烹飪學(xué)校一般有哪些課程

烹飪技校里面對(duì)烹飪課程的安排基本就是烹飪?nèi)腴T,，烹飪的基本常識(shí)烹飪的技巧已經(jīng)各種干菜的泡發(fā)和烹飪理論,，之后就是各種實(shí)踐和自己選擇的各種專業(yè)菜系了。一般開放的課程有烹飪?cè)蠈W(xué),、食品衛(wèi)生與安全,、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)飲食保健學(xué),、烹調(diào)工藝學(xué),、面點(diǎn)工藝學(xué)、管理學(xué)原理,、餐飲管理與實(shí)務(wù),。系統(tǒng)地傳授熱炒菜、大件菜、點(diǎn)心,、小吃,、火鍋、汽鍋,、地鍋,、瓦罐、煲仔,、石板類等菜肴制作,，傳授整雞、鴨,、魚脫骨,、食品雕刻與拼盤技術(shù)。

如何選擇一所好的烹飪學(xué)校

1,、多元化教學(xué)模式（90%實(shí)訓(xùn)）

一所好的廚師學(xué)校,，在培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)的同時(shí)，也同樣重視學(xué)生實(shí)際操作能力,，重實(shí)訓(xùn)重素質(zhì),。首先來(lái)說(shuō)具有良好的教育教學(xué)方式，能夠讓學(xué)生學(xué)到專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的課程,，能夠讓學(xué)生適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需求為企業(yè)所需,。在當(dāng)今社會(huì)，技術(shù)能力與創(chuàng)新能力成為企業(yè)選人的標(biāo)準(zhǔn)之一,。

2,、雄厚的師資力量

一所好的廚師學(xué)校，其次必須擁有良好的教育教學(xué)條件,，即師資力量,。中國(guó)自古有句俗話，叫名師出高徒,，在其他條件同等的情況下,，更好的師資力量意味著學(xué)校能夠教出更優(yōu)秀的學(xué)生。

3,、硬件設(shè)備

一所好的學(xué)校,，必須擁有滿足教育教學(xué)的硬件設(shè)備。硬件設(shè)備是判斷一所學(xué)校好壞的重要標(biāo)準(zhǔn),。良好的硬件設(shè)備,，在學(xué)校教育教學(xué)過(guò)程中扮演著重要角色，意味著學(xué)生們能夠能夠從學(xué)校教育教學(xué)中學(xué)到更多東西,。

4,、在校生規(guī)模

在校生規(guī)模雖然不是判斷一所烹飪學(xué)校好壞的標(biāo)準(zhǔn),，但能從側(cè)面反映學(xué)校是否受歡迎。按照常理,，好學(xué)校自然更容易受到學(xué)生與家長(zhǎng)的青睞,，因此在校人數(shù)自然更多。

5,、就業(yè)成就

在就業(yè)難的大形勢(shì)下,，畢業(yè)生就業(yè)率成為學(xué)校辦學(xué)成果最重要的依據(jù)。

烹飪學(xué)校常見(jiàn)專業(yè)等級(jí)

一,、技師

招生對(duì)象：

應(yīng)屆,、往屆初中、高中畢業(yè)生,，對(duì)烹飪專業(yè)感興趣,，能吃苦耐勞者均可報(bào)名學(xué)習(xí)。

培養(yǎng)目標(biāo):

主要培養(yǎng)行政總廚,、餐飲經(jīng)理,、營(yíng)養(yǎng)師等管理、技能型人才,，從事星級(jí)賓館,、星級(jí)大酒店及大型餐巾集團(tuán)的技術(shù)指導(dǎo)及管理工作，也可在專業(yè)烹飪學(xué)?；蚓频瓴似费邪l(fā)部門從事教學(xué),、研發(fā)工作,。能獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開店,。

二、高級(jí)技工

招生對(duì)象：

應(yīng)屆,、往屆初中,、高中畢業(yè)生，對(duì)烹飪專業(yè)感興趣,，能吃苦耐勞者均可報(bào)名學(xué)習(xí),。

培養(yǎng)目標(biāo)：

主要培養(yǎng)行政總廚、餐飲經(jīng)理,、營(yíng)養(yǎng)師等管理,、技能型人才，從事星級(jí)賓館,、星級(jí)大酒店及大型餐巾集團(tuán)的技術(shù)指導(dǎo)及管理工作,，也可在專業(yè)烹飪學(xué)校或酒店菜品研發(fā)部門從事教學(xué)、研發(fā)工作,。能獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開店,。

三,、中級(jí)技工

招生對(duì)象：

應(yīng)屆、往屆初中,、高中畢業(yè)生,，對(duì)烹飪專業(yè)感興趣，能吃苦耐勞者均可報(bào)名學(xué)習(xí),。

培養(yǎng)目標(biāo)：

培養(yǎng)高檔酒店主廚,、星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)，能從事大,、中型酒店及餐飲集團(tuán)的技術(shù)指導(dǎo)及管理工作,。并能獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開店。