【烹飪鍋 炒菜機(jī)】商用烹飪鍋和炒菜機(jī)的區(qū)別 烹飪鍋和炒菜機(jī)有什么區(qū)別

商用自動(dòng)炒菜機(jī)

炒菜機(jī)顧名思義,，就是專(zhuān)門(mén)用來(lái)炒菜的一種廚房設(shè)備,，拒絕油煙，擺脫傳統(tǒng)炒菜的費(fèi)時(shí)費(fèi)力,，方便,、快捷，獲得不少消費(fèi)者的信賴(lài),，引領(lǐng)廚房革命,，煎、炒,、烹,、炸、蒸,、煮,、燉、涮,、溜,、烤十項(xiàng)全能，尤其是客流量大的酒店,、餐廳和飯館等餐飲行業(yè)的需要,。

自動(dòng)炒菜機(jī)的型號(hào)規(guī)格有很多種,，有小餐館用的小自動(dòng)發(fā)炒菜機(jī)，也有星級(jí)餐廳用的自動(dòng)炒菜機(jī),，適用于酒店餐飲,、學(xué)校食堂、企業(yè)食堂,、部隊(duì)食堂及熟食品加工行業(yè)的大型自動(dòng)炒菜機(jī)產(chǎn)品,。

目前市場(chǎng)上的炒菜機(jī)主要分為兩種，一就是烹飪鍋,，二就是炒菜機(jī),，不過(guò)這這兩者之間有區(qū)別的，很多采購(gòu)商購(gòu)買(mǎi)時(shí)沒(méi)有分清,，總以為烹飪鍋就是炒菜機(jī),，因?yàn)樗鼈兌伎梢杂米詣?dòng)炒菜，其實(shí)不是這樣的,，烹飪鍋它只能算是半個(gè)炒菜機(jī),。

烹飪鍋和炒菜機(jī)的區(qū)別

自動(dòng)烹飪鍋,，它從外表看起來(lái),，可以分為兩部分，上邊是一口鍋,，下邊就是那個(gè)智能加熱器,，那么在整個(gè)炒菜過(guò)程中，菜是不翻動(dòng)的,，而是憑借底部多點(diǎn)測(cè)溫功能來(lái)實(shí)現(xiàn)的,，所以它的功能像一個(gè)高壓鍋，不過(guò)和傳統(tǒng)的高壓鍋相比,，其優(yōu)點(diǎn)是可以根據(jù)不同食物自,，動(dòng)控制調(diào)節(jié)溫度，而且還能自動(dòng)收汁,。如果要炒菜的話,，那它實(shí)際上就是一個(gè)燜菜的功能，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)覺(jué)得口味很單調(diào),。

而炒菜機(jī)的工作原理和自動(dòng)烹飪鍋有著很大區(qū)別,，因?yàn)槌床藱C(jī)它有自動(dòng)攪拌棒和上下立體加熱系統(tǒng)，在炒菜的時(shí)候可以攪拌翻動(dòng),，這樣就可以讓肉菜能夠充分均勻受熱,，完全模擬了飯店大廚做菜時(shí)的拋空翻炒功能。不但把各種調(diào)料的味道充分融入了菜里面,，而且菜的顏色也很鮮艷,，時(shí)間也很短,，一般3-5分鐘就做好一頓香噴噴的菜，而且烹飪方式也很多,，可以燜,、炒、煮,、燉,、蒸、炸,、煎等,，這也是捷賽自動(dòng)烹飪鍋所不具備的。

烹飪鍋和炒菜機(jī)哪個(gè)好

首先說(shuō)烹飪鍋,，它在炒菜過(guò)程中,，菜是不翻動(dòng)的，是憑借底部多點(diǎn)測(cè)溫功能來(lái)實(shí)現(xiàn)的,，所以它的功能像一個(gè)高壓鍋,。不過(guò)和傳統(tǒng)的高壓鍋相比，其優(yōu)點(diǎn)是可以根據(jù)不同食物自動(dòng)控制調(diào)節(jié)溫度,，而且還能自動(dòng)收汁,。

據(jù)從事智能炒菜機(jī)器人研發(fā)生產(chǎn)的行業(yè)專(zhuān)家講，但如果要是用來(lái)炒菜的話,，那它實(shí)際上就變成了一個(gè)燜菜的功能,，口感自然會(huì)不太好，所以你想做燒煮和做湯,、煲粥的話,，選擇烹飪鍋還是可以的。商用炒菜機(jī)器人,大型自動(dòng)炒菜機(jī)器人

那么炒菜機(jī)就不一樣了,。它有自動(dòng)攪拌棒和上下立體加熱系統(tǒng),，在炒菜的時(shí)候可以攪拌翻動(dòng)，這樣就可以讓肉菜能夠充分均勻受熱,，完全模擬了飯店大廚做菜時(shí)的拋空翻炒功能,，這樣不但把各種調(diào)料的味道充分融入了菜里面，而且菜的顏色也很鮮艷,。

也正因?yàn)檫@個(gè)原理,，所以用炒菜機(jī)炒菜的時(shí)間也很短，一般3-5分鐘就做好一頓香噴噴的菜,，而且烹飪方式也很多,，可以燜、炒、煮,、燉,、蒸、炸,、煎等,，而且容量也比較大，這也是自動(dòng)烹飪鍋所不具備的,。