青蛙,、蛇等,。

淡水龍蝦具有生長快、個(gè)體大,、食性廣,、適應(yīng)性強(qiáng)以及肉味美、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn),，有著廣闊的市場前景,。養(yǎng)殖淡水龍蝦是一項(xiàng)投資少、效益高,、操作簡單的致富好項(xiàng)目,。

池塘條件

淡水龍蝦對(duì)池塘條件要求不嚴(yán)，宜選擇通風(fēng)向陽,、土質(zhì)保水,、水源無污染的地方建池。池塘規(guī)格一般為3333～6667（5～10畝）,，水深達(dá)到1.5m以上,。沙泥底且底部平坦，池壩坡比1:3～4,，具有方便的進(jìn)排水條件和防盜防護(hù)措施作為龍蝦的隱蔽棲息場所,，可在池中種植部分水生植物或放入一定數(shù)量的石塊、磚頭,、瓦片等遮蔽物,，面積約占總水面的113。

蝦苗的放養(yǎng)

放養(yǎng)前,，用生石灰100～150kg/667㎡進(jìn)行清塘消毒,，以殺死池中的有害魚類和有害的水生昆蟲，避免敵害侵襲,。消毒3天后進(jìn)水,，10天后用300～500kg/667㎡發(fā)酵腐熟的有機(jī)肥肥水，培育豐富的浮游生物,，為蝦苗提供充足的餌料,。

放養(yǎng)蝦苗一般選擇體長3～5厘米、體格健壯,、無病害的蝦苗,，放養(yǎng)密度可控制在2000～3000尾，667㎡規(guī)格小的蝦苗可適當(dāng)增加放養(yǎng)密度,。由于該蝦強(qiáng)欺弱,、小怕大，因此同一池塘放養(yǎng)的苗種規(guī)格要整齊,。放苗時(shí)避免水溫溫差過大,，宜在傍晚或黎明時(shí)下池,。放苗前，先用少量池水緩慢地加入運(yùn)苗容器中,，直至容器水溫接近池水溫度時(shí),，再將蝦苗輕輕倒人池水中。

飼養(yǎng)管理

①餌料投喂

淡水龍蝦屬雜食性,，既喜歡屹鮮雜魚,、蚯蚓、螺蚌及畜禽內(nèi)臟等動(dòng)物性餌料,，叉喜歡吃黃豆,、豆餅、麩皮,、玉米以及鮮嫩水草等植物性餌料,，還可以投喂蝦用配合飼料，可見淡水龍蝦的餌料問題容易解決,。根據(jù)一般經(jīng)驗(yàn),，全日的投餌量應(yīng)掌握以吃飽、吃完,、不留殘餌為準(zhǔn),。一般小蝦按體重的20%～25%，中蝦按體重的15%～20%,，大蝦按體重的10%～15%投餌,，每天投喂2次，早晚各1次,。因?yàn)榈埼r主要在夜間進(jìn)食,，所以晚上投喂全日餌料的70%～80%。餌料要投在池邊淺水中,，井做到定時(shí),、定點(diǎn)、定量定質(zhì),，每個(gè)池塘可以設(shè)2～4個(gè)餌料觀察臺(tái),，每天早上觀察餌料是否吃完，來決定當(dāng)日投餌量,，投餌量過少會(huì)抑制龍蝦的生長或因饑餓而相互殘殺,，過多既增加成本又會(huì)造成池塘環(huán)境惡化。對(duì)龍蝦的生長和蛻殼不利,。餌料可使用一般的對(duì)蝦餌料或龍蝦專用餌料,。

②水質(zhì)管理

池水要求水質(zhì)清新，透明度30～40厘米，pH值7～9,，溶氧大于4mg/L,。當(dāng)水中溶氧含量很低,，水質(zhì)惡化或雷雨悶熱天,、連陰天等惡劣天氣時(shí)，要減少給餌或停止投餌,。當(dāng)天氣過冷或過熱時(shí),，為防止極限溫度出現(xiàn)可適當(dāng)加深池水，以穩(wěn)定池底水溫,。在6～8月份高溫季節(jié)每隔5～7天換1次水,，每次換水量為池水的20%～30%，換水不便的可以定期加注新水,。

③病害防治

淡水龍蝦比青蝦,、河蟹等水產(chǎn)品抗病能力強(qiáng)，但是人工養(yǎng)殖條件下,，病害防治不可掉以輕心,。成蝦或幼蝦下塘前必須對(duì)蝦體進(jìn)行消毒，嚴(yán)防病原體帶人池內(nèi),。正常飼養(yǎng)期問定期對(duì)水體進(jìn)行消毒,，主要以生石灰為主。每隔l5天用生石灰10～15kg/667㎡溶水全池潑灑,。在夏季高溫季節(jié),，每隔15天，在餌料中添加多維索,、鈣片等藥物以增強(qiáng)淡水龍蝦的免疫力,。注意每天巡池，做到疾病早發(fā)現(xiàn),、早預(yù)防,、早治療。

價(jià)值及其他

龍蝦體內(nèi)很重要的蝦青素是科學(xué)發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑,，顏色越深說明蝦青素含量越高,。廣泛用在化妝品、食品添加劑,、以及藥品,。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”,。

水產(chǎn)品的營養(yǎng)素種類與含量都不亞于畜禽肉,，而各種蝦體內(nèi)的營養(yǎng)成分幾乎是一致的。各種蝦體內(nèi)含的都是高蛋白,、低脂肪,，蛋白含量占總體的16%～20%左右,，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的,。蝦肉內(nèi)鋅,、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品,。 龍蝦不僅是肉潔白細(xì)嫩,，味道鮮美,，高蛋白,，低脂肪，營養(yǎng)豐富,。