一,、初次使用面包機(jī)的注意事項

1,、第一次使用面包機(jī)，面包桶一定要嚴(yán)格按照說明書的要求抹油干燒,，包括面包桶的軸和攪拌刀里面（用小勺子滴點油進(jìn)去）,，然后安裝好，使用烘烤菜單（大部分機(jī)器是菜單12）,，燒烤10分鐘，然后按停止鍵3秒,，聽見滴一聲響,，這樣結(jié)束程序。等面包桶冷卻以后,，拿出來用清潔劑洗干凈,，再開始使用。第一次干燒的時候,，會有一些味道和冒煙,，都是正常現(xiàn)象,，不用害怕的,。因為機(jī)器本身出廠時，內(nèi)部會有一些潤滑保護(hù)油,。

2,、做好的面包，有時候攪拌刀會被面粉粘在面包桶里,，不好取出來,，有的朋友做完面包以后就懶得拿出來，繼續(xù)用,，這樣對面包機(jī)的損壞也很大,。正確的使用方法是：每次使用完以后都要清潔面包桶，用溫水稍微泡一段時間,，然后就可以取出攪拌刀了,，在面包桶內(nèi)的攪拌軸上抹一點食用油，是為了避免水在軸和孔之間腐蝕,。然后每次使用的時候,，也抹一些食用油，增加潤滑,。

3,、一些朋友按照說明書上的配方來做，也不是很成功,。這里要提醒大家,，水和面的比例,，和好面之后一定要成團(tuán)，成為光滑的面團(tuán)這樣才能發(fā)酵好,。因為每個人測量手法不同,，可能少許有點誤差，按照說的“成為光滑的面團(tuán)”來調(diào)整一下比例,。

4,、不建議用快速面包，因為快速面包發(fā)酵時間短,，需要的酵母又多,，口感不會很好的。

5,、網(wǎng)絡(luò)流傳的一個很好的面包配方：225ML牛奶,，一個雞蛋 ，半小勺鹽 ,，兩大勺色拉油,，兩大勺砂糖 ，兩杯半高筋粉一小勺新買的酵母（注：用面包機(jī)附帶的勺子）,，用歐式面包方子（沒有歐式用普通）,，選750克就可以做出柔軟蓬松的大面包了！

6,、最后特別強(qiáng)調(diào)的是：做面包一定要用高筋面粉和面包專用耐高糖酵母,。因為高筋面粉是做面包的，中筋粉是做饅頭的,，低筋粉是做餅干的,，不要選錯面粉。很多朋友使用中筋粉做面包,，做出來的面包皮比較厚,，口感不好，因為這樣做出來的不是面包,，是烤饅頭,。

二、面包機(jī)的正確使用方法

1,、清洗面包機(jī)的面包桶,，直至干凈清潔，將面包桶從面包機(jī)中取出,，倒入已經(jīng)攪拌好的水,、牛奶或雞蛋等液體，準(zhǔn)備和面,。

2,、可根據(jù)自己口味選擇,，如果想做咸味的面包，則在面包桶的一角加入鹽,，如果喜歡甜味,，就可在面包桶的另一角加糖。

3,、加入作料后,，將面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆蓋住,。

4,、先不要急于攪拌，要在面粉上挖一個小洞,，倒入酵母粉，千萬不要忘記要發(fā)酵這一步,，否則會影響面包的制作,。

5、一切準(zhǔn)備就緒后,，將面包桶安裝到面包機(jī)上,，并且可以連接插上電源。

6,、選擇程序,，按照每款不同的面包機(jī)的程序使用，選擇相應(yīng)的發(fā)面程序,，這樣就可以等待發(fā)面,，按下啟動鍵，面包機(jī)開始揉面,，制作面包額定程序正式開始,。

7、面包機(jī)攪拌一段時間后會自動停下來,，這時按住“啟動/停止”鍵三秒鐘,，結(jié)束此程序。否則面團(tuán)會開始發(fā)酵的,。

8,、攪拌好后，加入軟化的黃油,，再次重復(fù)一次“發(fā)面團(tuán)”程序,，直到面團(tuán)達(dá)到擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。

9,、有些面包機(jī)有特色的功能,，例如預(yù)約功能等,，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等輔料,，根據(jù)面包機(jī)而定,。

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