白須海膽形態(tài)及特征

白須海膽是一種體型較大的海膽,，顏色從黑色到棕色甚至紫色不等，上面覆蓋著細(xì)而短的白色刺,，背部圓,，腹部平。白須海膽的中央面部有一張嘴,，上面有5顆鈣質(zhì)牙齒,，呈斜角,，要判斷海膽是否新鮮，拿筷子撥一下海膽嘴就知道了,。

白須海膽為什么那么鮮美

因為白須海膽多數(shù)以草甸,、海帶為食，而大西洋,、百慕大,、西非、巴西海域的藻類,、海洋植物,、小型海洋生物有著特殊的海床生長基礎(chǔ)，這也導(dǎo)致此處出產(chǎn)的白須海膽味道更勝一籌,，“肉片”大而柔軟,、口味清新淡雅、入口即溶,，又不失海膽固有的香氣,，它那如高山泉水一般的殷甜是其他海膽無法比擬的。

白須海膽為什么那么昂貴

正因為擁有著驚為天人的美味,，這10年里,，白須海膽被瘋狂捕撈，價格也是水漲船高,，目前市售價格在35歐/頭,，而且根本買不到。

現(xiàn)在,，世界各國幾乎禁止捕撈白須海膽,，有些國家只開放幾天捕撈，權(quán)限也只給很少數(shù)的專業(yè)漁民,，這些漁民必須擁有海事局頒發(fā)的執(zhí)照,、專業(yè)漁船浮潛設(shè)備、潛水資格,，而且最小捕獲的白須海膽尺寸為10厘米以上,。

不僅硬件層層設(shè)限，日期也是非?？量?！甚至還規(guī)定到了某天的某個時間段！

例如,，在加勒比地區(qū),，白海膽捕撈期為12月15日星期一、16日星期二,、18日星期四,、19日星期五,、22日星期一,、23日星期二,、25日星期四、26日星期五,，總共8天,。

在法國馬提尼島為10月29日星期一和10月30日星期二，并且,，必須是從早上6點(diǎn)開始到中午12點(diǎn)就截止,。這些日子加起來，10個手指頭都能數(shù)完,。