【殺菌機】殺菌機原理和優(yōu)點 殺菌機產(chǎn)品分類

殺菌機原理和優(yōu)點

殺菌機對產(chǎn)品,、包裝容器包裝材料,、包裝輔助物以及包裝件等上的微生物時行殺滅，使其降低到允許范圍內(nèi)的機器,。殺菌機是專門針對各大學(xué)院校及生產(chǎn)單位的研發(fā)機構(gòu)的實驗室為獲取試驗數(shù)據(jù),；套管式成套殺菌系統(tǒng)，板式成套殺菌系統(tǒng)：用于果蔬原漿,，原汁,，濃縮汁，牛奶,，果汁飲料或類似產(chǎn)品進行連續(xù)滅菌工藝,。

物料在連續(xù)流動的狀態(tài)下通過套管式熱交換器加熱至138～150℃，并在這一溫度下保持一定的時間(2～4秒)以達到商業(yè)無菌水平,，然后在無菌狀態(tài)下無菌環(huán)境中灌裝于無菌包裝容器中,。整個滅菌過程在高溫狀態(tài)下瞬時內(nèi)完成，將能引起物料腐敗和變質(zhì)的微生物和芽孢徹底殺滅,，同時,，極大的保存了食品原有的風(fēng)味和營養(yǎng)成分。這種嚴格的加工工藝和設(shè)備精確的處理方法有效地防止了食品的二次污染,，大大延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。UHT工藝優(yōu)選采用直列套管式換熱器殺菌系統(tǒng),，因其在較高蒸汽壓力及超高溫狀態(tài)下所具備的可靠工作性能,，尤其連續(xù)工作時間可長達十多個小時，從而獲得了比板式殺菌系統(tǒng)更為廣泛的應(yīng)用,。

殺菌機產(chǎn)品分類

管式殺菌機

管式殺菌機主要應(yīng)用于各種濃縮果漿和各種醬類等產(chǎn)品的滅菌和冷卻,，觸摸屏操作全自動控制并帶自清洗和逆向清洗系統(tǒng),最大生產(chǎn)量可達8T/h。

1,、產(chǎn)品特點：

（1）采用不銹鋼套管式或采用板式加熱器,，該加熱器具有加熱效果好，節(jié)約能源,，易于清潔的特點,。

（2）本設(shè)備的控制采用先進的PLC－PC自動控制，并且有監(jiān)視器，隨時可以實時動態(tài)了解設(shè)備的運行情況,，監(jiān)控產(chǎn)品的加工過程,。

（3）主要驅(qū)動部件如供料泵和注射泵均采用國內(nèi)外知名品牌。該設(shè)備擁有4臺泵,，其中推動物料加熱運行的是大功率柱塞泵,，保證設(shè)備的安全運行。,。

（4）加熱和冷卻套管是設(shè)備的關(guān)鍵部件,，該設(shè)備的加熱和冷卻套管，采用4層結(jié)構(gòu),，使用內(nèi)外壁拋光無縫冷軋鋼管,，材層耐受壓力大于200bar，水層耐受壓力20bar,。

超高溫殺菌機

廣泛應(yīng)用于牛奶,、果汁、茶飲料,、含乳飲料,、番茄醬、調(diào)味品,、啤酒,、奶油、冰淇淋,、蛋制品,、固體粉末等產(chǎn)品的原始配方確定和更新、產(chǎn)品口味的甄別,、顏色的評估,、穩(wěn)定劑/乳化劑應(yīng)用、新品研發(fā)與樣品制作,。該實驗型UHT殺菌機能夠完全模擬工業(yè)化殺菌機生產(chǎn)狀態(tài),，集加熱、殺菌,、冷卻,、熱回收為一體，真實地反映生產(chǎn)數(shù)據(jù),，非常適合各大學(xué)院校及生產(chǎn)單位的研發(fā)機構(gòu)為獲取試驗數(shù)據(jù)而使用,。

1、特點

（1）該產(chǎn)品包括再生,、加熱和冷卻等三個部分,，且板片和管路式殺菌能夠以多種形式組合，并帶有兩個獨立的加熱和冷卻部分，以便在線均質(zhì),。產(chǎn)品的溫度可以達到150℃,。設(shè)備所有與產(chǎn)品接觸的部件均用316不銹鋼制造，板片墊圈和密封件采用食品級氟橡膠制成,，產(chǎn)品管線連接采用DIN衛(wèi)生管接件,。在顯示輸出上，該機配置觸摸屏,、PLC程序控制,，對產(chǎn)品的溫度、流量等各種參數(shù)進行動態(tài)反映,，并可以根據(jù)用戶要求選擇壓力表或數(shù)字式傳感器,。因此該設(shè)備能夠在實驗室內(nèi)模擬絕大多數(shù)工業(yè)生產(chǎn)狀況。

（2）占地僅2～3平方米,，最小投料量3～5升,，縮短實驗時間；物料流量：5～30L/h,；最高殺菌溫度：132～140℃,；溫度控制：±1℃；滅菌時間：3s,、5s,、15s、30s,；冷卻水耗量：600L/h,；壓縮空氣耗量：0.045cum/min。

微波殺菌機

微波殺菌機是殺菌機的一種,，是這幾年最新出來的一種殺菌設(shè)備,，目前廣泛應(yīng)用在食品、制藥行業(yè)上,。

微波殺菌是一種高效,、節(jié)能、穩(wěn)定,、可靠、設(shè)備簡單,、操作方便和新技術(shù),。微波殺菌機的特點是設(shè)備連續(xù)生產(chǎn)，只需要用電,，不需要其它能源,，能快速的將物料中的細菌殺死，設(shè)備占地小，無污染,，操作簡單,；不需要預(yù)熱也沒有在停機后還有能源損耗。人工少,，產(chǎn)品質(zhì)量高,。設(shè)備先進化程度高，是別的設(shè)備無法替代的高新技術(shù)產(chǎn)品,。

微波殺菌是利用了電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果,。微波對細菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性，使細菌失去營養(yǎng),、繁殖和生存的條件而死亡,。微波對細菌的生物效應(yīng)是微波電場改變細胞膜斷面的通透性能，細菌因此營養(yǎng)不良,，不能正常新陳代謝,，細菌結(jié)構(gòu)功能絮亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡,。此外,，決定細菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA），是由若干氫鍵松弛,、斷裂和重組,，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體嘁畸變,，甚至斷裂,。

微波殺菌機主要技術(shù)參數(shù)：

1、設(shè)備工作電壓：三相380V±10%

2,、微波工作頻率：2450MHz±50Hz

3,、輸入視在功率：≤48KVA

4、微波輸出功率：≥30KW（可調(diào)）

5,、傳送方式及速度：變頻調(diào)速（0.5～5m/min）

6,、微波泄漏：符合國家GB10436—89標(biāo)準(zhǔn)

7、設(shè)備工作環(huán)境：5～40℃相對濕度≤80%

8,、控制：普通控制或PLC人機界面控制,。

9、主要用于粉狀,，顆粒狀,，片狀或膠體狀的食品，藥品,，農(nóng)副土特產(chǎn)品,，添加劑,，調(diào)味品，中草藥材料等需要殺菌,，防霉,，保鮮的產(chǎn)品。具體產(chǎn)品有：糕點殺菌設(shè)備,，月餅殺菌設(shè)備等,。