一、初次使用面包機的注意事項

1,、第一次使用面包機,，面包桶一定要嚴格按照說明書的要求抹油干燒，包括面包桶的軸和攪拌刀里面（用小勺子滴點油進去）,，然后安裝好,，使用烘烤菜單（大部分機器是菜單12），燒烤10分鐘,，然后按停止鍵3秒,，聽見滴一聲響，這樣結束程序,。等面包桶冷卻以后,，拿出來用清潔劑洗干凈，再開始使用,。第一次干燒的時候,，會有一些味道和冒煙，都是正?，F(xiàn)象,，不用害怕的。因為機器本身出廠時,，內部會有一些潤滑保護油,。

2、做好的面包,，有時候攪拌刀會被面粉粘在面包桶里,，不好取出來，有的朋友做完面包以后就懶得拿出來,，繼續(xù)用,，這樣對面包機的損壞也很大。正確的使用方法是：每次使用完以后都要清潔面包桶,，用溫水稍微泡一段時間,，然后就可以取出攪拌刀了，在面包桶內的攪拌軸上抹一點食用油,，是為了避免水在軸和孔之間腐蝕,。然后每次使用的時候，也抹一些食用油，增加潤滑,。

3,、一些朋友按照說明書上的配方來做，也不是很成功,。這里要提醒大家,，水和面的比例，和好面之后一定要成團,，成為光滑的面團這樣才能發(fā)酵好,。因為每個人測量手法不同，可能少許有點誤差,，按照說的“成為光滑的面團”來調整一下比例,。

4、不建議用快速面包,，因為快速面包發(fā)酵時間短,，需要的酵母又多，口感不會很好的,。

5,、網(wǎng)絡流傳的一個很好的面包配方：225ML牛奶，一個雞蛋 ,，半小勺鹽 ,，兩大勺色拉油，兩大勺砂糖 ,，兩杯半高筋粉一小勺新買的酵母（注：用面包機附帶的勺子）,，用歐式面包方子（沒有歐式用普通），選750克就可以做出柔軟蓬松的大面包了,！

6,、最后特別強調的是：做面包一定要用高筋面粉和面包專用耐高糖酵母。因為高筋面粉是做面包的,，中筋粉是做饅頭的,，低筋粉是做餅干的，不要選錯面粉,。很多朋友使用中筋粉做面包,，做出來的面包皮比較厚，口感不好,，因為這樣做出來的不是面包,，是烤饅頭。

二,、面包機的正確使用方法

1,、清洗面包機的面包桶,，直至干凈清潔，將面包桶從面包機中取出,，倒入已經攪拌好的水,、牛奶或雞蛋等液體，準備和面,。

2,、可根據(jù)自己口味選擇，如果想做咸味的面包,，則在面包桶的一角加入鹽，如果喜歡甜味,，就可在面包桶的另一角加糖,。

3、加入作料后,，將面粉倒入其中,，并且使面粉把水面覆蓋住。

4,、先不要急于攪拌,，要在面粉上挖一個小洞，倒入酵母粉,，千萬不要忘記要發(fā)酵這一步,，否則會影響面包的制作。

5,、一切準備就緒后,，將面包桶安裝到面包機上，并且可以連接插上電源,。

6,、選擇程序，按照每款不同的面包機的程序使用,，選擇相應的發(fā)面程序,，這樣就可以等待發(fā)面，按下啟動鍵,，面包機開始揉面,，制作面包額定程序正式開始。

7,、面包機攪拌一段時間后會自動停下來,，這時按住“啟動/停止”鍵三秒鐘，結束此程序,。否則面團會開始發(fā)酵的,。

8,、攪拌好后，加入軟化的黃油,，再次重復一次“發(fā)面團”程序,，直到面團達到擴展狀態(tài)。

9,、有些面包機有特色的功能,，例如預約功能等，可在里面加入芝麻,、松仁或葡萄干等輔料,，根據(jù)面包機而定。

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