【光波爐電磁爐】光波爐和電磁爐哪個(gè)好 光波爐和電磁爐的區(qū)別

光波爐的優(yōu)勢：

1,、油餅,、油條等油煎食品再加熱：油餅與油條等在放置一定時(shí)間后，容易吸潮而變得膩澀,，且含有較高脂肪（脂肪含量：油餅22.9%，油條17.6%）,。用光波/熱波爐加熱,，不但可以讓油條與油餅恢復(fù)原狀，去除油膩,，還可以大大降低脂肪含量,。

2、花生,、瓜子等堅(jiān)果食品再加熱：花生,、瓜子等放置一段時(shí)間后，便因回潮而產(chǎn)生澀味,。用光波/熱波爐加熱,，便可以去除澀味，恢復(fù)香脆可口的原質(zhì),。

3,、小吃甜餅等食品再加熱：外賣的糕點(diǎn)、餅干,、巧克力等,，時(shí)間長了便容易發(fā)霉，保存一段時(shí)間后,，對(duì)其進(jìn)行再加熱便可避免發(fā)霉,。

4、肉類食品再加熱：一般肉類食品脂肪含量在37%左右,，膽固醇含量在0.08%左右,。對(duì)肉類食品再加熱，不但可以恢復(fù)原味,，還可以大大降低脂肪與膽固醇含量,。

電磁爐的優(yōu)勢：

1、加熱速度快---電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內(nèi)升到300度以上,，速度遠(yuǎn)快于油爐及燃?xì)鉅t,，大大節(jié)約烹調(diào)時(shí)間,，提高出菜速度。

2,、節(jié)能環(huán)保--電磁爐無明火,，鍋體自身發(fā)熱，減少了熱量傳遞損失,，因而其熱效率可達(dá)80%至92%以上,，而且無廢氣排放，無噪音,，大大改善了廚房環(huán)境,。

3、多功能性---電磁爐“炒,、蒸,、煮、燉,、涮”樣樣全行,。在上海，新三口之家一般都是用電磁爐,，基本取代了煤氣灶,，管道煤氣主要用淋浴器。

4,、容易清潔---電磁爐沒有燃料殘漬和廢氣污染,，因而鍋具、爐具都非常容易清潔,，這在其它爐具是不可想象的,。

5、安全性高---電磁爐不會(huì)像煤氣那樣,，易產(chǎn)生泄露,，也不產(chǎn)生明火，安全性明顯優(yōu)于其它爐具,。特別是,，它本身設(shè)有多重安全防護(hù)措施，包括爐體傾斜斷電,、超時(shí)斷電,、干燒報(bào)警、過流,、過壓,、欠壓保護(hù)、使用不當(dāng)自動(dòng)停機(jī)等等,，即使有時(shí)湯汁外溢,，也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險(xiǎn),，使用起來省心。尤其是爐子面板不發(fā)熱,，不存在燙傷的危險(xiǎn),，令老人和兒童倍感放心。

6,、使用方便：---民用電磁爐的“一鍵操作”指示非常人性化,，老人小小孩一看就會(huì)，加之爐體本身僅幾斤重,，拿上它隨便去哪都不成問題,，只要是有電源的地方都能使用。對(duì)于居室狹小的外地打工人員,，用時(shí)把它從床下拿出,，用完再塞進(jìn)去，什么爐具能有這么便利呢,？

7、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠---電磁爐是用電大戶,，但由于加熱升溫快速,、電價(jià)相對(duì)又較低，計(jì)算起來,，費(fèi)用比煤氣,、天然氣都要便宜。此外,，1600W電磁爐最低價(jià)僅100多元,，而且還送鍋具。

8,、減少投資---商業(yè)電磁爐比傳統(tǒng)爐灶需要廚房空間要少得多,，因無燃燒廢氣，故減少部分給排風(fēng)裝置的投資,，并且免除了煤氣管道的施工和配套費(fèi)用,。

9、精確溫控---電磁爐可精確控制烹飪溫度,，既節(jié)能又保證食品的美味,，便重要的是有利于中餐菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)的推廣。

光波爐和電磁爐的區(qū)別

光波微波組合爐是在微波爐爐腔內(nèi)增設(shè)了一個(gè)光波發(fā)射源,，能巧妙地利用光波和微波綜合對(duì)食物進(jìn)行加熱,。光波微波爐組合爐在工作時(shí)，光源,、磁控管可以同時(shí)啟動(dòng),。兩者既可以單獨(dú)使用,，又可以組合使用，全部功能均采用最新高科技數(shù)碼控制,。在使用中既可以微波操作,，又可用光波單獨(dú)操作，還可以光波,、微波組合操作,。因此，光波爐兼容了微波爐的功能,。從結(jié)構(gòu)上看,，光波爐在爐腔上部設(shè)置了光波發(fā)射器和光波反射器。光波反射器可以確保光波在最短時(shí)間內(nèi)聚焦熱能最大化,，這也是光波爐在結(jié)構(gòu)上與普通微波爐的重要區(qū)別,。相比微波爐，光波爐具有加熱速度快,、加熱均勻,、能最大限度地保持食物的營養(yǎng)成分不損失等諸多優(yōu)點(diǎn)。光波微波組合爐主要用途在于能大大提高微波爐的加熱效率,，并在烹飪過程中最大程度地保持食物的營養(yǎng)成分,，能夠在烹飪食物時(shí)盡量減少水分的喪失。其實(shí)光波是微波爐的輔助功能,，只對(duì)燒烤起作用,。沒有微波，光波爐只相當(dāng)于普通烤箱,。市場上的光波爐都是光波,、微波組合爐，在使用中既可以微波操作,，又可用光波單獨(dú)操作,，還可以光波微波組合操作。也就是說,，光波爐兼容了微波爐的功能,。光波爐和微波爐的區(qū)別>>

光波爐的輸出功率多為七八百瓦，不少消費(fèi)者可能覺得這么高的功率也很費(fèi)電,，實(shí)際上這是對(duì)光波爐的一種誤解,。光波爐和一般烹飪器具不同，除了方便快捷,，健康環(huán)保外,，它還有特別的“節(jié)能”手段。首先，光波爐是采用光波和微波雙重高效加熱,，瞬間即能產(chǎn)生巨大熱量,。又因?yàn)榧訜崾侵苯俞槍?duì)食物本身，不需要通過器皿傳熱,，且內(nèi)外同時(shí)進(jìn)行,，加熱時(shí)間極短，效率很高,，大多食物僅需兩三分鐘,。而一般的加熱方式在容器、空間等上浪費(fèi)的熱能很多,。據(jù)測試證明,，光波爐加熱的能源利用率可高達(dá)95%以上，靠電爐絲加熱的電器只有60%,，煤氣和液化氣是55%,。

電磁爐是采用磁場感應(yīng)電流（又稱渦流）的加熱原理，即通過電子線路板產(chǎn)生高頻電流,，由整流電路將50 HZ/60HZ的交流電變成直流電壓,，再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻電壓，通過螺旋狀的磁感應(yīng)圈,，形成高電磁爐頻交變磁場,，當(dāng)磁場內(nèi)的磁力線通過鐵磁材料器皿底部，在其體內(nèi)產(chǎn)生交變的電流（即渦流）,，渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子互相碰撞,、摩擦而產(chǎn)生熱能使器皿本身自行高速發(fā)熱（將電能轉(zhuǎn)換為熱能）,，用來加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食目的,。

由于電磁爐是依靠鍋底直接感應(yīng)磁場產(chǎn)生渦流發(fā)熱的,，因此應(yīng)選用符合電磁爐設(shè)計(jì)負(fù)荷要求的鐵質(zhì)（含鐵不銹鋼）炊具，其他材質(zhì)的炊具由于材料電阻率過大或過小,，會(huì)造成電磁爐負(fù)荷異常而啟動(dòng)自動(dòng)保護(hù),，不能正常工作。同時(shí)由于鐵對(duì)磁場的吸收充分,、屏蔽效果也非常好,，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質(zhì)的炊具也都更加安全,。此外,，鐵是人體長期需要攝取的必要元素，對(duì)健康有益,。