【自動炒菜機(jī)原理】炒菜機(jī)工作原理是什么 全自動炒菜機(jī)工作原理解析
炒菜機(jī)工作原理是什么
1,、炒菜鍋在炒菜前有一段預(yù)熱功能,,當(dāng)炒菜鍋內(nèi)沒有達(dá)到炒菜的溫度時,上面的鍋蓋是蓋不上去的,,也不會炒菜,;當(dāng)鍋內(nèi)溫度上升到炒菜溫度時,炒菜鍋的感溫裝置就立即指示炒菜機(jī)自動將鍋蓋嚴(yán),,隨之自動炒菜,。 2、當(dāng)菜在鍋內(nèi)炒到需要猛火嗆炒時,,具有人性化的溫控裝置又會根據(jù)不同菜質(zhì)的蔬松度來自動調(diào)節(jié)鍋內(nèi)溫度,,同時炒菜機(jī)的強(qiáng)制鼓氣系統(tǒng)會模擬飯店大廚在大火上不斷顛勺進(jìn)行拋空受氣的炒菜技術(shù),讓炒菜機(jī)內(nèi)的菜在高溫下不斷循環(huán)受氣,,這樣炒出來的菜不僅味道可口,,而且色澤天然,絕對 “色香味俱全”,。 全自動炒菜機(jī)工作原理解析
1,、上加熱器:采取光譜直射的方式加熱,對肉的熱滲透性極強(qiáng),。根據(jù)上下加熱器的不同特性,,由數(shù)碼編程對不同的菜進(jìn)行相應(yīng)的熱量投放,,以實(shí)現(xiàn)恰到好處的火候。 2,、下加熱器:對鍋內(nèi)的菜實(shí)施傳導(dǎo)性的加熱,,其突出特點(diǎn),是對蔬菜熱滲透性強(qiáng),。它同上加熱器形成了立體雙光譜加熱系統(tǒng),,把菜包裹在中間實(shí)施加熱。這樣的時間可以縮短一半,。 3,、攪拌系統(tǒng):攪拌器和KSD組合成攪拌系統(tǒng),,。通常炒菜是靠向鍋內(nèi)投入蔥,、蒜等,并看其顏色的變化來判斷油溫,;本系統(tǒng)是由KSD探控油溫,,當(dāng)油溫達(dá)到最佳熟油程度時,數(shù)碼控制的攪拌器實(shí)施對鍋內(nèi)原料進(jìn)行左右適度翻炒,。 4,、濾氣裝置系統(tǒng):炒菜時的菜味隨蒸汽進(jìn)入到空氣中,會造成炒菜的人不想吃菜的現(xiàn)象,;帶有菜味的蒸汽泄入到室內(nèi)對家庭環(huán)境產(chǎn)生不良的影響,。裝在炒菜機(jī)出氣口上的濾氣裝置通過分解,大幅度減少菜味的溢出,。 5,、油煙控制系統(tǒng):由KSD開關(guān)和數(shù)碼控制電路共同組成油溫控制系統(tǒng),該系統(tǒng)把鍋溫始終控制在油的裂解溫度以下,,這樣鍋內(nèi)就不會產(chǎn)生油煙,以達(dá)到環(huán)保健康的目的,。 6,、控制機(jī)構(gòu)系統(tǒng):主要由集成電路芯片和控制器面板組成,用于選定,、執(zhí)行適合于不同食物的各種烹飪程序,,以實(shí)現(xiàn)烹飪過程的標(biāo)準(zhǔn)化、程序化和自動化,。 7,、鼓氣裝置:是全自動炒菜機(jī)確保鮮亮菜色的可特別設(shè)計(jì)。飯店大廚炒出的菜通常顏色鮮亮,,容易使人增加食欲,。其主要原因是廚師炒菜時不停地翻炒,,有時甚至把菜拋的很高,目的是讓菜充分接觸空氣,。該系統(tǒng)通過在炒菜時連續(xù)對 鍋內(nèi)補(bǔ)充新鮮空氣來保證鮮亮的菜色,。 8、內(nèi)膽:采用真空壓鑄和進(jìn)口信用級不粘涂層新工藝,,附著力強(qiáng),,熱傳導(dǎo)快,不粘不糊,,清洗方便,。 9、外殼:由主體外殼和上蓋組成,,用于安裝各種內(nèi)部器件,。