一,、商用 洗碗 機故障維修

（一）按下啟動按鈕后,，商用洗碗機不啟動

1、電源保險絲或斷路器損壞,。

2,、機器門沒關(guān)。

3,、水箱注水,。

4、出口限位開關(guān)關(guān)閉,。

5,、輸送帶卡住,。

6、手動排水沒回位,。

（二）餐具洗不干凈

1,、水箱缺水。

2,、清洗臂自清潔擋板未關(guān)閉,。

3、清潔噴嘴堵塞,。

4,、清洗泵堵塞導(dǎo)致壓力降低，切斷電源,，在開關(guān)上放置一個"過程中維護電路",，以排放水箱。

（三）碗,、碟子和玻璃杯上有斑點

1,、餐具布置不正確。

2,、噴淋溫度不正確,。

3、清洗泵堵塞導(dǎo)致壓力降低,，切斷電源,，并在開關(guān)上放置“過程中維護回路”標(biāo)志，排出水箱,，檢查是否有異物堵塞水泵進口,。

4、清洗噴嘴堵塞,。

5,、水質(zhì)太軟或太硬，推薦硬度約為6.5%0.5mmol/L,。

6,、洗滌劑與水質(zhì)不匹配。

7,、噴霧噴嘴堵塞了,。

8、噴霧管不正,。

9,、洗滌劑濃度不正確。

（四）商用洗碗機噴淋不充分

1,、噴淋臂不正,。

2,、噴淋噴嘴堵塞。

（五）商用洗碗機的水箱不加熱

1,、機器如果設(shè)有低水位保護開關(guān),，檢查水箱水位是否過低。

2,、加熱系統(tǒng)斷路器跳閘,。

3、檢查水位開關(guān)浮子是否靈活,。

4,、蒸汽閥未完全開啟。

5,、過熱保護開關(guān)跳轉(zhuǎn),。

（六）商業(yè)洗碗機不注水或緩慢注水

1、進水濾池堵塞,，進水速度過慢,。關(guān)閉水源，打開過濾器蓋,，拆除并清洗濾網(wǎng)。

2,、確認(rèn)門已關(guān)閉,。

3、檢查上下水位開關(guān)是否卡住,，并可靈活旋轉(zhuǎn),。

4、電磁閥損壞,。

二,、 商用洗碗機保養(yǎng)與維護

1、洗碗機功率比較大,，使用洗碗機時宜單獨供電,，所配用的插座容量為10A、250V的單相三孔插座,，并且要有良好的接地,。

2、洗碗機應(yīng)水平放置,，要遠(yuǎn)離石油氣爐等熱源,，也不要長期讓陽光直射洗碗機，以免外殼漆層褪色變黃或脫落,，影響外表美觀,。

3,、為了保證進水管、排水管正常進水,、排水,，擺入水管時力求順暢，防止折彎或迂回打結(jié),，不要用重物壓在膠管上,。

4、使用洗碗機時,，勿用高于70攝氏度的熱水,，以免塑料、橡膠件變形或損壞,。高溫清洗后排出的熱水仍有相當(dāng)高的溫度,，請小心處理。

5,、放置餐具時,，首先將要洗滌的餐具上的骨頭、菜渣,、剩余肴料等清理干凈后才能放入碗籃內(nèi),，以免堵塞過濾器，影響洗滌,。

6,、洗碗機洗滌完畢，要及時清洗過濾器積存的污物,，清潔干凈后放回機內(nèi)原處,。

7、使用55℃或65℃檔清洗餐具,，剛停機,，請勿用手觸摸加熱器，以免燙傷皮膚,，通常停機30分鐘,，待加熱器冷卻后再作機內(nèi)處理。

8,、操作程控器旋鈕,，只能向順時針方向轉(zhuǎn)動，切勿旋力倒旋,，以免損壞程控器,。如果轉(zhuǎn)動旋鈕不慎，錯過程序指示的位置，此時應(yīng)作順時針旋轉(zhuǎn),，經(jīng)“關(guān)”（OFF）檔至“開”（ON）檔位置,，再重新運行。

9,、使用或清洗洗碗機,，其控制機構(gòu)如程控器、選擇開關(guān),、門控開關(guān)切勿被水淋濕,，以免降低絕緣性能而引起漏電。

10,、洗碗機運行期間,，切勿堵塞排氣口，以免影響機內(nèi)正常排氣,，同時不要強行移動沖擊洗碗機,，以免發(fā)生故障。

11,、地處樓層過高,、水壓過低時，不宜使用洗碗機,，應(yīng)避開用水高峰期,，待水壓正常再使用。

12,、機門打開后,，不要重壓或強行按機門，以免導(dǎo)致事故或損壞,。放置餐具時,，應(yīng)正確排放,，不能亂放或重疊餐具,，以免影響餐具洗凈度，同時要注意小餐具的前端切勿露出碗籃之外,，以免阻礙臂旋轉(zhuǎn),。

13、耐溫低于90℃的餐具,，如高級漆器餐具,、紙制品餐具、泡沫飯盒等不要放入洗碗機內(nèi)清洗,，以免洗滌烘干后變形,。

14、洗碗機內(nèi)必須保持清潔干凈,，為防止洗碗機內(nèi)部產(chǎn)生異味,，每月應(yīng)作一次清潔,。

15、切勿隨意拆卸機內(nèi)各種電器零件,，避免人為損壞,，若出現(xiàn)故障，要及時修理好才能繼續(xù)使用,。

16,、若長時間不用洗碗機時，應(yīng)用溫水清潔機內(nèi)油污,，再用干布擦干水分,，裝入包裝紙箱，存放于通風(fēng)干燥處,。

17,、洗碗機使用一段時間后，如何清洗,？

1）先把擱物架取下,，再將下噴淋器取下，用低泡沫的清洗劑擦拭機器內(nèi)壁,，再用清水沖凈即可,；取下過濾網(wǎng)，用清水沖洗即可,。

2）加入適量的洗碗粉,，讓洗碗機運行一個標(biāo)準(zhǔn)洗。