一,、商用 洗碗 機故障維修

（一）按下啟動按鈕后,，商用洗碗機不啟動

1、電源保險絲或斷路器損壞,。

2,、機器門沒關(guān)。

3,、水箱注水,。

4、出口限位開關(guān)關(guān)閉,。

5,、輸送帶卡住。

6,、手動排水沒回位,。

（二）餐具洗不干凈

1、水箱缺水,。

2,、清洗臂自清潔擋板未關(guān)閉。

3,、清潔噴嘴堵塞。

4,、清洗泵堵塞導(dǎo)致壓力降低,，切斷電源，在開關(guān)上放置一個"過程中維護電路",，以排放水箱,。

（三）碗、碟子和玻璃杯上有斑點

1,、餐具布置不正確,。

2、噴淋溫度不正確,。

3,、清洗泵堵塞導(dǎo)致壓力降低，切斷電源,，并在開關(guān)上放置“過程中維護回路”標(biāo)志,，排出水箱，檢查是否有異物堵塞水泵進口,。

4,、清洗噴嘴堵塞,。

5、水質(zhì)太軟或太硬,，推薦硬度約為6.5%0.5mmol/L,。

6、洗滌劑與水質(zhì)不匹配,。

7,、噴霧噴嘴堵塞了。

8,、噴霧管不正,。

9、洗滌劑濃度不正確,。

（四）商用洗碗機噴淋不充分

1,、噴淋臂不正。

2,、噴淋噴嘴堵塞,。

（五）商用洗碗機的水箱不加熱

1、機器如果設(shè)有低水位保護開關(guān),，檢查水箱水位是否過低,。

2、加熱系統(tǒng)斷路器跳閘,。

3,、檢查水位開關(guān)浮子是否靈活。

4,、蒸汽閥未完全開啟,。

5、過熱保護開關(guān)跳轉(zhuǎn),。

（六）商業(yè)洗碗機不注水或緩慢注水

1,、進水濾池堵塞，進水速度過慢,。關(guān)閉水源,，打開過濾器蓋，拆除并清洗濾網(wǎng),。

2,、確認門已關(guān)閉。

3,、檢查上下水位開關(guān)是否卡住,，并可靈活旋轉(zhuǎn)。

4,、電磁閥損壞,。

二,、 商用洗碗機保養(yǎng)與維護

1、洗碗機功率比較大,，使用洗碗機時宜單獨供電,，所配用的插座容量為10A、250V的單相三孔插座,，并且要有良好的接地,。

2、洗碗機應(yīng)水平放置,，要遠離石油氣爐等熱源,，也不要長期讓陽光直射洗碗機，以免外殼漆層褪色變黃或脫落,，影響外表美觀,。

3、為了保證進水管,、排水管正常進水,、排水，擺入水管時力求順暢,，防止折彎或迂回打結(jié),，不要用重物壓在膠管上。

4,、使用洗碗機時,，勿用高于70攝氏度的熱水，以免塑料,、橡膠件變形或損壞,。高溫清洗后排出的熱水仍有相當(dāng)高的溫度，請小心處理,。

5,、放置餐具時,，首先將要洗滌的餐具上的骨頭,、菜渣、剩余肴料等清理干凈后才能放入碗籃內(nèi),，以免堵塞過濾器,，影響洗滌。

6,、洗碗機洗滌完畢,，要及時清洗過濾器積存的污物，清潔干凈后放回機內(nèi)原處,。

7,、使用55℃或65℃檔清洗餐具,，剛停機，請勿用手觸摸加熱器,，以免燙傷皮膚,，通常停機30分鐘，待加熱器冷卻后再作機內(nèi)處理,。

8,、操作程控器旋鈕，只能向順時針方向轉(zhuǎn)動,，切勿旋力倒旋,，以免損壞程控器。如果轉(zhuǎn)動旋鈕不慎,，錯過程序指示的位置,，此時應(yīng)作順時針旋轉(zhuǎn)，經(jīng)“關(guān)”（OFF）檔至“開”（ON）檔位置,，再重新運行,。

9、使用或清洗洗碗機,，其控制機構(gòu)如程控器,、選擇開關(guān)、門控開關(guān)切勿被水淋濕,，以免降低絕緣性能而引起漏電,。

10、洗碗機運行期間,，切勿堵塞排氣口,，以免影響機內(nèi)正常排氣，同時不要強行移動沖擊洗碗機,，以免發(fā)生故障,。

11、地處樓層過高,、水壓過低時,，不宜使用洗碗機，應(yīng)避開用水高峰期,，待水壓正常再使用,。

12、機門打開后,，不要重壓或強行按機門,，以免導(dǎo)致事故或損壞。放置餐具時,，應(yīng)正確排放,，不能亂放或重疊餐具,，以免影響餐具洗凈度，同時要注意小餐具的前端切勿露出碗籃之外,，以免阻礙臂旋轉(zhuǎn),。

13、耐溫低于90℃的餐具,，如高級漆器餐具,、紙制品餐具、泡沫飯盒等不要放入洗碗機內(nèi)清洗,，以免洗滌烘干后變形,。

14、洗碗機內(nèi)必須保持清潔干凈,，為防止洗碗機內(nèi)部產(chǎn)生異味,，每月應(yīng)作一次清潔。

15,、切勿隨意拆卸機內(nèi)各種電器零件,，避免人為損壞，若出現(xiàn)故障,，要及時修理好才能繼續(xù)使用,。

16、若長時間不用洗碗機時,，應(yīng)用溫水清潔機內(nèi)油污,，再用干布擦干水分，裝入包裝紙箱,，存放于通風(fēng)干燥處,。

17、洗碗機使用一段時間后,，如何清洗,？

1）先把擱物架取下，再將下噴淋器取下,，用低泡沫的清洗劑擦拭機器內(nèi)壁,，再用清水沖凈即可；取下過濾網(wǎng),，用清水沖洗即可,。

2）加入適量的洗碗粉,，讓洗碗機運行一個標(biāo)準(zhǔn)洗。