【商用炒菜機(jī)器人】商用自動炒菜機(jī)怎么樣 快餐店自動炒菜機(jī)的好處
商用自動炒菜機(jī)怎么樣
中國首臺自動炒菜機(jī)是中餐烹飪機(jī)器人“愛可”,。
中國美食在世界上獨一無二,,烹飪技術(shù)復(fù)雜難懂,很多外國人都學(xué)不來,,因此中國餐館也很難像肯德基麥當(dāng)勞一樣開遍全世界,。愛可的問世簡直就是老外的福音,只需買一臺機(jī)器人,,準(zhǔn)備好食材,,花幾分鐘就能品嘗到中國的美味。
炒菜機(jī)器人的問世,,對廚師崗位產(chǎn)生了一定的沖擊,,畢竟它不吃不喝,不休息,,不要工資,,更不會發(fā)脾氣,只要通上電就可以沒日沒夜的工作,,并且機(jī)器人的廚藝絲毫不比大廚差,。
別看愛可是個機(jī)器人廚師,,人家可是精通中國烹飪的十八般武藝,炒,、爆,、煸、燒,、熘等都是它的拿手好戲,,還有晃鍋、顛勺,、劃散,、傾倒、更是手到擒來,,除了機(jī)器人的智能控制程序,,愛可還融入了中國烹飪大師的配方與經(jīng)驗,尤其擅長炒功,,并且對油溫和火候拿捏的相當(dāng)?shù)轿唬龀鰜淼牟穗雀患墢N師還真有一拼,。
在外形上,,愛可有點像一臺大冰箱,只需提前設(shè)置好各項參數(shù),,準(zhǔn)備好食材,,打開電源鍵,它就能夠以最快的速度為你做出一道菜,,杭椒牛柳,、水晶蝦仁、宮爆雞丁等600多道菜肴都不在話下,。這臺炒菜機(jī)器人為中國首創(chuàng),,世界第一臺,榮獲國內(nèi)外多項專利,。
快餐店自動炒菜機(jī)的好處
眼前的炒菜機(jī)器人并不是人們腦海中幻想的那種全自動的,、能跟人交流的完美機(jī)器,外形也有點讓人失望——像是一個滾筒洗衣機(jī),。使用機(jī)器人炒菜是為了保證飯菜質(zhì)量和降低成本,,但若是人們想鑒賞廚藝、甄別美食文化,,那還是要人類的廚師方能勝任,。
1、快捷:三分鐘搞定一個菜
機(jī)器人不可貌相,,盡管方頭方腦,,樣子普通,,但卻是相當(dāng)智能,在這里,,它是大廚,,人類是為它打下手的“小工”。操作人員用遙控器在上百個菜譜中選定要炒的菜后,,就完全按照機(jī)器人的語音提示操作即可,,三分鐘,香噴噴的一份炒菜就出爐了,,炒菜的過程和出爐的感覺都很像小時吃的爆米花的制作過程,。三分鐘一個菜,而且可以做出10份,,讓人們很羨慕:“我們要是這樣炒10份菜,,手都軟了?!?/span>
2,、便宜:比請廚師成本減少一半
雖然一個機(jī)器人根據(jù)型號造價十幾萬至幾十萬不等,但是核算下來,,要比請廚師實惠得多,,機(jī)器人不知疲倦,不用休息,,而且有了機(jī)器人就不用再請廚師了,,普通的服務(wù)人員培訓(xùn)一周就可以上崗,熟練操作兩臺機(jī)器人沒有問題,。一位普通工人的平均工資是2000元,,而要請一位廚師,平均工資要4000元左右,,所以機(jī)器人的使用很大地節(jié)約了成本,。
成本降了下來,使得產(chǎn)品的價格也低了,,例如,,兩個素菜的雙拼套餐才12元,相比于其他中西快餐,,這個價格無疑是很有競爭力的,。
3、節(jié)省,、干凈:廚房面積縮小了
有了能干的機(jī)器人,,食材都是由中央廚房統(tǒng)一配置,省去了廚房中的切配環(huán)節(jié),,灶臺數(shù)量也可以縮減,,廚房面積可縮小一半,。這點尤其受到以快餐為主的中餐連鎖店的歡迎,這些餐廳追求的就是“麻雀雖小,,五臟俱全”,,所以,越是能節(jié)省空間越受歡迎,。而且,,炒菜機(jī)器人干活利索干凈,它都會自動清洗,,不會濺到外面,,所以就算做了幾百份菜,周圍的地面也是干凈的,,而這要是換成人炒,,則會是另一番景象。